“吃了营养强化面粉，老婆白了，孩子胖了，感冒少了”，这是面粉营养强化试点地区的甘肃兰州八里镇崖头村农民陈桂兰一家吃了一年半的营养强化面粉以后，才有了这样的切身感受。

　　由国家发展和改革委员会、国家粮食局、卫生部组成的国家公众营养改善项目组于2002年在甘肃兰州和河北承德两地开展退耕还林补助面粉强化试点营养工作，3万余人食用了营养强化面粉。根据中国疾病预防控制中心专家检测观察结果，食用营养强化面粉后，微营养素摄入量如维生素A、B1、B2、尼克酸、叶酸、铁、锌等全面提高;维生素A缺乏量和缺乏率明显下降。承德围场县使用强化面粉的育龄妇女血清维生素A含量从观察初期的0.34mg/l上升至0.37mg/l,而食用普通面粉,妇女的血清维生素A含量仍保持在0.34mg/l;营养性贫血状况与对照组相比明显好转;锌缺乏有所改善。

　　自上世纪40年代以来，已有近80个国家采取国家立法或国家倡导等方式对面粉进行营养强化，采用面粉营养强化改善公众营养不良状况已成为当今世界通行做法，但是，至今没有一个国家对营养强化面粉改善公众营养状况的实际效果进行过大规模、长时间的跟踪调查。

　　据专家介绍，中国营养强化面粉食用效果调查受到各级政府及有关部门的大力支持，并得到国际社会的高度关注。这次初步调查结果，不仅显示出营养强化面粉对改善我国公众微量营养素普遍缺乏具有明显作用，而且填补了国际上食品营养强化实际效果的研究空白。

　　另据国家粮食局日前在京召开的“面粉营养强化国际研讨会”上获悉，我国正在总结营养强化面粉食用效果的试点工作经验并准备向全国推广，同时与有关部门已着手制定小麦粉营养强化面粉国家标准，有关面粉营养强化的国家法规正在起草过程中。

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