核心提示：水果柿子本是大家相传的“果中圣品”。柿子不仅香甜好吃更有不少营养素，甚至还有解酒效果。对于脾胃虚弱、肺燥体质者，不仅生津止咳，还可补虚劳，但是，常腹泻者则不宜多吃。,　　根据《本草纲目》所载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。而柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，因为柿子含有大量的鞣酸，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，不易消化。,　　天然解酒法宝　吃硬不吃软
,　　当黄澄澄柿饼的丰收季到来时，柿饼遵循古法制作，经历日晒、风乾、烘烤、揉捏等多道加工手续。不仅营养价值高且富含大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、铁等矿物质，口感甜脆多汁。柿子除了可以鲜食、当水果吃之外，经过加工之后，还可以制成现今视为养生佳品的柿饼，甚至可以入菜调理。而柿叶和柿果一样含有丰富的丹宁酸，用柿叶来泡澡，具有很好的消菌、清洁、护肤等效果。,　　从中医传统食补观点，柿子是天然的“解酒神器”，自古具有解酒效果。而近年研究也发现，因为柿子里有鞣酸以及高单宁酸，可以抑制酒精吸收，维他命C可以加速酒精排出体外，只是要“吃硬不吃软”，硬柿子才有丰富的单宁酸还有鞣酸，可以加速身体代谢速度功能，缓解宿醉。,　　要注意的是，虽然柿子越硬越能解酒，成人1天最多2颗大约500克，一定要饮酒前吃才有效，不过，柿子绝非万能的解酒神器，它只能抑制吸收，喝太多还是会醉，否则解了宿醉，但却可能造成便秘，千万不可小觑。,

　　柿子依成熟果实能否自然脱涩，区分为：甜柿、涩柿两大类，甜柿生长于海拔800-1000公尺，涩柿主要分布于500公尺以下平地丘陵。北部地区柿子种植品种有次郎柿、富有柿、石柿、牛心柿，盛产期为10月至12月。

　　柿饼口感甜脆　可入菜调理

　　当黄澄澄柿饼的丰收季到来时，柿饼遵循古法制作，经历日晒、风乾、烘烤、揉捏等多道加工手续。不仅营养价值高且富含大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、铁等矿物质，口感甜脆多汁。柿子除了可以鲜食、当水果吃之外，经过加工之后，还可以制成现今视为养生佳品的柿饼，甚至可以入菜调理。而柿叶和柿果一样含有丰富的丹宁酸，用柿叶来泡澡，具有很好的消菌、清洁、护肤等效果。

　　天然解酒法宝　吃硬不吃软

　　从中医传统食补观点，柿子是天然的“解酒神器”，自古具有解酒效果。而近年研究也发现，因为柿子里有鞣酸以及高单宁酸，可以抑制酒精吸收，维他命C可以加速酒精排出体外，只是要“吃硬不吃软”，硬柿子才有丰富的单宁酸还有鞣酸，可以加速身体代谢速度功能，缓解宿醉。

　　要注意的是，虽然柿子越硬越能解酒，成人1天最多2颗大约500克，一定要饮酒前吃才有效，不过，柿子绝非万能的解酒神器，它只能抑制吸收，喝太多还是会醉，否则解了宿醉，但却可能造成便秘，千万不可小觑。

　　果中圣品　柿子全身是宝

　　色泽红艳的柿子和柚子、杨桃、菱角堪称秋天4大天王，但若论用途之广，柿子更是王中之王。无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼，甚至柿饼上那层白色的柿霜，都各有食补疗效。

　　根据《本草纲目》所载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。而柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，因为柿子含有大量的鞣酸，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，不易消化。

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