在古代的诗词中,有不少咏梅之作，如 “墙角数枝梅，凌寒独自开”、“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”、“冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘”等等。“梅”傲霜斗雪，开百花之先，独天下而春，一直以来都深受文人雅士歌颂和赞扬。古人所咏的“梅”到底为何种植物，本篇文章就跟大家聊聊。,植物梅，为蔷薇科李属的落叶小乔木 Prunusmume  (Sieb.) Sieb.et Zucc.，果称为“梅子”，花称为“梅花”，一般以“梅花”指代该植物。原产我国南方，有7000多年的应用史和3000多年的栽培史，现在我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。,,　　梅的品种约有300多种，按照《国际栽培植物命名法规》分为11个梅品种群。按照用处一般分为果梅和花梅两大类，且两者均有多种类型。,　　果梅一般分为三类：果实呈现黄白色的，核大肉少，供制梅干用；果实呈现青色或青黄色的，味酸或稍带苦涩，品质中等，多数供制蜜饯用；果实呈现红色或紫红色的，质细脆而味稍酸，品质优良，供制陈皮梅等用。每年5、6月份中国南方长江中下游地区出现持续天阴有雨的气候现象，此时正是江南梅子黄熟之时，故称其为“梅雨”或“黄梅雨”，有诗云“黄梅时节家家雨,青草池塘处处蛙”，“梅实迎时雨，苍茫值晚春”等。,,梅花的诸多品种（源自《中国梅花品种群分类新方案并论种间杂交起源品种群之发展优势》）,　　花梅的品种很多，由于长期栽培，变异较大，我们日常见到的有白梅、红梅、朱砂梅、绿萼梅、照水梅等属于真正的梅花。而近年来广泛用作观赏栽培植物的美人梅、杏梅则属于杂交品种。许多类型的花梅不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩、劈梅，苏州狮子林的劈梅是传统园林盆景的代表。,　　梅花通常在冬春季节开放，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，也与松树、竹子一起被称为岁寒三友。中国文学艺术史上，梅诗、梅画数量重多。梅花是中华民族与中国的精神象征，象征坚韧不拔，不屈不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。,,梅花盆景,　　梅花不仅有很高的观赏价值，而且有很好的药用价值。,　　近成熟果实入药，称为“乌梅”，别名酸梅、黑莓、熏梅、桔梅肉，药用历史悠久。最早载于《神农本草经》，列为中品，原作“梅实”，由于梅花栽培历史久远，现果实入药不分品种，均用于制作乌梅，产地以浙江乌梅质量较佳、四川乌梅产量最高、福建上杭县乌梅声誉较好。,　　乌梅之名最早见于《本草经集注》，源自于其外皮乌黑，这与炮制加工有关，“火熏之为乌梅”，后明《本草汇品精要》记载“五月采，将熟大于杏者以百草烟熏至黑色为乌梅，以盐淹暴干者为白梅也。”时至今日，质量较佳的乌梅仍采用熏干方法，闻之有烟熏气；较为普遍的加工方法大多为低温烘焙 2～3 昼夜，焙干后闷 2～3 日，使其变黑。,　　乌梅极酸，入肺经能敛肺气止咳；入大肠经能涩肠止泻，是治疗久泻久痢的常用药；蛔得酸则静，故能安蛔止痛，名方乌梅丸是治疗蛔虫腹痛的良药；乌梅质酸性平，可生津液，止烦渴，古有“望梅止渴”之故事。,,　　乌梅不仅是常用中药，也是盛夏解暑饮料、果脯蜜饯等的原料，在全国畅销，市场货源紧张，价钱有上涨趋势，因此出现乌梅伪品，如李子、杏、桃等果实经过加工，形状、颜色与乌梅类似，显著区别点为果核：乌梅果核椭圆形, 表面不平滑, 有多数麻点状小凹坑，由此可轻松区别。,,（盐渍话梅）,　　初春花未开放时及时采摘花蕾，入药称“梅花”（《中国药典》），首载于《本草纲目》，《中药学》教材称为绿萼梅，又有别名白梅花、绿梅花。入药有疏肝解郁、和中化痰的作用，可用来治疗肝胃气痛、脘腹胀满、痰气郁结之梅核气。入药分白梅花、红梅花两种，白梅花主产于江苏、浙江等地，红梅花主产于四川湖北等地。日常食用方法可开水冲泡代茶饮，治疗咽喉异物感、妊娠呕吐等。,,　　除此之外，梅花的根（梅根）、叶（梅叶）、未成熟果实（青梅）、经腌渍的果实（白梅）、种仁（梅核仁）均可入药。,　　由上可知，中药里的梅花、乌梅，零食蜜饯中的话梅、梅干；江南梅子雨均指的是蔷薇科的梅。古诗词中的“梅”则要仔细鉴别，因为与梅花及易混淆的是蜡梅。蜡梅不是梅吗？若想知晓，请看下篇“腊月蜡梅报春来”。,（中医药博物馆 冯林敏）,　　,　　,

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