随着生活水平的不断提高，人们越来越讲究均衡营养，一些高脂肪食物已在市场销售中遭遇冷淡，而一些“素”、“粗”、“杂”的蔬菜、野果与五谷却日益受到青睐，野菜、野果、人造植物肉、蔬菜制品、高梁、玉米、大豆等已成为人们饮食中必不可缺少的食物。吃粗防病、吃杂亦补，吃素益寿的观念正在流行起来。 　　吃粗防病现在一些商店、集贸市场，好米、精面以及制品，反倒不如“粗粮”值钱，究其原因，粗粮营养成分多，对人体有益。吃得过细、过精反而会使人体摄人的营养成分失调。因此，一些高梁、小米、玉米、荞麦等粗粮销售异常红火。满足了不同消费者的需求。用麦麸及豌豆制成的面条，不仅营养价值高，口味好、而且还有保健、治疗糖尿病等作用，上市后，一直销量很大。 　　吃杂亦补　在营养学上，吃五谷杂粮，就能达到营养平衡，而不想吃什么，喜欢吃什么却能造成偏食。科学证明，五味偏嗜，会使某脏器之气偏盛，破坏人体的协调统一，而导致疾病。什么都吃，则可以在多种食物中摄取到互补营养。科学证明，市场中刮起的吃“杂”风，既有外国进口的食物，又有国产的土特产，特强面粉与玉米面、进口大米与国产红高粱、餐桌上的红烧肉与烤地瓜、海参汤与大麦粥、精制面卷与王米、荞麦面窝窝头应有尽有。这些杂食品，不仅使消费者的摄入获得了营养，而且对身体健康带来了益处，普遍受到人们的喜爱和垂青。 　　吃素益寿由于肉、蛋人们长年食用会产生阻塞动脉的胆固醇。因而肉、蛋等高脂肪品被冷落，用大豆制造的人造肉、土豆制品、花生制品、蔬菜制品便大量应市，受到消费者的青睐，特别是具有防病和避免动脉阻塞作用的素食已被消费者列为最佳食品并成为抢手货。 ,

　　一面是众多的美食，一面是不断伸展的腰身和越来越张狂的小肚子。如何作出选择?难，难，难!然而，营养学家却告诉我们最新的好消息：吃吧，吃吧，美食不长胖。真的有这样的好事吗?是的，只要你科学饮食，你就会越吃越窈窕! 　　纤纤细腰，可以吃出来吗?答案是肯定的，你要这样选择——- 　　A 纤纤细腰吃出来 　　多饮水：水不含卡路里，同时会产生饱胀的感觉，所以饮食就会减少。同时可以清除经期前的肿胀感。当饮凉水时，还可以因为肠胃加热凉水，而帮助燃烧体内的卡路里。 　　少饮酒：啤酒和烈性酒都有可能提高体内的可的松，一种将脂肪转移至腹部的荷尔蒙。喝酒时，还倾向于食用更多的食物。 　　常食豆类和浆果类食品：白豆，黑浆果，干杏和冬季南瓜都是高纤维的食品，营养学家认为：纤维不仅因为可以使人感到饱胀从而帮助减重，同时也可以防止便秘，使腹部不至显得过大。每天理想的计量是25-35克。 　　决不饮食过量：食用太多的卡路里–无论是脂肪、淀粉质食物还是蛋白质–都会增加腰围。 　　养成良好的饮食习惯：假如你没完没了的看电视， 随心所欲的吃东西-你大概要开始变成大肚便便的样子。也需要感谢这种生活方式， 你会成为世界上最肥胖的人。要减肥，良好的饮食习惯最重要。 　　B 减肥只吃四种肉 　　一般来讲，肥胖的人，食欲都较好，也喜食肉类。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖。其实胖人也是可以适当吃些肉类的。不过你要选择这四种： 　　兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。 　　鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。 　　牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。 　　鸡肉：每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以， 适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。 　　C 四种蔬菜汁，味美又瘦身 　　鲜果、鲜菜汁能解除体内堆积的毒素和废物，因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。 　　番茄汁：医学专家认为，每人每天吃上2-3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。 　　黄瓜汁：医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。 　　芹菜汁：芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。 　　白菜汁：白菜，又称圆白菜。白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。 　　D 让脂肪在美食中燃烧 　　营养学家告诉我们，我们吃的食物可以分成两类：阻滞脂肪的食物和帮助脂肪燃烧的食物。如果你知道在正确的时间吃正确的东西，那你就能改变身体的化学物质，加速脂肪燃烧，由此就能减肥。营养学家说，应该在早上吃阻滞脂肪的食物，而在下午吃帮助脂肪燃烧的食物。这样，你就能将身体燃烧脂肪的能力发挥到最大，并能平衡血糖水平，不会感觉到饥饿、保持良好的情绪。 　　早上应该吃的阻滞脂肪的食物包括：水果：苹果，杏，鳄梨，香蕉，梨，菠萝或干果;蔬菜：芦笋，鹰嘴豆，甜菜，绿豆，小扁豆，洋芋;主食：燕麦粥，米饭(白米或褐米)，面包(最好全麦面包)，荞麦，玉米;零食：薄烤饼，爆米花，饼干。 　　晚上吃帮助脂肪燃烧的食物包括：鸡蛋或蛋制品，小羊肉，瘦肉，花生黄油，去脂牛奶，去皮鸡肉或火鸡，去脂或低脂奶酪，豆腐或豆制品，素肉，去脂或低脂的酸奶酪。 ,

　　时下，啤酒已成为国人的“国酒”。市场上的啤酒品牌和种类更是名目繁多，饮啤酒的人数则可以以亿计，其中不乏女性“酒民”。啤酒因其所含酒精量低，特别受到女性公民的青睐，许多人则将啤酒当做饮料来饮。啤酒又因为含有多种微量元素，具有较高的营养成分，所以有人又称誉啤酒为“液体面包”，将饮啤酒当成嗜好，凡有客人来访或遇高兴事的，就以啤酒待客、设宴或自我庆贺的必备品，啤酒身价陡升，成为了人们生活中不可或缺的食品。应该说，啤酒是个好东西，平日里适量地饮些啤酒，可以帮助人们助消化、消疲劳、补充人体所需的多种营养素，对身体确有好处。但是事物皆有两面性，啤酒亦如此，若过量过频地豪饮，那同样有伤身体，得不偿失了，这是因为： 　　第一，过量饮啤酒可引发“啤酒综合症”，会惹病上身：(1)酒精中毒。啤酒虽含酒精量只有4%-10%，但长期过量饮啤酒，仍可以造成慢性酒精中毒，特别容易伤肝。(2)可导致慢性胃炎。大量饮啤酒能够损伤胃黏膜，导致发生胃炎或使原有的胃病加重。(3)发生“啤酒心”。大量地饮啤酒，会使心肌组织出现脂肪细胞浸润，容易造成心肌肥厚变硬，体积增大，从而使心肌收缩力变小，导致心肌损害、心功能衰竭，这就是医学上讲的“啤酒心”。(4)导致发生多种疾病。长时期过量饮啤酒，可导致体内营养过剩，形成脂肪堆积在体内，形成“啤酒肚”;因为脂肪堆积增多，严重的会发生高血压、冠心病、肥胖症及脂肪肝等病症，甚至发生肝癌。(5)易形成结石症。长时间大量饮啤酒，容易引起尿血、肾绞痛、结石症等。 　　第二，饮酒方法不得法，也会出现毛病：(1)大汗之后不宜用饮啤酒来消暑。烈日炎炎，当人们大汗淋漓回到家，便迫不及待地从冰箱取出啤酒一饮而尽。殊不知这是危险行为，因为人体本来张开的毛孔，遇冷会骤然关闭，由于出汗因饮冰啤而暂时中止，体温散发会受阻，极易诱发感冒等症。(2)不宜饮冷藏啤酒。有人在夏季喜饮冰镇啤酒，其实不妥。贮存啤酒的适宜温度春季和冬季为9℃-10℃，夏季和秋季为5℃-10℃。温度低于此限，啤酒中的蛋白质与鞣酸会产生沉淀，饮后易致肠胃不适、食欲不振。(3)啤酒不宜用暖水瓶、烧水壶、喝水杯装。啤酒容易溶解这些器皿中的水垢，这样水垢里的有害物质会随啤酒一起进入人的体内，这很容易影响人体健康。(4)不宜拿熏腌食品当下酒菜。熏腌食品含有机胺，制作过程中又产生了多环芳香烃类有害人体的苯并芘、氨甲基衍生物。人吃了这些熏腌食品易诱发消化道疾病。(5)不宜做药引，不宜跟白酒同饮。啤酒是开胃酒，易促使胃酸增多，饮啤酒时若吞咽药物，会影响药效。啤酒和白酒同饮，会造成对胃黏膜的反复刺激，容易造成消化道功能紊乱。(6)饮啤酒要选对品种。啤酒分生、熟两类，生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤。 ,

　　川芎为伞形科多年生草本植物川芎的根茎，中医称其性味辛温，入肝、胆、心包经。 “上行头目，下调经水，中开郁结，血中气药。”这是《本草汇言》对川芎的评价。川芎入血分，又为血中气药，被历代医家誉为气血病之圣药，临床应用相当广泛，尤其善于治疗以下疾患。 　　一、善解头痛：川芎上行巅顶，所含生物碱(川芎嗪)对中枢神经有镇静、镇痛和抗惊止痉作用，故常用于治疗各类头痛。如古方“川芎茶调散”即以川芎为主药，配防风、羌活、荆芥、薄荷、白芷、细辛、甘草为散剂，每服10克，日服2次，茶水调服，或加入引经药同用，可治疗多种头痛。现代常用川芎口服液(每支10毫升)，每次1支，每日3次，连服半月为1个疗程，主治头风及瘀血型头痛。 　　二、善治妇科病：历代医家一直视川芎为妇科要药，传统的女司科名方”四物汤”，即由当归、白芍、熟地、川芎4药组成。现代分析证实，川芎所含阿魏酸的中性成分，对子宫平滑肌作用明显，能促进(小剂量)或抑制(大剂量)子宫收缩，奏调经之效。川芎常与当归、红花、桃仁、香附等配伍，用于血滞气瘀的月经不调、经闭、痛经、胞衣不下等症，如《卫生家宝方》的川芎散，用川芎、桂心、木香、当归、桃仁各50克为末，每服10克，热酒调下，治产后心腹痛等。 　　三、善疗痹痛：川芎治疗骨质增生及各种痹证、颈椎病等，效果明显。如治骨质增生取川芎末6-9克，加入山西老陈醋调成浓稠糊状，再用少许药用凡土林调匀，涂抹在增生部位上，再盖上一层塑料纸，外用纱布、胶布固定，每2日换药1次，1O次为1疗程，一般换药7次左右疼痛减轻，继用3次后症状基本消失。治痹症取川芎500克，研极细末备用，同时，取川芎少许，以温水或醋调至糊状，涂在纱布上敷于患处，再以绷带或纱布固定，每2日换药?次，以敷药?个月为1疗程;一般1个疗程后有明显效果。此外，风湿痹痛，骨节疼痛及外感风邪或瘀血所致的头痛、头风，可用老川芎1块(约10-20克)，磨汁，加水煎取150-300毫升，饭后服，有祛风活血止痛之效。 　　四、善通血管：川芎所含的有效咸分可扩张冠状动脉，降低心肌耗氧量和抗动脉内膜斑块的形成，从而有降压、预防血栓形成，改善心血管功能的作用，可用于冠心病心绞痛，急性脑血管病后遗症、脑震荡后遗头晕症等心脑血管病。如近年用?O%川芎注射液30毫升，加入5%葡萄糖盐水500毫升中静脉滴注，对急性缺血性中风的治疗，已取得较满意的效果。 　　五、辅治瘤症：川芎可减缓大、小鼠及犬的放射线照射与氮芥损伤，因而对肿瘤病人有明显保护作用，且具一定抗癌功效，对白血病癌细胞有抑制作用。用川芎6克、黄芪15克，水煎去渣取汁，将糯米适量加水煮粥，再倒入药汁同煮，可作为药膳食用，功能益气活血，适用于白血病及鼻咽癌、肝癌患者放、化疗期间食用。 　　值得注意的是，川芎性味偏于温窜，故阴虚火旺、月经过多、有出血性疾病者及孕妇须谨慎服用。 ,

　　肥胖儿童日益增加， 已成为当今家庭和社会关注并担忧的问题。据有关研究表明，肥胖儿童的治疗，关键在于控制饮食。因此，常给肥胖儿童食用下列药膳，将会大有裨益。 　　1.虾米白菜。取干虾米1n克，白菜200克，植物油10克，酱油10克，食盐3克，味精少许。先将干虾米用温水浸泡发好，再将白菜洗净，切成约3厘米的段。随后，将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，再将发好的虾米及食盐、味精放入，稍加清水，盖上锅盖烧透即可。虾米白菜具有补肾、利肠胃等功效，适合肥胖儿童经常食用。 2.黄瓜拌肉丝。取鲜嫩黄瓜750克，猪瘦肉100克，当归3克，白糖50克，醋30克，食盐2克，生姜10克，菜油50克。先将黄瓜洗净削去两头，切成3厘米长的瓜段，再切成粗丝;生姜洗净切成细丝;当归洗净切成片;猪肉洗净后先用开水煮熟，捞出待凉后再切成丝。然后把肉丝、黄瓜丝放入盘内，加上白糖、醋、姜丝、食盐拌匀;另将锅置火上加入清油，烧至八成熟时放入当归片，待浸出香味时拣出当归不用，再将油倒在瓜丝上拌匀即可。黄瓜拌肉丝具有滋阴润燥、清热利湿之功效。肥胖儿童食之，不仅能减肥胖，亦可红润肌肤。 　　3.蜜饯山楂。取生山楂500克，蜂蜜250克，先去除山楂果柄及果核，放入锅内，加清水适量，煎煮至七成熟烂(或水耗尽)时，加入蜂蜜，再以小火煎煮至熟透，收汁即可。待冷却后，放入瓶内贮存备用，每日服数次。蜜饯山楂能消除脂肪，并具有补虚、活血、化瘀等功效，对肥胖病有一定的疗效。 　　4.盐渍三皮。取西瓜皮200克，刮去腊质外皮，并洗净;冬瓜皮300克，刮去绒毛外皮，洗净;黄瓜400克，去除瓜瓤，洗净;食盐、味精各适量。将三皮切成条块状，置于容器中，用食盐、味精腌渍12小时，即可食用。西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮均有清热、利湿、通下之作用，将3味同用，可起利湿减肥协同之效，对小便不利、四肢浮肿者尤其有效。 ,

　　自古以来，许多本草著作中都记载有解酒方，尤其是粥疗方，颇受信赖，一可解酒，二可缓解酒醉口区吐等症，减轻胃肠道负担，三可补充呕吐后丢失的体液，四可促醒。介绍几方，供选用。 　　1鸡内金粥：鸡内金5克，大米50克。先将鸡内金择净，研为细末备用。再取大米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待沸后调入鸡内金粉，煮至粥成服食，每日?剂，连续3-5天。可健胃消食，固精止遗，解酒，适用于消化不良、食积不化、酒积不醒、小儿疳积、遗尿、遗精及泌尿系统结石等。 　　2.葛根粥：葛根10克，大米?00克，白糖适量。将葛根择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，或取葛粉适量，调入粥中煮熟取食，每日?―2剂，连续3―5天。可发表解肌，解毒透疹，升阳止泄，生津止渴。适用于外感风热、头痛项强、麻疹初起、透发不畅、脾虚泄泻、热病津伤口渴及酒醉口渴等。 　　3.枳棋子粥：枳棋子?0克，大米100克。将枳棋子择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5―10分钟后，水煎取汁，力口大米煮为稀粥服食，每日?剂，连续5～了天。可除烦渴，解酒毒，适用于酒醉烦渴、心胸烦闷、恶心呕吐等。 　　4高良姜粥：高良姜5克，大米50克，白糖适量。将高良姜择净，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成，每日1剂，连续3～5天。可温暖脾胃，散寒止痛，适用于脾胃虚寒、心腹冷痛、恶心呕吐、泛吐清水、酒醉呕吐等。 　　5菊花粥：菊花?0克，大米100克，白糖适量。将菊花择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1～2剂，连续3―5天。可疏风清热，清肝明目，平抑肝阳。适用于外感发热、或温病初起、发热、头痛或肝经风热、头晕目眩、目赤肿痛或酒后头痛、眼目干涩等。 　　6 白扁豆粥：白扁豆?0克，大米50克，白糖适量。将白扁豆、大米择洗干净，扁豆研细，同放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日?剂，连续3-5天。可健脾和中，化湿消暑。适用于中暑发热、暑湿泻泄、脾虚乏力、食少便溏、肢肿带下及酒醉呕吐、腹泻等。 　　7.苹果粥：苹果、大米各100克，白糖适量。将苹果去皮，洗净，切块;大米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，纳入苹果，煮至粥熟时下白糖，再煮一、二沸即成，或将苹果洗净，榨汁，待粥熟时调入药粥中服食，每日?剂。可生津润肺，开胃消食。适用于热病津伤、咽千口渴、肺燥咳嗽、酒醉烦渴、热病心烦、食欲不振、胃纳不香等。 　　8梨汁粥：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。将梨洗净，去皮、核，榨汁备用，将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日?剂。可润肺化痰，清热生津。适用于肺热咳嗽或燥咳、热病津伤口渴或酒后烦渴等。 　　9西瓜汁粥：西瓜汁适量，大米50克，白糖少许。将西瓜洗净，取瓤，榨汁，或将西瓜皮洗净，切碎，榨汁备用。先取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入西瓜汁、白砂糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。可清热利湿，生津止渴，清心除烦。适用于暑季热病，酒后烦渴，心火上炎所致的心烦、口舌生疮、湿热蕴结下焦所致的小便短赤等。 　　?O.茅根粥：白茅根30克，大米?00克，白糖适量。将白茅根择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5―10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3～5天。可凉血止血，清热利尿。适用于血热妄行所致的衄血、咯血、吐血、尿血及热淋、小便不利、水肿、湿热黄疸、酒后烦渴等。 　　们。菠菜粥：菠菜150克，大米50克，调味品适量。将菠菜择洗干净备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入菠菜、食盐等调味品，煮至粥熟即成，每日?剂。可养血止血，滋阴润燥。适用于体虚主人、老年人大便涩滞不通、肠燥便秘或便血、消渴、眼目昏花等。 　　12.萝卜粥：萝卜、大米各100克，白糖少许。将萝卜洗净，切粒，大米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，调入萝卜粒，煮至粥熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日?剂。可清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰。适用于消渴口子、衄血、咳血、食积胀满、咳喘、泻痢、咽痛失音、偏头痛等。 　　13。菱实粉粥：鲜菱实100克，大米50克，白糖适量。将菱实择净，去皮，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，或将菱实粉适量调入米粥中，再煮一、二沸服食，每日?剂，连续3～5天。可清热除烦，益气健脾。适用于暑热伤津、烦渴多饮、食欲不振、气短乏力等。 　　14陈茗粥：陈茶叶?0克，大米?00克。先将茶叶择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，而后加大米煮为稀粥，每日1剂，分上下午温服，连续2―3天，可消食化痰，清热止痢，除烦止渴，兴奋提神，适用于食积不消、过食油腻、饮酒过量、口干烦渴、多睡不醒、痢疾等。 ,

核心提示：营养学家指出，营养药不是吃得越多越好，它只对特殊人群适用，一般健康人群如果不加选择地食用，超出微量营养素的安全范围，不仅对人体无益，还会威胁人体健康。安全饮食、适当运动才是保证人体健康的根本措施。,　　美　　不少营养学家认为，从人体需要均衡摄取营养的角度讲，单纯依赖胶囊、药物补充营养的做法并不可取。药物中所含的元素是单纯的，而食物中所含有的丰富物质，非药物所能比。　　最科学的饮食习惯就是多吃蔬菜和水果。食物中含有多种物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，医学上把这些称为营养素。每一种营养素在人体中都有一定的作用。长期以药物代替食物，势必造成某些营养素摄入不足。营养学家同时指出，营养药不是吃得越多越好，它只对特殊人群适用，一般健康人群如果不加选择地食用，超出微量营养素的安全范围，不仅对人体无益，还会威胁人体健康。安全饮食、适当运动才是保证人体健康的根本措施。　　以保健的名义　　产品钙质品，补血剂　　选取理由强身健体　　选择一补钙　　女性一生都要补钙。年轻时身体发育需要补钙，而处在孕期和哺乳期的女性补钙将直接影响两代人的健康。补钙可防止骨质疏松、牙齿松动、腿抽筋、中风等等。　　特别关注　　1。选择原则钙的补充是一个长期的过程，因此，在钙剂的选择上要考虑价格性能。对于说明中不标示钙含量的产品最好不予选用。　　2。钙剂的量建议女性日补钙量1 200毫克，最多不超过2 000毫克。过量补钙可能会对人体产生不良影响。　　3。服用方式与食物混合或饭后服用吸收较好;分次比集中服用效果好;晚上睡前服用可防止夜间血钙浓度下降引起的抽筋，而且对于改善睡眠质量也有较好的效果。　　维生素C对钙的吸收有一定促进作用;维生素D不仅是钙被机体吸收的载体，而且钙只有在维生素D的作用下才能被骨髓利用，但在补钙结合补维生素D时，应防止维生素D过量引起的中毒。　　4。服用禁忌贫血病人补钙与补铁的时间最好分开，钙对铁的吸收有一定的抑制作用，同样铁对钙的吸收也不利;含磷的可乐饮料、酒精以及富含植酸、鞣酸的食物(如麦麸、菠菜等)会降低钙的吸收;四环素与高钙食物也有冲突。由于钙能促进结石的形成，患有结石疾病的人补钙的时候要特别小心。　　补钙提示　　可多吃含钙丰富的蔬菜、豆制品、面包等食物。鱼虾蟹类，禽蛋肉类，榛子、花生、芝麻等干果，海带、木耳、香菇、牡蛎、山药、肉桂、薏米仁、木瓜、桃仁、芡实、沙棘等均不失为钙的良好来源。同时，要有健康的生活方式，包括多运动和晒太阳，少抽烟、喝酒，少喝咖啡等。　　选择二：补血　　对于女性来说，缺铁性贫血发病率约为20%。月经、怀孕、生育，女性在很多时候都会流失铁。妊娠期妇女尤其缺铁。　　贫血可能会使身体发软、容易疲倦、乏力和虚弱，头晕眼花，头痛，发烧，浮肿，注意力不集中，神经过敏，呼吸困难和心绞痛，食欲不振，腹泄，脸色不好。如果置之不理，还会加重心脏负担，严重贫血会导致心律不齐。铁不足也是子宫肌瘤发病的原因之一。　　特别关注　　1。可以自行补充铁剂和其他补血药品或保健品。如有贫血情况时应及时就医。　　2。过分减肥也会造成贫血，因此，重新审视自己的减肥方案，或许能帮你有效恢复身体。　　补血提示　　可用菠菜、蜜枣、红菜(汤汁是红色的菜)、葡萄干等高纤质食物来补血。猪肝更是常见补血食品。　　以营养的名义　　产品维生素 　　选择理由因为饮食习惯和饮食结构的原因，我们容易缺乏的维生素有维生素A、B族、D、K、叶酸等。　　特别关注　　剂量问题一定要按照说明书或医生建议的剂量服用。如果摄入剂量过大(每天超过3克)的维生素C，就有可能会引起消化疾病和肾脏问题;如果每天摄入超过200国际单位的维生素E就会对身体有害，引起其他问题。　　服用禁忌市场上常见的复合型营养素补充药片通常会含有多种维生素，有的维生素会和一些药品产生冲突，建议当你身体不适的时候，暂停服用复合性维生素药片。碱性药物与维生素B族、C有冲突，切忌同时服用;维生素C遇到铁和铜，就很容易氧化，应避免同时服用。　　维生素B6和治疗帕金森病的[左][旋]多巴会产生抵制作用，应避免同时服用。　　营养提示　　多吃大蒜、胡萝卜、卷心菜、甜马铃薯、番茄、橙子、柑橘、苹果等果蔬，可全面补充维生素。　　维生素A与视觉和皮肤发育有密切关系，缺乏它会导致夜盲症、皮肤粗糙、毛囊角化等。　　维生素D在紫外线的照射下，人体自身也可以产生。长期缺乏日照，容易出现佝偻病、软骨病和骨质疏松。　　维生素E最好的抗氧化物之一。它在降低胆固醇的同时，保护我们的心脏。　　维生素B1缺乏它可能导致手腕无力，小腿肚子痛、心动过速、脚趾痛等。　　维生素B2如果你的眼球结膜充血、流泪、怕光，眼角膜、口黏膜出现溃疡、嘴唇肿胀，那你就需要补充维生素B2了。　　烟酸当我们缺乏烟酸的时候，会出现容易疲劳乏力、记忆力减退、嗜睡、精神抑郁、失眠等症状，还容易引发皮肤炎。　　以美容的名义　　产品激素，蜂王浆，各种养颜胶囊，营养液等。　　选取理由这些美容保健品可以避免因内分泌紊乱而导致的青春痘、黄褐斑等面子问题，还具有活血化瘀、抗氧化、减少皱纹的作用，能使肌肤看起来光滑、细嫩。　　特别关注　　1。并不是任何人都适合补充激素，如果要补应先做一个全面的身体检查，并在医生的严格监控下进行。　　2。激素的补充要按照个人的需要进行，年龄、身体条件不同，就需要不同的补充方案。　　3。长期使用，可能形成对激素的依赖心理，改变体内的激素平衡，雌激素水平过高或过低对身体都没有好处。　　4。补充激素还会增加患乳腺癌和子宫癌的危险。　　美容提示　　1。银杏、蜂胶及苹果等含有丰富的植物激素，可酌量食用。　　2。每天保证1杯浓豆浆或是1块豆腐。　　3。用当归煎水或用山楂、蒲公英、生姜泡茶，可以明显改变激素减少带来的症状。　　4。服用和涂抹新鲜的蜂王浆也可补充激素，有养颜之功效。 （实习编辑：何民友） ,