, ,提到益生菌，大家都不会陌生。仅从名字就可以看出，益生菌是,对宿主有益的活性微生物,。它们定植于肠道、生殖系统内，可以预防或改善腹泻、促进肠道消化系统健康、增强人体免疫力、预防生殖系统感染等等。,那么，与“益生菌”有着一字之差的“益生元”，又是何方神圣呢？下面为大家介绍一下,益生元的定义,益生元（Prebiotics）：一种膳食补充剂，通过选择性地刺激一种或几种细菌的生长与活性，而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康。通俗来说，,对人体来说，优质的益生元，在通过消化道时大部分不被人体消化，而是被肠道菌群吸收。最重要的是，它只会增殖对人体有益的菌群（益生菌），而不会增殖对人体有潜在致病性或腐败活性的有害菌。,目前能满足益生元研究的标准品是β2-1果聚糖，包括菊粉( IN )和低聚果糖( FOS )，这两种益生元被广泛用于免疫调节机制的研究。其它糖类如低聚半乳糖( GOS )、乳果糖、异麦芽寡糖等均被认为是研究益生元的候选品。益生元作为一种功能性低聚糖，由2～10个相同或不同的单糖以糖苷键聚合而成，具有糖类的某些共同特性，因此可直接替代糖类作为配料加入到食品中。,分子结构是这样子的：,果聚糖,菊粉,益生元的发展史,是谁带你来到我身边~,1983年,日本人首次发现功能性低聚糖,不能被人体消化，却能被肠道内细菌选择性利用的,特性。,同年，明治药业就实现了功能性低聚糖的工业化生产。,1989年,第一款含有益生元的饮料出现，并且迅速风靡日本。,1995年,吉普森（Gibson）把能在大肠中调整菌群的食品称为益生元，首次提出益生元的概念。,Glenn R. Gibson,英国雷丁大学,食品生物科学系 教授,1997年,年产3000吨纯度为50%液体低聚果糖生产线在云南投产，这是我国第一个工业化生产的益生元产品。,2000年,日本消费者厅批准明治Meiorigo为特定保健类食品，益生元开始走向B2C应用。, ,2009年,《低聚果糖》国家标准正式实施，这是我国益生元产品的第一个国家标准。,至今，益生元产业在我国高速发展，益生元产品得到越来越广泛的使用……, ,益生元的功效,一、减轻便秘症状,二、降低肠道pH值,三、调理细菌平衡,四、影响血脂浓度,五、预防肠癌发生,六、增强免疫系统,七、促进婴儿健康,益生元与膳食纤维,膳食纤维是平衡膳食结构必要的营养素之一，是指不易被人体消化吸收的以多糖类为主的大分子物质的总称。包括植物性木质素、纤维素、半纤维素、果胶等，还包括抗性淀粉等耐消化的低聚糖类物质。,由于膳食纤维体积大，可促进肠的蠕动，同时，膳食纤维在肠道经细菌发酵过程中能直接吸收水分，起到预防便秘的作用。很显然，膳食纤维是一种结肠食物，虽然不被胃肠消化，但能被肠道细菌利用为碳源，给宿主提供营养和能量，有利健康。在肠道中，无论是有益菌或有害菌均能利用这类物质，因而，膳食纤维无选择性，不能被称为益生元。也就是说，,益生元可以是一种膳食纤维，但并非所有膳食纤维都具有益生元的功效。,,益生元相关产品,,由于益生元具有不被消化的特性，不影响血脂、血糖，所以是高血脂、高血糖、高血压人群的优选的甜味添加剂，成为了蔗糖、葡萄糖的替代品。,益生元的常见产品有：,由于益生元有调理肠胃，促进消化吸收的功能，现很多婴幼儿奶粉中已添加了它，让婴幼儿更好地吸收营养。另外，婴幼儿便秘、腹泻是常见疾病，在奶粉中添加益生元有利于调整宝宝肠道菌群环境，双向调节便秘、腹泻。,由于功能性成分达90%，能充分体现益生元的优势和充分利用其功能。由于是非药物，这类应用使用人群非常广泛，其中，非常适用于有肠道问题的人群。,“推进公众营养改善行动”被纳入《国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》后，2007年，由公众营养与发展中心新推出的公众营养改善项目、我国第一个针对微生态失衡而出台的项目——“食物中加OLIGO（益生元）”正式启动。, ,类似于猴菇饼干，在传统食品中添加益生元，这样，在食品具有的果腹、美味等功能上，促进人体健康。,菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等益生元在进入大肠后，都能被有益菌利用。它们的主要差异在于被肠道菌群利用程度不同，具体表现在对不同有益菌的增殖程度、有害菌受抑制程度、产酸量和产气量等方面的差异。在实际应用中，不同的消费群体应结合自身情况以及益生元的差异特点，选择适合自己的益生元品种。,比如：,，可选择能全面增殖双歧杆菌、且增殖率较高的益生元，如低聚半乳糖、异麦芽低聚糖等。,鉴于其便秘和肠道老化症状十分严重，可考虑选择能集益生元和膳食纤维效果于一体的低聚糖，如,等，帮助中老年人恢复健康。,，可适当避开食用,等容易胀气的益生元，而选择产气量最少的,、低聚半乳糖等。, ,[1] 沈定树，郑静. 益生元与肠道微生态[J].中国微生态学杂志. 2013， 25(6):742-744.,[2] AMY M，BROWNAWE M，WIM CAERS，et al． Prebiotics and the health benefits of fiber: current regulatory status， future research，andgoals［J］． J． Nutr，2012，142( 3) : 962-974．,供稿：李梦,编辑：王丽燕,：本文系转载自搜狐健康，略有调整，版权归原作者所有！,Copyright  2022 广州王胎保健食品有限公司. All rights reserved. 粤ICP备14053178号 粤公网安备 44010602010313号,,益生元的发展史,,果聚糖,,目前能满足益生元研究的标准品是β2-1果聚糖，包括菊粉( IN )和低聚果糖( FOS )，这两种益生元被广泛用于免疫调节机制的研究。其它糖类如低聚半乳糖( GOS )、乳果糖、异麦芽寡糖等均被认为是研究益生元的候选品。益生元作为一种功能性低聚糖，由2～10个相同或不同的单糖以糖苷键聚合而成，具有糖类的某些共同特性，因此可直接替代糖类作为配料加入到食品中。,益生元的“真面目”,对人体来说，优质的益生元，在通过消化道时大部分不被人体消化，而是被肠道菌群吸收。最重要的是，它只会增殖对人体有益的菌群（益生菌），而不会增殖对人体有潜在致病性或腐败活性的有害菌。

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,很久以前，广西的一个瑶寨里住着一个姓罗的樵夫，其父亲早逝，与母亲相依为命。他勤于劳作，孝敬母亲，深得乡亲们的赞赏。 ,一年秋天，罗樵夫的母亲不慎着凉，患了风寒，整日咳喘不已，十分痛苦。樵夫看在眼里，痛在心上，但因家中一贫如洗，一日三餐尚难保证，根本无钱请郎中诊治，樵夫很是苦恼。无奈，只好上山砍柴，希望以卖柴所得的微薄银两为母亲求医问药。 ,一天清晨，罗樵夫又和往日一样，早早上山砍柴。在砍柴中不小心砍中了一个马蜂窝。顿时，马蜂嗡嗡乱飞，追赶蛰咬着惊恐逃窜的樵夫，樵夫的身体、手臂和脸被蜇伤的地方立即红肿起来，疼痛不已，而且心悸气促、头晕目眩。罗樵夫强忍着剧痛，踉踉跄跄地向山下逃去。 ,走过一段崎岖的山路，罗樵夫累了，便坐下稍作休息。这时，他闻到一阵沁人心脾的水果香味。环顾四周，他看见不远处有簇簇青藤，青藤上结满了圆圆的野果。又饿又累的他忙上前摘下一个野果，狼吞虎咽地吃了起来。这野果不仅香甜可口，而且清凉怡人。罗樵夫突发奇想：把这清凉的果汁涂在伤口上会不会缓解疼痛呢？于是他把果汁往伤口上涂，立时感到一种说不出的清凉，疼痛也开始缓解。没过多久，红肿、疼痛消失了，仿佛未曾被马蜂蜇过一般。惊喜之余，罗樵夫摘了许多野果带回家给患病的母亲吃。 ,罗樵夫的母亲吃了这种野果后，第一天觉得清凉润喉，神清气爽；第二天觉得咳喘开始减轻……见这野果有助于母亲病情的缓解，罗樵夫高兴极了，于是天天上山采摘新鲜的果子给母亲吃。如此连续吃了一个多月后，母亲的咳喘病竟不治而愈了。母子二人喜出望外，逢人便夸这种野果的神奇功效，母亲更是吩咐儿子大量采摘这种野果，晒干备用，每当遇上患有咳喘病的穷人，便免费送上，教病人煎水饮用，为此治愈了不少患咳喘病的穷人。 ,一日，周游列国、悬壶济世的汉郎中行至此地，听说罗樵夫以野果治愈了母亲的咳喘病，便亲临樵夫家中，品尝这既能充饥、又能治病的野果。吃过之后，汉郎中也认为这果实非同一般。于是，在罗樵夫的带领下，亲自上山采摘了一批野果，潜心研究，经过一段时间的研究和试用，汉郎中发现此野果性味甘、凉，具有清肺止咳、化痰平喘、利咽润喉和润肠通便之功效，于是将其广泛应用于治病中。 ,由于樵夫姓罗，郎中名汉，后人为缅怀他们的功绩，便把这种不知名的野果称之为“罗汉果”。 ,罗汉果这个植物是葫芦科多年生的草质藤本植物。根肥大，纺锤形或近球形；茎、枝稍粗壮，有棱沟。叶柄长，叶片膜质，卵形心形、三角状卵形或阔卵状心形，由于小叶脉伸出叶边缘而有小齿，有缘毛，叶面绿色，叶背淡绿。叶卷须稍粗壮，2歧，在分叉点上下同时旋卷。雌雄异株。雄花序总状，6～10朵花生于花序轴上部，花萼筒宽钟状，花萼裂片5，花冠黄色，被黑色腺点，裂片5，雄蕊5。雌花单生或2～5朵集生于总梗顶端，花萼和花冠比雄花大；退化雄蕊5枚，子房长圆形，花柱短粗。果实球形或长圆形，初密生黄褐色茸毛和混生黑色腺鳞，老后渐脱落而仅在果梗着生处残存一圈茸毛。果皮较薄，干后易脆。种子多数，淡黄色，近圆形或阔卵形，扁压状。花期5～7月，果期7～9月。 ,故事中提到的野果便是植物罗汉果的果实。主产于广西桂林的北部山区，永福县、融安县、临桂县是罗汉果的三大产地。 ,罗汉果可鲜吃，但常烘干保存，是一种风味独特的干果。罗汉果多为椭圆形，成熟了的果外壳是绿色的，用炭烘干后就变成褐红色，有光泽，有少许茸毛，干果皮薄而脆。 ,罗汉果营养价值丰富，富含天然果糖、罗汉果甜甙、多种人体必需的氨基酸、微量元素、维生素C、蛋白质、脂肪酸、黄酮类化合物等。实验数据表明，每100克鲜果中含400毫克～500毫克的维生素C，干果含总糖量为25.17-38.31%，其中罗汉果甜甙的甜度相当于蔗糖的300倍，且热含量极低，是蔗糖最佳的替代品，素有“神仙果”之美称。 ,罗汉果的药用历史已有200多年，其性凉味甘，具有清热润肺、止咳化啖、润肠通便之功效。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，同时还可防治冠心病、血管硬化、肥胖症等。临床上可用于治疗急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。 ,罗汉果为卫生部首批公布的药食两用中药材，因此，可放心地用于日常的养生保健。多制成各种茶饮或煲粥。下面介绍几个保健方。 ,1.   ,罗汉果茶：罗汉果20 克，加沸水浸泡焖15分钟后，代茶饮。此茶具有清肺止咳、润肠通便的作用，可用于风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。 ,2.   ,罗汉果山楂茶：罗汉果1个，山楂片5～8片，蜂蜜适量。罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中，加水煎煮 10分钟，取汁液，加适量蜂蜜，搅匀，作夏季饮料饮用。此茶可减肥健体，去浮肿。 ,3.   ,罗汉果五花茶：罗汉果1个，金银花、葛花、鸡蛋花、槐花、木棉花各15g，水1500ml，红糖20g。将罗汉果用流动水冲洗干净，同红糖、金银花、葛花、鸡蛋花、木棉花和槐花一起放入锅中。在锅中加入冷水，用大火煮沸，再转小火慢慢熬制约2小时，待锅中余下的汤水仅剩1/3时，滤取汁液即成。此茶在广东地区十分流行，具有很好的生津解渴、除湿清热、润肠排毒作用。 ,4.   ,罗汉果粳米粥：罗汉果1个，粳米50g。将罗汉果洗净压碎，用清水煎煮3次，取汁液。粳米洗净，放入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸后改小火继续煮，直至米烂。有有润肺利咽的作用。 ,（中医药博物馆） ,

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　　时值初夏，又到了赏莲的好时节。事实上，睡莲科多种植物都有很好的观赏性，并有不同的药用价值，如芡、莲、睡莲等，今天将逐一为您介绍。,　　芡,　　芡，为睡莲科芡属一年生大型水生植物，产于我国南北各省，生在池塘、湖沼中。,　　,　　芡最让人印象深刻的是浮水叶有刺，革质，直径能达130厘米，盾状，有的有弯缺，锐刺主要分布在叶脉分枝处，叶柄可长达25厘米，亦有硬刺，支撑叶片浮于水面。而另一种叶片往往不为人知——沉水叶，箭形，沉于水下，长4-10厘米，叶两面无刺，叶柄也无刺。7-8月是赏花季节，花长5厘米，萼片披针形，密生硬刺；紫红色花瓣为矩圆披针形，成数轮排列。,　　,　　9月就可以采收芡实了。芡实为芡的成熟种仁，因果实形如鸡头，又称“鸡头米”。采收直径3-5厘米、外面密生硬刺的球形浆果，除去果皮，取出种子，除去硬壳（外种皮），晒干，有的还会进一步去除种皮，光滑洁白，习称“南芡实”。芡实具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效，可用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等，是药食两用佳品。,　　莲,　　莲，为睡莲科莲属植物，亦为人们日常所说的“荷”。产于我国南北各省，自生或人工栽培于池塘或水田内。不同于一年生植物芡，莲为多年生水生草本，且一身都是宝，有的部位既可药用，又可食用。,　　,　　荷最具观赏性是其叶与花。叶圆形，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑具白粉，下面叶脉从中央射出，有叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。,　　花直径10-20厘米，美丽，芳香；花瓣粉红色，由外向内渐小，有时变成雄蕊，先端圆钝或微尖；花药条形，花丝细长，着生在花托之下；花柱极短，柱头顶生；花托（莲房）直径5-10厘米。坚果椭圆形，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子（莲子）椭圆形，种皮红色。花期6-8月，果期8-10月。,　　根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩。,　　,　　莲的一身都是宝。叶（荷叶）、叶柄（荷梗）、花托（莲房）、花（荷花）、雄蕊（莲须）、种子（莲子）、幼叶及胚根（莲子心）及根状茎（藕）均作药用，荷叶及荷梗煎水喝可清暑热，解烦渴；藕节、荷梗、莲房都富有鞣质，具有收敛止血的作用，莲子、莲须则有固肾涩精的功效，莲子心清心安神，荷花活血化瘀，可以美容养颜。藕日常可作蔬菜或提制淀粉（藕粉）。,　　睡莲,　　睡莲，为睡莲科睡莲属多年水生草本，在我国广泛分布，生在池沼中。因其姿态安静雅致，常被称为“花中睡美人”。,　　,　　叶纸质，心状卵形，基部具深弯缺，约占叶片全长的1/3，裂片急尖，稍开展或几重合，全缘，上面光亮，下面带红色或紫色，两面皆无毛，叶柄长达60厘米。花直径3-5厘米；花梗细长；花萼基部四棱形，萼片革质，花瓣白色，宽披针形，内轮不变成雄蕊；雄蕊比花瓣短，花药条形，长3-5毫米；柱头具5-8辐射线。浆果球形，直径2-2.5厘米，为宿存萼片包裹；种子椭圆形，长2-3毫米，黑色。花期6-8月，果期8-10月。,　　睡莲的药用部位为花，名为睡莲，入肝、脾经，具有消暑、解酒、定惊的作用，可用于中暑、醉酒烦渴、小儿惊风等症。根状茎短粗，含淀粉，供食用或酿酒，全草可作绿肥。,（文中图片来源于网络）,中医药博物馆 中药部 韩玉,

　　,　　去年早春时节，北中医良乡校区，有一处美景深深吸引着过往的师生驻足，这就是中药学院教学楼前那一大片金黄色的花海，那是菘蓝，它的根就是中药板蓝根。,　　说到板蓝根，大家都不陌生，它是一味常用中药，还有着“靛青根”、“蓝靛根”、“大青根”等别名。它是十字花科植物菘蓝的干燥根，通常在秋季进行采挖，除去泥沙，晒干即可。板蓝根性寒，味道是先微甜后苦涩，具有清热解毒，凉血利咽的功效。可用于温疫时毒，发热咽痛，温毒发斑，痄腮，烂喉丹痧，大头瘟疫，丹毒，痈肿等的治疗。现代研究表明，板蓝根的主要化学成分有棕榈酸、β- 谷甾醇、蔗糖、靛蓝、靛玉红及精氨酸等成分，具有抗炎、抗菌、抗病毒、解热和提高免疫力等作用，板蓝根中的靛玉红也是抗肿瘤的活性物质, 具有一定的抗肿瘤作用。如今，板蓝根在临床上常被用于治疗各种感染, 如咽炎、扁桃体炎、肝炎、角膜炎等。也是预防治疗感冒的常用药。,　　早在1988年上海甲肝大流行时，板蓝根开始家喻户晓。1995年华北爆发红眼病，当时蔓延得很快，人们也普遍采用板蓝根来预防病毒感染。2000年，欧美流行性的感冒爆发，也提高了板蓝根的抗病毒市场与口碑。2003年的“非典”更是让不少人记忆犹新。2003年初，我国广东省首先发生传染性非典型肺炎流行。随后，广西、山西、北京等省也陆续发生非典疫情，于是带动了具有一定预防流感作用的板蓝根的热销，后来迅速成为举国上下抢购之“神药”。于是，板蓝根更是名声大噪、身价倍增。近几年爆发的甲型H1N1流感（简称“甲流”）以及H7N9 禽流感等，人们出于某种恐惧及防范心理，板蓝根便首当其冲成了抵御任何感冒的首选，甚至有不少人为防感冒，长期以板蓝根煮水喝。由于板蓝根冲剂味道甘甜，易于接受，还有不少家长天天让孩子冲服板蓝根冲剂（颗粒）当茶喝。板蓝根冲剂在国人心中，几乎成了居家防感冒的必备良药。它真的是那么万能的中药吗？如此用药安全吗？,　　,　　“板蓝根”的药用有着悠久的历史，它始载于《神农本草经》，其后诸多本草均有记载，如唐代《新修本草》、明代《本草纲目》等。《日华子本草》云：“治天行热毒。”《本草便读》云：“清热解毒，辟疫，杀虫。”此处的“天行”即指古人所说的“瘟疫大流行”。古籍论述中认为，板蓝根是典型的清热解毒药，可治温毒发斑、痄腮、丹毒等多种瘟疫热度之症。,　　“是药三分毒，服药需辩证。”板蓝根虽然无毒，也具有一定对抗感冒病毒的功效，但是，任何中药都应该按照中医辨证施治的原则来使用，否则有时不但治不好病，还会起到相反的作用。,　　,　　板蓝根确实是一味良药，也越来越成为居家的必备药，但它的应用却不是每个人都适宜的，还是要根据每个人自身的具体情况来应用，切不可盲目服用。从药物的性味来讲，板蓝根属寒凉之品，故主要用于治疗实热之症。体质虚寒的人，如常感脾胃不和、容易腹泻、身体怕冷，都不宜多喝板蓝根。尤其是小孩子，脾胃功能尚未健全，服用更要谨慎。即使是用它预防流行性疾病时，也不可多服、久服。,　　最后，我还特别想与大家分享一则中药界值得骄傲的喜讯：2017年8月16日，国药“板蓝根”，在中药国际化的道路上留下了里程碑的一笔，那就是广州市香雪制药股份有限公司出品的国民品牌板蓝根产品——“凡诺华缓解感冒和流感颗粒剂”（Phynova Cold and Flu Relief Powder for OralSolution），它成为了首个在英国以治疗感冒为主要适应症进行注册并获得MHRA批准上市的中成药产品，也使中药在国际化的道路上又向前迈进了一步。,　　真心祝愿我们的传统中医药，能在新的历史发展时期，坚定平稳地发展下去，让世界人民都受益。,（中医药博物馆 中药部 潘激扬）,

　　,　　前日，闲逛商场，发现有商家售卖香薰干花，仔细一看花竟是由中药通草制成的，好奇之余查阅相关文献，写成此稿，将通草知识与艺术与大家共享。,　　通草为临床常用中药，具有清热利水、通乳的功效，可用于治疗湿热内蕴所致的小便短赤、淋沥涩痛以及乳汁不通、乳汁稀少等症。其来源于五加科植物通脱木 Tetrapanax papyriferus （Hook.）K. Koch的干燥茎髓，首载于唐朝陈藏器的《本草拾遗》，云“通脱木，生山侧。叶似萆麻，心中有瓤，轻白可爱，女工取以饰物。”可见当时通草不仅是一味常用药物，还可作为女性的装饰品，而这与通脱木的植物形态有关。,　　,　　通脱木与通草,　　通脱木为常绿灌或小乔木，茎粗壮，不分枝，木质却不坚，中有白色的髓，纸质，幼时呈片状，老则渐次充实。其茎髓是由木棍通出，具体方法是每年秋季（10~11月），砍取2~3年生的地上茎，用利刀削去上部顶叶部分，将茎截成约70 cm长的一段，随即用一条80 cm长、直径与通草髓部相同的光滑圆直木棒，一头对准髓部，用铁（木）锤轻轻敲打另一头，即可将通草茎段内的髓部通出。将通出的髓部稍加理直后摊放在干净的竹席上暴晒，至轻折即断时为足干，即成通草条（通草棍）。明代陈嘉谟曰“白瓤中藏，脱木得之，故名通脱”，由此而来。,　　,　　“通草花”传承人戴春富与其“菊花”作品,　　通草沿周可切成薄片，称“通草纸”，其质地轻软，纹理细腻，色泽洁白，且可塑性极强，经手工艺人搓捏可制成超级仿真花，这就是篇头提到的“通草花”。通草花制作具有悠久的历史，诞生于唐代，清初开始鼎盛，在扬州、苏州、南京等地多有制作者，以扬州产者为佳。当时主要用于宫廷室内装饰和制作宫女佩戴的头戴花，也用作佛教厅堂装饰品。现在，通草花制作已入江苏省级非物质文化遗产，也是扬州工艺美术的代表之一。,　　“通草花”制作步骤,　　通草花制作繁琐，大致分：切片、裱草、剪花、捏花瓣、粘瓣、塑型、着色等十几道工序。艺人用剪刀将通草片根据大小需要剪成花瓣的形状，每片花瓣用球棒依用力的轻重压出各种瓣型， 所有花卉的叶片也均由通草剪切捏压而成。 然后将大小花瓣、叶子粘贴在由纸浆包裹塑造的植物枝干上。再经着色、装盆，从而塑造出真花的形态。常见的花品有牡丹、杜鹃、春桃、菊花、腊梅、月季等几十种。成品犹如超级写实一样，可以达到假乱真的程度。目前，通草花盆景、挂屏、地屏、台屏以及通草水彩画、通草浮雕等已在全国各地进行展出，并远销海外。,　　,　　“通草花”盆景,　　天然花草有季节性，应季的花也只能是一次性的，而通草花却可以反复多次使用，且形成了一种非常唯美的艺术表现形式。而由于纯手工通草花制作繁琐、成本高，面临着市场越来越小、被边缘化的困境，我们应做好传承，使“通草花”永绽放，使中华民族的优秀传统文化得以发扬光大。,　　（中医药博物馆 中药部 冯林敏 ）,　　,　　,　　,

　　入秋以来，秋风萧瑟，草木逐渐枯萎，独路边一种高大草本大片大片开的灿烂，花色亮黄鲜艳，花形似菊又似葵花，很是喜人，查阅相关资料，知是菊芋，又名洋姜、鬼子姜，现将菊芋知识与大家共享。,,　　菊芋原产于北美洲，在美国东海岸种植有较大量的菊芋。法国探险家塞缪尔德尚普兰（Champlain）从加拿大带回了菊芋的块茎，之后菊芋很快在法国得以广泛种植。1617 年菊芋由法国传入英国，1620 年版的牛津大字典中载有菊芋。1632 年德国引入菊芋，1633 年意大利开始种植菊芋，其后逐渐成为欧洲的一种常见蔬菜。19 世纪 70 年代（清朝），由英国引入中国上海，现中国各地有零星栽培，多是作为观赏花卉或者蔬菜食用。,　　,　　向日葵                                                                                                   菊芋,　　菊芋为菊科向日葵属植物，与向日葵亲缘关系相近，两者皆是植株高大、花朵顶生，不同之处在于向日葵是一年生植物，它的植株不分枝，顶端只有一朵大“花”，果实大而富含油脂；菊芋则是多年生植物，植株上部有很多分枝，能开出很多比向日葵小的“花”，像迷你版本的“向日葵”。,　　区别于向日葵的另一特点是：菊芋在地下还有膨大的可食用块茎，似芋头，为其名“菊芋”的缘由，又形似生姜，俗称“洋姜”或“鬼子姜”。在向日葵属里，这是个罕见的特征，一般按块茎的颜色分黄皮和白皮两个品种。,　　,　　菊芋块茎、茎叶均可入药，性味甘、平、无毒，具有利水去湿、和中补胃、清热解毒等功效，鲜茎、叶捣烂外敷可治疗无名肿毒、腮腺炎、。根茎中含有大量菊糖成分，菊糖是功能性的纯天然低聚果糖，甜度是蔗糖的 64% 左右，广泛应用于乳品、焙烤制品、涂抹食品、调味品等食品领域。菊糖还可促进双歧杆菌生长，促进消化，是人体肠道的清道夫，在医药上又是治疗糖尿病的良药。此外，菊芋还含有丰富的淀粉、多戊糖、B 族维生素、多种矿物质等营养元素，且质地白细脆嫩、无异味，属于食、药两用的保健蔬菜。一般食用方法有：11月份秋霜后挖取地下茎块，鲜食可素炒，或配肉丝共炒，香脆可口。亦可用盐腌渍或拌剁辣椒、放泡菜坛，亦别有风味，可作佐餐小菜。,　　,　　除此之外，菊芋还是良好的经济作物：菊芋茎秆切碎可作牲畜饲料，被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”；花是很好的蜜源，还可提取天然香精和色素。其地下根茎分布于表土之下，经多年生长而错综交织似网，对不良环境适应能力强，耐寒耐贫瘠抗旱，在荒坡地和风沙地种植，能防风固沙，防止水土流失。在城乡空闲地零星或成片种植，既能绿化环境，又可增加收入。,,　　最后介绍一下菊芋的植物形态：茎直立，有分枝，株高 2～3 米，直径 4 厘米左右，茎表面粗糙被刚毛。基部叶对生，上部叶互生，叶片卵形，前端尖，叶缘锯齿状，叶面粗糙，背生茸毛，叶柄有狭翅。头状花序多个，生于枝顶，外围是黄色舌状花。瘦果小，楔形，有毛，上端有 2～4 个具毛的扁芒。有发达的根系及地下块茎，块茎形状不规则，颜色黄、白、淡紫不等，断面肉质白色。单株块茎产量可达 10kg。  ,　　（中医药博物馆 冯林敏）,　　,　　,

　　,　　肉桂是大家所熟悉的一种常用香料，也是最早被人类使用的香料之一，这种香料的前世今生颇为传奇。说肉桂为何还提桂枝？今天我带着您探个究竟！, ,　　欧洲人是以肉食品为主。古时没有冰箱，吃不完的肉用盐腌制不好吃，后来，他们发现用香料腌制肉品，不仅可使肉类有效防腐，而且还提升肉类口味。于是，欧洲人就像吸毒般养成了离开香料就活不了的生活习惯，烹饪、酿酒、治病、防腐都需要香料，这些香料包括了胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻、生姜等。,　　然而，由于地理原因，欧洲无法种植香料，这些香料主要产于印度、印度尼西亚、斯里兰卡、中国等东方亚洲国家，而当时奥斯曼土耳其人占据了传统的中东贸易路线。所以，在东方白菜价的香料到欧洲生生炒成了黄金价，甚至比黄金还贵，香料也就在欧洲变成了奢侈的必需品。正是欧洲人对东方香料的极度渴望，促使他们开辟了欧洲到东方的新航道，开启了大航海时代。,　　对古代欧洲人来说，肉桂的来源始终是个谜。阿拉伯商人为了维持肉桂的高价，精心编造了“肉桂鸟”的谎言。据说阿拉伯有一种神奇的大鸟，这种鸟从遥远的地方衔来肉桂树枝，在悬崖峭壁上筑巢，因此，肉桂鸟的巢穴高不可攀。为了得到肉桂，商人们就把大块的牛肉放在悬崖下，肉桂鸟会乘无人之机，俯冲下来把肉叼回巢穴。但这些牛肉太大太重，会把巢穴压塌，肉桂树枝就掉落崖下，商人们由此得到肉桂。想要得到肉桂需要经历如此千难万险，这样似乎就让当时肉桂的高价出售变得合理了。 “肉桂鸟”的谎言在欧洲流传了上千年，从公元1世纪至公元13世纪欧洲的一些著作中，能看出人们对“肉桂鸟”深信不疑。, ,意外风暴让欧洲人发现了肉桂产地,　　阿拉伯商人希望垄断香料贸易，所以，严守“肉桂鸟”的秘密，对肉桂产地不漏一丝信息。葡萄牙人就选择了尾随阿拉伯商船的办法，希冀能找到肉桂的发源地。1506年，葡萄牙人在尾随阿拉伯商船时意外遇到了大风暴，当他们苦苦挣扎脱离危险时，发现他们已经飘到他们从未到过的印度洋远海地区。无奈之下，他们只好暂时寻找避风港，修理船只。一番忙乱之后，他们在一个陌生的港湾停靠。这个地方古称锡兰，就是现在的斯里兰卡。他们在街道上闻到了诱人的肉桂味，并由此发现了茂密的斯里兰卡肉桂林，找到了肉桂的真正产地。 ,1. 调味品,　　肉桂的味道可用神奇、巧妙、复杂、细致、芬芳、甜美、可口等词来形容。用其烹饪虾、鸡、鱼等肉类菜肴，让肉变得温润可口且具异国风味。面包、蛋糕等糕点加上浅红褐色的肉桂粉，赋予糕点一种“温暖”的色调，那种独特而香甜的气息，让糕点别具一格，令人念念不忘。咖啡、奶茶、红酒等饮品中添加肉桂，不仅增添风味，更能给饮品带来不可思议的悠久历史感。 ,,2. 化妆品,　　肉桂的茎、叶经水蒸气蒸镏得到的挥发油——肉桂精油，香疗有催情、安抚情绪的作用。制作香水，肉桂精油作配香的原料，可使主香料香气更清香。又因为肉桂精油的沸点比分子量相当的其他有机物高，所以还可用作香水的定香剂。（肉桂皮精油一般不做化妆品）。 ,3. 药用,    肉桂在中国可是一味常用的温里药，其味辛、甘，性大热，归肾、脾、心、肝经，具有补火助阳，散寒止痛，温经通脉，引火归原功效，可用于阳痿，宫冷，腹痛，寒疝，腰痛，胸痹，阴疽，闭经，痛经等症的治疗。在国外，肉桂还曾用于尸体的防腐。 ,4. 其他用途,    肉桂的树干可以制作家具，肉桂树也可作为园林绿化树种。此外，肉桂也作矫臭剂、驱风剂、防腐剂用。 ,　　前面一直在说肉桂，为何要提桂枝？因为中药肉桂与桂枝同出于樟科植物肉桂（Cinnamomum cassia Presl），只是部位不同，肉桂是树皮，桂枝是嫩枝。由于部位的差异，他们的功效也有所区别。肉桂为温里药，桂枝为辛温解表药，二者都有温营血、助气化、散寒凝的作用。但肉桂善温里祛寒，入下焦而补肾阳；桂枝长于发表散寒，主上行而通经脉。 ,　　肉桂及桂枝的挥发油是防疫的主要物质基础。研究发现，肉桂皮与桂枝所含挥发油成分基本相似，均主要含桂皮醛、反式肉桂醛、反式邻甲氧基肉桂醛、肉桂酸，但含量差异较大，肉桂挥发油提取率为0.31%，桂枝挥发油提取率为0.15%。现代药理研究表明，肉桂或桂枝的挥发油具有抗菌谱广、毒性低的特点，对22种31株条件致病性真菌具有抑制作用，对革兰氏阳性菌的抗菌作用好于阴性菌。对甲型流感病毒与柯萨奇病毒B3具有较好的抑制或直接杀灭作用。 ,1. 防疫香囊：取广藿香、艾叶、肉桂、山柰、苍术等五味中药，等份打磨成粗粉，先置于无纺布或茶袋中，再装于各式各样精美的香囊外袋里，做成“避瘟香囊”，随身携带，可有效防疫。 ,2. 香薰：取3滴肉桂精油滴于香薰炉中，点燃香薰炉，让徐徐散发的香薰分子充满空气中，既杀菌，同时还可安抚、放松情绪。,（中医药博物馆 卢颖）,、,　　,