小时候在老家的记忆很多，但让我特别难忘和感动的，往往是那些稀松平常的小事。小孩子都爱玩儿，我在外面疯跑了一天，回到家，迎接我的总是奶奶慈祥的笑脸，还有就是一碗热腾腾的飘着桂花儿的红糖芋头或是酒酿卧蛋什么的，那份软糯和香甜的幸福足以让我终生难忘。,提到芋头，我还真觉得它很神奇。自然界有那么多天南星科的植物，有的因有毒只能观赏不能食用，有的又因其有毒却成为了治病良药，而芋头，它明明也属于天南星科这个大家族，却偏偏因其独特的口感和味道，成为了人们舌尖上的美食。,,芋头有个别名是“蹲鸱（chī）”，可能很多人并不知道。提到它呀，还有个典故呢！这个典故出自《史记》的“货殖列传”。列传的大意是这样的：在古时，蜀地卓氏的祖先是赵国人，靠冶铁致富。秦国击败赵国时，卓氏夫妻和大家一起被虏掠，被迫迁徙。稍有多余钱财的人，都争着将钱财送给主事的官吏，央求迁徙到近处的葭萌县。只有卓氏说:“葭萌地方狭小，土地瘠薄，我听说汶山下面有肥沃的田野，地里长着的大芋头，形状像蹲伏的鸱鸟，人到死也不用担心会挨饿。那里的百姓善于交易，很容易做买卖。”于是就要求迁到遥远的那里去，结果他就被迁移到了临邛（qióng），这正是他想去的地方。在那里，饿不着，又有铁矿，卓氏就在山里熔铁铸械，用心筹划计算，财势压倒滇蜀地区的其他居民，以至富有到拥有的奴仆就多达一千人。他在田园水池尽享射猎游玩之乐，富足的生活堪比当时国君了。,晋代左思的《蜀都赋》中有：“交让所植，蹲鸱所伏。”之说，西晋刘逵注：“蹲鸱，大芋也。”芋头从地里挖出来时，皮色深褐，且带有茸毛，远看像鸱鸟蹲踞，于是古人称芋头为“蹲鸱”，这多少是有些文化含量的称谓，在古时没有文化的人也是不太懂的。盛唐的大将萧炅，就曾因不懂“蹲鸱”而被文官张九龄耍弄过。话说在唐开元年间，张九龄时任宰相，听说大将萧炅因战功而自傲，恰逢八月中秋，张相派人送礼物到萧府，附了张条子，意思是中秋到了，送点蹲鸱给你过节。可怜的萧将军，回了封信给宰相大人，信上说：“芋头收到了，那个蹲鸱没有看到，是不是给差人吞了？请张大人明鉴。”张相将萧炅的回信在朝堂上给百官传阅，一时成为了朝堂上的一段笑谈。萧炅自惭形秽，从此在文官面前也收敛谦逊了许多（故事引自朱揆的《谐噱录》）。,原来，芋头还有如此多有趣的故事呢！,,芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既可作蔬菜，又可作粮食；芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B等多种成分，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或生成抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，对人体的痈肿毒痛有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；而且芋头还是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调节人体的酸碱平衡，具有美容养颜、乌黑头发的功效，还可用来防治胃酸过多；芋头还含有丰富的氟类物质，具有护齿作用。总之，芋头是一种能清热、解毒、健脾、强身的健康蔬菜。,芋头在药用方面也占有一席之地，其性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功效。《滇南本草》便有记载，说芋头食疗可治疗中气不足，久服能补肝胃，丰润肌肤。民间常用水煎芋头，或将其煅成粉末内服，用于治疗胃痛和慢性肾炎。在《中药大辞典》《中华本草》中也有对它的记载，具有健脾补虚、散结解毒的功效，芋头不光块茎药用，它的花儿、叶、梗，也都是有药用价值的。,说到芋头，一定会提到“荔浦芋头”，它是芋头中的特殊品种。因其产自于广西桂林地区的荔浦县而得名，有着600多年的历史，是当地的传统名优特产和农业品牌之一。荔浦芋头，又被称作魁芋或者槟榔芋，是人们将野生芋经过长期的自然选择及人工选育后而得到的一个优良品种，其最大的特点就是体形大，椭圆形或类纺锤形，单个重量达一两斤，甚至五六斤，芋皮粗糙，呈棕色，皮上节与节之间的距离较短的，芋肉上的槟榔花纹十分明显，肉质细腻，别具风味，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。,您可能不知道，荔浦芋头在历史上还扮演过皇家贡品的角色呢，尤其是在清朝乾隆年间更是达到了最盛。如果您是位中年人，那您一定还记得上个世纪九十年代的一部很受欢迎的电视剧——《宰相刘罗锅》，剧中的刘墉用山薯莨去冒充荔浦芋头哄骗乾隆帝，结果让自己丢了乌纱帽的剧情，你知道吗？正是因为这部剧，让名不见经传的荔浦芋头，一时变得家喻户晓了。不管是“荔浦芋头扣肉”还是“香炸芋头条”或是“芋头丸子”，都堪称舌尖美味，让人欲罢不能。,“芋香阵阵品文化，药食并举话健康！”让我们一起，享受美味、拥有健康、幸福地生活吧！,（中医药博物馆 潘激扬）,

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