傲世皇朝註冊_牛奶,酸奶、豆漿營養大PK!你最愛喝哪種呢?
牛奶,酸奶和豆漿,因為可以給我們提供優質蛋白質、鈣及其他營養元素和礦物質等,而深受大家喜愛。炎炎夏日,成為我們補充營養的最佳飲品選擇之一。 根據中國居民平衡膳食寶塔(2016),每日的奶及奶製品補充量是300克,大豆及堅果類是25-35克。 但是,這三種液體飲品的營養你了解嗎?哪種最適合你呢?一起來看下他們的營養成分吧。 牛奶 牛奶是我們從嬰兒期開始就很重要的營養飲品。 下錶是牛奶的營養成分表,親們可以看下每100克牛奶中的營養含量。 以上數據來源於薄荷APP 牛奶的營養價值主要是補充優質蛋白質和補鈣。 牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成,另有少量的其他蛋白質,如免疫球蛋白和酶等。牛乳蛋白質消化吸收率為87%~89%,生物學價值為85,屬優質蛋白質。 牛乳中礦物質含量約為0.7%~0.75%,富含鈣、磷、鉀、硫、鎂等常量元素及銅、鋅、錳等微量元素。100mL牛乳中含鈣110mg,為人乳的3倍,且吸收率高,是鈣的良好來源。牛乳中鈣和磷的比值為1.2:1。牛乳中的鉀、鎂元素含量也較豐富,有利於控制血壓,並成為動物性食品中唯一的成鹼性食品。但其中銅、鐵含量較低,必須從其他食物中獲取。 牛乳中幾乎含有人體所需的各種維生素,牛乳是B族維生素的良好來源,可以提供相當數量的核黃素、維生素B12、維生素A、維生素B6和泛酸。 酸奶 因為酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。所以,酸奶的營養成分和牛奶類似,但又有些不同。 下錶是酸奶的營養成分表,親們可以看下每100克酸奶的營養含量。 以上數據來源於薄荷APP 酸奶的營養價值主要在蛋白質,乳酸菌,鈣,碳水化合物。 酸奶是由鮮牛奶發酵而成的,富含蛋白質,鈣和維生素。酸奶的鈣含量為128.0毫克,屬於高鈣食品,高於牛奶的107.0毫克和豆奶的23.0毫克。對於想補鈣的人來說,是很好的乳製品選擇。 同時需要注意的是,牛奶中含有豐富的乳糖,如果人體乳糖酶分解不足,乳糖會在腸道中被細菌分解成乳酸,使腸道分泌出大量的鹼性消化液來中和乳酸,易發生腹瀉。 酸奶在發酵過程中,奶品中的乳糖大部分會轉化成乳酸和其它有機酸。所以,對於乳糖不耐受,體內乳糖酶分解少的人來說,酸奶就是很好的選擇。 豆漿 豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,維生素B1.B2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質。 下錶是豆漿的營養成分表,親們可以看下每100克豆漿的營養含量。 以上數據來源於薄荷APP 小編覺得豆漿的營養價值主要在蛋白質,膳食纖維和色素上。 因為豆漿可以較大程度上保持豆類的營養,而且在加工過程中,可以有效去除蛋白酶抑製劑,凝集素,植酸,脂肪氧化酶等抗營養因素,增加豆製品的營養價值,所以,我們可以從豆類來看豆漿的營養價值。 從蛋白質來說,豆類含有較合理的蛋白質構成和氨基酸組成模式,所以豆類蛋白的吸收也是較好的。屬於優質蛋白。 豆類蛋白中人體所需的 8 種必需氨基酸含量與聯合國糧農組織(FAO)建議的理想值相比十分合理 ,富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸,且含有較高的賴氨酸,但甲硫氨酸和色氨酸(含硫氨基酸)含量較低。 穀物中硫氨基酸含量高,而賴氨酸含量較低,因此在食用豆類的同時可以適當搭配一些穀物食品,這樣可以起到蛋白質互補的作用,從而提高食物的營養價值。 其次是膳食纖維,豆漿比牛奶和酸奶營養更好的一點在膳食纖維,因為不通豆類打出的豆漿,膳食纖維含量不同,所以表中沒有寫,但是大多數豆類都含有一定量的膳食纖維,如黑豆10.2克/100克,黃豆15.5克/100克,綠豆6.4克/100克等。 膳食纖維遇水會膨脹,可以增加我們的飽腹感,還能促進腸道蠕動,緩解便秘,是腸道的清道夫和減脂佳品。 最後是色素,豆類中含有豐富的大豆異黃酮,大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物,能夠促進女性雌激素的分泌,改善皮膚水分及彈性狀況,緩解更年期綜合症和改善骨質疏鬆。所以,對於女性來說,是很好的營養補充。 現在我們來看下牛奶,酸奶和豆漿的營養PK: 1、蛋白質 從上面三個表我們可以看出,每100克牛奶,酸奶,豆漿的蛋白質含量分別是3.0克,2.5克,3.0克。所以,可以提供的蛋白質含量最高的是牛奶和豆漿。 三種飲品的蛋白質種類,一般而言,必需氨基酸種類和含量齊全並能提供人體需要的蛋白質可以稱為優質蛋白質,也叫完全蛋白質。 在植物蛋白質中只有大豆蛋白屬於完全蛋白質,而大豆蛋白缺少甲硫氨酸,需與穀類互補,且大豆蛋白在吸收上不及優質的動物蛋白。 所以,從含量和蛋白質成分以及吸收效果看,補充效果最優的是牛奶。 2、補鈣 還是從上面三個表看,牛奶,酸奶,豆漿的鈣含量分別是107.0毫克/100克,128毫克/100克,5.0毫克/100克。酸奶的鈣含量遠高於牛奶和豆漿,所以,想補鈣就選酸奶啦。 3、膳食纖維 這三種飲品中,只有豆類含有豐富的膳食纖維,可以吸收膨脹,增加飽腹感,促進腸胃蠕動,所以,對於腸胃不太好,或者有減脂需求的小夥伴,就選豆漿吧。 現在他們的營養價值,你知道了嗎?三種營養豐富的飲品,我們都愛喝。但是,針對自己的情況選擇飲品,能獲得更好的營養補充呢。營養飲品,你選對了嗎? 快樂瘦身,輕鬆減重! 關注我,帶你減脂減重!