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傲世_“小份菜”興盛,制止餐飲浪費,減脂餐要怎麼

 

8月13日,中國飯店協會發布《關於制止餐飲浪費、倡導綠色消費的倡議書》,提倡:制止餐飲浪費,腸道綠色消費。總結下來要注意下面幾點:

 

 


 
  • 通過小份菜和套餐的開發、提供公筷公勺雙筷、分餐制服務等養

    成健康的用餐方式。

 

  • 鼓勵自助餐企業採取獎懲措施,提醒顧客按需少量、多次取餐,

    增強顧客節約消費的主動性。

  • 推動自助餐企業建立供餐巡視制度,豐富地標美食,地標小吃品種。

  • 科學設計菜單或套餐,合理安排宴席流程和餐台數量,切實提升招牌菜,特色菜質量,引導顧客理性消費,合理訂餐。

  • 在顧客訂餐、點餐、加餐等環節,及時提醒顧客理性消費,並在

    餐後主動提供打包服務。

 
全國各地积極出台應對措施:
 

 

上海已有多家店推出“小份菜+拼盤”組合;
 
北京全聚德、華天、便宜坊、東來順、呷哺呷哺、嘉和一品、眉州東坡、湘鄂情、旺順閣和漢拿山在北京所有門店都將起售半份菜、小份菜和熱菜拼盤,半份半價,小份適價;連鎖便利店便利蜂推出小份包裝的熱餐;
 
武漢餐飲業協會向武漢餐廳發出倡議:①推行N-1點餐模式,即10位進餐客人只能點9個人的菜,不夠再增加菜品;②針對兩三位客人進餐,餐廳推出半份菜和小份菜,在節約前提下,滿足消費者品種多樣化的需求;③每家餐廳要準備打包盒,對萬一有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務;
 
電商平台美團和餓了么都在倡導上線“小份菜”,美團還通過大數據鼓勵線下商家推出“一人食套餐制”踐行節約。

 

 
從飲食搭配和減脂上來說,小編覺得這是一個很好的政策。小份菜可以有效的減少我們的熱量攝入,對減脂是很有幫助的呢。同時,減少每份攝入量的同時,也會增加食材的種類和食用類型。飯菜湯類的多種烹調種類配置可以讓營養更均衡,吸收更好,飽腹感更強,飲食體驗也會更好。
 

(圖源:來自網絡)
 
對於日常偶爾沒有時間準備飲食,需要點外賣的減脂小夥伴,可以根據計算出的每日攝入熱量值控制攝入,並參考中國居民平衡膳食寶塔(2016)推薦的熱量來點餐,保證均衡的飲食。
 

(圖源:中國居民膳食指南(2016))
 
中國居民膳食指南(2016)上建議攝入的主要食物品類數(種)如下,親們可以參考這個種類來設置每天和每周的食譜,以及挑選外賣。
 

(圖源:
中國居民膳食指南(2016)

 
不過,外賣即使解決了食用量和營養均衡的問題,大部分外賣的高油高鹽(油的脂肪含量基本是100%,熱量攝入是肯定的;外賣鹽,一不小心就超了,而且鈉鹽會加重水腫),烹調方式等還是會導致最終熱量高於自己做的熱量。所以,建議小夥伴們能自己做還是自己做,盡量少點外賣。
 

(圖源:來自網絡)
 
經常做減脂餐的小夥伴都會發現一個現象,就是容易買超量。買的多吃不完,也會出現浪費的情況。
 

(圖源:來自網絡)
 
那麼,怎麼解決減脂餐製作中的量的問題呢?
 
 
 

 
 
挑選易貯存的食材
 
從喜歡的低卡低GI食物中選擇較易貯存的食材:
 

(圖源:來自網絡)
 
低卡低GI易貯存主食:紫薯、南瓜、玉米、燕麥、豆類(做粥或豆漿)
 
(圖源:來自網絡)
 
低卡低GI易貯存蔬菜:
 
恭弘=叶 恭弘菜類:球生菜、芝麻菜、紅恭弘=叶 恭弘生菜、冰草、苦菊、紫甘藍、紅恭弘=叶 恭弘生菜、羽衣甘藍、羅莎綠、包心羅馬生菜、娃娃菜、西蘭花、羅勒恭弘=叶 恭弘
根莖類:手指蘿蔔、貝貝南瓜、櫻桃蘿蔔、水果黃瓜、水果彩椒、孢子甘藍、聖女果、黃秋葵、大番茄
 
水果:水果最好現吃現買,如果想多買幾種,也是可以買水果拼盤或者一次性買夠一周的量。
 
低卡低GI易貯存水果:草莓、獼猴桃、蘋果、葡萄、梨、橘子、蘆柑、西柚
 
 
 
 
 

量貯存
 
首先,減脂期間,如果有食材多餘,建議直接扔,或者給家人吃,不能因為多餘舍不得就多吃,因為,還會花費你更多的時間精力去減脂。
 
當然,我們都不想浪費,所以最好還是從源頭上把控啦!
 
主食:可以分成5或7小份,其餘留存放冰箱。在購買的時候,也可以要求或者選擇小塊的,最好每次選擇一到三天的量,如1塊錢的南瓜圈,小塊品種紫薯等。
 
比如像下面這種小紫薯,一次一兩個就夠了,一周可以買5-10個吃。
 
(圖源:來自網絡)
 
蔬菜:買夠一周的至少10種以上的蔬菜的量,三斤即可。覺得種類多不好收集,可以直接搜沙拉食材購買,很多家都做的有。然後,買一些保鮮袋,分成5份或7份,放冰箱冷藏即可,很方便,一周食用就足夠啦。
 

(圖源:來自網絡)
 
水果含糖量高,也會增重,所以,為了減少攝入,建議做成水果拼盤吃,每次一小塊一小塊的吃,會幫助我們控制食慾,減少攝入,還會帶來同樣好的味覺體驗。
 
你學會了嗎?大家一起努力,養成良好的就餐習慣,制止餐飲浪費。順利減脂,打造健康完美的身材。
 
 
 
 
 
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