,人的各种生理活动都需要水。没有水，养分不能被吸收；氧气不能运到所需部位；废物不能排除，新陈代谢将停止，人将死亡。因此，水是人类赖以生存发展的不可缺少的最重要的物质资源之一，是生命的源泉。人对水的需要仅次于氧气，人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。 ,目前，我们的饮用水可分为4类，即矿泉水、纯净水、矿物质水和白开水。 ,天然、卫生、营养的矿泉水，是比较理想的饮用水，在一定程度上可以补充人体每日所需的矿物质。但矿泉水的生产成本高，只适用于经济条件较好的居民。 ,纯净水是以自来水或江河、湖泊的水为水源，通过反渗透、蒸馏等方法制成，虽然纯净水有效地除去了水中的微生物、有机物等有毒有害物质，但同时也除去了人体所需要的微量元素，长期饮用会对健康不利。 ,矿物质水是以自来水为水源， 再经过纯�化加工， 添加矿物质, 杀菌处理后灌装而成。价格较矿泉水便宜。目前厂商添加在矿物质水中的矿物质含量并不高，一般仅能起到调节口感的作用。事实上无论是天然矿泉水还是矿物质水，其中的矿物质含量基本上都起不到补充营养的作用。 ,最健康而又经济实惠的水，还是我们天天饮用的白开水。 水管中直接流出的自来水，由于存在污染，不能直接饮用，而烧开的自来水，不仅去除了有毒有害的有机物，同时有效地保留了钙、镁等人体所需的矿物质，可以放心饮用。而且，相对于矿泉水、纯净水，烧开的自来水成本低廉，既实惠又健康。 ,医学研究指出，人每天至少要消耗2500毫升的水，而每天我们吃的食物中已含有大量的水分，像蔬菜90%是水分，水果中80%是水分，肉类和鱼也含有70%的水分，扣除这些，一天喝1500毫升左右的水就足够了。且饮水温度最好为18℃至45℃，接近人体体温为佳。 ,人们喝水不能以渴不渴为标准。口渴是人体水分失去平衡、细胞脱水已到一定程度时，中枢神经发出的要求补水信号。口渴才喝水，等于泥土龟裂再灌溉，不利于身体健康。成年人每天喝水最好不少于6次。下面为大家提供一个每日饮水行程表，以供参考。 ,6,：30晨起先喝水250毫升，半个多小时后用早餐。 ,8,：30从起床到办公室整个过程时间紧凑、情绪紧张，身体无形中会出现脱水，所以到办公室后，要先喝水至少250毫升，分几次慢慢饮下。 ,11,：00工作一段时间后一定要给自己一杯水，这有助于放松情绪。 ,12,：40午餐后约半小时可少喝些水。 ,15,：00喝上200毫升水，帮你清醒头脑。 ,17,：00下班前再喝杯水。想减肥的人可多喝些，以增加饱腹感，晚餐时自然不会暴饮暴食。 ,22,：00睡前半小时至一小时再喝一杯水。 ,   ,（中医药博物馆） ,

 , ,西红花来源于鸢尾科多年生草本植物番红花Crocus sativus L.的干燥柱头，主产于伊朗、西班牙、希腊等地，明朝时由印度经西藏传入内地，故又叫藏红花、番红花。西红花的药用价值较高，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、养血通经等作用；西红花还是贵重的天然香料和染料，在西班牙被誉为“红色金子”。伊朗人招待贵宾时，在大米饭上放几根西红花，表示对客人的尊敬。 ,西红花的鉴别要点为：西红花呈松散线状，长1～3cm，柱头三分枝，暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状。柱头下段有时残留一小段黄色花柱。质松软，无油润光泽，干燥后质脆，易断。有特异香气，微有刺激性，味微苦。    ,水试：取西红花少量，浸入水中，可见橙黄色呈直线下降，水染成黄色，柱头呈喇叭状，在短时间内用针拨之不破碎，不褪色。,由于西红花的产量不高，价格昂贵，市场上,掺杂使假的现象时有发生，下面为大家介绍一种西红花的伪品，即用番茄皮的加工而成。 ,伪品番茄皮：呈线形，长1～2cm，暗红色，上部略宽,顶端整齐,无齿状。质脆易断，无特异香气。 ,水试：水染成黄色，褪色，稍后用手指捻之易化发粘。 ,（中医药博物馆）,,

,牛黄是一味名贵中药，其种类包括天然牛黄、人工合成牛黄及体外培育牛黄等。该药具有清心、开窍、豁痰、清热解毒、凉肝、息风等功效，应有广泛，我国药典中以牛黄为原料的中成药品种多达600多种。由于天然牛黄价格昂贵，资源匮乏，近年来体外培育牛黄已由厂家工业化生产，并已作为天然牛黄的等效代用品。2004年1月２７日，“体外培育牛黄”正式被国家食品药品监督管理局批准可以与天然牛黄“等量投料使用”，以替代中成药品种、特别是急重症治疗药品中的天然牛黄。但是天然牛黄与体外培育牛黄及人工合成牛黄的性状差别很大，价格也是相差１－１０倍以上。所以在应用当中要加以鉴别。 ,   鉴别要点如下： ,

 ,冬虫夏草野生资源有限，价格昂贵，普通人往往难以在日常生活中购买与使用。近来，餐桌上往往能看到一种叫做“虫草花”的东西，那么虫草花到底是什么呢？它跟冬虫夏草又有什么关系呢？ ,虫草,花，又称蛹虫草、北虫草、金虫草，是在培养基里人工培育出的子实体。其菌种来源于蛹虫草，培养基是仿造天然虫体所含的各种养分，子实体则与常见的香菇、平菇等食用菌相似，都属于真菌。虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。为了跟冬虫草区别开来，商家给它起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”。 ,这时大家不免要问了，虫草花有冬虫夏草的功效吗？可以代替冬虫夏草使用吗？事实上，虫草花的菌种蛹虫草同冬虫夏草都属于麦角菌科的真菌，所以两者的成分与功效有一定的相似之处。据测定，虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD酶、多糖等成分，其中虫草酸和虫草素能增强巨噬细胞的功能，对调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。不过，虫草花目前还没有被纳入药典，没有国家标准，目前只是作为一种具有保健作用的食材来使用。虫草花价格便宜，药食两宜，下面向您推荐几种虫草花的药膳，您不妨在日常生活中尝试一下，起到滋补、保健的作用。 ,1.,虫草花老鸭汤  原料：虫草花、鸭肉、大枣 ,将虫草花用水洗净、用温水浸透；老鸭洗净，控干水分；红枣去核。将葱段、姜片、红枣、虫草花放入洗净的鸭肚内，用牙签封口。把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。有滋阴润肺、润燥止咳的功能，主治肺肾两虚，喘咳短气，免疫功能低下；适合老年慢性支气管炎患者食用。 ,2.,凉拌虫草花   原料：虫草花、胡萝卜、洋葱、青椒、葱、白芝麻 ,把虫草花和胡萝卜丝放入沸水中汆烫片刻，取出用冷水冲凉沥干水分待用。在虫草花和胡萝卜丝中放入洋葱丝、青辣椒丝、大葱丝、鸡汁、麻油、盐，混合搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。 ,（中医药博物馆） ,

 ,猴枣是一种较常用的珍贵中药，一般认为来源于猴科动物猕猴Macaca mulatta Zimmermann等的内脏结石，具有清热镇惊，豁痰定喘，解毒消肿的功效，,用于痰热惊痫，小儿急惊，痈疽瘰疬,等。猴枣主要由国外进口，主产印度、马来西亚等国，即马来西亚猴枣和印度猴枣，两者成分、功效一致。 ,马来西亚猴枣也称“域枣”，长圆形，直径1.8-2.2cm，长约3-4cm，表面光滑，褐黑色或暗黄色，有光泽，质重而坚，击之易碎，中心无空洞，微有香气，味微苦涩。 ,印度猴枣,多呈椭圆形或长扁圆形，大小不一，长1.5-2.2cm。表面青黑色或暗黄色，平滑有光泽。质硬而脆，击之易碎，断面有层纹，外层易剥离，内表面色灰绿而粗糙，无光泽，中心有空洞，有的存有果核，树枝，石子等。微有香气，味微苦。 ,因马来西亚猴枣层厚，中心无空洞或空洞小，,所以一般认为马来西亚猴枣即“域枣”质量较好。 ,猴枣作为一种贵重进口中药，其来源一直存在争议。据考证，多数文献及书籍记载均为猴的内脏结石，但其来源究系何物，直到现在还是未解之谜。据《中国医药报》1986年3月10日刊文报道，国家医药管理局1985年到印度考察，猴枣是母山羊肠与幽门之间的结石，产于印度南方，是在屠宰场收集的，以印度西南部的哈里阿那牧区较多。由此有人称之为“羊枣”，但是国内至今也没在羊身上发现与猴枣相似的结石。其实在我国的猕猴身上至今也没发现国产“猴枣”，所以有学者推测猴枣是猕猴内脏结石的半加工品，但至今也没有证据证明。在国家食品药品监督管理局颁布的《,43,种进口药材的质量标准,》猴枣条目中，有关猴枣来源项下写的是“,进口猴枣按产地称印度猴枣”，并没有标明猴枣是由何种动物的结石而来。猴枣最终为何物，有待我们进一步研究。 ,（中医药博物馆）,

  ,几天前有一老先生来访，拿来七八个核桃大小、绿褐色、表面有毛的干燥果实，让鉴定一下是什么药材，能不能服用。此物是老者的孩子到广州出差时朋友送的，叫橘红。老先生曾拿着此物到本市一家著名药店询问，店员告之此物不是橘红，并嘱咐老先生不要随便服用，以免发生危险。应该说，店员的做法是对的，在不明白是何物时不能让患者随便服用。老先生所拿之物在北方很少见到，大部分人不知叫什么名字以及有何作用，才发生了前面的误会。其实老先生让鉴定的药材的真实名字叫“正毛化橘红果”，是道地药材化橘红中最好的一个品种，市场价格很贵，每个的价格能达几十元。 ,化橘红，来源于芸香科植物化州柚,‘Tomentosa ’,或柚,  Osbeck,的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，,后者习称“光七爪”、“光五爪”。夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤及部分中果皮，压制成形，干燥而成。道地产区为广州省化州市，广西、四川亦产。 ,市场上化橘红实际上是分四个等级在销售，分别为： ,A.正毛化橘红皮：,为,去心室及中果皮，作七星状对折烤干的外果皮，直径12～16cm，厚0.1～0.25cm，表面青褐色，油眼细密，被明显的茂密绒毛，手摸如触柔绒毡样感，皮内白色，结实，气芳香浓郁，昧苦，十片为一扎。 ,B．副毛化橘红皮：,外表形状与正毛化橘红皮基本相同，不同点为表面绒毛少，呈青黄色，油眼稍大，质地较正毛稍疏松。一般长15～20cm，气香，味苦。 ,C．正毛化橘红果（胎）,：球形或近圆形，也有加工成圆柱形的，大小不等，直径1～5cm，表面青褐色或黄棕色，被浓密绒毛。果蒂明显，顶部稍有凹窝，质地坚硬，不易剖开。横切面果肉占四分之一左右，心室腺毛呈淡红色或棕色，气清香，味苦。 ,D．副毛化橘红果（胎）,：外形与正毛化州橘红果基本相同，只是外表面被绒毛较少，略粗，油眼稍大，气味稍淡。 ,化橘红有理气宽中，燥湿化痰功效。主要用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷等。日常生活中对于受寒引起、表现为咽痒咳频，痰液稀薄的寒咳效果最佳，久咳、气管炎、哮喘等中老年常患的疾病也有很好的治疗作用。 ,（中医药博物馆） ,