每天吃早餐，吃好早餐，是完成一上午工作和學習的重要保證！不吃早餐或吃不好早餐不但影響學習和工作效率，還會影響身體健康，造成肥胖、胃炎、膽結石等。 營養早餐的判定 將早餐吃的食物分為四類： （1） 穀類及薯類 （2） 動物性食物 （3） 奶及奶製品/豆類及其製品 （4） 新鮮蔬菜和水果 早餐營養充足：4類 早餐營養較充足：3類 早餐營養不充足：2類或1類 食物舉例 （1） 肉菜包子/餛飩/肉餅（豬肉/牛肉/羊肉+韭菜/芹菜/大蔥等）+豆腐腦/豆漿 （2） 蛋炒飯（米飯、胡蘿蔔、雞蛋）+牛奶 （3） 肉夾饃（餅、紅燒肉/醬牛肉、青椒、香菜）+豆漿 （4） 三明治（麵包、雞蛋、西紅柿/生菜、奶酪）+蘋果 （5） 饅頭+荷包蛋+芹菜拌黃豆 （6） 肉絲面（麵條、豬肉、油菜）+酸奶 （7） 搖搖飯代餐奶昔
相信你一定或多或少有過這些疑問：為什麼有的人吃再多也不會胖？為什麼有的人喝涼水也發胖？為什麼我已經認真節食了，依然瘦不下來？為什麼我花了三個月減下來的體重，吃了三天就長回去了？ 代餐粉什麼牌子好？ 為了幫你找到答案，作者蓋里•陶比斯花了整整10年時間去研究調查，最終寫成了《我們為什麼發胖》這本書。蓋里·陶比斯畢業於哈佛大學的生理系，他也是一位科普記者，同時還是科普作家，他給《紐約時報》等很多雜誌寫科普專欄，曾經三次獲得了“美國國家科學作者獎”。他之所以要寫這本書，是因為，在他全面調查了一百多年來的各種科學文獻和實驗之後發現，近半個世紀以來，我們聽說的各種營養學家的建議都是錯的，這個發現讓我也覺得挺顛覆的。 大多數人應該都看過不少類似的養生文章吧，就算自己不想看，你的父母長輩應該也會轉發給你。比如，如果你想要健康長壽，哪三種食物要多吃；如果你想要減肥，哪些食物千萬不能吃，等等類似的文章。 這類文章經常是前後矛盾的。比如前兩年我看到養生專家說，飯前喝酸奶有利於減肥，因為會產生飽腹感，你就吃的少了。後來我又看到另外一位專家說，飯前千萬不要喝酸奶，因為酸奶開胃，你會越吃越多，所以酸奶最好是飯後喝。沒過一陣子，我還看到又來了一位專家，他說飯後喝酸奶，你就等着胖吧，因為酸奶有利於腸道吸收，你吃了多少東西就能轉化為卡路里。 我:我看完之後，簡直都要懷疑人生，還能不能讓人好好地喝杯酸奶了？ 而蓋里·陶比斯寫的這本《我們為什麼會發胖》，一上來就直接告訴你，別聽信什麼健康專家的話了，大多數情況下，健康專家的誤導正是你減肥失敗的根源。 為什麼蓋里·陶比斯這麼有自信呢？ 因為經過他這麼多年的研究調查，終於找到了關於肥胖的真相，同時也找到了科學減肥的唯一方法。業界對這本書的評價非常高，把它叫做“21世紀突破減肥瓶頸的大發現”。 接下來，我依然是從三個部分來為你解讀這本書—— 第一部分，“我們為什麼會發胖”，減肥的三大誤區？ 第二部分，究竟是什麼讓我們變胖的？ 第三部分，科學減肥的唯一方法是什麼？ 首先，我們需要明確一個概念，那就是，肥胖確實是一種疾病。在1997年的時候，世界衛生組織第一次把肥胖定義為疾病。 在中國的成年人當中，每10個人就有4個人存在超重或者是肥胖的問題。不管你處於哪個年齡段，在中國的哪個地區，看看你周圍的人，你也能感覺到，肥胖並不是一件遙遠的事情。 那麼，為什麼有的人會發胖，有的人不會呢？ 你可能會說了，這還用問嗎？當然是高脂肪高熱量的食物吃得太多了啊。真的是這樣嗎？ 1959年，心理學家斯圖卡特做了這樣一個實驗。他在自己的診所對100名肥胖患者開了“平衡飲食”的處方，要求他們每天只攝入800到1500卡路里。一段時間過後，這100個人裏面，只有12個人減輕了9千克，也就是18斤的體重。治療結束后兩年，這12個人裏面有10個人恢復到了原來的體重，只有兩個人沒有反彈。 最近幾年來還有很多類似的實驗，也是通過讓肥胖患者少吃，限制卡路里，來達到減肥的目的。結果也都不盡如人意，要麼就是減不下來，要麼就是迅速反彈。 所謂的低卡路里飲食法，其實說白了，就是一種“半飢餓”的飲食法。歸根結底就是讓你少吃，或者不吃，或者是象徵性地吃點蔬菜、水果之類的東西。這種方法，正常人堅持一兩個禮拜，或許還可以。但你總不可能讓自己一直處於半飢餓吧。更殘酷的是，節食法通常只在第一次有效，後面用得次數越多，效果就越差，直到最後完全無效。 而且，長期的飢餓非常影響工作效率和心理狀態，時間長了還特別容易生病。 前幾天我看到一個新聞，說是浙江的一個17歲的女孩兒，在國外讀書的時候，被同學們嘲笑身材胖，她感到很受打擊，於是就通過節食和運動的方式來減肥，一個月內減掉了12斤。她身高一米六，原來是一百斤出頭，減掉12斤是九十多斤，按理說是剛剛好的身材了。可她不這麼想，她還是覺得自己很胖。 然後她就繼續減肥，不管吃什麼，都要先稱重，計算好熱量，多吃一點就要通過大量的運動消耗掉。更誇張的是，她也不敢長時間坐着，怕下半身發胖。也不敢側着睡，怕腿受到壓力會發胖。可以說啊，已經是一種非常病態的行為了。 就這樣，體重持續下降到了72斤。這時候，這個女孩兒的身體各方面出現了問題。沒多久，她又出現了暴飲暴食的癥狀，控制不住地要吃東西。一個月以內，體重增加了30斤。 於是她就到醫院去看醫生，診斷出來是暴食症，而且在她減肥期間，還存在神經性厭食的癥狀。為什麼從厭食症一下又轉為了暴食症呢？醫生說，是因為長期處於生理飢餓狀態，一部分厭食症患者出於找心理補償，就會轉變為貪食或暴食症。 你看這多可怕，這是不是也印證了今天我們解讀的這本《我們為什麼會發胖》作者的觀點呢？ 節食並不能從根本上減肥，它只能暫時減輕一些體重。所以很多人在餓了幾天之後，體重會明顯下降。但是，這減輕的重量不是脂肪，而是水份和肌肉組織。而且，由於經過長期的飢餓，往往會對食物更加渴望，非常容易反彈。 既然少吃不能治療肥胖，那麼很顯然，多吃也不是導致肥胖的最主要原因。 第二個關於減肥的傳統觀念是，認為不運動是造成肥胖的原因。 有規律的運動當然對身體健康有好處，能增加耐力和免疫力。但是運動到底能不能減肥呢？答案是不能。 […]
減肥這個話題有多火？連最火的火箭少女101的最新單曲《卡路里》都跟減肥有關，“卡路里卡路里，燃燒我的卡路里！”魔性的歌詞只要聽一遍就在腦中久久無法散去……而在減肥圈，一直有這麼一位神秘的“人物”，據說初級減肥人士都會掉入他的陷阱，有的人說它有月瘦20斤的魔力，有的人卻對它避之不及，它就是我們今天的主角——代餐粉。 代餐 粉是什麼？ 代餐粉，從名字上面解釋是用來取代部分或者正餐的營養粉。而比較科學官方的解釋是：一種由穀類、豆類、薯類等為主，其它屬類植物的根、莖、果實等為輔，配合製成的一種單一或綜合性沖調粉劑產品。 首先，它並不是一款專為減肥人士設計的產品，而是醫院提供給病人食用的一種代餐粉（比如有些病人在術后無法正常飲食，醫生會建議適當補充流食）。但不知從什麼時候起，代餐粉在減肥圈流行了起來，並且還曾經掀起過一陣代餐粉狂潮！ 由於代餐粉食用非常方便：只需要一個杯子、一壺水即可沖泡食用，非常適合沒時間運動或者比較懶但又想減肥的小夥伴，所以，代餐粉一經推出就收到了廣大減肥人士的熱烈追捧。 看到這裏，不禁要問：天下真的有這樣神奇的東西嗎？代餐粉減肥真的真的真的那麼靠譜嗎？ 代餐 粉有“減肥”功效？ 這隻是代餐粉的一個“騙局”而已，所謂的“變瘦效果”其實就是“節食”帶來的！通過配料表我們發現一袋代餐粉的熱量一般為幾十千卡到兩百千卡之間，而我們日常吃一頓飯的熱量攝入大約為500-1000千卡。所以，用代餐粉代替正餐，和傳統意義的節食減肥是一個道理。並不是代餐粉讓你瘦了，而是吃得少讓你瘦了。