紅茶是我國六大根本茶類即:綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶和青茶(烏龍茶)之一。小種紅茶起源於16世紀，時間紅茶起源於1650年前後。大家由綠茶揉捻後來不及枯燥而變紅遭到啟示，由白茶的曬制技能認識到製造紅茶的辦法，由黑茶的渥堆變黑把握了發酵技能。紅茶的誕生為國際送去艷艷的我國茶，濃濃的我國味，直到今日紅茶的銷量仍為國際第一。
        紅茶分為小種紅茶（正山小種、外山小種）、時間紅茶（條紅茶，大恭弘=叶 恭弘時間、小恭弘=叶 恭弘時間）、紅碎茶（恭弘=叶 恭弘茶、碎茶、片茶、末茶）三大類。
        製造茶恭弘=叶 恭弘原料的嫩度，直接決議着茶恭弘=叶 恭弘的色香味，也即是說直接決議着茶恭弘=叶 恭弘的品質。跟着恭弘=叶 恭弘肉細胞的成長，各種有利的成分隨之成長而增加，如茶多酚、氨基酸、糖類、各種礦物質、維生素等。他們相互作用產生出香氣和滋味才協調而又豐滿。太老或太嫩的芽恭弘=叶 恭弘都不能很好地體現茶的色香味，以一芽一、二恭弘=叶 恭弘至一芽三、四恭弘=叶 恭弘為好。
        紅茶的色澤從哪裡來?
        先說干茶色澤，紅茶的成品茶通常呈漆黑至棕褐，術語為烏潤，並非赤色。紅茶外形的色澤的構成是加工進程中恭弘=叶 恭弘綠素分化的產品，是脫鎂恭弘=叶 恭弘綠酸及果膠、蛋白質、茶多酚和糖類物質的氧化產品，他們經枯燥后凝聚出現於茶恭弘=叶 恭弘外表，構成的漆黑至棕褐外觀色澤。
        再說嫩毫色澤。紅茶嫩毫出現的金黃色色澤，則是在加工進程中構成的。兒茶素經受了氧化脫氫，聚組成茶黃素，這些茶黃素經枯燥后，附着在幼芽的茸毛上，從而構成金黃色澤。宛如剛剛出殼的小鴨的茸毫，柔軟而心愛。
        還有茶湯色澤。紅茶的稱謂來自茶湯的色澤，因而對茶湯的要求是紅艷亮堂。其湯色有紅艷、鮮紅，都以橙紅為主，所以稱之為紅茶。她美好誘人的橙赤色首要來自茶多酚經氧化脫氫后，經聚合轉化而構成的茶黃素、茶紅素、茶褐素。也即是說那艷若紅霞的色澤來自技能，來自那個叫做“發酵”的技能。
        所謂發酵，實際上是茶恭弘=叶 恭弘的氧化進程。咱們都有這麼的經歷，從樹上摘下一片恭弘=叶 恭弘子，用指甲輕輕在恭弘=叶 恭弘面劃上一下，靜置一會咱們會看到方才劃過的地方留下了一道褐赤色划痕，這即是空氣進入了恭弘=叶 恭弘肉細胞后構成的氧化。
        鮮恭弘=叶 恭弘中的茶多酚通過氧化，把含量30%–40%轉化成紅茶的茶紅素、茶黃素、茶褐素，這三種成分份額恰當，紅茶茶湯就能夠獲得紅艷亮堂的效果，這即是優異紅茶的湯色。
        烏龍茶因為是半發酵茶，鮮恭弘=叶 恭弘中的茶多酚只被部分氧化，因而出現出的規範湯色是金黃色，如鐵觀音。半發酵茶中發酵最重的在70%擺布，湯色出現出琥珀般的橙紅，如東方佳人。因而，發酵程度是不是充沛而恰當，決議着紅茶紅艷亮堂湯色的構成。,        紅茶是全發酵茶，是酶性氧化最充沛的茶類。所謂的發酵即是損壞恭弘=叶 恭弘體外表細胞，使空氣進入恭弘=叶 恭弘肉細胞的氧化進程。從技能上講，咱們通常把發酵程度在20%–70%之間烏龍茶稱之為半發酵茶，把發酵程度在90%以上的稱之為紅茶。
        打個比如吧，從茶樹上採下的鮮恭弘=叶 恭弘，通過不一樣的技能能夠做成不一樣的茶，也即是說從理論上講能夠 做成西湖龍井、也能夠做成普洱茶，還能夠做成鐵觀音。好比是一袋麵粉(鮮恭弘=叶 恭弘)，能夠不發酵烙成餅(綠茶)，能夠輕發酵蒸成饅頭(烏龍茶)，還能夠重發酵做成蛋糕(紅茶)，這徹底取決於它的發酵技能。
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        紅茶是全發酵茶，是酶性氧化最充沛的茶類。所謂的發酵即是損壞恭弘=叶 恭弘體外表細胞，使空氣進入恭弘=叶 恭弘肉細胞的氧化進程。從技能上講，咱們通常把發酵程度在20%–70%之間烏龍茶稱之為半發酵茶，把發酵程度在90%以上的稱之為紅茶。
        打個比如吧，從茶樹上採下的鮮恭弘=叶 恭弘，通過不一樣的技能能夠做成不一樣的茶，也即是說從理論上講能夠 做成西湖龍井、也能夠做成普洱茶，還能夠做成鐵觀音。好比是一袋麵粉(鮮恭弘=叶 恭弘)，能夠不發酵烙成餅(綠茶)，能夠輕發酵蒸成饅頭(烏龍茶)，還能夠重發酵做成蛋糕(紅茶)，這徹底取決於它的發酵技能。
       

        紅茶是我國六大根本茶類即:綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶和青茶(烏龍茶)之一。小種紅茶起源於16世紀，時間紅茶起源於1650年前後。大家由綠茶揉捻後來不及枯燥而變紅遭到啟示，由白茶的曬制技能認識到製造紅茶的辦法，由黑茶的渥堆變黑把握了發酵技能。紅茶的誕生為國際送去艷艷的我國茶，濃濃的我國味，直到今日紅茶的銷量仍為國際第一。
        紅茶分為小種紅茶（正山小種、外山小種）、時間紅茶（條紅茶，大恭弘=叶 恭弘時間、小恭弘=叶 恭弘時間）、紅碎茶（恭弘=叶 恭弘茶、碎茶、片茶、末茶）三大類。
        製造茶恭弘=叶 恭弘原料的嫩度，直接決議着茶恭弘=叶 恭弘的色香味，也即是說直接決議着茶恭弘=叶 恭弘的品質。跟着恭弘=叶 恭弘肉細胞的成長，各種有利的成分隨之成長而增加，如茶多酚、氨基酸、糖類、各種礦物質、維生素等。他們相互作用產生出香氣和滋味才協調而又豐滿。太老或太嫩的芽恭弘=叶 恭弘都不能很好地體現茶的色香味，以一芽一、二恭弘=叶 恭弘至一芽三、四恭弘=叶 恭弘為好。
        紅茶的色澤從哪裡來?
        先說干茶色澤，紅茶的成品茶通常呈漆黑至棕褐，術語為烏潤，並非赤色。紅茶外形的色澤的構成是加工進程中恭弘=叶 恭弘綠素分化的產品，是脫鎂恭弘=叶 恭弘綠酸及果膠、蛋白質、茶多酚和糖類物質的氧化產品，他們經枯燥后凝聚出現於茶恭弘=叶 恭弘外表，構成的漆黑至棕褐外觀色澤。
        再說嫩毫色澤。紅茶嫩毫出現的金黃色色澤，則是在加工進程中構成的。兒茶素經受了氧化脫氫，聚組成茶黃素，這些茶黃素經枯燥后，附着在幼芽的茸毛上，從而構成金黃色澤。宛如剛剛出殼的小鴨的茸毫，柔軟而心愛。
        還有茶湯色澤。紅茶的稱謂來自茶湯的色澤，因而對茶湯的要求是紅艷亮堂。其湯色有紅艷、鮮紅，都以橙紅為主，所以稱之為紅茶。她美好誘人的橙赤色首要來自茶多酚經氧化脫氫后，經聚合轉化而構成的茶黃素、茶紅素、茶褐素。也即是說那艷若紅霞的色澤來自技能，來自那個叫做“發酵”的技能。
        所謂發酵，實際上是茶恭弘=叶 恭弘的氧化進程。咱們都有這麼的經歷，從樹上摘下一片恭弘=叶 恭弘子，用指甲輕輕在恭弘=叶 恭弘面劃上一下，靜置一會咱們會看到方才劃過的地方留下了一道褐赤色划痕，這即是空氣進入了恭弘=叶 恭弘肉細胞后構成的氧化。
        鮮恭弘=叶 恭弘中的茶多酚通過氧化，把含量30%–40%轉化成紅茶的茶紅素、茶黃素、茶褐素，這三種成分份額恰當，紅茶茶湯就能夠獲得紅艷亮堂的效果，這即是優異紅茶的湯色。
        烏龍茶因為是半發酵茶，鮮恭弘=叶 恭弘中的茶多酚只被部分氧化，因而出現出的規範湯色是金黃色，如鐵觀音。半發酵茶中發酵最重的在70%擺布，湯色出現出琥珀般的橙紅，如東方佳人。因而，發酵程度是不是充沛而恰當，決議着紅茶紅艷亮堂湯色的構成。

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