很多人家里都有速冻饺子，不管是买的，还是自己包完冻起来的，常备着，为的就是吃起来方便。但问题也就跟着来了：冻过的饺子，由于水分流失大，口感上会比新鲜的差很多。特别是饺子皮，吃起来一点都不筋道，甚至完全失去了弹性，口感很糟。本期，我跟大家分享一下如何让速冻饺子和新鲜饺子一个味。 　　方法：煮饺子的水烧开后，放入15~20毫升食用油（法宝1），随后再加入提前切好的葱段（法宝2），煮30秒钟左右；待水再次沸腾时，放入速冻饺子，用勺子背面，沿着锅底，慢慢朝顺时针方向推动，防止饺子粘在锅底；开锅以后，加入清水，继续煮，如此反复3次，等饺子都漂在水面上，个个都鼓起大肚子，就熟了。 　　温馨提示：1.食用油和煮过的葱，都可以很好地锁住饺子中的水分，加了这两样法宝，即便是冻得干巴巴的饺子，也能变得水灵灵。2.煮饺子时，一定要时不时用勺子背面，沿着锅底，按顺时针方向推一推，饺子转起来了，就不容易粘锅底。▲ ,

　　据英国《每日邮报》近日报道，新研究发现，经常吃蓝莓有助降低罹患认知功能障碍（俗称老年痴呆症）的风险。 　　美国辛辛那提大学研究员罗伯特・克里科里安博士对47名年龄至少68岁的参试者展开研究（参试者均确诊患有轻度老痴）。所有参试者随机服用安慰剂或蓝莓干冻粉，每天1次，持续4个月。结果发现，蓝莓组参试老人认知能力比安慰剂组明显更强。大脑核磁共振成像扫描结果也显示，蓝莓组参试老人的大脑更活跃。研究人员指出，蓝莓中的花青素发挥着关键作用，该物质有助促进血液流动、减少体内炎症、提升细胞的防御能力。 　　克里科里安表示，虽然目前蓝莓的最小摄入量尚未确定，但每周吃几次蓝莓确实有益大脑及全身健康。▲ ,

　　人们常用“像莲藕一样”来形容白白胖胖的手臂。但实际上，莲藕是埋在泥里的，刚刚挖出来的时候沾满了泥，就算已经清洗了好几遍，还是难免带着泥沙。要是赶上天气热，它们的样子还会更难看，外皮发黄，长出斑点。所以，很多商贩都会花时间为莲藕“美容”。他们将又黄又脏的莲藕倒进盛着液体(常用的是亚硫酸)的塑料桶里，让莲藕“泡澡”。泡不了几分钟，这些莲藕就“旧貌换新颜”，变得又白又嫩了。 　　不少人喜欢生吃藕。将藕买回家后，洗一洗，切一切，再加点调料拌一拌，就开始吃了。要是不小心买到亚硫酸泡的藕，又没有将上面的亚硫酸洗干净，吃了就有可能感到不适。所以，千万不要被藕的外表迷惑，大家可按照“一闻，二看，三尝味”的方法来买藕。 　　闻气味，散发淡淡酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙，凑近了闻一闻，能闻到泥土的腥气。被亚硫酸溶液泡过的藕外表白净，摸起来滑滑的，却散发着淡淡的酸味。 　　看颜色，“毒藕”过水就变黑。藕放的时间一长就会变色，但被亚硫酸泡过的藕就算放上很多天也依然白净如新。只是，只要一过水，被泡过的藕就会迅速变质，一开始是发黄，再后来是变黑。 　　尝味道，生吃味酸是问题藕。藕的种类不同，有的藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，说明这个藕很可能被亚硫酸或是其他酸性溶液泡过。▲ ,

核心提示：越来越多的人有胃病，那在日常饮食中有哪些食物是养胃的呢？胃病的患者要注意哪些饮食禁忌呢？什么东西养胃呢？下面跟着小编一起来看看吧！,　　什么东西养胃？5、牛奶,　　味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。,　　牛奶有补肺胃，生津液，润大肠的功效。研究发现，牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着非常有效的治疗效果。虽然说牛奶具有很好的养胃功效，但专家提醒：患有腹泻、脾虚证、湿证等患者在日常生活中不宜过量饮用牛奶。,　　什么东西养胃？2、南瓜,　　性味甘平，“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。,　　《本草纲目》中记载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。,　　什么东西养胃？3、卷心菜, 　　越来越多的人有胃病，那在日常饮食中有哪些食物是养胃的呢？胃病的患者要注意哪些饮食禁忌呢？什么东西养胃呢？下面跟着小编一起来看看吧！ 　　什么东西养胃？1、胡萝卜 　　性味甘平，“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。 　　什么东西养胃？2、南瓜 　　《本草纲目》中记载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。 　　什么东西养胃？3、卷心菜 　　有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏仁、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡；与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。值得注意的是，大便溏泄及脾胃虚弱者不宜多吃。 　　什么东西养胃？4、菠菜 　　味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。 　　什么东西养胃？5、牛奶 　　牛奶有补肺胃，生津液，润大肠的功效。研究发现，牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着非常有效的治疗效果。虽然说牛奶具有很好的养胃功效，但专家提醒：患有腹泻、脾虚证、湿证等患者在日常生活中不宜过量饮用牛奶。 ,

　　近日，《国际骨质疏松症研究》杂志刊登美国一项新研究发现，每天吃5~6粒李子干有助壮骨。 　　新研究中，美国加州圣迭戈州立大学研究人员以一组绝经妇女为对象，对李子干与骨骼健康的关系进行了研究。由于雌激素水平降低，女性绝经之后骨质密度往往会降低。研究人员将参试妇女随机分为两组，一组每天服用50毫克李子干补充剂（大约相当于5~6粒李子干），另一组服用安慰剂。为期6个月的研究结束之后，研究人员分析发现，服用李子干补充剂的参试妇女骨骼更强壮，骨密度更高。其原因可能是李子干中的某些化学物质能够阻止骨质流失。研究人员指出，吃李子也会有强壮骨骼的保健功效。此外，还有研究显示，李子干可通过增强饱腹感或调节与食欲有关的激素浓度而控制体重，防止发胖，这也能在一定程度上保护骨骼。▲ ,

　　好的蜂蜜从采蜜到酿成蜜大约要半个月，但做假蜂蜜的速度就快得多了，而且成本也比酿造真蜂蜜低得多。用糖水熬蜜一般有两种情况：一种是用大量的水、少量的糖来熬，再用增稠剂增加黏稠度；二是直接拿糖浆冒充蜂蜜。有些黑心商贩还会往“糖水蜜”中增加香味剂、色素。 　　要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜，必须综合运用自己的感官功能：“一看二尝三闻味”。 　　看光泽，看颜色。真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的；假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀；假蜂蜜不但混浊，还有杂质。不同的蜂蜜颜色不同，槐花蜜是浅琥珀色；荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黄红色，颜色不固定；枣花蜜的颜色也偏深。 　　尝味道，好不好。真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡；假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化；假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。 　　闻气味，香不香。真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。 　　有些蜂蜜虽然是真的，但却掺了东西，比如白糖、淀粉。如何辨别纯正蜂蜜与掺了东西的劣质蜂蜜呢？方法很简单，只要一根筷子、一张白纸就可以了。 　　白纸检测法。将蜂蜜滴到白纸上，纯正的蜂蜜因为质地浓稠，滴一滴到纸上会形成珠形；劣质的掺了水的蜂蜜则不会成形，很容易就散开了。 　　筷子检测法。将一根干净筷子插入蜜中，再直直地提起。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌，还能拉出黏稠的丝，这些丝若断了，会收缩成球形。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力，就要当心了，这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或麦芽糖。▲ ,

　　巧克力是很多人喜欢的零食，但是你知道吗，好的巧克力是可可和可可脂做的，对健康有多种多处，但用代可可脂做的巧克力就不一样了，它的成本很低，对人体健康没有好处。按照国家标准，巧克力中的代可可脂含量不得超过5%，否则就要在包装上注明“代可可脂巧克力”。但有的厂家用代可可脂做巧克力，却不肯老老实实地将“代可可脂”成分写在包装上，大家选择时一定要注意。 　　握一握。要想知道巧克力品质的好坏，可以把一小块巧克力捂在手心里。要是很快变软就是好的，是用大量可可脂做的，而代可可脂的熔点比可可脂高，不容易融化。品质好的巧克力，外观完整，一般非常光亮，光泽度很好。 　　看结霜。用可可脂做成的巧克力对温度很敏感，放到冰箱里，用不了一会儿，表面就会结上一层淡淡的霜；要是放在干燥的地方暴露个三四天，就会变得干巴巴的。但代可可脂巧克力就不一样了，这种巧克力的稳定性极强，在低温的环境里，它不会结霜；暴露在空气中，也不会变干。 　　尝一尝。真正的巧克力会在嘴里慢慢融化，香味浓郁，口感细腻；代可可脂巧克力融化后，香味很淡，有油腻感，口感粗糙。▲ ,

核心提示：根据加拿大一项新研究，三文鱼中所含营养成分能够令乳腺恶性肿瘤大小缩减60％~70％。,　　研究人员建议，每周吃2~3次三文鱼，可确保欧米伽3脂肪酸的摄取达到最优水平。未来，他们希望就欧米伽3脂肪酸能否对抗其他癌症展开研究。,　　该研究作者大卫・马教授表示：“此前已有研究发现，欧米伽3脂肪酸通过激活免疫系统相关基因，阻断肿瘤生长路径，可预防和对抗癌症。此次实验中，小鼠体内恶性肿瘤尚未形成之时，就接触到不同类型的欧米伽3脂肪酸，这使得我们能够比较这些不同来源的欧米伽3脂肪酸对预防和治疗恶性肿瘤的效果差异。大麻油等植物来源的欧米伽3脂肪酸想要起到相同的抗癌效果，需要更大的剂量。”,, 　　根据加拿大一项新研究，三文鱼中所含营养成分能够令乳腺恶性肿瘤大小缩减60%~70%。 　　该研究由加拿大贵湖大学科研团队组织开展。研究人员让尚在胚胎中的实验小鼠摄入植物来源或海鱼来源等不同种类的欧米伽3脂肪酸，并在它们出生后继续喂食该物质。随后，他们观察小鼠患上高度恶性乳腺肿瘤――HER-2型乳腺癌后的病情发展。此类肿瘤病情较为凶险，容易出现复发和转移，且生存期较短，临床预后（指预测疾病的可能病程和结局，如康复、并发症、死亡等）差。实验结果显示，三文鱼中的欧米伽3能有效压缩乳腺恶性肿瘤大小的70%。 　　该研究作者大卫・马教授表示：“此前已有研究发现，欧米伽3脂肪酸通过激活免疫系统相关基因，阻断肿瘤生长路径，可预防和对抗癌症。此次实验中，小鼠体内恶性肿瘤尚未形成之时，就接触到不同类型的欧米伽3脂肪酸，这使得我们能够比较这些不同来源的欧米伽3脂肪酸对预防和治疗恶性肿瘤的效果差异。大麻油等植物来源的欧米伽3脂肪酸想要起到相同的抗癌效果，需要更大的剂量。” 　　研究人员建议，每周吃2~3次三文鱼，可确保欧米伽3脂肪酸的摄取达到最优水平。未来，他们希望就欧米伽3脂肪酸能否对抗其他癌症展开研究。 以上内容仅授权39健康网独家使用，未经版权方授权请勿转载。 ,