核心提示：＜P＞＜／P＞＜br＞＜P＞　空腹吃鱼肉是在浪费蛋白质＜／P＞,　　正确做法是：先吃点米饭、面条等，再吃鱼和肉。,　　空腹吃鱼肉容易过量，动物蛋白质摄入过多，还会造成人体酸碱平衡失调，不仅会增加患糖尿病、心血管疾病、痛风病的风险，还会加快钙元素的流失，引发骨质疏松症。,(实习编辑：张曼), 　　空腹吃鱼肉是在浪费蛋白质 　　不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白质的食物，蛋白质会白白浪费，也不利于胃肠健康。高蛋白食物是指肉类和鱼类，它们几乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量矿物质，其余就是蛋白质和脂肪。空腹吃鱼是在浪费蛋白质，当身体需要能量时，因为没有足够的碳水化合物(主要存在于粮食、豆类食品中)，不得不分解蛋白质。 　　空腹吃鱼肉容易过量，动物蛋白质摄入过多，还会造成人体酸碱平衡失调，不仅会增加患糖尿病、心血管疾病、痛风病的风险，还会加快钙元素的流失，引发骨质疏松症。 　　正确做法是：先吃点米饭、面条等，再吃鱼和肉。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞最近，欧洲各国足球联赛正如火如荼地上演。对于铁杆球迷来说，在享受足球带来刺激的同时，也承受着深夜看球的体力折磨。这两天医院里就有几位老肝病患者因为看球太累导致疾病复发，其他科的医生也有反映此类现象的。熬夜看球不仅会让老病复发，还会带来很多其他的问题,　　对策以茶代酒，但切忌用咖啡和浓茶提神。要多喝水，可喝决明子、菊花、玫瑰茶。 问题3情绪无常近乎疯狂 很多球迷的情绪易波动，或悲或喜，反复无常，有时甚至近乎疯狂。 对于本身患有基础性疾病的人，尤其是有高血压、心脏病、肝病的球迷，看球时特别要避免过度激动，否则后果不堪设想。,　　问题2边喝啤酒边看球 有些球迷在晚上看球时，喜欢聚拢在一块儿边喝啤酒边看球。这样做虽然乐了嘴巴，却苦了肠胃。 夜里看球时，空腹饮用啤酒，酒精很容易被机体吸收，不仅会加重身体疲劳程度，且会加重胃的负担，容易引起急性胃肠炎。,　　对策球赛中场休息时也是球迷们的中场休息时间，这时打个盹或伸伸懒腰都很有必要。此外，深呼吸也是一个提神的方法。熬夜看球后，在第二天白天应尽量避免剧烈运动，因为任何剧烈运动对身体都是雪上加霜。 问题4边看球赛边吃零食 甜食是熬夜的大忌，晚餐后或熬夜时，不宜进食过多含糖分较多的食物。高糖虽有高热量，却会消耗维生素B。且甜食会使人更容易疲劳。,　　对策夜里是钙容易流失的时间，而熬夜则会加速钙的流失。因此，白天应多喝点牛奶、酸奶，补充钙质。此外，几款清热化湿的夜宵，如玉米粥、小米粥、绿豆粥等，对熬夜的球迷来说都是不错的选择。熬夜后的饮食，建议多吃青菜，如苋菜、萝卜、芹菜、冬瓜等，也可适量吃些胡萝卜、猪肝等食品来养肝明目。此外还应少吃精米精面，多补充鱼肉等高蛋白食物。对于容易上火的烧烤、火锅最好敬而远之。, 　　最近，欧洲各国足球联赛正如火如荼地上演。对于铁杆球迷来说，在享受足球带来刺激的同时，也承受着深夜看球的体力折磨。这两天医院里就有几位老肝病患者因为看球太累导致疾病复发，其他科的医生也有反映此类现象的。熬夜看球不仅会让老病复发，还会带来很多其他的问题。 　　问题1眼睛干涩疼痛 熬夜看球赛的球迷会觉得眼睛干涩甚至疼痛，有的人脸上还长出不少小痘痘。 这其实是电视的高频射线对眼睛造成损害的直接表现。同时，由于睡眠不足，长时间用眼，眼部血液循环不畅，还容易出现皮肤粗糙、脸色偏黄等问题。 对策晚餐多吃富含维生素B的食物，它们能保护神经组织细胞，对安定神经、舒缓焦虑紧张有好处。 　　问题2边喝啤酒边看球 有些球迷在晚上看球时，喜欢聚拢在一块儿边喝啤酒边看球。这样做虽然乐了嘴巴，却苦了肠胃。 夜里看球时，空腹饮用啤酒，酒精很容易被机体吸收，不仅会加重身体疲劳程度，且会加重胃的负担，容易引起急性胃肠炎。 　　对策以茶代酒，但切忌用咖啡和浓茶提神。要多喝水，可喝决明子、菊花、玫瑰茶。 问题3情绪无常近乎疯狂 很多球迷的情绪易波动，或悲或喜，反复无常，有时甚至近乎疯狂。 对于本身患有基础性疾病的人，尤其是有高血压、心脏病、肝病的球迷，看球时特别要避免过度激动，否则后果不堪设想。 　　对策球赛中场休息时也是球迷们的中场休息时间，这时打个盹或伸伸懒腰都很有必要。此外，深呼吸也是一个提神的方法。熬夜看球后，在第二天白天应尽量避免剧烈运动，因为任何剧烈运动对身体都是雪上加霜。 问题4边看球赛边吃零食 甜食是熬夜的大忌，晚餐后或熬夜时，不宜进食过多含糖分较多的食物。高糖虽有高热量，却会消耗维生素B。且甜食会使人更容易疲劳。 　　对策夜里是钙容易流失的时间，而熬夜则会加速钙的流失。因此，白天应多喝点牛奶、酸奶，补充钙质。此外，几款清热化湿的夜宵，如玉米粥、小米粥、绿豆粥等，对熬夜的球迷来说都是不错的选择。熬夜后的饮食，建议多吃青菜，如苋菜、萝卜、芹菜、冬瓜等，也可适量吃些胡萝卜、猪肝等食品来养肝明目。此外还应少吃精米精面，多补充鱼肉等高蛋白食物。对于容易上火的烧烤、火锅最好敬而远之。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：慢性病是三分靠治，七分靠养。这句话对于那些“老胃病”患者显得尤为重要。“老胃病”就得养,（实习编辑：覃昭宁）,　　结合药物,更加有效,　　少吃甜食、油炸、高脂饮食;空腹不吃柑橘类水果、醋等,以免胃酸大量分泌;少吃难消化的糯米、芹菜、竹笋等粗纤维以及动物的筋皮部位,以免反流症状更严重。,　　证2:胃食道反流,打嗝、食道痉挛、吞咽困难、火烧心与灼热感,　　证3:非溃疡性消化不良,饭后出现腹痛、胃胀、恶心、呕吐,　　据调查,因食疗不当而上医院就诊的“老胃病”患者不在少数,因为不当的食疗容易让病情加剧。应该说,“老胃病”进行食疗本身没错,但若没有对“证”,却是有违疗养原则的。像方女士这样的情况,属于慢性浅表性胃炎,且胃酸分泌量较多,应避免食用富含氮浸出物(肉炖熟后所释放出的物质)的原汁浓汤,因为浓汤会刺激更多的胃酸分泌。,　　对“证”食疗才是硬道理,　　对于“老胃病”患者,可结合西医化验检测和中医的辨证判断,根据每个人的不同情况,在医生的指导下进行食疗。这样,不但可以保胃护胃,还可对药物治疗起辅助作用,起到较好的效果。那么,不同的“老胃病”在饮食上怎么“疗”才比较合适呢?,　　证1:胃病急性发作期,腹部刺痛、灼痛,甚至恶心呕吐, x　　俗话说,慢性病是三分靠治,七分靠养。这句话对于那些“老胃病”患者显得尤为重要。“老胃病”就得养,否则再好的药也没用。这一点,52岁的方女士是深有体会。 　　方女士患慢性浅表性胃炎十几年。退休以前,因工作繁忙,虽然按时吃药,但饮食不规律,常常是饱一顿饿一顿,自然成了医院的常客。输液、打针,花钱不说,自己也被胃痛、反酸折磨得痛苦不堪,每进一次医院仿佛又老了一岁。好不容易等到退休,方女士才松了一口气,决定好好调养一下自己的胃。于是,就隔三岔五地熬浓浓的鱼汤、老母鸡汤来喝。可是说来奇怪,喝了大半个月的浓汤后,方女士的胃病不但没养好,不适的症状反而加重。这是怎么回事呢? 　　对“证”食疗才是硬道理 　　据调查,因食疗不当而上医院就诊的“老胃病”患者不在少数,因为不当的食疗容易让病情加剧。应该说,“老胃病”进行食疗本身没错,但若没有对“证”,却是有违疗养原则的。像方女士这样的情况,属于慢性浅表性胃炎,且胃酸分泌量较多,应避免食用富含氮浸出物(肉炖熟后所释放出的物质)的原汁浓汤,因为浓汤会刺激更多的胃酸分泌。 　　对于“老胃病”患者,可结合西医化验检测和中医的辨证判断,根据每个人的不同情况,在医生的指导下进行食疗。这样,不但可以保胃护胃,还可对药物治疗起辅助作用,起到较好的效果。那么,不同的“老胃病”在饮食上怎么“疗”才比较合适呢? 　　证1:胃病急性发作期,腹部刺痛、灼痛,甚至恶心呕吐 　　在医生指示下禁食,再循序渐进地恢复饮食。平时要避免烟酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物;避免粗纤维食物,以免入胃后摩擦脆弱胃壁,使伤口更难愈合;空腹时不要喝可乐等碳酸饮料;急性胃炎患者由于可能有出血症状,容易出现缺铁性贫血,因此食物应选择含铁丰富的红肉及富含维生素C的食物。 　　含铁多的食物主要有动物肝脏、黄豆粉、全麦食品、芝麻等;富含维生素C的食物有青椒、苦瓜、鲜枣、柠檬、柑橘、草莓、猕猴桃等。水果宜选在餐后1小时再吃。 　　证2:胃食道反流,打嗝、食道痉挛、吞咽困难、火烧心与灼热感 　　少吃甜食、油炸、高脂饮食;空腹不吃柑橘类水果、醋等,以免胃酸大量分泌;少吃难消化的糯米、芹菜、竹笋等粗纤维以及动物的筋皮部位,以免反流症状更严重。 　　证3:非溃疡性消化不良,饭后出现腹痛、胃胀、恶心、呕吐 　　不吃难消化和过油、辛辣的食物;少吃豆类、奶类、十字花科蔬菜(如大白菜、萝卜等)等产气食物,以免腹胀难耐。 　　细软的蔬菜,成熟的水果 　　在饮食习惯的养成上,“老胃病”患者应该少食多餐、定时定量,避免暴饮暴食;在食物的制作上,则要讲究细、碎、软、烂;在烹调方法上,则要采用蒸、煮、 炖、烩、煨等,以保护胃黏膜;“老胃病”患者应多食不含粗纤维的蔬菜,如去了皮的西红柿和嫩茄子、冬瓜等,烹制时应切成细丝或薄片;在水果的选择上,“老胃病”患者一定要吃成熟的,可选香蕉、苹果、梨等。 　　结合药物,更加有效 　　食疗是治疗“老胃病”的辅助手段,并不能完全靠食疗使胃病痊愈,特别是某些伴有肠化生、细胞异型增生的慢性萎缩性胃炎(常说的癌前病变)和胃癌发病关系密切,尤其需要引起重视。如果不治和误治,病情迁延或加重,最后可形成恶性肿瘤。患者应在医生的指导下,适当运用活血化淤、解毒散结、抑癌抗癌的药,预防癌变或使癌变过程逆转。 （实习编辑：覃昭宁） ,

核心提示：也许留在我们身体内的毒素没有达到让我们有很明显不健康的状态，但是排除这些毒素还是很有必要的。推荐7种食物，在接下来的一段时间，你可以通过不同的食谱不同的烹饪方式多吃一些，把毒素排出来！,　　一般说来，苦味食品都具有解毒功能。口感略苦，余味甘甜，苦瓜近年来风靡餐桌便充分说明了这一点。苦瓜具有消暑清热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。,　　苦瓜,　　其他蔬菜,　　生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成“使人愉快保持青春的良药”。,　　蜂蜜,　　海带、海芥菜,　　海带中含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。, 　　也许留在我们身体内的毒素没有达到让我们有很明显不健康的状态，但是排除这些毒素还是很有必要的。推荐7种食物，在接下来的一段时间，你可以通过不同的食谱不同的烹饪方式多吃一些，把毒素排出来! 木耳 　　因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够清除血液中的热毒。 　　蜂蜜 　　生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成“使人愉快保持青春的良药”。 　　海带、海芥菜 　　海带中含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。 　　绿豆 　　味甘性寒，有清热解毒，利尿和消暑止渴的作用。 　　苦瓜 　　一般说来，苦味食品都具有解毒功能。口感略苦，余味甘甜，苦瓜近年来风靡餐桌便充分说明了这一点。苦瓜具有消暑清热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。 　　其他蔬菜 　　在我们常吃的蔬菜中，也不乏有解毒功用者，如番茄所含的番茄素甘酸微寒，其清热解毒、利尿、消肿、化痰止渴的作用非常明显;丝瓜甘平性寒，有清热凉血、解毒活血作用;黄瓜、竹笋能清热利尿;芹菜可清热利水、凉血清肝热和具有降血压之功效。 　　另外，胡萝卜可与重金属汞结合将其排出体外，大蒜可使体内铅的浓度下降，蘑菇可清洁血液，红薯、芋头、土豆等也都具有清洁肠道的作用。 ,

核心提示：一直以来，我们都被教导说：“一天要喝够八杯水，才会有好的身体。”但是，与其逼着自己喝下淡而无味的白开水，不如去开发食物中的好“水源”――多选择一些富含水的食物，每天就能多摄入20％的水分。听起来是不是很简单呢？,　　蔬菜、水果的含水量更是多达80%以上，并且它们的水中还溶解了多种维生素和矿物质。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天需要摄入300―500克蔬菜及200―400克水果，也就是说，我们每天从蔬果中摄入的水分超过500毫升，基本相当于一瓶矿泉水。所以，平时不爱吃蔬果的人可要注意了，每天的喝水量要比其他人多出一瓶的样子，否则身体会长期处于干旱状态。还需要注意的是，蔬菜烹调前最好切成大块，水果最好整个整个地吃――“把它们切开做成精致的果盘，实在是一种巨大的浪费。”,　　“但是，不健康的烹调方式也会让食物失去水分。”《厨房科学》一书的作者哈罗德博士说，各类瘦肉的含水量在70%上下，一般的烹调方式会损失其中20%-30%的水分，煎炸损失的水分会更多。所以，最好选用炖煮的烹调方式。,　　对于“吃水”来说，汤也是必不可少的一分子。美国营养学家建议，三餐应该各喝一碗汤，尤其是不加或少加盐的淡汤，比如番茄汤、玉米汤等，不仅补充水分，还可以稀释正餐中过多的盐。,　　从食物中“吃水”，除了能为身体保湿外，还有一个最大的好处就是提供营养。我们人体需要的大量营养素，都是通过水运送的。人体会因为代谢和排泄不断流失水分，所以，随时随地补水，也是保证营养吸收的先决条件。, 　　一直以来，我们都被教导说：“一天要喝够八杯水，才会有好的身体。”但是，与其逼着自己喝下淡而无味的白开水，不如去开发食物中的好“水源”――多选择一些富含水的食物，每天就能多摄入20%的水分。听起来是不是很简单呢? 　　首先，主食里就含有充足的水分。面条、大米还有其他谷物中所含的淀粉，在烹调过程中都会充分抓取水分――所以米面在烹饪过程中会膨胀，并且产生甜味。 “在下面条的时候，尽量多放水，可以让面吸收高达本身重量六倍的水分。”《聪明烹调》的作者雪莉・哈瑞向我们介绍了她的经验，蒸米饭时，可以尝试着比平时多放半杯水。 　　“但是，不健康的烹调方式也会让食物失去水分。”《厨房科学》一书的作者哈罗德博士说，各类瘦肉的含水量在70%上下，一般的烹调方式会损失其中20%-30%的水分，煎炸损失的水分会更多。所以，最好选用炖煮的烹调方式。 　　蔬菜、水果的含水量更是多达80%以上，并且它们的水中还溶解了多种维生素和矿物质。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天需要摄入300―500克蔬菜及200―400克水果，也就是说，我们每天从蔬果中摄入的水分超过500毫升，基本相当于一瓶矿泉水。所以，平时不爱吃蔬果的人可要注意了，每天的喝水量要比其他人多出一瓶的样子，否则身体会长期处于干旱状态。还需要注意的是，蔬菜烹调前最好切成大块，水果最好整个整个地吃――“把它们切开做成精致的果盘，实在是一种巨大的浪费。” 　　对于“吃水”来说，汤也是必不可少的一分子。美国营养学家建议，三餐应该各喝一碗汤，尤其是不加或少加盐的淡汤，比如番茄汤、玉米汤等，不仅补充水分，还可以稀释正餐中过多的盐。 　　从食物中“吃水”，除了能为身体保湿外，还有一个最大的好处就是提供营养。我们人体需要的大量营养素，都是通过水运送的。人体会因为代谢和排泄不断流失水分，所以，随时随地补水，也是保证营养吸收的先决条件。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞新鲜金黄的金橘开口去蒂放入红茶，红茶的好味不变然后加上金橘的清香，二者好似早已商量好，默契的香味融合得恰好，闻上去怡人醒脑，红茶性温，去寒暖胃，金橘去火，二者搭配无疑可作为养生的妙方。＜／P＞,　　这是最保守也是最经典的水果红茶的搭配，柠檬与红茶的香好像天生就很融合，加入蜂蜜或是冰糖，让柠檬酸彻底软化。只要一小壶，搭配不错的曲奇，然后就可以轻松度过一个惬意的下午。,　　柠檬红茶―最经典,　　3.红茶包、草莓和柠檬放入杯中然后倒入沸水冲泡即可。,　　2.新鲜柠檬切片。,　　如法炮制:,　　如法泡制:,　　1.把时令新鲜的水果，猕猴桃、苹果、梨、草莓等切丁。,　　如法炮制:,　　2.沏好一杯红茶备用。,　　2.玫瑰作为辅料几颗就够，草莓丁和猕猴桃丁放少许即可。,　　1.金橘8颗，洗净，去蒂，开口削成十字花状待用。,　　3.准备袋泡红茶1包。,　　4.把金橘、红茶和其他辅料放入杯中，倒入沸水冲泡，2 分钟后即可饮用。, 　　新鲜金黄的金橘开口去蒂放入红茶，红茶的好味不变然后加上金橘的清香，二者好似早已商量好，默契的香味融合得恰好，闻上去怡人醒脑，红茶性温，去寒暖胃，金橘去火，二者搭配无疑可作为养生的妙方。 　　如法炮制: 　　1.金橘8颗，洗净，去蒂，开口削成十字花状待用。 　　2.玫瑰作为辅料几颗就够，草莓丁和猕猴桃丁放少许即可。 　　3.准备袋泡红茶1包。 　　4.把金橘、红茶和其他辅料放入杯中，倒入沸水冲泡，2 分钟后即可饮用。 　　混合水果茶―最俏皮 　　丰富的水果让春天的感觉一下子更亲近了，各种水果丁巧妙地大集合，酸甜味中和在一起透出调皮的混合清香。随心情随时令搭配不同的水果，还可以搭配不寻常的南瓜饼或者麻团之类小食，还有记得最后选一个俏皮的杯子啊。 　　如法炮制: 　　1.把时令新鲜的水果，猕猴桃、苹果、梨、草莓等切丁。 　　2.沏好一杯红茶备用。 　　3.把水果丁统统放进水杯，然后倒上泡好的红茶。 　　草莓蜂蜜红茶―最窈窕 　　创意是可以随意发挥的，红红的草莓加上蜂蜜红茶，简单的果香融入了浓厚的口感，像一个窈窕淑女，加入柠檬的酸使得浓郁的香甜少了几分黏腻，无论是谁坐在它的面前都会轻轻咽下一口然后满口回甘。如果觉得甜可以尝试搭配一块豌豆黄，相信不会令你失望。 　　如法炮制: 　　1.将新鲜的草莓洗净切半。 　　2.新鲜柠檬切片。 　　3.红茶包、草莓和柠檬放入杯中然后倒入沸水冲泡即可。 　　柠檬红茶―最经典 　　这是最保守也是最经典的水果红茶的搭配，柠檬与红茶的香好像天生就很融合，加入蜂蜜或是冰糖，让柠檬酸彻底软化。只要一小壶，搭配不错的曲奇，然后就可以轻松度过一个惬意的下午。 　　如法泡制: 　　1.新鲜柠檬切片 　　2.把柠檬片、红茶包放入杯中，倒入沸水冲泡即可。 　　3.如果加入少量蜂蜜，可以等待茶温冷却后再加，如果加入冰糖就可以和红茶一起冲泡。 (实习编辑：张曼) ,(实习编辑：张曼),

核心提示：秋热之际，人们还是十分喜欢冷饮，但过寒易伤胃气，影响消化功能，因而屈而化热，年青人会不时冒出青春痘。,　　1.薏米洗净，提前浸泡1-2小时;,　　做法：,　　2.将花旗参、百合、莲子倒入碗里冲洗干净;,　　3.煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，稍凉即可饮用。, 　　秋热之际，人们还是十分喜欢冷饮，但过寒易伤胃气，影响消化功能，因而屈而化热，年青人会不时冒出青春痘。 　　此时的饮食，应注意少食刺激性食物，多吃瓜果蔬菜，但也不是所有瓜果都相宜，榴莲、菠萝、芒果等也应避忌，还应多喝清润汤水，这样自然肌肤白滑!莲子：20克百合：15克薏米：40克花旗参(片)：15克 2-3人份土冰糖：1大块水：4碗 　　做法： 　　1.薏米洗净，提前浸泡1-2小时; 　　2.将花旗参、百合、莲子倒入碗里冲洗干净; 　　3.煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，稍凉即可饮用。 (实习编辑：朱燕梅) ,

核心提示：＜P＞肥胖在当今世界像一个瘟疫，从一个国家到另一个国家，从一个人到另一个人不断蔓延，“特效”减肥品也不断出现，但肥胖的脚步却从未停止。但在陕西省汉中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗条纤美，皮肤光洁细嫩，这是为什么？他们有什么秘密？＜／P＞,(实习编辑：朱燕梅),　　苦瓜中“高能清脂素”的发现，使西方国家的减肥发生了历史性转折，专业人员从一种非常普通的蔬菜――苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。,　　功能：清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。,　　据统计，仅美国俄州，就有13个大型的药厂生产苦瓜素，全美国每天有300-600万人恢复了迷人的苗条身材，而且对血脂、血压、血糖、动脉硬化的作用也引起了广泛关注。如果到了日本，花上三万日元就可以买到美国维灵生物科技公司生产的一瓶FDA认证的“苦瓜素”。在中国香港，“苦瓜素”正在成为女士们、先生们的热门话题。,　　苦瓜，是苦的，那种苦涩的味道无法下咽，可是你知道吗?一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分――高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。,　　当然也有例外，有一位姓孙的大娘，在摄像机镜头前一口气吃了五根苦瓜，她说原来体重174斤，高血压、糖尿病、高血脂、动脉硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，体重减到96斤，那些病全好了。,　　1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分――高能清脂素。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多……如果每天服用“高能清脂素”2-4毫米，那么30天后，最保守的估算是：吃进的食物有12-24斤脂肪未被人体吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6-14斤被分解供人提利用。,　　小资料, 　　肥胖在当今世界像一个瘟疫，从一个国家到另一个国家，从一个人到另一个人不断蔓延，“特效”减肥品也不断出现，但肥胖的脚步却从未停止。但在陕西省汉中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗条纤美，皮肤光洁细嫩，这是为什么?他们有什么秘密? 　　中央电视台《生活与健康》栏目组曾报道过这一奇妙景观，揭开了其中奥秘：原来他们每天会生吃2―3根苦瓜，所以才那么苗条。当时采访时，导播卢笛小姐也试着咬了一口，很快就苦得一脸痛苦，看来虽然苦瓜减肥效果出奇地好，可是每天吃好几根真让人受不了。 　　当然也有例外，有一位姓孙的大娘，在摄像机镜头前一口气吃了五根苦瓜，她说原来体重174斤，高血压、糖尿病、高血脂、动脉硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，体重减到96斤，那些病全好了。 　　苦瓜，是苦的，那种苦涩的味道无法下咽，可是你知道吗?一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分――高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。 　　1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分――高能清脂素。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多……如果每天服用“高能清脂素”2-4毫米，那么30天后，最保守的估算是：吃进的食物有12-24斤脂肪未被人体吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6-14斤被分解供人提利用。 　　小资料 　　苦瓜来源：为葫芦科植物苦瓜的果实。性味：苦、寒。 　　成分：主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α―苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。 　　功能：清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。 　　苦瓜中“高能清脂素”的发现，使西方国家的减肥发生了历史性转折，专业人员从一种非常普通的蔬菜――苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。 　　据统计，仅美国俄州，就有13个大型的药厂生产苦瓜素，全美国每天有300-600万人恢复了迷人的苗条身材，而且对血脂、血压、血糖、动脉硬化的作用也引起了广泛关注。如果到了日本，花上三万日元就可以买到美国维灵生物科技公司生产的一瓶FDA认证的“苦瓜素”。在中国香港，“苦瓜素”正在成为女士们、先生们的热门话题。 　　中国科学院上海研究所的专家借鉴近两年风行西方国家的苦瓜减肥热，已成功攻克了高能清脂素――苦瓜素的萃取难关。能在一套价值上千万元的生物萃取设备中，使苦瓜素保持90%以上生物活性并萃取浓缩成胶囊。 　　药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位――小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。 　　随着天气逐渐转暖，又会有许许多多的爱美女士投入到减肥塑身的洪流之中，面对铺天盖地的减肥宣传，你又该如何选择?怎样减肥才是最科学的方法呢?专家告诫大家：要美丽更要健康，苗条和健康应该是不矛盾的，减肥更重要的一点是减出健康来，其次才是减出自信与美丽，所以千万不要以健康作为美丽的代价，因为只有健康的，才是美丽的。 (实习编辑：朱燕梅) ,

核心提示：＜P＞长寿饮食很“单调”＜／P＞,(实习编辑：张曼),　　蔬菜：水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来，能很好抵御衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半”，这是加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛博士对17个国家200项研究进行分析的结果。尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力效果最好。,　　海带：营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。在日本，海带被认为是长生不老的妙药，能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。,　　蔬菜最好吃齐5色,　　台湾抗老化保健医学会理事长王铭富指出，“人们应该形成这样一个观念，抗衰老应该从厨房开始，而不是药房或梳妆台，更不是整形医院。”,　　“别小看这些不起眼的菜，蔬菜有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，搭配鲭鱼、豆腐、猪皮里的优良蛋白质，虽然家常却营养十足。”松长绘菜说道。走进其他老人家中后他发现，每家的餐桌都大同小异，豆腐、海带、鱼、蔬菜永远是主角，只是做法略有不同而已。,　　4种食物每天必吃,　　松长绘菜表示，造成现代人老化的危机不是营养不良，而是营养不均衡。动物性脂肪、糖分、盐分过多，膳食纤维、维生素及矿物质却摄取不足，促使慢性病不断低龄化，当然“未老先衰”。想要吃出活力、吃出青春，以下这4种食物，必不可少。, 　　长寿饮食很“单调” 　　这些健康老人，没有昂贵的保健品，也享受不到燕窝人参鱼翅，并且，他们数十年如一日吃着同样的几种食物。如此单调的饮食，难道就是长寿秘诀?日本饮食研究专家松长绘菜走进这些老人的厨房，一探究竟。在104岁的奥村老太太的厨房，她的午餐菜单是：白饭、海带豆腐豆芽汤、苦瓜炒猪皮、盐煮鱼和蔬菜拌鱼干。每一种分量都很少，少到吃惯了大份食品的城里人觉得这些充其量就是开胃菜。 　　“别小看这些不起眼的菜，蔬菜有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，搭配鲭鱼、豆腐、猪皮里的优良蛋白质，虽然家常却营养十足。”松长绘菜说道。走进其他老人家中后他发现，每家的餐桌都大同小异，豆腐、海带、鱼、蔬菜永远是主角，只是做法略有不同而已。 　　台湾抗老化保健医学会理事长王铭富指出，“人们应该形成这样一个观念，抗衰老应该从厨房开始，而不是药房或梳妆台，更不是整形医院。” 　　4种食物每天必吃 　　松长绘菜表示，造成现代人老化的危机不是营养不良，而是营养不均衡。动物性脂肪、糖分、盐分过多，膳食纤维、维生素及矿物质却摄取不足，促使慢性病不断低龄化，当然“未老先衰”。想要吃出活力、吃出青春，以下这4种食物，必不可少。 　　鱼：深海鱼(如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼)中的DHA可以改善记忆力和认知功能，EPA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防中风及老年痴呆症。 　　豆腐：大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，营养素的吸收率大大提高，还增加了特有的香味。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，还能提供丰富的钙和镁。 　　海带：营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。在日本，海带被认为是长生不老的妙药，能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。 　　蔬菜：水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来，能很好抵御衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半”，这是加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛博士对17个国家200项研究进行分析的结果。尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力效果最好。 　　蔬菜最好吃齐5色 　　“鱼、豆腐、海带都相对比较单调，不过蔬菜上却可以大做文章。”松长绘菜表示，长寿村的老人们其实并不懂营养，他们只是通过简单的颜色搭配来决定每天的食物。配在一起好看的食物，也一定“好吃”，这是最简单的真理。西方一直有一句话：“You are what you eat。”(吃什么，像什么)，一个每天吃五彩蔬菜的人和一个每天吃汉堡炸鸡的人，在你脑海中是什么样子?大家一想就明白。 　　其实，吃各色蔬菜，不仅是为了好看，很多色素本身就是抗氧化剂。在长寿村，以下5种颜色的蔬菜绝对少不了，保证自己每餐至少吃两色。 　　黄色：胡萝卜、甘薯、南瓜、玉米、甜瓜，其中的类胡萝卜素，能降低罹患癌症的风险;绿色：深绿蔬菜中的叶黄素，能保护眼睛清晰明亮;蓝色：茄子、紫甘蓝含花青素，可预防肿瘤形成、抑制生长;红色：西红柿、甜椒中的茄红素，可以对抗癌症和心血管疾病;白色：白色花椰菜、大蒜、洋葱有助抗癌。山药、银杏等中药材，都有抗老化的作用。 (实习编辑：张曼) ,