5岁的小海近来懒洋洋的，且食欲不振，时有恶心呕吐，皮肤黄黄的。这可把小海妈妈吓坏了：哎呀!孩子是不是得了肝炎?赶紧把孩子送医院检查。 　　医生经过检查对小海妈妈说，你的孩子是不是吃胡萝卜太多，或是吃得橘子太多?小海妈妈说，胡萝卜没有吃多少，橘子的确没有少吃，这小家伙见了橘子就亲，像他的名字一样”海”吃。医生说，这就是了，你孩子得的不是肝炎，是吃橘子吃出来的”高胡萝卜血症”。 　　橘子营养丰富，分析发现，每百克橘子含胡萝卜素550微克左右，在鲜果中是名列前茅的，并含有大量的维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。适当食用橘子能补益肌体，特别是慢性肝炎和高血压患者多吃橘子可以增强肝脏的解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化，适当食用橘子还可以增进食欲。但若食用不当反而无益，尤其是小儿，肝脏功能尚不健全，不能及时将胡萝卜素转变成维生素A，大量胡萝卜素就会随血液流到全身各组织器官，并沉积起来，就会出现像”肝炎”那样的皮肤黄染，并伴有食欲不振、全身乏力的症状。不过，像你孩子这样的”高胡萝卜血症”不必担心，只要停吃橘子和富含胡萝卜素的食物，黄染现象在1�D2周内即可逐渐消退。但需要注意的是，有些孩子吃橘子过多会出现中医所说的”上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。 　　另外，食用橘子还应有这样几个注意事项：一是要控制食用量。据研究，一个人每天吃3个橘子就能满足一天内对维生素C的需求量。若食用过多，过量摄入维生素C，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外，橘子吃得过多对口腔和牙齿也有害。二是橘子不宜与萝卜同食。萝卜进入人体后会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺物质――硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质就会在肠道内被分解，转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以使硫氰酸对甲状腺的抑制作用增强，从而诱发甲状腺肿。三是吃橘子前后1小时内不宜喝牛奶。因为牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应而凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。四是饭前或空腹时也不宜吃橘子，橘子中的有机酸会刺激胃黏膜。 ,

　　“如果你想强化自己的免疫系统，那就请多吃胡萝卜、芒果、南瓜、红薯等橙色食品;如果想保护心脏，就多吃葡萄、李子、黑莓等紫红色食品，喝适量红酒。”美国著名营养学家、加州大学洛杉矶分校人类营养学研究中心主任大卫・赫柏教授来华推广“七色防病食谱”时指出，健康饮食应科学“混搭”各种有色蔬果。 　　饮食中的“红橙黄绿蓝白紫” 　　赫柏教授称，蔬果的色彩大致有红、橙、黄、绿、蓝、白、紫等七色，色彩犹如雨后彩虹，而不同颜色的蔬果都为人体提供其独有的植物营养素，它们在机体内起到抗氧化作用，能保护人类的基因(DNA)和机体各类细胞，帮助机体清除环境毒素，进而延缓衰老，提升健康。绿色的花椰菜、甘蓝、卷心菜等可帮助肝脏消减致癌物质;红色的西瓜、番茄、红葡萄柚等富含番茄红素的果蔬能抵抗前列腺癌;而大蒜、洋葱、芹菜、梨、香葱等白绿色果蔬能改善血压;蓝色食物主要是海藻类，近年来更是被追捧为贵族化的营养保健食品;紫色食物因其具有减压安神的神奇功效而日益受人们青睐。 　　赫柏强调，临床实验证实，改变饮食能预防很多疾病。因此，餐桌上除了要有鸡肉等禽肉和鲜鱼外，更应该有多色彩食物，才能从营养上保证身体健康。不同的颜色代表不同的营养，以颜色为主题的食谱可让营养的选择更加直接简单。 　　健康饮食远“三白”近“三黑” 　　国内的一些营养学家认为，赫柏的基因与植物营养结合的多彩膳食健康理念及其防病食谱，为人们提出了更加全面和简单易行的饮食防病方法。研究证实，自然界生长的各种天然食物的营养与它们的颜色密切相关，它们的营养价值排列顺序为：黑色食物最优，然后依次为红色→黄色→白色。营养学家提出，健康饮食应该近“三黑”：黑米、紫菜、黑芝麻;远“三白”：白糖、食盐、猪油。 　　黑米 米中珍品。素有“黑珍珠”之美称，有开胃益中，健脾暖肝，滑涩补精，明目，舒筋活血之功能。 　　黑芝麻 滋补佳品。富含铁质，能改善贫血，还含有丰富的维生素E，能延缓细胞衰老。 　　紫菜 家常珍品。富含碘、钙、粗纤维、B族维生素等成分，经常食用能降低胆固醇，软化血管，预防和治疗因碘缺乏而引起的粗脖子病。 　　食盐 高血压、冠心病等许多疾病的产生和加剧，都与过量吃盐密切相关。世界卫生组织规定：成人每天钠盐摄入量不应超过5克。 　　白糖 多吃糖易患肥胖病、冠心病、中风等心脑血管病和糖尿病，而这些疾病是导致人类短寿和死亡的主要原因。食糖过多还会影响儿童的牙齿和骨骼发育，导致龋齿的发生。 　　猪油 含有饱和脂肪酸，食用后不容易被消化吸收，而且吃得太多会使血液中的胆固醇水平增高，导致动脉粥样硬化。 ,

核心提示：增强营养有利于健康，但饮食结构不当要冒发胖的风险；为追求好身材而节食，又可能引起健康问题。有没有两全的办法呢？专家推荐以下饮食方略。,（责任编辑：曾玮）,　　摄足微量营养素,　　咀嚼可消耗一定的热能，吃同类乃至同样量的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更利于保持体重适中。据日本玛丽娜医科大学营养学教研室中村丁次观察，肥胖男子用8-10分钟吃完的饮食，瘦人则需13～16分钟;对同一种食物，肥胖者只咀嚼7.7-8.1次，瘦人则要咀嚼8.9-9.4次。限制胖人的进食速度19周后，男子减重4000克，女子减重4500克。,　　细嚼慢咽,　　多吃多动,　　完完全全不吃脂肪既不易做到又损害健康，兴利除弊的惟一办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与奶酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂肪是人们应该采用的最佳选择。,　　巧选脂肪,　　三餐定量,　　合理掌握三餐的进食量是保持健美身材的又一关键。食量不可过多，也不宜太少，计算食物的热能与分量时要了解生熟有别。比如，熟鸡的重量只有生鸡的80%，而熟牛肉只有生牛肉的65%。此外，即使同一类食品所含热能也不完全一样，如100克童子鸡含热能约400千卡，而同等量的老鸡肉热能高达550千卡，所以.要挑选养分相同但热量相对较少的食物。据测算，青年人一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋1个，瘦肉l00克，鱼150克，豆类200克，蔬菜200克，牛奶200克，植物油25克。, 　　营养组合 　　埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加营养成分摄入，又有利于减肥。 　　巧选脂肪 　　完完全全不吃脂肪既不易做到又损害健康，兴利除弊的惟一办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与奶酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂肪是人们应该采用的最佳选择。 　　三餐定量 　　合理掌握三餐的进食量是保持健美身材的又一关键。食量不可过多，也不宜太少，计算食物的热能与分量时要了解生熟有别。比如，熟鸡的重量只有生鸡的80%，而熟牛肉只有生牛肉的65%。此外，即使同一类食品所含热能也不完全一样，如100克童子鸡含热能约400千卡，而同等量的老鸡肉热能高达550千卡，所以.要挑选养分相同但热量相对较少的食物。据测算，青年人一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋1个，瘦肉l00克，鱼150克，豆类200克，蔬菜200克，牛奶200克，植物油25克。 　　不妨凉吃 　　吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗一部分热能。就是说，冷吃耗能，特别有利于肥男胖女。 　　细嚼慢咽 　　咀嚼可消耗一定的热能，吃同类乃至同样量的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更利于保持体重适中。据日本玛丽娜医科大学营养学教研室中村丁次观察，肥胖男子用8-10分钟吃完的饮食，瘦人则需13～16分钟;对同一种食物，肥胖者只咀嚼7.7-8.1次，瘦人则要咀嚼8.9-9.4次。限制胖人的进食速度19周后，男子减重4000克，女子减重4500克。 　　多吃多动 　　虽然暴饮暴食不利于体重稳定，但有些人就是嘴馋，怎么办呢?一个办法是牺牲下一餐，以抵消上一餐摄入的过多热量。为了不影响健康，晚餐少吃为妥。一来偶尔饿一顿对身体无大碍，二来人晚上入睡后消耗的热量有限。另一个，也是最根本的办法是多运动。研究资料表明，胖人与瘦人在夜间没有多少区别，消耗的热能大致相等。关键是在白天，胖人活动少，身体内部活动趋于缓慢，以致热能积存转化为脂肪。 　　少吃多餐 　　将同样多的食物分成5次以上吃，养分摄取不受损失，但体内产生的热量要少得多。有关调查资料显示，每天进餐少于3次者，57.2%患有肥胖病; 51.3%胆固醇增高。进餐5次以上者，肥胖的发生率为28.8%，胆固醇偏高者仅为17.9%。原因在于，每餐进食量减少，可降低血中胰岛素水平，从而增加脂肪酸的燃烧。 　　摄足微量营养素 　　近年来，科学家发现肥胖与某些微量营养素缺乏有关，如维生素B1、B6与尼克酸等，它是脂肪分解的“催化剂”。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转换的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮野菜、绿色蔬菜及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配、粗细相兼的配餐原则。 （责任编辑：曾玮） ,

　　肥胖儿童日益增加， 已成为当今家庭和社会关注并担忧的问题。据有关研究表明，肥胖儿童的治疗，关键在于控制饮食。因此，常给肥胖儿童食用下列药膳，将会大有裨益。 　　1.虾米白菜。取干虾米1n克，白菜200克，植物油10克，酱油10克，食盐3克，味精少许。先将干虾米用温水浸泡发好，再将白菜洗净，切成约3厘米的段。随后，将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，再将发好的虾米及食盐、味精放入，稍加清水，盖上锅盖烧透即可。虾米白菜具有补肾、利肠胃等功效，适合肥胖儿童经常食用。 2.黄瓜拌肉丝。取鲜嫩黄瓜750克，猪瘦肉100克，当归3克，白糖50克，醋30克，食盐2克，生姜10克，菜油50克。先将黄瓜洗净削去两头，切成3厘米长的瓜段，再切成粗丝;生姜洗净切成细丝;当归洗净切成片;猪肉洗净后先用开水煮熟，捞出待凉后再切成丝。然后把肉丝、黄瓜丝放入盘内，加上白糖、醋、姜丝、食盐拌匀;另将锅置火上加入清油，烧至八成熟时放入当归片，待浸出香味时拣出当归不用，再将油倒在瓜丝上拌匀即可。黄瓜拌肉丝具有滋阴润燥、清热利湿之功效。肥胖儿童食之，不仅能减肥胖，亦可红润肌肤。 　　3.蜜饯山楂。取生山楂500克，蜂蜜250克，先去除山楂果柄及果核，放入锅内，加清水适量，煎煮至七成熟烂(或水耗尽)时，加入蜂蜜，再以小火煎煮至熟透，收汁即可。待冷却后，放入瓶内贮存备用，每日服数次。蜜饯山楂能消除脂肪，并具有补虚、活血、化瘀等功效，对肥胖病有一定的疗效。 　　4.盐渍三皮。取西瓜皮200克，刮去腊质外皮，并洗净;冬瓜皮300克，刮去绒毛外皮，洗净;黄瓜400克，去除瓜瓤，洗净;食盐、味精各适量。将三皮切成条块状，置于容器中，用食盐、味精腌渍12小时，即可食用。西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮均有清热、利湿、通下之作用，将3味同用，可起利湿减肥协同之效，对小便不利、四肢浮肿者尤其有效。 ,

核心提示：＜P＞在寒冷的冬季，生吃冰凉的水果，肚子似乎总爱“闹情绪”。尤其是胃肠功能虚弱的人，营养专家支招――　―冬季水果不妨“煮”着吃。　,(实习编辑：张曼),　　冬天肠胃喜暖怕冷，寒冷时节喝点热腾腾的“水果汤”，既利于补充相应的水分，也便于获取丰富的营养，同时还避免了生冷水果对肠胃的刺激。但也不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类就不适合煮得过久，以免这些水果中的维生素C受到破坏。, 　　在寒冷的冬季，生吃冰凉的水果，肚子似乎总爱“闹情绪”。尤其是胃肠功能虚弱的人，营养专家支招―― ―冬季水果不妨“煮”着吃。 全国高健委养生产业专业委员会秘书长王城生认为，冬季水果煮着吃有一定的养生保健道理，而且大部分在冬季常见的水果都适合煮着吃。 　　水煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果当中营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能大部分保持“原生态”。从这个角度讲，煮熟了的水果的润燥、通便、促进消化等保健作用与生水果差别不会太大。 　　冬天肠胃喜暖怕冷，寒冷时节喝点热腾腾的“水果汤”，既利于补充相应的水分，也便于获取丰富的营养，同时还避免了生冷水果对肠胃的刺激。但也不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类就不适合煮得过久，以免这些水果中的维生素C受到破坏。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞＜／P＞＜br＞＜P＞其实，生活中不乏有助睡眠的食物，既可促进睡眠，又可达到补水美容的作用，让你实实在在做个睡美人。＜／P＞,(实习编辑：张曼),　　众所周知，睡前一小时喝杯温热的牛奶有助入眠，因牛奶中包含一种色氨酸，可发挥镇静的功效。有统计指出目前过半白领处于亚健康状态，喝牛奶不但改善睡眠，还可缓解脑疲劳。,　　葡萄,　　吃香蕉有助睡前放松，其含有维生素B6和使人精神愉悦的5�D羟色胺物质，可以有效使人远离忧郁症，减轻压力，促进睡眠，此外，还富有能使肌肉放松的镁，美容睡眠一举两得。,　　研究证实，常吃葡萄可有效改善失眠症状，因其含有能辅助睡眠物质的褪黑素，可调节人体生物钟，帮助大脑中松果腺分泌，与睡眠有着密切的关系。不过，医生指出凡事应遵循适量原则，正常人使用葡萄也不宜过多，多吃会引起腹泻。,　　蜂蜜, 　　其实，生活中不乏有助睡眠的食物，既可促进睡眠，又可达到补水美容的作用，让你实实在在做个睡美人。 　　香蕉 　　吃香蕉有助睡前放松，其含有维生素B6和使人精神愉悦的5�D羟色胺物质，可以有效使人远离忧郁症，减轻压力，促进睡眠，此外，还富有能使肌肉放松的镁，美容睡眠一举两得。 　　葡萄 　　研究证实，常吃葡萄可有效改善失眠症状，因其含有能辅助睡眠物质的褪黑素，可调节人体生物钟，帮助大脑中松果腺分泌，与睡眠有着密切的关系。不过，医生指出凡事应遵循适量原则，正常人使用葡萄也不宜过多，多吃会引起腹泻。 　　蜂蜜 　　蜂蜜中含有葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可调节神经系统，缓解神经紧张。原苏联的一位学者就曾为蜂蜜的医疗性能专门著书，其中说道：“神经衰弱者，每天在睡眠前口服一匙蜂蜜就可以促进睡眠。” 　　温奶 　　众所周知，睡前一小时喝杯温热的牛奶有助入眠，因牛奶中包含一种色氨酸，可发挥镇静的功效。有统计指出目前过半白领处于亚健康状态，喝牛奶不但改善睡眠，还可缓解脑疲劳。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞花胶与燕窝（燕窝产品，燕窝资讯）、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）（胶原蛋白产品，胶原蛋白资讯）、多种维生素（维生素产品，维生素资讯）及钙（补钙产品，补钙资讯）、锌（补锌产品，补锌资讯）、铁（补铁产品，补铁资讯）、硒等多种微量元素（微量元素产品，微量元素资讯）。其蛋白质（蛋白质产品，蛋白质资讯）含量高达84．2％，脂肪仅为0．2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。　＜／P＞,（责任编辑：饮食）, 　　花胶与燕窝(燕窝产品，燕窝资讯)、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)(胶原蛋白产品，胶原蛋白资讯)、多种维生素(维生素产品，维生素资讯)及钙(补钙产品，补钙资讯)、锌(补锌产品，补锌资讯)、铁(补铁产品，补铁资讯)、硒等多种微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)。其蛋白质(蛋白质产品，蛋白质资讯)含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。 　　花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后(产后产品，产后资讯)便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些 （责任编辑：饮食） ,

核心提示：专家小传：郭维琴教授，原北京中医药大学东直门医院院长，著名中医心血管病专家。俗话说，“病从口入”，尤其是心脑血管疾病，吃得不健康是一项重要原因。因此，想要预防心脑血管病，就必须“管住嘴”。,(实习编辑：朱燕梅),　　而兔肉、鸡肉、瘦羊肉、橄榄油、芝麻油则比较健康。此外，吃得太凉，也容易使脾胃的运化水湿功能减退，应该有所限制。 在防病上，吃、动似乎总是一体。但提到运动，郭教授似乎有些不好意思：“相比较吃上的用心，我花在运动上的时间确实不多，现在我只能尽量做到，一旦时间允许，就把坐车改成走路。”,　　郭教授说的这种自创杂豆粥，做起来不麻烦，就是原材料多了点。红豆、绿豆、黑豆、黄豆等十几种豆子，再加上高粱米、薏米、小米、大麦米、荞麦米等多种杂粮，一股脑放进电气锅，选择“豆类”档，等着它煮熟、黏稠就大功告成了。这种粥能量低、纤维多，其性偏凉，对预防高脂血症、保护动脉健康很有好处。,　　接下来看看郭教授的日常食谱，“我喜素不喜荤，爱吃粗粮。一周之内，至少有3―4天的晚饭是杂豆粥。”,　　有了谷物主食，当然还要有合适的配菜。芹菜百合、虾仁炒油菜、蒸山药、拌白萝卜丝和拌海带等都是郭教授的首选。 芹菜性偏凉、能清肝，且纤维含量高，百合则可以润肺，两者同炒，清淡不失营养。油菜有活血化淤的作用，放入虾仁后既增加蛋白质，又提高口味。,　　山药，尤其是淮山药，本身就具有健脾补肾的作用，对于预防动脉硬化而言，算得上是一举两得。除了上锅蒸山药，郭教授还推荐说：“把山药切成片，放进锅里炒脆，再加点糖、醋、盐，同样是相当美味。”白萝卜理气、化痰、消食、润燥，更重要的是，在冬天物美而价廉，不管是凉拌还是炒，都是难得的防病佳品。, 　　专家小传：郭维琴教授，原北京中医药大学东直门医院院长，著名中医心血管病专家。俗话说，“病从口入”，尤其是心脑血管疾病，吃得不健康是一项重要原因。因此，想要预防心脑血管病，就必须“管住嘴”。在这一点上，现年69岁的郭维琴教授做得很用心。 　　“要说预防动脉硬化，首先得知道，这病是什么原因造成的。”郭教授是个做事干脆的人，说起话来，自然也是直奔主题，“从中医来看，动脉硬化是因为痰湿、淤血互阻经脉而致，所以，健脾祛痰、活血化淤、补肾、加强水气运化，就成了预防和治疗的基本原则。” 　　接下来看看郭教授的日常食谱，“我喜素不喜荤，爱吃粗粮。一周之内，至少有3―4天的晚饭是杂豆粥。” 　　郭教授说的这种自创杂豆粥，做起来不麻烦，就是原材料多了点。红豆、绿豆、黑豆、黄豆等十几种豆子，再加上高粱米、薏米、小米、大麦米、荞麦米等多种杂粮，一股脑放进电气锅，选择“豆类”档，等着它煮熟、黏稠就大功告成了。这种粥能量低、纤维多，其性偏凉，对预防高脂血症、保护动脉健康很有好处。 　　有了谷物主食，当然还要有合适的配菜。芹菜百合、虾仁炒油菜、蒸山药、拌白萝卜丝和拌海带等都是郭教授的首选。 芹菜性偏凉、能清肝，且纤维含量高，百合则可以润肺，两者同炒，清淡不失营养。油菜有活血化淤的作用，放入虾仁后既增加蛋白质，又提高口味。 　　山药，尤其是淮山药，本身就具有健脾补肾的作用，对于预防动脉硬化而言，算得上是一举两得。除了上锅蒸山药，郭教授还推荐说：“把山药切成片，放进锅里炒脆，再加点糖、醋、盐，同样是相当美味。”白萝卜理气、化痰、消食、润燥，更重要的是，在冬天物美而价廉，不管是凉拌还是炒，都是难得的防病佳品。 　　但相对来说，生吃比熟吃效果更好。至于海带，由于具有化痰作用，自然也应该是餐桌上的“常客”。 　　郭教授说，虽然她不爱吃肉，但吃鱼比较多，以平鱼和鲤鱼等富含蛋白质、又少脂肪的鱼类为最爱。 说到底，吃东西因人而异，既要照顾自己的口味，又要注意低胆固醇、多纤维。比如，肥肉、动物内脏、带鱼、蟹黄、鱼子等就含胆固醇偏高; 　　而兔肉、鸡肉、瘦羊肉、橄榄油、芝麻油则比较健康。此外，吃得太凉，也容易使脾胃的运化水湿功能减退，应该有所限制。 在防病上，吃、动似乎总是一体。但提到运动，郭教授似乎有些不好意思：“相比较吃上的用心，我花在运动上的时间确实不多，现在我只能尽量做到，一旦时间允许，就把坐车改成走路。” (实习编辑：朱燕梅) ,

核心提示：为了改善上述症状的产生，除了应多与人沟通、培养兴趣及找到精神依托之外，李家雄中医师建议用甘草、小麦、大枣这三味合着泡茶饮用或炖汤，最能改善更年期的精神官能症候群，达到调节情绪、镇定神经系统及养心安神的效果。下列这道「甘麦大枣汤」是药膳专家郭月英特别为更年期妇女推荐的煲汤，民众不妨试着做做看。甘草3钱、小麦3两、大枣5枚、菜心半条、猪肋排半斤。,(实习编辑：朱燕梅),　　甘草能泻火解肌肤之热，具有消痘疤、去痰止咳、解毒补气等作用;而且它还能降低药物毒性及补强药效。,　　甘草的健康小语,　　大枣的健康小语,　　甘草3钱、小麦3两、大枣5枚、菜心半条、猪肋排半斤。,　　材料,　　调味料,　　盐2小匙。, 　　更年期的妇女由于生理变化、月经紊乱，所以很容易出现情绪失调、喜怒无度、时忧时悲、食欲不佳、睡眠不稳或月经拖泥带水，腰膝酸软、头晕目眩、潮热盗汗等现象。 　　为了改善上述症状的产生，除了应多与人沟通、培养兴趣及找到精神依托之外，李家雄中医师建议用甘草、小麦、大枣这三味合着泡茶饮用或炖汤，最能改善更年期的精神官能症候群，达到调节情绪、镇定神经系统及养心安神的效果。下列这道「甘麦大枣汤」是药膳专家郭月英特别为更年期妇女推荐的煲汤，民众不妨试着做做看。 　　材料 　　甘草3钱、小麦3两、大枣5枚、菜心半条、猪肋排半斤。 　　调味料 　　盐2小匙。 　　作法 　　大枣洗净，以刀背拍裂;甘草、小麦用清水冲一下;菜心去皮、洗净、切滚刀块;排骨洗净后用沸水川烫，再捞起沥乾备用。取一汤锅将所有材料放入，加8碗水熬约40分钟后，加盐调味既可。 　　甘草的健康小语 　　甘草能泻火解肌肤之热，具有消痘疤、去痰止咳、解毒补气等作用;而且它还能降低药物毒性及补强药效。 　　大枣的健康小语 　　大枣补气、生津、合百药，久服轻身延年。现代医学研究指出，大枣维生素P的含量是所有水果之冠，磷、钙含量也比其它水果高出2~12倍，是最能滋养血脉、强健脾胃的养生圣品。 本文来自药材网 　　小麦的健康小语 　　小麦可以养心定精神、滋养肠胃，改善焦躁、忧郁、失眠等，尤其有助于解除不明原因的精神抑郁和紧张情绪，有忧郁症倾向的人，可经小麦炖粥或熬成茶汤饮用，以改善病情。 (实习编辑：朱燕梅) ,

核心提示：＜P＞那么，为什么限食可使人长寿呢？这主要是因为：＜／P＞,　　3、限食可以防止早衰。人们呼吸时吸进的氧，约有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)。活性氧是对人体极其有害的物质，它能导致细胞损伤、动脉血管硬化，从而引发疾病，促进衰老。而科学实验证明，人体摄人的能量越多，产生的活性氧就越多，老化的进程也就越快。由此，可见，限食可以延缓衰老，延长寿命。,　　2、限食可以防止和延缓大脑功能退化。科学研究表明，人的大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质。人饱食后这种物质的数量会比限食时增加数万倍。而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使动脉硬化，引起脑皮质血氧供应不足，最终导致脑萎缩和脑功能退化，从而影响人的寿命。,　　4、限食可以降低“富贵病”的发病率。近些年来，由于生活水平的大大提高，越来越多的人罹患“富贵病”，如高血压、高脂血症、冠心病、脑血栓、糖尿病、痛风等，给人们的健康和生命带来了严重的危害。这些疾病的发生与体内营养过剩有着很大的关系。而限食可以控制能量的摄人，避免营养过剩，减少“富贵病”的发生几率。,(实习编辑：张曼), 　　那么，为什么限食可使人长寿呢?这主要是因为： 　　1、限食可以减轻胃肠负担。经常饱食会加重胃肠的负担，导致消化不良。这样，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患胃肠道疾病，还会损害中枢神经系统，使人衰老。 　　2、限食可以防止和延缓大脑功能退化。科学研究表明，人的大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质。人饱食后这种物质的数量会比限食时增加数万倍。而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使动脉硬化，引起脑皮质血氧供应不足，最终导致脑萎缩和脑功能退化，从而影响人的寿命。 　　3、限食可以防止早衰。人们呼吸时吸进的氧，约有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)。活性氧是对人体极其有害的物质，它能导致细胞损伤、动脉血管硬化，从而引发疾病，促进衰老。而科学实验证明，人体摄人的能量越多，产生的活性氧就越多，老化的进程也就越快。由此，可见，限食可以延缓衰老，延长寿命。 　　4、限食可以降低“富贵病”的发病率。近些年来，由于生活水平的大大提高，越来越多的人罹患“富贵病”，如高血压、高脂血症、冠心病、脑血栓、糖尿病、痛风等，给人们的健康和生命带来了严重的危害。这些疾病的发生与体内营养过剩有着很大的关系。而限食可以控制能量的摄人，避免营养过剩，减少“富贵病”的发生几率。 (实习编辑：张曼) ,