核心提示：苦味食品里含有丰富的无忌化合物和生物碱。还有大量的氨基酸，是缓解神经疲劳以及人体生长发育的必须物质。有些苦味食物还能够排毒养颜。下面让来看看苦味食物有哪些功效。,　　3.土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；,　　2.豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；,　　做法：1.苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；,　　原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。,　　苦菜：性味苦寒，有安心益气、清热解毒的功效。,　　4.白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟,　　蒲公英：蒲公英带根的全草，既可作为蔬菜充饥，又可入药治病。可起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。,　　6.加入适量的盐。,　　清热蛋花羹,　　做法；1.将鸡亦洗净，抹上一层盐去除鸡味；,　　原料：冬菇3朵，苦瓜400克，鸡亦两个，盐；,　　2.冬菇去蒂，泡水备用；,　　3.苦瓜去籽，切成长块备用；,

　　苦瓜：具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。苦瓜具有美容作用，常食苦瓜能有效增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

　　苦瓜冬菇鸡亦汤

　　原料：冬菇3朵，苦瓜400克，鸡亦两个，盐；

　　做法；1.将鸡亦洗净，抹上一层盐去除鸡味；

　　2.冬菇去蒂，泡水备用；

　　3.苦瓜去籽，切成长块备用；

　　4.把鸡亦放入高压锅中，加入水；

　　5.把苦瓜和冬菇一起放入鸡汤中，约半个小时后，即可；

　　6.加入适量的盐。

　　蒲公英：蒲公英带根的全草，既可作为蔬菜充饥，又可入药治病。可起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。

　　清热蛋花羹

　　原料　蒲公英100克，鸡蛋1个，火腿肠半根，精盐6克，味精、鸡精各1克，绍酒6毫升，鲜汤或水600毫升，香油10毫升，淀粉适量。

　　做法　1.分别将洗净的蒲公英及火腿肠切成细丝，鸡蛋打散；

　　2.净锅内倒入鲜汤并置于火上，放入精盐、味精、鸡精、绍酒，至汤沸腾后勾流水芡，再次沸腾后，下入火腿肠丝，至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝，并淋入鸡蛋液，沸腾后迅速离火盛在汤碗内，淋入香油即成；

　　苦菜：性味苦寒，有安心益气、清热解毒的功效。

　　苦菜什锦

　　原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。

　　做法：1.苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；

　　2.豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；

　　3.土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；

　　4.白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟

　　5.再放人苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。

　　南北杏：食用它能够止咳定喘、润肠通便，适用于伤风感冒引起的咳嗽、痰多，效果良好。

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