核心提示：大家都叫我“小玉米”，凉拌吃最可口。　指头大小的珍珠笋（也称小玉米）是很多外国沙拉里必不　．．．,　　珍珠笋最好的食用方法就是凉拌着吃，不但清爽可口，而且其中的营养素不会受到破坏。这道菜最适合肠胃不好或便秘者食用，其丰富的膳食纤维保养肠胃，又排毒塑身。,　　珍珠笋的脂肪含量比大白菜都低，而蛋白质含量为大白菜的2倍。珍珠笋中总氨基酸含量可达14%~15%，而人体必需的八种氨基酸之一―――赖氨酸含量也比较高，它有促进人体生长和智力发育的作用。,(实习编辑：朱燕梅), 　　大家都叫我“小玉米”，凉拌吃最可口。 　　指头大小的珍珠笋(也称小玉米)是很多外国沙拉里必不可少的主角。它既有普通玉米的香味，又比玉米更脆嫩，而且营养非常丰富，是一种低热量、高纤维、无胆固醇的优质蔬菜。 　　珍珠笋的脂肪含量比大白菜都低，而蛋白质含量为大白菜的2倍。珍珠笋中总氨基酸含量可达14%~15%，而人体必需的八种氨基酸之一―――赖氨酸含量也比较高，它有促进人体生长和智力发育的作用。 　　珍珠笋最好的食用方法就是凉拌着吃，不但清爽可口，而且其中的营养素不会受到破坏。这道菜最适合肠胃不好或便秘者食用，其丰富的膳食纤维保养肠胃，又排毒塑身。 (实习编辑：朱燕梅) ,

　　“冬至前后，腌鱼腌肉”。随着年关的到来，亲朋好友、同事同学间的聚会日益增多，餐桌上时常少不了腌鱼腊肉的影子。专家指出，腊味虽美，也要注意合理食用。 　　腊味虽美，不要贪嘴 　　腊肉食品不仅味美，而且保存时间长，是我国许多家庭春节期间准备的主要肉食。这些腊肉食品都是由新鲜肉制成的，为了使其存放时间长一些并保持鲜度，在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为对人体有害的亚硝酸盐，特别是在腌制的前三周内，含量最高，此时千万不能吃。有些腊味的制作商，还在里面添加了不利人体健康的防腐剂等。 　　腊味中还含有较多的脂肪酸和胆固醇，故一次不宜多吃，也不宜在短时间内接连食用。 　　合理配菜，减少危害 　　腊制品食用时有讲究，蒸、煮、炒均可，但不宜高温油炸。由于经过腌制的鱼肉，含有亚硝酸盐等有害物质，因此食用之前应浸泡洗净，以降低其含量。 　　有不少人喜欢用大碗蒸腌鱼、肉单独食用，这种吃法盐多、味重损健康，还不易消除致癌物。 　　同时，因腌腊制品所含盐分较多，而盐中的磷会使骨头变脆。因此食用时应该多补充些含钙丰富的食物，或者干脆服用一些钙片，以达到骨质中磷与钙的平衡。 　　此外，建议多吃点新鲜蔬菜和水果。实验证明：维生素C作为一种水溶性抗氧化剂，能分解亚硝酸盐，阻止亚硝胺在体内合成，预防癌症。所以在食用腌制品时，适当地多配一些富含维生素C的新鲜蔬菜，如青椒、黄瓜、菠菜等，或者在饭后多吃一些富含维生素C的水果，如橘子、橙子、猕猴桃、苹果等，可阻断亚硝酸盐与胺的结合，避免或减少致癌物对人体的危害。 　　另外，还可以多配喝一些绿茶。绿茶中的茶多酚可有效降低腌腊制品中亚硝酸盐的含量，抑制它转变为致癌物质。 　　七类人要远离腊肉 　　腊肉味美，但非人人适用，尤其是以下七类人更需慎重进食腊肉： 　　1.孕妇 腊肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康有影响，加上腊味含大量脂肪和盐分，多食容易引起水肿。 　　2.小孩 腊味含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，小孩的肾脏功能未完全发育成熟，所以最好少吃。 　　3.高血压心脏病患者 食用过量的高盐味的腊味，血压容易上升，易增加血管病的出现;同时腊味含有大量的饱和脂肪，属于高胆固醇食物，摄取过量会造成血管阻塞，所以少吃为妙。 　　4.肠胃弱者 腊味属精致食物，不容易消化，加上很多腊味都是露天贩售，易积尘，天气不好容易发霉，如果没有洗净就烹调，易引起肠胃不适。 　　5.痔疮患者 患有痔疮的人，如果过量食用腊味，摄取太多盐分，易增加静脉网络的血压，加剧痔疮的痛楚。 　　6.肾脏病患者 肾脏不好的人最忌讳吃太咸，过量的钠若积在体内不能排出，会导致水肿，所以能不碰就不碰。 　　7.肥胖人士 腊味属于高热量、高脂肪的食物，因此肥胖的人不宜食用。 ,

　　自古以来，许多本草著作中都记载有解酒方，尤其是粥疗方，颇受信赖，一可解酒，二可缓解酒醉口区吐等症，减轻胃肠道负担，三可补充呕吐后丢失的体液，四可促醒。介绍几方，供选用。 　　1鸡内金粥：鸡内金5克，大米50克。先将鸡内金择净，研为细末备用。再取大米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待沸后调入鸡内金粉，煮至粥成服食，每日?剂，连续3-5天。可健胃消食，固精止遗，解酒，适用于消化不良、食积不化、酒积不醒、小儿疳积、遗尿、遗精及泌尿系统结石等。 　　2.葛根粥：葛根10克，大米?00克，白糖适量。将葛根择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，或取葛粉适量，调入粥中煮熟取食，每日?―2剂，连续3―5天。可发表解肌，解毒透疹，升阳止泄，生津止渴。适用于外感风热、头痛项强、麻疹初起、透发不畅、脾虚泄泻、热病津伤口渴及酒醉口渴等。 　　3.枳棋子粥：枳棋子?0克，大米100克。将枳棋子择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5―10分钟后，水煎取汁，力口大米煮为稀粥服食，每日?剂，连续5～了天。可除烦渴，解酒毒，适用于酒醉烦渴、心胸烦闷、恶心呕吐等。 　　4高良姜粥：高良姜5克，大米50克，白糖适量。将高良姜择净，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成，每日1剂，连续3～5天。可温暖脾胃，散寒止痛，适用于脾胃虚寒、心腹冷痛、恶心呕吐、泛吐清水、酒醉呕吐等。 　　5菊花粥：菊花?0克，大米100克，白糖适量。将菊花择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1～2剂，连续3―5天。可疏风清热，清肝明目，平抑肝阳。适用于外感发热、或温病初起、发热、头痛或肝经风热、头晕目眩、目赤肿痛或酒后头痛、眼目干涩等。 　　6 白扁豆粥：白扁豆?0克，大米50克，白糖适量。将白扁豆、大米择洗干净，扁豆研细，同放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日?剂，连续3-5天。可健脾和中，化湿消暑。适用于中暑发热、暑湿泻泄、脾虚乏力、食少便溏、肢肿带下及酒醉呕吐、腹泻等。 　　7.苹果粥：苹果、大米各100克，白糖适量。将苹果去皮，洗净，切块;大米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，纳入苹果，煮至粥熟时下白糖，再煮一、二沸即成，或将苹果洗净，榨汁，待粥熟时调入药粥中服食，每日?剂。可生津润肺，开胃消食。适用于热病津伤、咽千口渴、肺燥咳嗽、酒醉烦渴、热病心烦、食欲不振、胃纳不香等。 　　8梨汁粥：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。将梨洗净，去皮、核，榨汁备用，将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日?剂。可润肺化痰，清热生津。适用于肺热咳嗽或燥咳、热病津伤口渴或酒后烦渴等。 　　9西瓜汁粥：西瓜汁适量，大米50克，白糖少许。将西瓜洗净，取瓤，榨汁，或将西瓜皮洗净，切碎，榨汁备用。先取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入西瓜汁、白砂糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。可清热利湿，生津止渴，清心除烦。适用于暑季热病，酒后烦渴，心火上炎所致的心烦、口舌生疮、湿热蕴结下焦所致的小便短赤等。 　　?O.茅根粥：白茅根30克，大米?00克，白糖适量。将白茅根择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5―10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3～5天。可凉血止血，清热利尿。适用于血热妄行所致的衄血、咯血、吐血、尿血及热淋、小便不利、水肿、湿热黄疸、酒后烦渴等。 　　们。菠菜粥：菠菜150克，大米50克，调味品适量。将菠菜择洗干净备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入菠菜、食盐等调味品，煮至粥熟即成，每日?剂。可养血止血，滋阴润燥。适用于体虚主人、老年人大便涩滞不通、肠燥便秘或便血、消渴、眼目昏花等。 　　12.萝卜粥：萝卜、大米各100克，白糖少许。将萝卜洗净，切粒，大米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，调入萝卜粒，煮至粥熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日?剂。可清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰。适用于消渴口子、衄血、咳血、食积胀满、咳喘、泻痢、咽痛失音、偏头痛等。 　　13。菱实粉粥：鲜菱实100克，大米50克，白糖适量。将菱实择净，去皮，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，或将菱实粉适量调入米粥中，再煮一、二沸服食，每日?剂，连续3～5天。可清热除烦，益气健脾。适用于暑热伤津、烦渴多饮、食欲不振、气短乏力等。 　　14陈茗粥：陈茶叶?0克，大米?00克。先将茶叶择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，而后加大米煮为稀粥，每日1剂，分上下午温服，连续2―3天，可消食化痰，清热止痢，除烦止渴，兴奋提神，适用于食积不消、过食油腻、饮酒过量、口干烦渴、多睡不醒、痢疾等。 ,

核心提示：＜P＞栗子怎么吃　冬天补身体，怎能少得了炖鸡？,(实习编辑：张曼),　　而且，冬天养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，具有补肾壮腰、活血的功能，很适合冬天吃。 当然，鸡肉属于温性的食物，感冒发热的时候就要少吃点。 另外，鸡肉中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，所以食用的时候要控制好量，一次不要吃得过多。, 　　栗子怎么吃 冬天补身体，怎能少得了炖鸡?北京友谊医院营养科华鑫医生告诉记者，鸡肉里含有非常优质的蛋白质，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对冬季御寒强身很有帮助，而三黄鸡又是鸡肉里蛋白质含量较高的，建议大家冬天经常用栗子炖三黄鸡吃，具有非常好的滋补效果。 　　和柴鸡(又称笨鸡、土鸡)相比，三黄鸡的肉质细嫩、松软适口。在炖制三黄鸡的时候，栗子是经典搭档，除了味道鲜美之外，栗子也可以让三黄鸡发挥更好的营养作用。冬天怎么吃栗子最大补 因为从中医的观点来看，栗子和鸡肉都具有补虚、健脾、和胃的作用，二者搭配可以相得益彰。 　　而且，冬天养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，具有补肾壮腰、活血的功能，很适合冬天吃。 当然，鸡肉属于温性的食物，感冒发热的时候就要少吃点。 另外，鸡肉中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，所以食用的时候要控制好量，一次不要吃得过多。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：不吃早餐，对女人的危害是非常大的。但是如果吃早餐，但是没有吃对早餐，对女人的危害同样很大，不但会带走你的身体健康，也会带走你的年轻美丽。只要你坚持一下7个原则，不但健康，更会让帮你保持年轻哦！,　　健怡可口可乐 1大卡,　　蕃茄汁(250�P)约 50大卡,　　果汁(250�P)约110大卡,　　杂粮馒头 约280大卡,　　油条 约250大卡,　　饮料热量比较,　　3)小水煎包2 个(热量约220大卡)+甜豆浆(热量约170大卡)=390大卡,　　2)白馒头(热量约120大卡)+荷包蛋(热量约120大卡)=340大卡,　　4)快餐车粥品=240~350大卡,　　2、早餐热量不宜过多,　　不吃早餐，对女人的危害是非常大的。但是如果吃早餐，但是没有吃对早餐，对女人的危害同样很大，不但会带走你的身体健康，也会带走你的年轻美丽。只要你坚持一下7个原则，不但健康，更会让帮你保持年轻哦!,　　早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入400-500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。,　　常见早餐热量指南：,　　第二类，蛋白质含量丰富的食品，如牛奶、酸奶、鸡蛋、咸鸭蛋、豆浆、火腿、肉类等;如果早餐只有第一类食品，没有第二类食品(富含蛋白质)，那么血液中葡萄糖浓度会很快下降，失去后劲，也就是说还没到中午，葡萄糖就被消耗殆尽，所以，早餐只吃面包、馒头、稀饭等粮食类食品是不充分的。,　　第一类，碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如面包、馒头、花卷、豆包、米粥、面条、麦片、包子、馄饨、饼干等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要来源，是大脑所需能源最直接的、最快捷也是最清洁的供应者，是营养早餐不可缺少的。,　　然而摄入过量蛋白质，又会增加内脏器官，如肾脏的代谢压力。乳清蛋白是易消化的优质蛋白，对补充蛋白质来说能达到事半功倍的效果。,　　不吃早餐，对女人的危害是非常大的。但是如果吃早餐，但是没有吃对早餐，对女人的危害同样很大，不但会带走你的身体健康，也会带走你的年轻美丽。只要你坚持一下7个原则，不但健康，更会让帮你保持年轻哦!,　　第三类，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果或果汁等。是对早餐质量的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于营养平衡。,　　4、早餐至少包含三大类食物,　　不吃早餐，对女人的危害是非常大的。但是如果吃早餐，但是没有吃对早餐，对女人的危害同样很大，不但会带走你的身体健康，也会带走你的年轻美丽。只要你坚持一下7个原则，不但健康，更会让帮你保持年轻哦!, 　　不吃早餐，对女人的危害是非常大的。但是如果吃早餐，但是没有吃对早餐，对女人的危害同样很大，不但会带走你的身体健康，也会带走你的年轻美丽。只要你坚持一下7个原则，不但健康，更会让帮你保持年轻哦! 1、早餐前应先喝水 　　人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500-800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道。注意，吃早餐前要喝水但不要在喝太多的水。 　　不吃早餐，对女人的危害是非常大的。但是如果吃早餐，但是没有吃对早餐，对女人的危害同样很大，不但会带走你的身体健康，也会带走你的年轻美丽。只要你坚持一下7个原则，不但健康，更会让帮你保持年轻哦! 　　2、早餐热量不宜过多 　　早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入400-500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。 　　常见早餐热量指南： 　　适合减肥的中式早餐―― 　　1)菜包或肉包(热量约280大卡)+不加糖清豆浆300�P(热量约 110大卡)=390大卡 　　2)白馒头(热量约120大卡)+荷包蛋(热量约120大卡)=340大卡 　　3)小水煎包2 个(热量约220大卡)+甜豆浆(热量约170大卡)=390大卡 　　4)快餐车粥品=240~350大卡 　　其他早餐的热量―― 　　皮蛋瘦肉粥、广东粥 约320大卡 　　烧饼 约280大卡 　　油条 约250大卡 　　饭团 约300大卡 　　杂粮馒头 约280大卡 　　果汁(250�P)约110大卡 　　蕃茄汁(250�P)约 50大卡 　　健怡可口可乐 1大卡 　　饮料热量比较 　　脱脂奶<低脂奶<豆浆<米浆<奶茶 　　不吃早餐，对女人的危害是非常大的。但是如果吃早餐，但是没有吃对早餐，对女人的危害同样很大，不但会带走你的身体健康，也会带走你的年轻美丽。只要你坚持一下7个原则，不但健康，更会让帮你保持年轻哦! 　　3、每天早上都应该喝奶或豆浆，补充蛋白质和钙质 　　奶类除了提供蛋白质，还是很重要的钙质的主要来源。一天当中别的餐次较不容易摄取奶类，所以把牛奶当做每天早餐的饮品，比喝其他含糖饮料要营养得多。如果不喜欢喝牛奶或有乳糖吸收障碍，可以尝试多喝下自制的豆浆，对于东方女性来说，豆浆其实比牛奶更易吸收。 　　不吃早餐，对女人的危害是非常大的。但是如果吃早餐，但是没有吃对早餐，对女人的危害同样很大，不但会带走你的身体健康，也会带走你的年轻美丽。只要你坚持一下7个原则，不但健康，更会让帮你保持年轻哦! 　　4、早餐至少包含三大类食物 　　早餐是一天中最重要的一餐，吃营养充足的早餐，不仅有益于现在的健康，而且有益于将来的健康。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素。具体操作时有一个重要指标，就是要包含碳水化合物(如馒头，米饭，面条，饼，面包，稀饭)，蛋白质(如蛋类，三文鱼，豆腐等)，早餐奶，当然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。 　　最合理的早餐框架应包括以下三类食物： 　　第一类，碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如面包、馒头、花卷、豆包、米粥、面条、麦片、包子、馄饨、饼干等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要来源，是大脑所需能源最直接的、最快捷也是最清洁的供应者，是营养早餐不可缺少的。 　　第二类，蛋白质含量丰富的食品，如牛奶、酸奶、鸡蛋、咸鸭蛋、豆浆、火腿、肉类等;如果早餐只有第一类食品，没有第二类食品(富含蛋白质)，那么血液中葡萄糖浓度会很快下降，失去后劲，也就是说还没到中午，葡萄糖就被消耗殆尽，所以，早餐只吃面包、馒头、稀饭等粮食类食品是不充分的。 　　然而摄入过量蛋白质，又会增加内脏器官，如肾脏的代谢压力。乳清蛋白是易消化的优质蛋白，对补充蛋白质来说能达到事半功倍的效果。 　　第三类，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果或果汁等。是对早餐质量的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于营养平衡。 　　不吃早餐，对女人的危害是非常大的。但是如果吃早餐，但是没有吃对早餐，对女人的危害同样很大，不但会带走你的身体健康，也会带走你的年轻美丽。只要你坚持一下7个原则，不但健康，更会让帮你保持年轻哦! 　　5、早餐尽量清淡 　　早餐坚决不主张油腻，因为高脂肪食品会导致大脑供血不足，影响孩子和脑力劳动者工作的准确性。早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养素还被破坏。同样道理，如果早餐吃鸡蛋，建议尽量选择煮鸡蛋而非煎鸡蛋。 　　如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。 　　不吃早餐，对女人的危害是非常大的。但是如果吃早餐，但是没有吃对早餐，对女人的危害同样很大，不但会带走你的身体健康，也会带走你的年轻美丽。只要你坚持一下7个原则，不但健康，更会让帮你保持年轻哦! 　　6、早餐富于变化 […]

核心提示：＜P＞本期小编为大家介绍5款美白食谱。夏天马上就要来了，尽管我们把防晒措施做得很好，但是皮肤还是没办法白白嫩嫩，所以不妨尝试小编推荐的这几款具有美白功效的食物，外保再加上内养，让你在夏天的皮肤也是白白滴！＜／P＞,　　2、咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。,　　1、三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。,　　原料：三文鱼150克，咸蛋黄4只，鸡蛋1只，生粉50克，柠檬汁、味精、盐各适量。,　　【咸蛋黄三文鱼】,　　二、三文鱼,　　3、盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰。,　　3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。,　　2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅);,　　推荐阅读：,(实习编辑：张曼),　　《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。,　　一、豌豆,　　【豌豆炒虾仁】,　　原料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克(实耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。,　　含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。,　　四、黄瓜,　　凉拌扭条黄瓜,　　甜椒半个，切丝。蒜两瓣，切末。蚝油两匙。生抽四大匙。醋两大匙。白糖一匙。香油一大匙。花椒油一匙。油酥辣椒两匙(依个人口味增减)。,　　原料：细嫩黄瓜两个。,　　2、锅内放油少许，油热后放人切好的西红柿，翻炒儿下，加细盐适量，随后把调好的奶汁倒入锅内，搅匀。,　　1、将西红柿洗净，切成月牙块;淀粉用鲜牛奶调成汁;鸡蛋煎成荷包蛋，待用。, 　　本期小编为大家介绍5款美白食谱。夏天马上就要来了，尽管我们把防晒措施做得很好，但是皮肤还是没办法白白嫩嫩，所以不妨尝试小编推荐的这几款具有美白功效的食物，外保再加上内养，让你在夏天的皮肤也是白白滴! 　　和上期一样，这几款食物都是非常容易找到的，而且操作一点也不难哦，和小编一起，在这个星期，为美白奋斗吧! 　　一、豌豆 　　《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。 　　【豌豆炒虾仁】 　　原料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克(实耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。 　　操作： 　　1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用; 　　2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅); 　　3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。 　　推荐阅读： 　　蛋清+蜂蜜 双下巴消失得无影无踪 　　冬日腿冷食疗帮你防治 　　五款八月养颜美食 　　二、三文鱼 　　三文鱼中的OMEGA―3脂肪酸能消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。 　　【咸蛋黄三文鱼】 　　原料：三文鱼150克，咸蛋黄4只，鸡蛋1只，生粉50克，柠檬汁、味精、盐各适量。 　　1、三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。 　　2、咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。 　　3、盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰。 　　三、西红柿 　　西红柿含有番茄红素可使皮肤细嫩光滑。一项实验发现，常吃西红柿，还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。 　　牛奶西红柿 　　原料：鲜牛奶200克，西红柿2 个，鸡蛋3个，淀粉、细盐适量，胡椒粉、绿菜叶、油、白糖备少许。 　　1、将西红柿洗净，切成月牙块;淀粉用鲜牛奶调成汁;鸡蛋煎成荷包蛋，待用。 　　2、锅内放油少许，油热后放人切好的西红柿，翻炒儿下，加细盐适量，随后把调好的奶汁倒入锅内，搅匀。 　　3、将荷包蛋摊在锅里，加少许白糖、胡椒粉，用小火炖3 分钟，再加味精少许，翻炒一下，出锅装盆。 　　4、用新鲜的绿色蔬菜叶少许，切碎撒在盘上，点缀一下即可。 　　四、黄瓜 　　含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。 　　凉拌扭条黄瓜 　　原料：细嫩黄瓜两个。 　　甜椒半个，切丝。蒜两瓣，切末。蚝油两匙。生抽四大匙。醋两大匙。白糖一匙。香油一大匙。花椒油一匙。油酥辣椒两匙(依个人口味增减)。 　　1、黄瓜洗净放菜板上，两边各放一根筷子(如果黄瓜比较粗，就要放粗一点的棍)，然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片，这样刀的落点就在筷子上，不会把黄瓜切断。 　　2、切完一面后，将底部没切的那一面翻到上面。 　　3、像切法1那样再切一遍后就成这样。 　　4、切完后装盘待用。 　　5、将所有调味料放一个碗里。 　　6、把甜椒丝放黄瓜碗里，均匀地淋上调好味的调料，十分钟后即可开吃。 　　五、猕猴桃 　　猕猴桃富含维生素C，可干扰黑色素生成，预防色素沉着、保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。 　　猕猴桃冰沙 　　原料：菠萝汁、冰块、猕猴桃、樱桃。 　　1、削掉猕猴桃的皮，并切成小块。 　　2、把猕猴桃、冰块、剥落汁放进去榨汁机，将各种配料搅碎。特别提示：使用榨汁机一定要把榨汁机按住了再打开开关， 　　直到东西搅碎为止。 　　3、将打碎的配料倒入杯子里，加樱桃放在上面点缀。 　　大豆：大豆中含有丰富的维生素E，不仅能够破坏自由基的化学活性，从而抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着于皮肤。 　　甘薯：含大量黏蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，有助于护肤美容。 　　蜂蜜：保持皮肤红润有光泽蜂蜜被誉为大自然中最完美的营养食品，含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，营养全面而丰富，常食可使皮肤红润细嫩，有光泽。 […]

核心提示：＜P＞鹿筋牛膝煲骨头汤补钙，鹿筋生筋，牛膝具有活络筋脉的功能，对骨质疏松症的患者颇有疗效，是女性的滋补佳品。＜／P＞,(实习编辑：张曼),2、锅内加油，入葱、姜煸炒，香味出后倒入鹿筋翻炒片刻盛起。(煸炒鹿筋去除异味),1、鹿筋先用温水泡软，然后用冷水泡发半天(冷热水的交替泡发可使鹿筋更有弹性)，至鹿筋可用手折弯即可；切块。,3、将翻炒后的鹿筋入煲，加入骨头汤，大火烧开后将洗净的牛膝加入。,4、转中火煨2小时至鹿筋酥烂即好。, 鹿筋牛膝煲骨头汤补钙，鹿筋生筋，牛膝具有活络筋脉的功能，对骨质疏松症的患者颇有疗效，是女性的滋补佳品。 制作步骤： 1、鹿筋先用温水泡软，然后用冷水泡发半天(冷热水的交替泡发可使鹿筋更有弹性)，至鹿筋可用手折弯即可；切块。 2、锅内加油，入葱、姜煸炒，香味出后倒入鹿筋翻炒片刻盛起。(煸炒鹿筋去除异味) 3、将翻炒后的鹿筋入煲，加入骨头汤，大火烧开后将洗净的牛膝加入。 4、转中火煨2小时至鹿筋酥烂即好。 5、可根据个人口味爱好，加盐和胡椒或者加糖，亦可加红枣一起炖补血哦！ (实习编辑：张曼) ,

核心提示：一颗复合维生素药丸可以为你提供一天所需钙量的1／4。每天需要摄入1000毫克钙，如果你已经过了50岁，每天则需要1200毫克钙。除了从一日三餐中吸收钙元素外，还可以吃点儿钙片。比较好的选择是，碳酸钙（随餐吃最利于吸收）和柠檬酸钙（吸收最好的钙）。,　　补钙有助于维持体力。,　　研究人员发现，60岁以下的女性，如果每天至少摄入352毫克维生素C，其患白内障的风险比每天摄入140毫克以下的女性减少57%。由于一些复合维生素里面所含的维生素C含量低于180毫克，因此建议在日常饮食中多吃些富含维生素C的食物，如橙子、西兰花等。只要每天摄入的维生素C含量不超过2000毫克，就是安全的。,　　一颗复合维生素药丸可以为你提供一天所需钙量的1/4。每天需要摄入1000毫克钙，如果你已经过了50岁，每天则需要1200毫克钙。除了从一日三餐中吸收钙元素外，还可以吃点儿钙片。比较好的选择是，碳酸钙(随餐吃最利于吸收)和柠檬酸钙(吸收最好的钙)。,　　少量补铁让血液更健康。, 　　一颗复合维生素药丸可以为你提供一天所需钙量的1/4。每天需要摄入1000毫克钙，如果你已经过了50岁，每天则需要1200毫克钙。除了从一日三餐中吸收钙元素外，还可以吃点儿钙片。比较好的选择是，碳酸钙(随餐吃最利于吸收)和柠檬酸钙(吸收最好的钙)。 　　美国哈佛医学院研究报告指出，女性一过40岁，随着身体对各种营养素需求的变化，或多或少都需要补充多种元素，尤其是维生素C、钙和铁。 保护视力多补维生素C。 　　研究人员发现，60岁以下的女性，如果每天至少摄入352毫克维生素C，其患白内障的风险比每天摄入140毫克以下的女性减少57%。由于一些复合维生素里面所含的维生素C含量低于180毫克，因此建议在日常饮食中多吃些富含维生素C的食物，如橙子、西兰花等。只要每天摄入的维生素C含量不超过2000毫克，就是安全的。 　　补钙有助于维持体力。 　　一颗复合维生素药丸可以为你提供一天所需钙量的1/4。每天需要摄入1000毫克钙，如果你已经过了50岁，每天则需要1200毫克钙。除了从一日三餐中吸收钙元素外，还可以吃点儿钙片。比较好的选择是，碳酸钙(随餐吃最利于吸收)和柠檬酸钙(吸收最好的钙)。 　　少量补铁让血液更健康。 　　40岁以上的女性在月经期可以适量补铁，服用那种含18毫克铁的复合维生素就能有效预防贫血的发生。不过等绝经后，补铁量就要控制在8毫克以下了，因为每月较少的失血量不会消耗你身体里铁的储存。过量补铁导致体内铁元素水平过高，也会带来不良后果，如便秘和恶心等。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：当人们到了更年期后，各种身体和心理上的问题都困扰着这个年龄段的人们。,　　钙有抑制脑神经兴奋的作用，当大脑中没有充足的钙时就会情绪不安，容易激动。摄取富含钙质的食物，使人情绪容易保持稳定，同时钙质可坚固牙齿及骨骼，预防骨质疏松症。,　　1、富含钙质的食物,　　钙质食物主要来源如牛奶、骨汤、各种豆类及豆制品。,　　特别注意的是，大豆中含有异黄酮，是一种类似雌激素的物质，除补钙外，还可弥补女性雌激素的不足。, 　　当人们到了更年期后，各种身体和心理上的问题都困扰着这个年龄段的人们。没有人会喜欢更年期，所以我们做的很多的努力，都是为了预防更年期提早到来，即使真的已经无可避免了，那么至少要让自己过的更舒服一点，像度蜜月一样度过这个女人生命中的转折点，而不是把自己搞得蓬头垢面变成彻彻底底的黄脸婆。所以，小编今天特别推荐这个预防更年期综合症的最佳饮食调理指南，我们多学多预防吧。 　　预防更年期综合征，除了要提高女性对更年期这一生理过程的了解、解除不必要的顾虑外，合理饮食也是帮助更年期女性平稳度过更年期的另一样“法宝”。那么女性更年期如何饮食才能有效预防更年期综合症呢? 　　1、富含钙质的食物 　　钙有抑制脑神经兴奋的作用，当大脑中没有充足的钙时就会情绪不安，容易激动。摄取富含钙质的食物，使人情绪容易保持稳定，同时钙质可坚固牙齿及骨骼，预防骨质疏松症。 　　钙质食物主要来源如牛奶、骨汤、各种豆类及豆制品。 　　特别注意的是，大豆中含有异黄酮，是一种类似雌激素的物质，除补钙外，还可弥补女性雌激素的不足。 　　建议：每天喝500毫升豆浆或食用100克以上的豆制品，对内分泌系统有良好的调节作用。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。,　　・浓重的味道・,　　配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。,　　水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。,　　水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。,　　导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。,　　水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：,　　过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。,　　油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：,　　破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。,　　・盐・,　　下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃起来心中有数。,　　正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是：,　　过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。,　　吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。,　　水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。, 　　水煮鱼这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。 　　曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。 　　下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃起来心中有数。 　　・盐・ 　　正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是： 　　过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。 　　过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。 　　・油・ 　　油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是： 　　过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。 　　破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。 　　・辣椒・ 　　一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是： 　　对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。 　　导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。 　　・配食・ 　　水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。 　　水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。 　　配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。 　　・浓重的味道・ 　　水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是： 　　使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。 　　提示： 　　通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点： 　　勿过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。 　　水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。 　　吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。 　　吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮鱼，每天至少应喝1000毫升的水来缓解一下火气。 （责任编辑：林觉敏） ,　　勿过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。,