什麼是運動？在我們看來，下班后同事的一句“我要去健身了”也許是那麼的普通正常，可在上世紀末，我國《全民健身計劃綱要》才剛被通過。就在這短短二十年，運動項目不再僅限於專業運動員，而體育觀念的大眾化民主化也促進了運動營養概念的轉型。 

早在上世紀90年代，一部分健美運動員為了優化自己的表現而創立自由品牌，到二十一世紀初，這一品類知名度不斷提高，品牌們將目標轉移到希望能夠提高自身競爭優勢的運動員上，再到十年後的今天，不只是健身房、迷你健身箱、健身班等數量激增，運動營養儼然越來越主流，甚至形成一種大眾文化。 

而在食品領域，目前運動營養產品在特種食品和膳食補充劑零售中佔比最高達25%。據預測，到2025年，運動營養的全球價值將達到244.3億美元。

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目標群體在改變

更加註重運動后恢復和補充能量

過去，運動營養產品主要針對注重性能的年輕健康男性，他們想要可以鍛煉肌肉、提高耐力和精力的食品。而今天，運動營養產品的消費者包含女性、中老年消費者以及日常運動人士，他們追求更加积極的生活方式，更希望產品能減緩衰老或是減少運動后的影響。

相比性能的推動，運動后恢復和補充能量是目前最主要的驅動力，畢竟大多數消費者都不是要追求奧運金牌的，更多的是將運動作為一項休閑娛樂活動。如今的消費者與專業運動員的不同之處在於，他們沒有像專業運動員那樣進行高強度長時間的鍛煉，因此他們的能量和恢復需求也跟專業運動員不同。而這恰好為運動營養品牌提供了一個機會，將產品拓展到更多的營養品和支持整體健康的產品。

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產品形式在改變，

蛋白薯片將是“下一趨勢”

蛋白粉仍然是運動營養的最佳劑型。對於廠商而言，粉末更加容易生產，每份可提供更多的活性成分，而且許多運動營養成分都以克為單位添加。但是如果一個品牌通過研究發現大多數客戶經常出差，那麼將產品像速溶咖啡一樣包裝在小條包裝袋中，而不是傳統大塑料桶中顯得十分有必要。

此外，運動營養產品不再只是一個儲存蛋白質和運動前後營養素補充的產品，它們甚至可以在日常生活中發揮作用。因此，便利性、可攜帶性的產品成為了主流，軟糖、口香糖、凝膠軟糖、泡騰片等形式也拓寬了消費者對運動營養產品的想象。

其中，方便性影響運動健康產品最為突出的莫過於零食類產品，許多品牌不僅通過製造新的蛋白質粉，而且通過提供健康的零食和甜點選擇（例如比薩餅和餅乾）來進行創新。因為與傳統補品相比，這樣的健康零食吸引力意味着促使更廣泛的人群做出更多的衝動性購買。 

隨着零食不斷地深入到人們的飲食習慣，營養零食創新的時機已經成熟，蛋白薯片和其他運動零食極有可能成為“下一大趨勢”。