核心提示：＜P＞＜／P＞＜br＞＜P＞　烹制方法（两人份）＜／P＞＜br＞＜P＞　材料：西芹（5根）、瘦肉（3两）、蒜头（3瓣）＜／P＞,　　1、芹菜是一种风味独特的蔬菜，可凉拌或炒食。,　　厨神贴士,　　2、芹菜大致分为西芹和香芹两种，香芹叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，易软化;西芹叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓。,　　1、芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。,　　调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙),　　2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。,　　3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。, 　　烹制方法(两人份) 　　材料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣) 　　调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙) 　　1、芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。 　　2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。 　　3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。 　　4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。 　　5、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了 　　厨神贴士 　　1、芹菜是一种风味独特的蔬菜，可凉拌或炒食。 　　2、芹菜大致分为西芹和香芹两种，香芹叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，易软化;西芹叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓。 　　3、选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。 　　4、芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞血型食谱，是国外学者提出的饮食概念，该理念认为“人的血型决定他们身体所需要的食物类型”。＜／P＞,　　食用：牛肉、羊肉或鹿肉;鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鳕鱼、鸡蛋、牛奶或豆腐;新鲜奶酪;洋蓟、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、欧芹、甘薯和南瓜等;橄榄油或亚麻子油;苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子。,　　科学家向O型血的人建议：,　　【O型血】适应高蛋白食物,　　鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品都是他们的健康食品。,　　可减肥的食物：绿叶蔬菜、肉类、鸡蛋、奶酪、酸奶。,　　建议少量食用：肥猪肉、火腿和鹅肉等;梭子鱼、鱼子酱、熏鲱子鱼、熏鲑鱼、章鱼等;各种类型的奶酪、冰淇淋、酸奶、全脂奶、鳄梨、洋折菜、蘑菇、橄榄、土豆、白玉米等;玉米油或葵花油;椰子、甜瓜、橘子、草莓、芒果和柑橘等。,　　【B型血】,　　可减肥的食物：橄榄油、大豆、绿叶蔬菜和菠萝。,　　科学家向B型血的人建议：,　　【A型血】,　　根据这一原则，就可以制定出不同的食物清单，根据血型来确定哪些食物适合你的血型!,　　科学家向A型血的人建议：,　　食用：鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鲤鱼等;一周3个鸡蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、奶油等;葡萄子油和亚麻子油;洋蓟、萝卜、洋葱、南瓜、菠菜和大蒜等;柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、番石榴、葡萄干、樱桃、柚子汁和芹菜等。, 　　血型食谱，是国外学者提出的饮食概念，该理念认为“人的血型决定他们身体所需要的食物类型”。 　　人类的每一种血型都具有特定的抗原，并以不同方式对植物血凝素(一种附着在食物中的蛋白质)发生作用。当食物中的植物血凝素与进食者的血型“匹配”时，就会产生延缓衰老、获得理想体重以及提高免疫力等效果。 　　根据这一原则，就可以制定出不同的食物清单，根据血型来确定哪些食物适合你的血型! 　　【A型血】 　　科学家向A型血的人建议： 　　食用：鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鲤鱼等;一周3个鸡蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、奶油等;葡萄子油和亚麻子油;洋蓟、萝卜、洋葱、南瓜、菠菜和大蒜等;柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、番石榴、葡萄干、樱桃、柚子汁和芹菜等。 　　少量食用：所有肉类(每周只可吃一次飞禽类)，包括肥猪肉、羊肉、火腿和鸭肉等;鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、贻贝、舌鳎等;各种奶酪、全脂奶和冰淇淋;各类蔬菜油、洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄榄、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜。 　　可增加体重的食物：肉类、乳制品、菜豆和小麦。 　　可减肥的食物：橄榄油、大豆、绿叶蔬菜和菠萝。 　　【B型血】 　　科学家向B型血的人建议： 　　食用：各种肉类;海鲜;新鲜奶酪、奶油;橄榄油和鱼肝油;燕麦、大米、谷物等;洋白菜、胡萝卜、欧芹、青椒、花椰菜等;葡萄、香蕉、苹果、番石榴、葡萄汁、菠萝或木瓜汁。 　　少量食用：肥猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、火腿;蛤蜊、龙虾、章鱼、虾;奶酪、冰淇淋;蔬菜油;各类坚果、花生、黄瓜、芝麻、苋菜、麦芽;非稻谷类面包;玉米、南瓜、萝卜、椰子、石榴、西红柿汁。 　　可增加体重的食物：玉米、玉米馅饼、扁豆、花生、芝麻、小麦、面包、饼干等。 　　可减肥的食物：绿叶蔬菜、肉类、鸡蛋、奶酪、酸奶。 　　【AB型】 　　鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品都是他们的健康食品。 　　【O型血】适应高蛋白食物 　　科学家向O型血的人建议： 　　食用：牛肉、羊肉或鹿肉;鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鳕鱼、鸡蛋、牛奶或豆腐;新鲜奶酪;洋蓟、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、欧芹、甘薯和南瓜等;橄榄油或亚麻子油;苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子。 　　建议少量食用：肥猪肉、火腿和鹅肉等;梭子鱼、鱼子酱、熏鲱子鱼、熏鲑鱼、章鱼等;各种类型的奶酪、冰淇淋、酸奶、全脂奶、鳄梨、洋折菜、蘑菇、橄榄、土豆、白玉米等;玉米油或葵花油;椰子、甜瓜、橘子、草莓、芒果和柑橘等。 　　有专家称，O型血的人可以靠瘦肉、动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜来控制体重。如果靠谷物、豆类、卷心菜、土豆之类减肥的话，那将是徒劳的。爱斯基摩人绝大多数是O型血，他们以肉食为主，很少吃蔬菜和瓜果，但罹患心血管疾病和癌症的很少。 　　可增加体重的食物：小麦及其副产品;白面包、甜面包、面饼、馅饼、饼干、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜等。 　　可减肥的食物：海生贝壳动物、卷心菜和菠菜等。 (实习编辑：张曼) ,(实习编辑：张曼),

核心提示：＜P＞苹果蛋饼＜／P＞＜br＞＜P＞用料：苹果2个（约300克），鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。＜／P＞,　　1、通心粉先煮熟，过冷水，沥干水后备用。,　　做法：,　　用料：通心粉1小袋，苹果1个，瘦猪肉150克，洋葱1头，胡萝卜半根，西兰花少量，油2茶匙，盐、味精、番茄酱、糖少许。,　　果粒通心粉,　　4、将每块对切排入盘中即可。,　　2、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。,　　材料：翠玉苹果2个，鱼肉400克(鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可)。哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐、淀粉少许，植物油适量。,　　果香脆卷,　　做法：,　　1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。,　　做法：,　　2、将苹果去核，切成花片。,　　3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。,　　点评：苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。,　　3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。,　　【苹果挑选方法】,　　苹果种类：红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅、黄香蕉等品种。,　　新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观，敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜;成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存;未成熟的苹果颜色不好、底部泛出青色、也没有香味、储藏后可能外形皱缩;过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。,　　做法：,　　用料：白米饭1碗(约150克)，富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量。, 　　苹果蛋饼 　　用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。 　　做法： 　　1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。 　　2、将苹果去核，切成花片。 　　3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。 　　4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。 　　点评：此饼色泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。 　　果香脆卷 　　材料：翠玉苹果2个，鱼肉400克(鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可)。哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐、淀粉少许，植物油适量。 　　做法： 　　1、鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。 　　2、苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。 　　3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。 　　4、将每块对切排入盘中即可。 　　点评：鱼肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌过，才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减脂功效，是最适合女士口味的一款佳肴。 　　果粒通心粉 　　用料：通心粉1小袋，苹果1个，瘦猪肉150克，洋葱1头，胡萝卜半根，西兰花少量，油2茶匙，盐、味精、番茄酱、糖少许。 　　做法： 　　1、通心粉先煮熟，过冷水，沥干水后备用。 　　2、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。 　　3、胡萝卜切丁，与西兰花一块烫熟，瘦肉剁碎。 　　4、起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌匀后调味。 　　点评：原来通心粉还可以如此热热闹闹地吃。主蔬合一一直是营养专家们很推崇的吃法，不仅营养更全面，符合瘦身原则，而且口味也很特别。 　　苹果什锦饭 　　用料：白米饭1碗(约150克)，富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量。 　　做法： 　　1、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。 　　2、番茄洗净、切小块;火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。 　　3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。 　　点评：苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。 　　【苹果挑选方法】 　　新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观，敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜;成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存;未成熟的苹果颜色不好、底部泛出青色、也没有香味、储藏后可能外形皱缩;过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。 　　苹果种类：红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅、黄香蕉等品种。 　　红富士 　　1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜 　　2、看苹果身上是否有条纹,越多的越好 　　3、苹果是越红,越艳的好。 　　秦冠苹果 　　1、挑大小匀称的(最好是中等大的) 　　2、用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的 　　3、颜色要均匀 　　黄元帅苹果 　　1、挑颜色发黄的，麻点越多越好 　　2、用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆 　　黄香蕉苹果 　　1、麻点越多越好 　　2、颜色是青的，略微泛黄的好 (实习编辑：张曼) ,　　苹果什锦饭,

核心提示：＜P＞1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠，对于正在减肥中的MM来说，是再好也没有的食物了。＜／P＞＜br＞＜P＞理由二：有助于抗击癌症＜／P＞,　　理由六：能中和人体酸性物质,　　苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。,　　苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，增强体力和抗病能力。,　　理由三：能防止中风,　　苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂，有较强的抗癌作用。,　　吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。,　　理由四：有效预防心脏病, 　　1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠，对于正在减肥中的MM来说，是再好也没有的食物了。 　　理由二：有助于抗击癌症 　　苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂，有较强的抗癌作用。 　　理由三：能防止中风 　　吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。 　　理由四：有效预防心脏病 　　苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。 　　理由五：能预防骨质疏松 　　苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。 　　理由六：能中和人体酸性物质 　　苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，增强体力和抗病能力。 (实习编辑：张曼) ,