核心提示：基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。,(实习编辑：朱燕梅),　　夏天，很多人都喜欢吃夜市，凉拌芹菜，烧烤海鲜都很常见。芹菜不适合与蛤、毛蚶、蟹等水产品同食，芹菜含有大量纤维，会影响人体对蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收。,　　花菜纤维中的醛糖酸,　　菜花+鸡肉：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和菜花同食，对预防乳腺癌等有一定的功效。,　　基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收;另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。,　　芹菜配花生 适合心脑血管患者, 　　西红柿、鸡肉菜花的绝佳搭配 　　菜花+西红柿：菜花质地鲜嫩，营养丰富。含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，含有丰富的维生素C和膳食纤维，长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。西红柿可健胃消食，特别适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。 　　菜花+鸡肉：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和菜花同食，对预防乳腺癌等有一定的功效。 　　花菜纤维中的醛糖酸 　　基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收;另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。 　　芹菜配花生 适合心脑血管患者 　　芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺和胃，降低血压、胆固醇等作用。二者同食特别适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。 　　芹菜配海鲜 影响蛋白质吸收 　　夏天，很多人都喜欢吃夜市，凉拌芹菜，烧烤海鲜都很常见。芹菜不适合与蛤、毛蚶、蟹等水产品同食，芹菜含有大量纤维，会影响人体对蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收。 (实习编辑：朱燕梅) ,

核心提示：＜P＞人人都知道吃蔬菜好，但不讲究吃菜学问的不合理食用方法，同样会带来身体的危害。市财办无公害蔬菜监测中心技术人员提醒，6种不当的蔬菜（蔬菜食品）吃法，一定要注意：饭前吃西红柿，容易使胃酸增高，会产生烧心、腹痛等不适症状。而饭后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。＜／P＞,　　炒豆芽菜欠火：由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，而炒熟的豆芽就不存在这样的问题了。,　　香菇(香菇食品)过度浸泡：香菇富含麦角甾醇，如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。而麦角甾醇在接受阳光照射后会转变为维生素(维生素食品)D。,　　炒苦瓜不焯：在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，因为苦瓜中的草酸可妨碍食物中钙(钙食品)的吸收。,(实习编辑：张曼), 　　人人都知道吃蔬菜好，但不讲究吃菜学问的不合理食用方法，同样会带来身体的危害。市财办无公害蔬菜监测中心技术人员提醒，6种不当的蔬菜(蔬菜食品)吃法，一定要注意：饭前吃西红柿，容易使胃酸增高，会产生烧心、腹痛等不适症状。而饭后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。 　　胡萝卜汁与酒同饮：如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。 　　香菇(香菇食品)过度浸泡：香菇富含麦角甾醇，如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。而麦角甾醇在接受阳光照射后会转变为维生素(维生素食品)D。 　　炒豆芽菜欠火：由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，而炒熟的豆芽就不存在这样的问题了。 　　炒苦瓜不焯：在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，因为苦瓜中的草酸可妨碍食物中钙(钙食品)的吸收。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：当我们还是小孩子的时候，常常听大人们告诉我们说“吃绿色食物”，但是现在，世界的顶级营养学家都在说“吃紫色食物”。紫色食物也成了营养和健康领域最新流行的词语。,　　紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆――现在到超市和菜市场逛逛就会发现，越来越多的紫色食物来到了我们身边。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表，在营养专家眼里，紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩，这类食物含有超强的抗衰老成分。,　　目前世界上很多顶级营养食物都是紫色蔬菜和水果。巴西莓、黑加仑、马基浆果、麝香葡萄酒、蓝莓和黑莓等都属于紫色食物，这些紫色的水果中有高含量的抗氧化剂和多酚。,　　紫色食物之所以能披上“浪漫”的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素――花青素。营养专家指，花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。,　　此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显着。, 　　当我们还是小孩子的时候，常常听大人们告诉我们说“吃绿色食物”，但是现在，世界的顶级营养学家都在说“吃紫色食物”。紫色食物也成了营养和健康领域最新流行的词语。 　　当我们还是小孩子的时候，常常听大人们告诉我们说“吃绿色食物”，但是现在，世界的顶级营养学家都在说“吃紫色食物”。紫色食物也成了营养和健康领域最新流行的词语。 　　目前世界上很多顶级营养食物都是紫色蔬菜和水果。巴西莓、黑加仑、马基浆果、麝香葡萄酒、蓝莓和黑莓等都属于紫色食物，这些紫色的水果中有高含量的抗氧化剂和多酚。 　　紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆――现在到超市和菜市场逛逛就会发现，越来越多的紫色食物来到了我们身边。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表，在营养专家眼里，紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩，这类食物含有超强的抗衰老成分。 　　紫色食物之所以能披上“浪漫”的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素――花青素。营养专家指，花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。 　　此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显着。 　　蔬菜水果的营养高低，尤其是维生素和抗氧化成分的含量高低随其颜色的加深而升高。同一品种的食物，更是颜色越深营养成分越高。比如同样是茄子，“紫得发黑”的就比“红得发紫”的更好，同样是甘薯，紫甘薯就比红甘薯营养更丰富。 ,

核心提示：＜P＞猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。＜／P＞,　　鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。,　　鱼“黑衣”,(实习编辑：张曼),　　又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。,　　羊“悬筋”,　　兔“臭腺”,　　位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。, 　　畜“三腺” 　　猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。 　　羊“悬筋” 　　又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 　　兔“臭腺” 　　位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。 　　禽“尖翅” 　　鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。 　　鱼“黑衣” 　　鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞我们常常说道：民以食为天。时至今日，饮食对于我们的意义早已有了翻天覆地的变化。科学的饮食除了饱腹、健体之外，更可以使皮肤得到改善哦。今天，就一起来看看，吃什么东西，可以让肌肤有美丽变化呢？＜／P＞,　　“这些威胁包括心脏病、中风、高血压、抑郁症、骨折疼痛、以及一系列与炎症相关的疾病，比如狼疮、风湿性关节炎。”森玛女士指出鱼类可以保护人类抗击老年痴呆症。当今很多食物，包括胡桃、亚麻子油以及一些酱汁的品牌，声称omega3脂肪酸的益处。而在omega3脂肪酸里面，只有DHA，EPA能被人体直接吸收。,　　3脂肪酸，最为我们所熟知的DHA、EPA。“含有脂肪的鱼类不但对我们身体的细胞膜健康起着至关重要的作用，它同时保护我们免受一系列疾病的危险”罗维尔-塔斯文教授(纽约西奈山医学中心营养专家)指出。,　　作为一种健康食物，酸奶的健康功效由来已久。专家称研究将在更多更新的领域发掘酸奶的益处。不只是酸奶，任何发酵的乳制品包括酸乳酒，都含有乳酸菌，能够多方面保护你。,　　美丽建议：一星期3到5次,　　研究指出酸奶可以降低患乳腺癌的风险。健康专家森玛女士指出：“很多有力的证据表明酸奶可以降低刺激性肠胃综合症、消化系统的炎症以及肠胃紊乱。同时，酸奶可以帮助减轻胃溃疡以及阴道传染病。”,　　2、美目养颜含有脂肪酸的鱼(大马哈鱼、沙丁鱼), 　　我们常常说道：民以食为天。时至今日，饮食对于我们的意义早已有了翻天覆地的变化。科学的饮食除了饱腹、健体之外，更可以使皮肤得到改善哦。今天，就一起来看看，吃什么东西，可以让肌肤有美丽变化呢? 　　1、白白滑滑低脂酸奶 　　美丽建议：一星期3到5次 　　作为一种健康食物，酸奶的健康功效由来已久。专家称研究将在更多更新的领域发掘酸奶的益处。不只是酸奶，任何发酵的乳制品包括酸乳酒，都含有乳酸菌，能够多方面保护你。 　　研究指出酸奶可以降低患乳腺癌的风险。健康专家森玛女士指出：“很多有力的证据表明酸奶可以降低刺激性肠胃综合症、消化系统的炎症以及肠胃紊乱。同时，酸奶可以帮助减轻胃溃疡以及阴道传染病。” 　　2、美目养颜含有脂肪酸的鱼(大马哈鱼、沙丁鱼) 　　美丽建议：每星期2到3次 　　鱼类最大益处在于omega 　　3脂肪酸，最为我们所熟知的DHA、EPA。“含有脂肪的鱼类不但对我们身体的细胞膜健康起着至关重要的作用，它同时保护我们免受一系列疾病的危险”罗维尔-塔斯文教授(纽约西奈山医学中心营养专家)指出。 　　“这些威胁包括心脏病、中风、高血压、抑郁症、骨折疼痛、以及一系列与炎症相关的疾病，比如狼疮、风湿性关节炎。”森玛女士指出鱼类可以保护人类抗击老年痴呆症。当今很多食物，包括胡桃、亚麻子油以及一些酱汁的品牌，声称omega3脂肪酸的益处。而在omega3脂肪酸里面，只有DHA，EPA能被人体直接吸收。 ,

核心提示：红辣椒、红苹果和那些有红色表皮的蔬菜和水果，对于乳腺癌有抗扩散作用；植物化学素具有抑制癌细胞误导养分流向的能力。,　　他希望将来植物化学素能够与其他治疗方法共同使用治疗癌症。,　　新加坡国家癌症中心的癌症研究员许德弘博士，不久前发表报告说，他从红皮水果和蔬菜。 他说，红辣椒、红苹果和那些有红色表皮的蔬菜和水果，对于乳腺癌有抗扩散作用;植物化学素具有抑制癌细胞误导养分流向的能力。,(实习编辑：张曼), 　　红辣椒、红苹果和那些有红色表皮的蔬菜和水果，对于乳腺癌有抗扩散作用;植物化学素具有抑制癌细胞误导养分流向的能力。 　　新加坡研究人员发现，红色表皮的水果和蔬菜，有助于预防乳腺癌和前列腺癌，还可能有助于治疗癌症病人。 　　新加坡国家癌症中心的癌症研究员许德弘博士，不久前发表报告说，他从红皮水果和蔬菜。 他说，红辣椒、红苹果和那些有红色表皮的蔬菜和水果，对于乳腺癌有抗扩散作用;植物化学素具有抑制癌细胞误导养分流向的能力。 　　他希望将来植物化学素能够与其他治疗方法共同使用治疗癌症。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：紫菜除了含有丰富的维他命a　、　b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，1从而收瘦腿之效。,　　�X�m完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。,　　10. �X�m,　　西柚大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。,　　9. 西柚,　　8. 蛋,　　11. 菠菜,　　红豆所含的石酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。,　　5. 红豆,　　6. 木瓜,　　芝麻中含有的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。,　　2. 芝麻,　　3. 香蕉,　　香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。,（责任编辑：林觉敏）,　　吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。,　　14. 奇异果,　　花生含有极丰富的维他命b2和烟酸，一方面带来优蛋白，长肉不长脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。, 　　1. 紫菜 　　紫菜除了含有丰富的维他命a 、 b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，1从而收瘦腿之效。 　　2. 芝麻 　　芝麻中含有的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。 　　3. 香蕉 　　香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。 　　4. 苹果 　　苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。 　　5. 红豆 　　红豆所含的石酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。 　　6. 木瓜 　　木瓜它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。(其他功效：木瓜汁可增强免疫力) 　　7. 西瓜 　　西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也，多吃也不会致肥。 　　8. 蛋 　　蛋内的维他命b2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟酸及维他命b1可以去除下半身的肥肉。 　　9. 西柚 　　西柚大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。 　　10. �X�m 　　�X�m完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。 　　11. 菠菜 　　菠菜因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿就话�钜住� 　　12. 西芹 　　西芹一方面含有大量的钙，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。 　　13. 花生 　　花生含有极丰富的维他命b2和烟酸，一方面带来优蛋白，长肉不长脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。 　　14. 奇异果 　　奇异果除了维他命c 是它的强项外，原来其纤维亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。 […]

核心提示：据得克萨斯大学最新研究成果显示，牛奶和谷物与昂贵的运动饮料一样，有助于在训练后加快运动员体能的恢复。牛奶有助于减少血液中乳酸的水平，缓解训练后的肌肉僵硬感。研究人员发现，运动员在大量运动后，喝一碗麦片粥和脱脂牛奶，可以与价格昂贵的许多现代运动饮料一样，具有补充能量以及缓解运动造成的脱水和电解质流失的作用。,(实习编辑：张曼), 　　据得克萨斯大学最新研究成果显示，牛奶和谷物与昂贵的运动饮料一样，有助于在训练后加快运动员体能的恢复。牛奶有助于减少血液中乳酸的水平，缓解训练后的肌肉僵硬感。研究人员发现，运动员在大量运动后，喝一碗麦片粥和脱脂牛奶，可以与价格昂贵的许多现代运动饮料一样，具有补充能量以及缓解运动造成的脱水和电解质流失的作用。 　　牛奶和谷物与昂贵的运动饮料一样，有助于在训练后加快运动员体能的恢复。牛奶有助于减少血液中乳酸的水平，缓解训练后的肌肉僵硬感。研究人员发现，运动员在大量运动后，喝一碗麦片粥和脱脂牛奶，可以与价格昂贵的许多现代运动饮料一样，具有补充能量以及缓解运动造成的脱水和电解质流失的作用。研究结果表明，这种传统早餐――牛奶加麦片粥――能够有效补充血糖和胰岛素水平，且这种蛋白质食品的营养效果要优于所谓的运动能量饮料。 (实习编辑：张曼) ,