将人参的种子播种于参地（也称参池、参床、参畦）里，在人工的管理下生长、发育直到收获，这种人工栽培的人参，称为园参或家参。园参由播种到收获大约需要四至六年，但多数采用育苗３年，然后将秧苗移栽后再种植３年，总计６年。也有栽培７～９年（边条参）或10年以上（石柱参）的，但它们统称为园参。 ,人们在市场中看到的或买到的人参95％以上均为园参，商品规格可见红参、白参、高丽参、大力参、糖参等。它们均是以种植的园参为原料，采用不同的加工方法而制成，人们在选购时可根据自己的需求选择购买。 ,红参：以园参为原料，清洗下须、蒸制、干燥而成的一种人参商品。其特点为体实质重，角质样，红棕色，耐储藏，一般可保存１０年以上。 ,白参：以园参为原料，晾干而成；一般是挑选出最好的加工成红参，剩余的加工成白参，如生晒参，糖参等。 ,大力参：以园参为原料，水洗后下须、烫制、凉水漂白、干燥而成的人参制品，也称烫通参。大力参是介于红参和白参之间的一种人参商品，具有红参和白参的双重特点，即外皮似白参，参体似红参。 ,（中医药博物馆） ,
细心的朋友会发现，现在吃玛卡的人多了起来，在网上百度一下，各种各样的玛卡保健品也很多。玛卡（Maca），一看这个名字就知道是外来品，最近几年才进入人们的视野，那么玛卡是什么？对人体有哪些作用呢？ ,玛卡，又称玛咖（Maca），来源于十字花科独行菜属植物Lepidium meyenii Walpcre的根。它生长在南美洲秘鲁安第斯山区海拔四千米的高原地区，形状类似于萝卜。秘鲁山区低温、强风，生态条件恶劣，不适于其他作物生长，而玛卡便成为当地印加人的食物来源之一，被看做安地斯山神赐的礼物。当时印加人除了把玛卡当成果腹的食物外，还发现它可以增加体力、增强耐力，增强性功能，因而玛卡有“秘鲁人参”和“南美人参”的美誉。 ,早在2001年，中国工程院院士肖培根就发表了学术论文《玛卡——全球瞩目的保健食品》，首次将玛卡介绍给国人。2002年，中国卫生部正式批准玛卡（Maca）进入中国市场，2011年批准其为新资源食品。近十年来，玛卡已分别在云南、新疆和西藏等地引种栽培成功。研究发现，玛卡有如下功效： ,玛卡中的高含量铁、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分能明显对抗疲劳，增加肌耐力，增强免疫功能，提高机体抗病力。 ,玛卡独特的生物活性物质,玛咖烯和玛咖酰胺能,增加男性精子数量，提高精子活力，改善阳痿早泄，增强生育能力。 ,玛卡的多种生物碱能调节女性肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，改善气血不足和缓解更年期症状。 ,服用玛卡能使人精神旺盛，头脑清醒灵活，提高工作效率，并保持中老年人的记忆能力。 ,基于以上神奇功效，玛卡作为现代保健品和天然药物，受到越来越多的国际植物学专家和医药专家的关注和研究。美国太空总署将玛卡列为航天员执行任务的必备食粮，使得,航天员,在重要而且危险的太空任务中能够保持体力、维持头脑清晰及反应能力的最佳状态。同时，它也是韩日世界杯运动员指定营养品。,日本和台湾妇女已经渐渐接收了玛卡，并将玛卡作为预防更年期综合症，保持女性娇美的滋补佳品。,,目前市面上的玛卡制品有两种：一是初步加工，将玛卡药材磨成粉或切成片；还有一种是深度加工，通过现代工艺将玛卡有效成分提取精炼制成玛卡片剂或胶囊，可以直接服用，被人体迅速吸收。其中玛卡商品又分为国产品与进口品。国产品玛卡多产自云南等地，价位稍低，进口品产自秘鲁，价格偏高。 ,如果您购买了玛卡药材，向您推荐如下几种食用方法： ,1.,在炖鸡、鸭、排骨汤时，在停火前30分钟内加入10g玛卡切片，食肉喝汤即可。 ,2.,将玛卡切片2-4g（2-3片）加开水（保温杯每次约300-500毫升），泡20分钟，即可饮用，泡四次后的玛卡片可以直接食用。 ,3.,玛卡切片50g，投入纯高粱酿制的烈性白酒1000mL中，一个月后即可饮用，每日20mL即可。 ,追求健康需要科学的认识与理性的态度，玛卡作为全球瞩目的保健食品，不免带有传奇与神秘的色彩。我们应理性对待玛卡作为保健食品的功效，不要过分盲目追求。 ,（中医药博物馆） ,
芦荟是百合科一种多年生、肉质多汁的草本植物,，,原产于非洲热带干旱地区,，,现在几乎遍及世界各地。芦荟具有医疗、保健、美容、食用、观赏等多种功能,,,素有“多用药”、“天然美容师”、“家庭医生”、“奇迹的植物”等美称。 ,关于芦荟的药用和美容功能,，,民间流传着许多传奇故事。 ,据传公元前,333,年,，,马其顿国王亚历山大皇帝在东征过程中,，,用芦荟治疗伤兵,,,使那些受伤而化脓的伤兵,,,很快痊愈并再度参战,，,为亚历山大皇帝建立了地跨欧、亚、非三洲的大帝国立下了巨大的功劳,,,同时也使芦荟在亚洲广泛流传开。芦荟的疗伤功能在二战结束后的日本得到充分的证实。二战中,，,美国在日本长崎和广岛投下了两颗原子弹,，,大量的幸存者受到核辐射灼伤,，,任何药物都医治无效。后来有人提议用芦荟绞汁抹于伤口,，,并开始试用。奇迹出现了,，,不但治好了伤,，,而且还不留疤痕。 ,芦荟美容的传说就更为神奇。传说美艳绝伦的埃及女王克娄巴特拉有一个外人无法越雷池一步的神秘魔池。每当子夜时分,,,克娄巴特拉便步入魔池,，,沐浴在一潭显露于月光之下的碧色清波之中。日复一日,，,年复一年,，,克娄巴特拉容颜丝毫未改,，,人们再也无法猜测女王的年龄。直到后来，人们才在衰败了的埃及王朝旧址发现，魔池中的液体其实是一种叫做芦荟的汁液。 ,芦荟有500 多个品种，但具有保健效果和可食用的芦荟只局限在几个品种。药用芦荟是库拉索芦荟、好望角芦荟、中国芦荟、木立芦荟、皂质芦荟、珍珠芦荟等。中药用芦荟是指这几种芦荟的叶汁干燥浓缩物。食用芦荟为库拉索芦荟及其变种，如中国芦荟、上农大叶芦荟等, 食用部分为去皮的新鲜的芦荟叶肉。而作为观赏植物的不夜城芦荟、翠花掌芦荟等，一般不能入药与食用。 ,库拉索芦荟，为多年生草本植物，茎较短，叶簇生于茎顶，直立或近于直立，叶片粉绿色，边缘有刺状小齿。花茎单生或稍分枝，小花黄色或有赤色斑点。 ,好望角芦荟植株高大，茎发达直立不分枝，主干木质化，高3～6米。叶簇生于茎顶，叶缘和叶背均有尖锐的刺，叶的颜色为深绿色至蓝绿色，被白粉。花被6，呈管状，基部连合，上部分离，微外卷，淡红色至黄绿色，带绿色条纹。 ,中国芦荟是库拉索芦荟的变种，植物形态与库拉索相似，区别点主要在于叶片两面有长圆形白色斑纹，叶子长成后斑纹不消失。 ,中医认为, 芦荟苦寒, 具有清肝热, 通便的功效。可用于便秘，小儿疳积，惊风；外治湿癣等。现代研究表明, 芦荟含有芦荟素、芦荟大黄素、芦荟素A, 多糖、果糖、蔗糖, 多种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、β– 胡萝卜素及钾、钠、铜、锌、硒等多种成分, 具有抗菌、杀菌作用；抗炎作用；抗肿瘤作用；保湿护肤、抗衰老、美容作用；健胃通便作用；强心、促进血液循环、软化硬化的动脉、降低胆固醇、扩张毛细血管作用；促进人体免疫功能作用；抗过敏作用；促进损伤组织的再生、创伤愈合作用；镇静、镇痛等十余项药理作用, 广泛用于医药、保健品、美容等领域。你看，芦荟是不是一种十分神奇的植物？ ,芦荟并非人人宜食。由于芦荟苦寒, 可清热解毒, 对实证型人, 如有口苦、口臭、烦热、尿赤、便秘症者, 比较适宜。因芦荟含大黄素，多食可引起腹痛和腹泻，所以，体质虚弱者和少儿不宜过量食用,,成人以每天服食15克鲜叶为宜。,另外, 芦荟具有促使骨盆充血、促进子宫运动的作用, 所以, 处于妊娠和经期的妇女应避免服用或食用芦荟。 ,日常生活中我们可以利用盆栽的新鲜芦荟进行美容与保健。在使用前首先要确定自己盆栽的芦荟是否可药用或食用。其次，芦荟绿皮中含有较多的大黄素，容易刺激皮肤和肠胃道系统，造成红肿及腹泻，因此无论外用或内服，最好去皮使用。 ,芦荟对于湿癣、烧烫伤、疗、疮、疖、肿、蜂鳌伤、扭伤痛等有较好的治疗效果，同时可使皮肤光滑、白嫩、柔软、祛斑的作用，所以外用可以疗伤、美容。方法如下： ,1.,叶汁涂抹法。剪取一小块新鲜芦荟叶片洗净，撕去表皮，挤出芦荟液汁，将其轻轻地涂于消毒处理后的伤口上，每隔一段时间涂抹一次。所用的叶片应随用随取，以保证芦荟叶汁新鲜无污染。 ,2,．叶片敷贴法。取新鲜芦荟叶片一块，面积要略大于患处，将叶片两边小刺切除，从上下表皮中间平行剖开。将叶肉面平贴在经过消毒处理的患处（也可将叶肉捣烂，敷于患处），然后用纱布包好。半天后再换贴一次新叶。 ,美容前，要先做一个皮试，以防过敏反应的发生。即将芦荟叶汁涂于上臂或大腿内侧，连续3天无红肿现象，就可安全使用。如果皮肤出现红肿、剌痛、斑疹等则表示过敏，禁止使用。 ,美容方法如下：取芦荟鲜叶汁，加入少许的水，就可以代替化妆水，直接涂抹在脸上，然后轻轻拍打直至吸收。或用芦荟鲜叶汁，早晚涂于面部15～20分钟，会使面部皮肤光滑、白嫩、柔软。 ,芦荟食用的方法很多，比如将芦荟做成,色拉,，或者将芦荟与肉类一起烹饪，另外还可以将芦荟作为原料入汤。因芦荟味苦，一般会将芦荟去刺去皮，用清水洗净，再用开水烫热后食用。 ,（中医药博物馆） ,,
在北京某大型中外合资的超市里，笔者看到标价为130元/500g的金银花正在销售。发现所售金银花从颜色到形状与金银花差别很大，仔细观察其所售的“金银花”其实是山银花，以此看来市场中确实存在山银花冒充金银花的乱象。 ,由于历史原因，在2005年以前金银花与山银花统称为金银花入药，同属的忍冬、灰毡毛忍冬、红腺忍冬、华南忍冬均作为金银花的来源。但到了2005年版《药典》中收载的金银花，来源只收载了忍冬科植物忍冬；将山银花单独列出，来源为灰毡毛忍冬、红腺忍冬、华南忍冬三种同属植物。从此金银花、山银花成为两个独立的中药。在2010版药典中，山银花的来源又增加了黄褐毛忍冬，来源由三种增加到四种。所以在市场的流通及应用中不能混淆。下面就金银花与山银花的区别加以说明。 ,。金银花为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。山银花为忍冬科植物灰毡毛忍冬、红腺忍冬、华南忍冬、黄褐毛忍冬的干燥花蕾或带初开的花。 ,。金银花：呈棒状，上粗下细，略弯曲，长2～3cm，上部直径0.3 cm，下部直径0.15cm，表面黄白色或绿白色，密被短柔毛。气清香，味淡微苦。 ,山银花：灰毡毛忍冬呈棒状而稍弯，长3～4.5cm，上部直径0.2cm，下部直径0.1cm，表面绿棕色至黄白色。总花梗集结成簇。开放者花冠裂片，不及全长之半，质稍硬，手捏之稍有弹性，气清香，味微苦甘；此种为山银花的主要来源。另三种与此种稍有区别不再赘述。 ,。金银花、山银花均含有绿原酸，药典要求金银花绿原酸含量不得少于1.5%，山银花绿原酸含量不得少于2%；但金银花木犀草苷的含量不得少于0.05%。由此可知，金银花含有木犀草苷成分，山银花基本不含有此成分。 ,金银花、山银花均有清热解毒，疏散风热的作用。一般用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热等症。 ,临床应用，常用的成方制剂中双黄连口服液、双黄连颗粒、清开灵口服液、清开灵胶囊、银翘解毒片、银黄口服液等用的均为金银花；而感冒止咳颗粒、清热银黄糖浆、清肝利胆胶囊、银翘伤风胶囊等均用的是山银花。在成方制剂及医院药房中金银花占主流，因成本因素等原因在南方的饮料行业中山银花占主流。 ,。市场中金银花的价格要比山银花高,1,～2倍。两种银花的价格有明显的区别，所以本文开头提到的把山银花标为金银花进行销售是不合适的，应该算做一种欺骗行为，人们在购买时要加以辨别。 ,（中医药博物馆） ,
玳瑁，被称为有机宝石，自古以来深得历代贵族和商贾巨富之宠爱，视它为传世之宝，万寿无疆之象征。近年来，玳瑁工艺品频频出现在拍卖会场，是人们非常喜爱的收藏品。同时，玳瑁也是一味名贵中药，其清热解毒功效堪比犀角，有清热、解毒镇惊，降压之奇效。那么玳瑁的来源是什么，缘何如此珍贵，又该如何去鉴赏呢？ ,玳瑁本是一种大型海龟，主要分布在台湾、广东及海南沿海的暖水性海洋中，属国家二级保护动物。它性情凶猛，上喙钩曲似鹰嘴，以鱼类、甲壳类、软体动物和海藻为食，成体大者可达1.6米，体重可达80公斤。背板中部有13块角质盾片，覆瓦状排列，缘甲的边缘有锯齿状突起，甲片平滑而有光泽。玳瑁动物标本如图一。 ,玳瑁作饰品的原料取自其背板上面的鳞甲，系有机物。成年玳瑁的鳞甲为近圆形、三角形或多角形的板片，长10～20厘米，厚1.5～3毫米，中央稍厚，边缘较薄。外表面呈暗褐色的半透明体，并有暗褐色与乳黄色的花纹，平滑而有光泽；内表面密布白色的条纹或斑点，并有纵横交错的沟纹。质坚韧，不易折断，断面角质，气无。以片厚、花纹明显、半透明者为佳。玳瑁甲片外表面如图二，内表面如图三。 ,玳瑁有“海金”之誉，可以用来制作精美的装饰品。汉代的著名诗篇《孔雀东南飞》中就有“足下蹑丝履，头上玳瑁光”的诗句。唐代女皇武则天用玳瑁制作梳子、扇子、琴板、发夹，现博物馆还收藏展出她用过的玳瑁制品。到了现代，玳瑁可以用来制作眼镜架、义甲、手镯等，深受人们喜爱。玳瑁饰品易蛀，清代晚期以前制作的玳瑁器具至今已很难见到，清代玳瑁工艺品显得越发珍贵，如图四。 ,作为有机宝石，真假玳瑁可以通过如下方法进行鉴别： ,1,、手掂法：玳瑁密度为1.29g/cm3，塑料仿制品为1.05-1.10g/cm3，手感易分出。 ,2,、强光照射法：将玳瑁在强光或电筒光下投射，真品可见通透的美丽花纹，呈透明的血丝状深入甲片内，其色斑呈无数圆点状聚集一起，边界不规则，参差不齐。仿制品的血丝在表面成片状，斑纹呆板或呈团块状。 ,3,、燃烧法：刮取玳瑁粉末，点燃或以热针触之，真品会有烧焦头发的味道。仿制品则为异味，电木材质呈石酸气味，赛璐珞呈樟脑气味，酪素塑胶呈醋味。 ,市面上经常有用牛角来冒充玳瑁欺骗消费者，而牛角的色泽远不如玳瑁光亮，而且也没有玳瑁黄黑夹杂、通透美丽的花纹，牛角在使用过程中容易开裂成一层一层的，从而进行鉴别。 ,由于玳瑁属珍稀保护动物，国家明文规定，买卖玳瑁制品是违法行为。我国在广东省建立了惠东海龟国家级自然保护区，以保护玳瑁等海龟的生态坏境与繁育。 ,（中医药博物馆） ,
,很久以前，广西的一个瑶寨里住着一个姓罗的樵夫，其父亲早逝，与母亲相依为命。他勤于劳作，孝敬母亲，深得乡亲们的赞赏。 ,一年秋天，罗樵夫的母亲不慎着凉，患了风寒，整日咳喘不已，十分痛苦。樵夫看在眼里，痛在心上，但因家中一贫如洗，一日三餐尚难保证，根本无钱请郎中诊治，樵夫很是苦恼。无奈，只好上山砍柴，希望以卖柴所得的微薄银两为母亲求医问药。 ,一天清晨，罗樵夫又和往日一样，早早上山砍柴。在砍柴中不小心砍中了一个马蜂窝。顿时，马蜂嗡嗡乱飞，追赶蛰咬着惊恐逃窜的樵夫，樵夫的身体、手臂和脸被蜇伤的地方立即红肿起来，疼痛不已，而且心悸气促、头晕目眩。罗樵夫强忍着剧痛，踉踉跄跄地向山下逃去。 ,走过一段崎岖的山路，罗樵夫累了，便坐下稍作休息。这时，他闻到一阵沁人心脾的水果香味。环顾四周，他看见不远处有簇簇青藤，青藤上结满了圆圆的野果。又饿又累的他忙上前摘下一个野果，狼吞虎咽地吃了起来。这野果不仅香甜可口，而且清凉怡人。罗樵夫突发奇想：把这清凉的果汁涂在伤口上会不会缓解疼痛呢？于是他把果汁往伤口上涂，立时感到一种说不出的清凉，疼痛也开始缓解。没过多久，红肿、疼痛消失了，仿佛未曾被马蜂蜇过一般。惊喜之余，罗樵夫摘了许多野果带回家给患病的母亲吃。 ,罗樵夫的母亲吃了这种野果后，第一天觉得清凉润喉，神清气爽；第二天觉得咳喘开始减轻……见这野果有助于母亲病情的缓解，罗樵夫高兴极了，于是天天上山采摘新鲜的果子给母亲吃。如此连续吃了一个多月后，母亲的咳喘病竟不治而愈了。母子二人喜出望外，逢人便夸这种野果的神奇功效，母亲更是吩咐儿子大量采摘这种野果，晒干备用，每当遇上患有咳喘病的穷人，便免费送上，教病人煎水饮用，为此治愈了不少患咳喘病的穷人。 ,一日，周游列国、悬壶济世的汉郎中行至此地，听说罗樵夫以野果治愈了母亲的咳喘病，便亲临樵夫家中，品尝这既能充饥、又能治病的野果。吃过之后，汉郎中也认为这果实非同一般。于是，在罗樵夫的带领下，亲自上山采摘了一批野果，潜心研究，经过一段时间的研究和试用，汉郎中发现此野果性味甘、凉，具有清肺止咳、化痰平喘、利咽润喉和润肠通便之功效，于是将其广泛应用于治病中。 ,由于樵夫姓罗，郎中名汉，后人为缅怀他们的功绩，便把这种不知名的野果称之为“罗汉果”。 ,罗汉果这个植物是葫芦科多年生的草质藤本植物。根肥大，纺锤形或近球形；茎、枝稍粗壮，有棱沟。叶柄长，叶片膜质，卵形心形、三角状卵形或阔卵状心形，由于小叶脉伸出叶边缘而有小齿，有缘毛，叶面绿色，叶背淡绿。叶卷须稍粗壮，2歧，在分叉点上下同时旋卷。雌雄异株。雄花序总状，6～10朵花生于花序轴上部，花萼筒宽钟状，花萼裂片5，花冠黄色，被黑色腺点，裂片5，雄蕊5。雌花单生或2～5朵集生于总梗顶端，花萼和花冠比雄花大；退化雄蕊5枚，子房长圆形，花柱短粗。果实球形或长圆形，初密生黄褐色茸毛和混生黑色腺鳞，老后渐脱落而仅在果梗着生处残存一圈茸毛。果皮较薄，干后易脆。种子多数，淡黄色，近圆形或阔卵形，扁压状。花期5～7月，果期7～9月。 ,故事中提到的野果便是植物罗汉果的果实。主产于广西桂林的北部山区，永福县、融安县、临桂县是罗汉果的三大产地。 ,罗汉果可鲜吃，但常烘干保存，是一种风味独特的干果。罗汉果多为椭圆形，成熟了的果外壳是绿色的，用炭烘干后就变成褐红色，有光泽，有少许茸毛，干果皮薄而脆。 ,罗汉果营养价值丰富，富含天然果糖、罗汉果甜甙、多种人体必需的氨基酸、微量元素、维生素C、蛋白质、脂肪酸、黄酮类化合物等。实验数据表明，每100克鲜果中含400毫克～500毫克的维生素C，干果含总糖量为25.17-38.31%，其中罗汉果甜甙的甜度相当于蔗糖的300倍，且热含量极低，是蔗糖最佳的替代品，素有“神仙果”之美称。 ,罗汉果的药用历史已有200多年，其性凉味甘，具有清热润肺、止咳化啖、润肠通便之功效。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，同时还可防治冠心病、血管硬化、肥胖症等。临床上可用于治疗急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。 ,罗汉果为卫生部首批公布的药食两用中药材，因此，可放心地用于日常的养生保健。多制成各种茶饮或煲粥。下面介绍几个保健方。 ,1. ,罗汉果茶：罗汉果20 克，加沸水浸泡焖15分钟后，代茶饮。此茶具有清肺止咳、润肠通便的作用，可用于风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。 ,2. ,罗汉果山楂茶：罗汉果1个，山楂片5～8片，蜂蜜适量。罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中，加水煎煮 10分钟，取汁液，加适量蜂蜜，搅匀，作夏季饮料饮用。此茶可减肥健体，去浮肿。 ,3. ,罗汉果五花茶：罗汉果1个，金银花、葛花、鸡蛋花、槐花、木棉花各15g，水1500ml，红糖20g。将罗汉果用流动水冲洗干净，同红糖、金银花、葛花、鸡蛋花、木棉花和槐花一起放入锅中。在锅中加入冷水，用大火煮沸，再转小火慢慢熬制约2小时，待锅中余下的汤水仅剩1/3时，滤取汁液即成。此茶在广东地区十分流行，具有很好的生津解渴、除湿清热、润肠排毒作用。 ,4. ,罗汉果粳米粥：罗汉果1个，粳米50g。将罗汉果洗净压碎，用清水煎煮3次，取汁液。粳米洗净，放入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸后改小火继续煮，直至米烂。有有润肺利咽的作用。 ,（中医药博物馆） ,
野生人参是指在深山密林中自然分布，自然繁衍，自然生长几十年甚至上百年的人参。野生人参强调的是自然，人参种子是靠自然落地或风、雨、鸟、兽等方式自然传播，自然生长，没有任何人为干预的痕迹，方可称为野生人参。 ,野生人参主要分布在我国东北地区的长白山脉和朝鲜半岛北部以及俄罗斯远东地区，尤以我国长白山所产野生人参最为道地，质量最优。 ,野生人参由于资源濒临枯竭，产量稀少，价格最为昂贵。有些野生人参可卖到十几万甚至上百万。 ,野生人参以根形完整，五形(芦、�、纹、体、须)具备为主要鉴别特征。 ,芦，即地下根茎。野生人参应为三节芦或双节芦。 ,�，即芦头上的不定根。应为枣核�或毛毛�。 ,纹，即主根上部的横环纹。应细而深，紧皮细纹，不跑纹。 ,体，即参的体态。野生人参以灵体、疙瘩体、顺体、过梁体为好。 ,须：即须根。野生人参的须细长，疏而不乱，上有明显的珍珠点（疣状突起）。 ,（中医药博物馆） ,
正如清代医学家章杏云所说：“病人饮食，藉以滋养胃气，宜行药力。故饮食得宜为药饵之助，失宜则反与药饵为仇。”有的食物有增强药力的作用，有的食物有减轻药性的作用，所以生病饮食需注意。 ,患病期间应忌食以下五种食物： ,1.,生冷食品（大量生的蔬菜、水果、饮料等）——脾胃虚寒者胃痛、呕吐、腹泻者宜忌服 ； ,2.,辛辣食材（辣椒、花椒、韭菜、葱、姜、蒜等）——内热病人宜禁忌 。 ,3.,粘滑、油腻食品（糯米、肥猪肉、奶酪、油炸食品等）—— 脾虚痰湿或夏日感受暑湿的患者不宜进食 。 ,4.,腥膻之品（海产品、羊肉、狗肉等）——为风热、痰热、斑疹、疮疡等症所忌食。 ,5.,发物（如海鱼、无磷鱼、虾蟹、羊肉、芫荽、葱姜蒜等）——风寒感冒、哮喘咳嗽、斑疹伤寒、痤疮疹肿、病后初愈的病人应忌食，否则新病加重，旧病易复发。 ,服药期间也有饮食禁忌。 ,服用地黄、何首乌时，忌服葱、蒜、萝卜；服用薄荷时，不应吃鳖肉；服用茯苓时，不易食醋；服用鳖甲时，不要配苋菜；食用鸡肉忌黄鳝；食用常山忌葱；食用蜂蜜忌大葱、大蒜、桃、李；食用甘草、黄连、桔梗、乌梅时忌猪肉；食用天门冬忌鲤鱼；食用白术忌大蒜、桃李；食用人参忌莱菔子、萝卜。服用泻下剂，如大承气汤、麻仁丸时，不宜食用油腻及不易消化的食物；服用驱虫药时，忌吃油腻食物。 ,这些都是一些原则。其实我们周围有许多人的病是因为不正确的饮食习惯引起的。比如许多有胃病的人嗜食辛辣之物，脾胃虚寒的人又比较喜欢吃寒凉的食物。所以饮食也需引起我们的注意，科学合理食用才能健康。 ,下面介绍一些食物的性味，供大家选择。 ,寒性食物有：淡豆豉、马齿苋、蒲公英、酱、苦瓜、蟹、食盐、甘蓝、番茄、柿子、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、西瓜、甜瓜、香蕉、桑葚、冬瓜、黄瓜、田螺等。 ,热性食物有：芥子、鳟鱼、肉桂、花椒等。 ,温性食物有 ：韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、香菜、大蒜、南瓜、木瓜、高粱、糯米、酒、醋、龙眼肉、杏子、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿肉、雀、鳝鱼、虾、鲢鱼、海参、鸡肉、羊肉、羊奶、狗肉、猪肝、火腿等。 ,凉性食物有：茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、芹菜、小米、豆腐、苹果、梨、枇杷、西瓜皮、薏苡仁、茶叶、蘑菇、鸭蛋、荞麦等。 ,补气类有：粳米、黄豆、牛肉、龙眼肉等。 ,补血类有：猪肉、羊肝、猪肝、桑葚、红枣等。 ,滋阴类有：猪肉、鸭肉、银耳、百合、荸荠、小米、鸡蛋黄等。 ,补阳类有：核桃仁、羊肉、韭菜、虾等。 ,解表类有：淡豆豉、生姜、大葱等。 ,驱湿类有：薏苡仁、冬瓜、鲤鱼、荷叶等。 ,（中医药博物馆） ,
, ,民间很多人认为豆浆与鸡蛋不能同时食用。原因是豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，如果与鸡蛋一起食用，不利于鸡蛋中蛋白质的吸收，从而降低了营养价值，对身体健康是不利的。 ,的确，生的大豆中含有胰蛋白酶抑制因子。大豆制作成豆浆后，若不煮熟，这种胰蛋白酶抑制因子会抑制人体内胰蛋白酶的消化作用，大豆中所含的蛋白质就难以水解成各种氨基酸而被人体吸收利用。但豆浆煮熟后，胰蛋白酶抑制因子就会失去活性，不会影响体内胰蛋白酶的作用，也就不会影响豆浆和鸡蛋中的蛋白质的消化吸收了。 ,再者，豆浆中蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，但豆浆中蛋氨酸含量少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高。如果一起食用，鸡蛋中的蛋氨酸可以与豆浆中的蛋氨酸进行互补，提高豆浆蛋白质的利用价值。豆浆中不含胆固醇，而鸡蛋胆固醇含量高，一起食用有利于平衡胆固醇的摄入量。 ,所以煮熟的豆浆和煮熟的鸡蛋是完全可以一起食用的，并且一起食用通过蛋白质的互补作用，不但没有降低营养价值，还提高了蛋白质的利用率，应该说是不错的早餐搭配。但一定要记住，是煮熟的豆浆与煮熟的鸡蛋，而不是生豆浆与生鸡蛋。 ,（中医药博物馆） ,
,趴货可分为“林下趴”、“籽趴”、“池趴”、“园趴”。它们均是参农采用不同的栽培方法而得到相应的人参品种，其特点是不施肥、不使用农药、没有人为因素干扰，任其自然生长直到收获为止。它们都经历了前后不同的生长环境，即一次或多次移栽。下面分别介绍这几种人参趴货。 ,林下趴，把人工培育的参苗通过人工挑选，将一些形态好、无病害的小苗移栽到野外林下，在没有人为因素干扰的环境下任其自然生长几年至十几年，直到起参为止。这类人参叫“林下趴”，此类人参也称“移山参”、“充山参”。 ,籽趴，将野生人参的种子栽培在参园中生长直到收获为止，这类人参叫“籽趴”。 ,池趴，将人工培育的参苗移栽到林下的池床中生长，这种人参叫“池趴”。此参的特点是，外形有野山参的特征，但人参体形大，且随着移栽的次数增加，生长时间越长，人参长的就越大。此类人参能获得个体超过５００克（鲜货）以上的特大人参，且体型优美。 ,园趴，园参栽培一般需要５～６年，即育苗3年，移栽3年；５至６年起货，如想获得更大的人参，只有采取再移栽方法，即从一个参床移栽到另一个参床让其继续生长，此类人参总计需要栽培１０年以上，这类人参称为“园趴”。 ,以上几种人参扒货，因其生长环境不同，生长年限不同，移栽的次数也不同，从而获得的人参扒货的大小、重量、品质等均有很大差异。体现在商品市场中，价格差别也很大，所以人们在购买时要反复对比，分清优劣。 ,（中医药博物馆） ,