我們的身體需要各種各樣的營養成分，許多營養成分的缺乏都會影響身體的正常運轉。這個時候，我們就需要補充相應的成分，缺什麼就補什麼也就成了順理成章的事情。不過，許多人更進一步，把它演繹成吃什麼就補什麼，那究竟吃什麼補什麼有道理嗎？

　　所謂吃什麼補什麼，中醫稱之為以臟補臟，也叫臟器療法。明代李時珍在《本草綱目》中將之總結為六句話：以胃治胃，以心歸心，以血導血，以骨入骨，以髓補髓，以皮治皮，現代的中醫學也有這種說法。

　　動物的臟器組織系血肉有情之品，其作用主要是培補精血、補益臟器。一是因為動物與人的臟器的結構組織有某些相似之處，其所含營養成分也有共同之處；二是動物臟器的性能功效與人體臟器有相似之處。例如，吃豬肚可補虛損、健脾胃，對食慾下降、消化不良有一定的食療效果；吃肝臟可養肝、明目，可治肝虛夜盲；吃動物心臟安神養心，可治怔忡、神志恍惚、自汗；吃肺可止咳嗽、補肺氣等。所以，將動物臟器與某些中藥配合使用，往往能收到較好的食療、食補功效。

　　但臟器療法也不是萬能的，動物內臟更不是通治百病的靈丹妙藥。如果濫用，非但達不到治療目的，恐怕還會引起副作用，真正的疾病還得請醫生進行辨證論治。並且，動物內臟一般含膽固醇較高，若用於進補，還必須因人而異。

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