核心提示：＜P＞　　豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道的吸收深色蔬菜中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，增加机体的抗辐射功能。　现代化的办公设备在带给我们方便快捷的同时，也埋下了一些健康隐患，对于这些隐患，我们没有办法避免，但营养专家认为，我们可以选择一些特定食物在一定程度上来对抗办公室里的污染“元凶”，同时养成锻炼习惯，提高机体免疫力，把办公室污染的危害减到最小。＜／P＞,　　人群：媒体从业者，每天要与打印或印刷品打交道，与印刷品中的铅、汞等亲密接触。 处方：每天早晚饮用牛奶，食谱中多加豆腐、胡萝卜。牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成可溶性化合物，不但阻止人体对铅的吸收，还可以增进铅的排泄。而豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道的吸收，其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度;胡萝卜含有大量果胶，能与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。,　　人群：行政或文员类，需经常接触复印机。复印机含有黑色显影粉，这种粉末由碳粉制成，含有可能致癌的多芳硝基化学物。 处方：通常称猪血是人体“清洁剂”。猪血的血浆蛋白经胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种新物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，变成不易被人体吸收的废物，排出体外。 另外，猪血有抗癌作用，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。从猪血中分离出一种名为“创伤激素”的物质，可除掉坏死和受损细胞，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。鸡血、鸭血也同样有效。 抗金属牛奶/豆腐不可少,（实习编辑：刘少伦）, 　　豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道的吸收深色蔬菜中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，增加机体的抗辐射功能。 现代化的办公设备在带给我们方便快捷的同时，也埋下了一些健康隐患，对于这些隐患，我们没有办法避免，但营养专家认为，我们可以选择一些特定食物在一定程度上来对抗办公室里的污染“元凶”，同时养成锻炼习惯，提高机体免疫力，把办公室污染的危害减到最小。 　　人群：编程员、操盘手及其他长时间对着电脑工作者。 处方：海带多糖是海带中重要的生物活性成分，临床医学认为海带多糖有抗辐射和提高机体免疫力的功能;此外，维生素A具有抗氧化作用，缺乏维生素A会使机体抗辐射功能降低。牛肝、羊肝中维生素A含量最高，其次鸡肝，鹅、猪、鸭肝，各种蛋的蛋黄也富含维生素A。植物中不含有维生素A，但含有一种被称为胡萝卜素的营养物质，它在人体内能转化成维生素A，一般情况下，蔬菜和水果的黄、绿颜色较深时，胡萝卜素的含量也比较高。 但维生素A容易在体内蓄积，如果要补充维A制剂，应在医生指导下进行。 抗粉尘鸡/鸭/猪血助有害物质排出 　　人群：行政或文员类，需经常接触复印机。复印机含有黑色显影粉，这种粉末由碳粉制成，含有可能致癌的多芳硝基化学物。 处方：通常称猪血是人体“清洁剂”。猪血的血浆蛋白经胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种新物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，变成不易被人体吸收的废物，排出体外。 另外，猪血有抗癌作用，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。从猪血中分离出一种名为“创伤激素”的物质，可除掉坏死和受损细胞，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。鸡血、鸭血也同样有效。 抗金属牛奶/豆腐不可少 　　人群：媒体从业者，每天要与打印或印刷品打交道，与印刷品中的铅、汞等亲密接触。 处方：每天早晚饮用牛奶，食谱中多加豆腐、胡萝卜。牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成可溶性化合物，不但阻止人体对铅的吸收，还可以增进铅的排泄。而豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道的吸收，其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度;胡萝卜含有大量果胶，能与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。 （实习编辑：刘少伦） ,

核心提示：＜P＞新鲜玉米中含有大量的天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。,（实习编辑：刘少伦）,　　玉米作为全世界公认的“黄金作物”，其食用价值已得到肯定。但是，玉米须的药用价值却一直被忽视。玉米须具有抗 氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等作用。新鲜的玉米须煎水代茶饮，可以平肝利胆、泻热利尿。对于治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿等有较好的疗效。, 　　新鲜玉米中含有大量的天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。维生素E还有延缓人体衰老，防止脑功能衰退引起的“早年性痴呆”，玉米还能抑制肿瘤细胞的生长，对治疗癌症有一定的辅助作用。 　　此外新鲜玉米有一定的韧性，吃时需要用力嚼碎，对牙齿和面部肌肉起一定的锻炼作用。 　　玉米作为全世界公认的“黄金作物”，其食用价值已得到肯定。但是，玉米须的药用价值却一直被忽视。玉米须具有抗 氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等作用。新鲜的玉米须煎水代茶饮，可以平肝利胆、泻热利尿。对于治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿等有较好的疗效。 （实习编辑：刘少伦） ,

核心提示：＜P＞孕早期膳食要求＜／P＞＜br＞＜P＞孕早期在营养需要上与孕前没有太大区别，但为了保证胚胎发育和孕妇生理变化的需要，要合理调配膳食以保证热能和营养素的供给。＜／P＞＜br＞,　　2.保证优质足量的蛋白质 孕中期是母体和胎儿增长组织的快速时期,尤其是胎儿脑细胞分化发育的第一个高峰。孕妇每日应在原基础上增加15g蛋白质,一半以上应为优质蛋白质,来源于动物性食品和大豆类食品。,　　1.增加热能 孕中期孕妇基础代谢加强,糖利用增加,在孕前基础上增加200kcal(0.8MJ),每日主食摄入量应达400g或大于400g,并与杂粮搭配食用。,　　3.增加维生素的摄入量孕中期由于热能的增加,物质代谢增强,相应地需要增加维生素B1B2和尼克酸的摄入量。为了防止巨幼红细胞性贫血的发生和胎儿发生神经管畸形,维生素 B12和 叶酸的摄入量亦需增加,为了胎儿骨骼的发育,维生素A和C需要量都需加大。为此,孕中期孕妇应在主食中加粗、杂粮,经常选用动物内脏,多食用新鲜蔬菜和水果。,　　2.确保无机盐和维生素的供给 无机盐、维生素具有建造身体、调节生理功能的作用,缺乏易影响胚胎的分化,细胞的分裂和神经系统的发育。,　　1.保证优质蛋白质的供给 孕早期母体子宫和乳房已开始增大,胚胎、胎盘开始发育羊水也已产生。所以孕早期必须供给足够的优质蛋白质。,　　3.食物可口能促进食欲 妊娠初期常有恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应,呕吐严重还会失水,所以食物应含水分多,含有丰富的维生素和钙、钾等无机盐;可具有一定的酸、辣昧,以促进食欲,烹调方式以清淡为宜。,　　4.食物容易消化,少食多餐 选择易消化的食物如烤面包片、烤馒头片、饼干、粥等,在胃内储留时间短,可减少呕吐。少食多餐对减轻恶心、呕吐有帮助。, 　　孕早期膳食要求 　　孕早期在营养需要上与孕前没有太大区别,但为了保证胚胎发育和孕妇生理变化的需要,要合理调配膳食以保证热能和营养素的供给。 　　1.保证优质蛋白质的供给 孕早期母体子宫和乳房已开始增大,胚胎、胎盘开始发育羊水也已产生。所以孕早期必须供给足够的优质蛋白质。 　　2.确保无机盐和维生素的供给 无机盐、维生素具有建造身体、调节生理功能的作用,缺乏易影响胚胎的分化,细胞的分裂和神经系统的发育。 　　3.食物可口能促进食欲 妊娠初期常有恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应,呕吐严重还会失水,所以食物应含水分多,含有丰富的维生素和钙、钾等无机盐;可具有一定的酸、辣昧,以促进食欲,烹调方式以清淡为宜。 　　4.食物容易消化,少食多餐 选择易消化的食物如烤面包片、烤馒头片、饼干、粥等,在胃内储留时间短,可减少呕吐。少食多餐对减轻恶心、呕吐有帮助。 　　孕中期膳食要求 　　妊娠第13周至第27周末为中期妊娠阶段,此时妊娠反应减轻,食欲增加。孕中期胎儿消化器官、神经系统、骨骼系统都在生长发育, 基础代谢率增加。母体为了适应胎儿发育的需要在生理上也发生了较大变化,如子宫增大、乳房增大、血容量增加等,故应增加营养素的摄入量以满足胎儿和母体的需要。 　　1.增加热能 孕中期孕妇基础代谢加强,糖利用增加,在孕前基础上增加200kcal(0.8MJ),每日主食摄入量应达400g或大于400g,并与杂粮搭配食用。 　　2.保证优质足量的蛋白质 孕中期是母体和胎儿增长组织的快速时期,尤其是胎儿脑细胞分化发育的第一个高峰。孕妇每日应在原基础上增加15g蛋白质,一半以上应为优质蛋白质,来源于动物性食品和大豆类食品。 　　3.增加维生素的摄入量孕中期由于热能的增加,物质代谢增强,相应地需要增加维生素B1B2和尼克酸的摄入量。为了防止巨幼红细胞性贫血的发生和胎儿发生神经管畸形,维生素 B12和 叶酸的摄入量亦需增加,为了胎儿骨骼的发育,维生素A和C需要量都需加大。为此,孕中期孕妇应在主食中加粗、杂粮,经常选用动物内脏,多食用新鲜蔬菜和水果。 　　4.多吃无机盐和微量元素丰富的食物,尤其应多选用富含钙、铁、锌的食物,有些地区还要注意碘的供给。孕中期应每日饮奶,经常食用动物肝脏、水产品和海产品。植物性食品首选豆制品和绿叶蔬菜。孕中期一日食单可在孕早期食单基础上加100g粮食,动物性食品可加至150～200g。 （实习编辑：刘少伦） ,

核心提示：＜P＞小宝宝生长发育快，营养素需求多，想单从饮食上照顾周全，还真有点难度。所以，现在多数孩子都会服用这样或那样的营养补充剂，如钙、铁、锌等,　　但如果孩子挑食，不爱吃肉、不爱吃奶，或者总爱出汗、头发黄、食欲差，可能就要及时补充锌了。补锌也是在两餐之间，且锌与铁、钙等补剂不能同时吃，因为锌与钙都是阳离子，被消化吸收时，会产生互相干扰，降低彼此的吸收率。,　　但需要提醒的是，钙剂最好单独服用，不要将其与牛奶、豆浆、果汁、菜汁、米汤同服，会降低钙的吸收率，大一些的孩子要避免与菠菜同吃，因为菠菜中含草酸，不利于钙的吸收。 锌制剂。一般孩子并不缺锌，尤其是母乳喂养的孩子。,　　如果需要两者都补充的，服用时间最好相隔2―3小时以上，比如上午服钙剂，下午再吃锌补充剂。 铁制剂。面无血色，且一活动就会累的孩子可能缺铁。由于铁制剂对胃有一定刺激性，所以要在饭后吃。早餐通常吃得比较少，因此最好选择在中午饭或晚饭后半小时左右吃，吃的同时要服用维生素C或酸味水果，如橙子、猕猴桃等。这是由于铁元素只有从三价转变成二价才能被人体吸收，在酸性环境下，这种转化更容易。,　　特别要提醒，在贫血得到纠正后，仍需继续服用铁剂2―3个月，以保证体内有足够的铁贮存，防止贫血复发。　此外，孩子反复的口角炎是缺维生素B2;刷牙时牙龈总爱出血，很可能是缺维生素C，这些补剂在吃法上相对随意。, 　　小宝宝生长发育快，营养素需求多，想单从饮食上照顾周全，还真有点难度。所以，现在多数孩子都会服用这样或那样的营养补充剂，如钙、铁、锌等。卫生部中日友好医院儿科主任医师许鹏飞指出，各种营养补充剂要根据其特性，选择正确的时间吃，才能达到最好的效果。 　　如果医生开的是单一补充剂，最好按照下面的方法吃。 钙制剂。为了促进钙吸收，一般2周以后就要补充维生素D了。如果孩子夜里睡不安稳，而且易出汗，可能就是缺钙和维生素D了。这两种补剂适合在两次喂奶或两餐之间吃，比如上午10点左右或下午二三点钟都可以。 　　但需要提醒的是，钙剂最好单独服用，不要将其与牛奶、豆浆、果汁、菜汁、米汤同服，会降低钙的吸收率，大一些的孩子要避免与菠菜同吃，因为菠菜中含草酸，不利于钙的吸收。 锌制剂。一般孩子并不缺锌，尤其是母乳喂养的孩子。 　　但如果孩子挑食，不爱吃肉、不爱吃奶，或者总爱出汗、头发黄、食欲差，可能就要及时补充锌了。补锌也是在两餐之间，且锌与铁、钙等补剂不能同时吃，因为锌与钙都是阳离子，被消化吸收时，会产生互相干扰，降低彼此的吸收率。 　　如果需要两者都补充的，服用时间最好相隔2―3小时以上，比如上午服钙剂，下午再吃锌补充剂。 铁制剂。面无血色，且一活动就会累的孩子可能缺铁。由于铁制剂对胃有一定刺激性，所以要在饭后吃。早餐通常吃得比较少，因此最好选择在中午饭或晚饭后半小时左右吃，吃的同时要服用维生素C或酸味水果，如橙子、猕猴桃等。这是由于铁元素只有从三价转变成二价才能被人体吸收，在酸性环境下，这种转化更容易。 　　特别要提醒，在贫血得到纠正后，仍需继续服用铁剂2―3个月，以保证体内有足够的铁贮存，防止贫血复发。　此外，孩子反复的口角炎是缺维生素B2;刷牙时牙龈总爱出血，很可能是缺维生素C，这些补剂在吃法上相对随意。 　　针对现在市面上众多的营养素合剂，许鹏飞提醒家长，最好先带孩子到医院检查一下缺哪种营养素，再有目的地补充，不要盲目补，更不要把补剂当补品给孩子吃。如果孩子同时缺乏多种微量元素，且哪种都缺得不多，可以服用多种营养素合剂，一天一粒，比较省事。当然，要想孩子营养均衡，最重要的是培养良好的饮食习惯，不挑食。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞“大拌菜”（也称“大丰收”）是下馆子点得比较多的菜，天冷了，不妨给“大拌菜”改改样，把其中的生菜换成白菜，调料中的白糖换成蜂蜜，变成“新大拌菜”，既增营养又添口感。,　　白菜是冬季的应季菜，在蔬菜中水分含量非常高，纤维素也很多，有清热解燥、利尿通便的效果。所以，高键建议，冬天吃大拌菜，不妨把传统的生菜换成白菜，自己动手，再加些紫甘蓝、红番茄、绿黄瓜等，营养可以更丰富。内火大的人，不妨把调料中的白糖换成蜂蜜，甜的口感柔和一些，还能再为“大拌菜”添一份解燥的功效。 当然，“大拌菜”毕竟是凉菜，胃寒的人最好吃前先喝杯温水。,　　和每顿吃一两种蔬菜相比，含有各种蔬菜的“大拌菜”更能提供给身体丰富的维生素。不仅如此，年底了，对于应酬族来说，“大拌菜”还有另外的作用――解酒，因为糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，而维生素和多种微量元素可以加速酒精分解。 这个季节什么菜生吃最好?高键医生脱口而出：白菜。,(实习编辑：张曼), 　　“大拌菜”(也称“大丰收”)是下馆子点得比较多的菜，天冷了，不妨给“大拌菜”改改样，把其中的生菜换成白菜，调料中的白糖换成蜂蜜，变成“新大拌菜”，既增营养又添口感。 　　复旦大学附属中山医院营养科高键医生曾专门写文章建议，冬天可以适当吃点凉菜，因为，南方整天开着空调，北方暖气也是热呼呼的，吹得体内的细胞张着小嘴都等着喝水;大冷天大家又爱吃牛羊肉等热性食物，导致体内积热比较多。此时，适当定期给身体“泻泻内火”，一周吃一次“大拌菜”就是不错的选择。 　　和每顿吃一两种蔬菜相比，含有各种蔬菜的“大拌菜”更能提供给身体丰富的维生素。不仅如此，年底了，对于应酬族来说，“大拌菜”还有另外的作用――解酒，因为糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，而维生素和多种微量元素可以加速酒精分解。 这个季节什么菜生吃最好?高键医生脱口而出：白菜。 　　白菜是冬季的应季菜，在蔬菜中水分含量非常高，纤维素也很多，有清热解燥、利尿通便的效果。所以，高键建议，冬天吃大拌菜，不妨把传统的生菜换成白菜，自己动手，再加些紫甘蓝、红番茄、绿黄瓜等，营养可以更丰富。内火大的人，不妨把调料中的白糖换成蜂蜜，甜的口感柔和一些，还能再为“大拌菜”添一份解燥的功效。 当然，“大拌菜”毕竟是凉菜，胃寒的人最好吃前先喝杯温水。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞＜／P＞＜br＞＜P＞冬季干燥，容易便秘，专家提醒，多吃一下水果，有助缓解症状。＜／P＞,　　有研究表明，水溶性纤维不仅可以调节肠胃道的菌丛生态，还可以帮助益菌生长与抑制害菌生长，从而起到调节肠胃的作用。因此，如果现在有些朋友大便干结、或者经常用力蹲便，不妨适当多吃些香蕉。但是，由于香蕉中所含的热量较大，如果吃得过多的话会致使热量变成脂肪，进而引发肥胖。,　　由于香蕉中含有大量的水溶性纤维，因此它具有很好的通便作用，这一点经研究已经得到了证实。,　　从防治痔疮的角度来讲，梨与香蕉一样，都富含水溶性纤维，但是它还含有大量的水分，因此，多吃梨可以保持排便通畅。另外，如果有些痔疮患者在今秋做了手术，梨也是一种首选，因为它还可以减轻痔疮术后的瘀血扩张。另外，苹果、豆类、燕麦等也具有很好的预防痔疮的作用。最后，刘磊强调，由于榴莲、荔枝、龙眼、石榴等水果性温、热，因此患有痔疮的朋友最好少吃。, 　　冬季干燥，容易便秘，专家提醒，多吃一下水果，有助缓解症状。 　　如今，市场上柿子是很受欢迎的一种水果。其实，大家在品尝它的美味的同时，也应知道，柿子还具有预防痔疮的作用。中医认为，柿子味涩(但经简单处理后涩味就会祛除)，性寒，具有软坚散结、清热祛燥及健脾生津的作用。因而，它对于预防便秘、缓解大便干结或出血等效果很好。另外，柿子还有缓解高血压、动脉硬化的作用。 　　由于香蕉中含有大量的水溶性纤维，因此它具有很好的通便作用，这一点经研究已经得到了证实。 　　有研究表明，水溶性纤维不仅可以调节肠胃道的菌丛生态，还可以帮助益菌生长与抑制害菌生长，从而起到调节肠胃的作用。因此，如果现在有些朋友大便干结、或者经常用力蹲便，不妨适当多吃些香蕉。但是，由于香蕉中所含的热量较大，如果吃得过多的话会致使热量变成脂肪，进而引发肥胖。 　　从防治痔疮的角度来讲，梨与香蕉一样，都富含水溶性纤维，但是它还含有大量的水分，因此，多吃梨可以保持排便通畅。另外，如果有些痔疮患者在今秋做了手术，梨也是一种首选，因为它还可以减轻痔疮术后的瘀血扩张。另外，苹果、豆类、燕麦等也具有很好的预防痔疮的作用。最后，刘磊强调，由于榴莲、荔枝、龙眼、石榴等水果性温、热，因此患有痔疮的朋友最好少吃。 ,

核心提示：＜P＞葱、姜、蒜不光是烹饪菜肴的调味佳品，而它们的药用价值早已载入中国医药巨典《本草纲目》，千百年来民间百姓常随手采集用于疗伤治病，价廉效着，显示出中国传统医药文化的宏大博深。,　　蒜： 大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”古希腊运动员将大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪，印度人发现吃大蒜能增强智力，嗓音宏亮。中医�x究发现，用大蒜3至5瓣捣烂开水送服或取独头蒜以炭火烧熟，每次服3克，可治痢疾、急性肠炎;每日服数瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈。口服大蒜汁加奶油可治高血脂症。大蒜4头切片煎水趁热熏洗外阴可治阴部搔痒;生吃大蒜配合温盐水漱口是预防流行性乙型脑炎的好方法。,　　姜： 姜为姜科植物，根茎味辛性微温，气香特异，入肺、脾、胃经，有发汗解表，温中止呕功效。药用可分鲜姜、干姜和泡姜。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”说明姜的药用价值之大，范围之广。中医�x究认为，姜常用于外感风寒，痰湿犯肺或脾虚胃寒，水湿内停。将生姜捣汁冲服或煎汤内服，可解食鱼蟹中毒。由于姜辛散力较强，又有化痰止呕之功，配鲜竹洒水治中风痰迷、口噤不语等症。生姜煮熟后刺激性较小，能温中祛寒，可治胃寒腹痛。姜皮性味辛凉，有行水之效，临床配茯苓皮、桑白皮、五加皮、大腹皮等诸味中药可治皮表水肿。据药理�x究表明，生姜所含挥发油能使血液循环加快，全身温暖，兴奋神经。姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化作用，大量服用可治口干、喉痛，吸收后由肾排泄，刺激肾炎发作，故肾病者甚用。干姜温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，可治寒性吐泻，脘腹冷痛，肢冷脉微，痰饮喘咳。泡姜温中散寒，温经止血，用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血。,（实习编辑：刘少伦）, 　　葱、姜、蒜不光是烹饪菜肴的调味佳品，而它们的药用价值早已载入中国医药巨典《本草纲目》，千百年来民间百姓常随手采集用于疗伤治病，价廉效着，显示出中国传统医药文化的宏大博深。 　　葱： 葱，百合科植物，其味辛辣性温，入肺、胃经，具有解表散寒、通阳抑菌之功效。梁代陶弘景《名医别录》记载：“葱可除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。”明朝李时诊说：“葱乃释家五荤之一，生辛散，熟悉甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。”葱全身可入药，带须葱白外用能散寒发汗，内服可通阳止痛;而葱叶利尿、葱籽强壮，葱汁解毒。中医临床上可用葱白三根加生姜三片水煎服，治风寒感冒，发烧头痛;将葱白捣成汁滴汗时，用生葱白、生姜各15克与食盐少许捣成糊状，用布包好涂擦手心脚心、前胸后背及肘窝腋窝，可发汗退烧。婴儿感冒吐奶，可用葱白2至3棵切碎加入一小杯人乳中上屉蒸透，取乳汁分数次喂服，疗效极佳。小儿麻诊出不透，可用带须葱白捣烂敷在肚脐上，疹子很快出齐。另外，生葱捣烂外擦可治蜂蜇伤。 　　姜： 姜为姜科植物，根茎味辛性微温，气香特异，入肺、脾、胃经，有发汗解表，温中止呕功效。药用可分鲜姜、干姜和泡姜。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”说明姜的药用价值之大，范围之广。中医�x究认为，姜常用于外感风寒，痰湿犯肺或脾虚胃寒，水湿内停。将生姜捣汁冲服或煎汤内服，可解食鱼蟹中毒。由于姜辛散力较强，又有化痰止呕之功，配鲜竹洒水治中风痰迷、口噤不语等症。生姜煮熟后刺激性较小，能温中祛寒，可治胃寒腹痛。姜皮性味辛凉，有行水之效，临床配茯苓皮、桑白皮、五加皮、大腹皮等诸味中药可治皮表水肿。据药理�x究表明，生姜所含挥发油能使血液循环加快，全身温暖，兴奋神经。姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化作用，大量服用可治口干、喉痛，吸收后由肾排泄，刺激肾炎发作，故肾病者甚用。干姜温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，可治寒性吐泻，脘腹冷痛，肢冷脉微，痰饮喘咳。泡姜温中散寒，温经止血，用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血。 　　蒜： 大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”古希腊运动员将大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪，印度人发现吃大蒜能增强智力，嗓音宏亮。中医�x究发现，用大蒜3至5瓣捣烂开水送服或取独头蒜以炭火烧熟，每次服3克，可治痢疾、急性肠炎;每日服数瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈。口服大蒜汁加奶油可治高血脂症。大蒜4头切片煎水趁热熏洗外阴可治阴部搔痒;生吃大蒜配合温盐水漱口是预防流行性乙型脑炎的好方法。 （实习编辑：刘少伦） ,

核心提示：＜P＞最近偶然翻开《中国食物成分表》，惊奇地发现，豌豆苗的营养价值几乎可以和西兰花媲美，从某种意义上讲，甚至超过了西兰花。　豌豆苗涵盖了所有的人体所需营养素，且营养素均衡，含量都非常高，名列前茅。,　　增强机体免疫功能：豌豆中富含优质蛋白，可提高机体的抗病能力和康复能力。 通利大肠：富含粗纤维，能促进大肠蠕动。,　　很多人都知道高血压患者多摄入钾，有利于降低血压，对于水肿型肥胖的人群，丰富的钾更可帮助排除体内多余的水分，从而达到减肥的效果。营养贴士 豌豆苗的食疗功效 抗癌防癌：富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可分解亚硝胺，适宜跟烧烤食品一起吃。,(实习编辑：张曼), 　　最近偶然翻开《中国食物成分表》，惊奇地发现，豌豆苗的营养价值几乎可以和西兰花媲美，从某种意义上讲，甚至超过了西兰花。 豌豆苗涵盖了所有的人体所需营养素，且营养素均衡，含量都非常高，名列前茅。 　　与西兰花的营养素含量对比，可以很清楚地看出，除了维生素A和胡萝卜素比西兰花逊色外，其他的均不亚于它，甚至略高一筹，尤其是在钾和钠的含量比例上，豌豆苗含 请图片作者与本报联系钾量更高。 　　很多人都知道高血压患者多摄入钾，有利于降低血压，对于水肿型肥胖的人群，丰富的钾更可帮助排除体内多余的水分，从而达到减肥的效果。营养贴士 豌豆苗的食疗功效 抗癌防癌：富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可分解亚硝胺，适宜跟烧烤食品一起吃。 　　增强机体免疫功能：豌豆中富含优质蛋白，可提高机体的抗病能力和康复能力。 通利大肠：富含粗纤维，能促进大肠蠕动。 (实习编辑：张曼) ,