核心提示：＜P＞俗话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。,　　萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。,　　萝卜：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8―10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。,　　山药：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。 土豆：和胃调中、健脾益气。,　　土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。 苤蓝：生食止渴化痰，煎服治大肠下血。我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。其实，新鲜苤蓝营养更丰富，在某些市场上也能买到。, 　　俗话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。冬天，是根菜大量上市的季节，更该多吃这些“大块头”。 　　红薯：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。 　　萝卜：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8―10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。 　　萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。 　　山药：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。 土豆：和胃调中、健脾益气。 　　土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。 苤蓝：生食止渴化痰，煎服治大肠下血。我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。其实，新鲜苤蓝营养更丰富，在某些市场上也能买到。 　　每100克苤蓝中含蛋白质1.3克，碳水化合物5.7克，钙25毫克，磷46毫克，铁0.3毫克，维生素C41毫克。苤蓝对胃病有治疗作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，同时因为富含维生素E，有增强人体免疫功能的作用。苤蓝不宜炒得过熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤蓝制作咸菜，但高血压患者不宜多食。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞如今，人们对炊具的要求越来越高，除了实用，还要求美观、轻巧。传统的黑铁锅笨重老土，又容易生锈，逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。,　　美国许多健康网站也撰文指出，使用铁锅烹调，能帮助人们更好地补铁。 那怎样能让铁锅补铁的功能更好发挥呢?自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。,　　另有研究显示：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍;如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。加入食醋煮5分钟后，含铁量甚至能增加15倍。英国期刊《柳叶刀》最新研究指出，治疗贫血最常用的方法是补充铁剂，但使用铁锅也许是更简单有效的方法。,　　如果是番茄之类酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也会更大。另一方面，烹调时所放的油脂也有关系，因为油脂能隔绝食物中的酸与铁锅之间的接触，油放少一些，会使铁溶出的机会就越大。 另外，用铁锅炒菜风味也会更好。很多厨师觉得，不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。在很大程度上，这与铁元素催化氧化的作用有关。,　　因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化，而不锈钢的作用差一些。 有人问，铁锅生锈是否会有害?会造成铁中毒吗?只要把红锈刷去，哪怕刷不干净留下一点痕迹，用它炒菜也没有大碍。只要记得不用这种铁锅煮酸味水果就好了。, 　　如今，人们对炊具的要求越来越高，除了实用，还要求美观、轻巧。传统的黑铁锅笨重老土，又容易生锈，逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。然而，最近人们对铁锅的热爱又开始回归，这全都因为“铁锅能补铁”。 　　铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。 国外的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁竟能增加两倍。 　　另有研究显示：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍;如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。加入食醋煮5分钟后，含铁量甚至能增加15倍。英国期刊《柳叶刀》最新研究指出，治疗贫血最常用的方法是补充铁剂，但使用铁锅也许是更简单有效的方法。 　　美国许多健康网站也撰文指出，使用铁锅烹调，能帮助人们更好地补铁。 那怎样能让铁锅补铁的功能更好发挥呢?自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。 　　如果是番茄之类酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也会更大。另一方面，烹调时所放的油脂也有关系，因为油脂能隔绝食物中的酸与铁锅之间的接触，油放少一些，会使铁溶出的机会就越大。 另外，用铁锅炒菜风味也会更好。很多厨师觉得，不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。在很大程度上，这与铁元素催化氧化的作用有关。 　　因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化，而不锈钢的作用差一些。 有人问，铁锅生锈是否会有害?会造成铁中毒吗?只要把红锈刷去，哪怕刷不干净留下一点痕迹，用它炒菜也没有大碍。只要记得不用这种铁锅煮酸味水果就好了。 　　不过，从铁锅中得到的铁属于非血红素铁，其吸收率远不如红色肉类和内脏中的血红素铁。如果膳食中有足够的动物性食品，就不必依赖铁锅来补铁。况且，并不是所有菜肴都适合用铁锅烹调，因为它会增加抗氧化物质的损失，铁离子还会与食物中的多酚类物质发生反应，生成颜色较深的复合物，影响美观。 所以，水果是不宜用铁锅来煮的，各种有色豆类如红豆、绿豆等也不适合用铁锅煮。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞古人早就说了，夏天是吃豆的季节――“夏气热，宜食菽以寒之”。这“菽”是什么呢？就是豆子，特别是大豆。大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，是非常好的烹调原料呢！,　　红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。 此外，枣能提高人体免疫力，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。,　　红枣补心豆浆 适合人群：中老年人 材料：小米1/2杯，红枣10颗，湿黄豆两杯 做法： 1.将湿黄豆洗好备用。 2.将原料混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。 营养小贴士 香甜补心豆浆，口感甘甜，有除热补血的作用。,(实习编辑：张曼),　　记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。 豆浆小窝头 用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。,　　这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错! 豆浆软煎饼 面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。,　　豆浆蒸蛋羹 用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份，豆浆2、3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。 夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素，又有充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。,　　[初秋豆浆推荐] 黑豆魅力豆浆 适合人群：商务男士 材料：黑豆1/3杯，红豆1/3杯，绿豆1/3杯 做法： 1.黑豆、红豆、绿豆预先泡好。 2.将原料混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。, 　　古人早就说了，夏天是吃豆的季节――“夏气热，宜食菽以寒之”。这“菽”是什么呢?就是豆子，特别是大豆。大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，是非常好的烹调原料呢! 豆浆蒸米饭 用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。 　　味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。 豆浆粥 既然能够煮饭，豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。 　　这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错! 豆浆软煎饼 面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。 　　记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。 豆浆小窝头 用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。 　　豆浆蒸蛋羹 用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份，豆浆2、3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。 夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素，又有充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。 　　[初秋豆浆推荐] 黑豆魅力豆浆 适合人群：商务男士 材料：黑豆1/3杯，红豆1/3杯，绿豆1/3杯 做法： 1.黑豆、红豆、绿豆预先泡好。 2.将原料混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。 　　营养小贴士 这一道魅力消暑豆浆香味浓郁，口感香而不腻，有助男士解暑降温，治肾虚，治脱发，有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。 绿豆：清热解毒、消暑止渴的作用自是不用说。营养丰富的它，用途较多，被李时珍称为“菜中佳品”。 　　赤豆：现代研究发现，赤豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。 黑豆：黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 　　红枣补心豆浆 适合人群：中老年人 材料：小米1/2杯，红枣10颗，湿黄豆两杯 做法： […]

核心提示：＜P＞四川广元陈汉磊来信：今年冬天得了流感，身边很多人都和我一样，觉得病愈后嗓子里总有痰。我家老母亲给我熬了一碗冰糖萝卜水，吃后效果很好。,　　冰糖和蜂蜜都有润肺、养肺的功能，和萝卜一起搭配，少了生萝卜的辛辣之气，多了冰糖和蜂蜜的香甜。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃;而且生的白萝卜刺激性比较大，眼睛容易充血、眼压高的人最好不要生吃。更多精彩内容请点击人民网健康频道,　　再把切去的1/3白萝卜盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已化为浓汁。将汁水滗出，再加少许蜂蜜，即可做成冰糖萝卜饮。白萝卜性甘凉，其中含有较多的水分和维生素C，可化痰热、解毒，对秋冬季节常见的咳嗽哮喘、咽喉肿痛、痰中带血等疾病有辅助治疗作用。,(实习编辑：张曼), 　　四川广元陈汉磊来信：今年冬天得了流感，身边很多人都和我一样，觉得病愈后嗓子里总有痰。我家老母亲给我熬了一碗冰糖萝卜水，吃后效果很好。 　　河南省中医院副主任医师索红亮：有句俗语叫“冬吃萝卜夏吃姜”。大白萝卜不仅是冬季餐桌上的美味更有相当重要的药用价值。 冰糖萝卜的做法是：把白萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部1/3处放在一边，用小刀把下部中心掏空，在挖空处放入冰糖。 　　再把切去的1/3白萝卜盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已化为浓汁。将汁水滗出，再加少许蜂蜜，即可做成冰糖萝卜饮。白萝卜性甘凉，其中含有较多的水分和维生素C，可化痰热、解毒，对秋冬季节常见的咳嗽哮喘、咽喉肿痛、痰中带血等疾病有辅助治疗作用。 　　冰糖和蜂蜜都有润肺、养肺的功能，和萝卜一起搭配，少了生萝卜的辛辣之气，多了冰糖和蜂蜜的香甜。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃;而且生的白萝卜刺激性比较大，眼睛容易充血、眼压高的人最好不要生吃。更多精彩内容请点击人民网健康频道 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞应季提醒　今天是冬至日。冬至来临，预示冬令进补也到了冲刺阶段。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，调节体内的物质代谢，使营养物质贮存于体内，帮助体内阳气生发，为来年的身体健康打好基础。,(实习编辑：张曼),　　Tips： 膏方进补有何禁忌? 1、膏方进补时忌生冷、油腻辛辣以及有较强的刺激性食物; 2、不宜饮浓茶; 3、含有人参的膏方忌食萝卜，含有首乌的膏方要忌猪、羊血及铁剂，且不能与牛奶同服; 4、在服用膏方期间如发生感冒、发热咳嗽多痰或其他急性疾病时应暂停服用; 5、服用膏方时若发生便秘、腹泻、腹胀、痰多等不良反应，应及时咨询医生,　　补膏方前先服“开路方” 亚健康者：现代社会工作生活压力大，众多的应酬、无度的烟酒、长期的睡眠不足，均可造成人体的各项正常生理机能大幅度变化，抗病能力下降，从而使机体处于亚健康状态，这就非常需要适时进行全面调理，膏方疗法就是最佳的选择。 老年人：随着年龄的增长，老年人的各种机能逐渐下降，而冬令进补，则能增强体质，延缓衰老。,　　陈瑞芳教授说。膏方是根据人的不同体质、不同临床表现而确立不同处方，经药物浓煎后掺入某些辅料(如蜂蜜、阿胶)制成的一种稠厚状半流质或冻状剂型，比汤药更适宜坚持服用;而且，它不像汤药那般药效快，是缓慢地调补身体，符合虚弱身体康复‘欲速则不达’的原则。因为加入了蜂蜜，口感更佳之余，对润燥也有很好功效;再者，与丸药相比，膏方的原料可以任意变化，更符合个人体质和病情的需要。,　　女性：女性防衰老的调养应从35岁开始。这一年龄段的女性，形体容易发胖，加上工作、家务、子女教育等压力，容易造成精血亏损、阴阳失调和衰老。而平时工作、家务繁忙，无暇顾及身体，所以服用膏方更为适宜。 儿童：小儿根据生长需要可以适当进补，尤其是反复呼吸道感染、久咳不愈、厌食、贫血等体虚的患儿宜于调补。,　　慢性病人：在冬令季节结合病症一边施补一边治病，对疾病的治疗和康复作用更大。从目前临床应用膏方的情况来看，不但内科病人可以服用膏方，妇科、儿科、外科、伤骨科、五官科的病人都可以服用膏方药，通过服用膏方来达到除病强身的目的。, 　　应季提醒 今天是冬至日。冬至来临，预示冬令进补也到了冲刺阶段。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，调节体内的物质代谢，使营养物质贮存于体内，帮助体内阳气生发，为来年的身体健康打好基础。 不过，广州中医药大学第一附属医院体检科主任陈瑞芳教授指出，不光三九天要重视进补，从冬至到来年立春，亦即每年广州最寒冷的这段时间，都是进补的大好时机。 　　用膏方进补更方便 说到冬季进补，当下最火的就是食疗。既能一饱口福，又能防病养生，但对于长期身体失调及患病人群来说，光靠食疗有时并不能解决问题，整体调理还须借助药物。 “冬令进补的首选是膏方。它具有良好的滋补功效，既可治病又可养身，而且服用方便，在冬季更易保存，比食疗、汤方和丸药都更加适用。” 　　陈瑞芳教授说。膏方是根据人的不同体质、不同临床表现而确立不同处方，经药物浓煎后掺入某些辅料(如蜂蜜、阿胶)制成的一种稠厚状半流质或冻状剂型，比汤药更适宜坚持服用;而且，它不像汤药那般药效快，是缓慢地调补身体，符合虚弱身体康复‘欲速则不达’的原则。因为加入了蜂蜜，口感更佳之余，对润燥也有很好功效;再者，与丸药相比，膏方的原料可以任意变化，更符合个人体质和病情的需要。 　　补膏方前先服“开路方” 亚健康者：现代社会工作生活压力大，众多的应酬、无度的烟酒、长期的睡眠不足，均可造成人体的各项正常生理机能大幅度变化，抗病能力下降，从而使机体处于亚健康状态，这就非常需要适时进行全面调理，膏方疗法就是最佳的选择。 老年人：随着年龄的增长，老年人的各种机能逐渐下降，而冬令进补，则能增强体质，延缓衰老。 　　女性：女性防衰老的调养应从35岁开始。这一年龄段的女性，形体容易发胖，加上工作、家务、子女教育等压力，容易造成精血亏损、阴阳失调和衰老。而平时工作、家务繁忙，无暇顾及身体，所以服用膏方更为适宜。 儿童：小儿根据生长需要可以适当进补，尤其是反复呼吸道感染、久咳不愈、厌食、贫血等体虚的患儿宜于调补。 　　慢性病人：在冬令季节结合病症一边施补一边治病，对疾病的治疗和康复作用更大。从目前临床应用膏方的情况来看，不但内科病人可以服用膏方，妇科、儿科、外科、伤骨科、五官科的病人都可以服用膏方药，通过服用膏方来达到除病强身的目的。 　　大病、手术、产后患者：大病初愈，元气大伤，各项机能低下，及时进补有利于元气的恢复。 陈瑞芳教授表示，膏方的吃法很简单，每次取一勺或半勺用少量开水烊化服用即可，根据病症需要也可用温热黄酒冲服。但在服膏方之前，最好先服“开路方”作为试探性调补，以观察患者服药后的反应。 　　什么是“开路方”?在服用膏方之前，先由医师详细询问病史，辨证分析，给予处方，在正式膏方服用之前，以汤剂的形式服用，并观察服药后的反应，为开好膏方做准备。“开路方”的作用有二：消除宿积、健运脾胃，以利于膏方的吸收;观察药效，了解患者的服药反应以及对药物的适应性。 　　Tips： 膏方进补有何禁忌? 1、膏方进补时忌生冷、油腻辛辣以及有较强的刺激性食物; 2、不宜饮浓茶; 3、含有人参的膏方忌食萝卜，含有首乌的膏方要忌猪、羊血及铁剂，且不能与牛奶同服; 4、在服用膏方期间如发生感冒、发热咳嗽多痰或其他急性疾病时应暂停服用; 5、服用膏方时若发生便秘、腹泻、腹胀、痰多等不良反应，应及时咨询医生 (实习编辑：张曼) ,

　　吃完午饭就开始犯困，是很多人再熟悉不过的体验了。要赶走瞌睡虫，我们应该采取什么行动呢? 有人通过吃甜点、面包、饼干、冰淇淋等高热量、高碳水化合物的食物来打消困倦的念头，可是这样做是不明智的。这些食物会导致血液中的糖分急剧增加，虽然暂时补充了能量(能量食品)，让你更有活力，可当血糖(血糖食品)慢慢降低，大脑便开始出现不良反应，要么头疼，要么情绪不稳，轻易发怒，或者脑子像没了养料的机器一样运转不灵，经常分神，给下午的工作和生活着实添了不少乱。另外，不吃早餐或午餐同样会导致犯困，它会使体内的血糖水平起伏不定，当血糖降到谷底的时候，也就是你昏昏欲睡的时候了。 　　不过别担心，血糖水平是完全可以保持平稳的，这样解决午餐后犯困也就顺理成章了。美国临床营养学专家朱莉娅・菲兹杰拉德因此建议： 1.保证规律饮食，确保一日三餐，餐餐不缺，而且三餐间可以安排两到三次的零食时间。这样可以避免暴饮暴食，也可以保持一定的血糖水平，不致忽高忽低。2.减缓身体对碳水化合物的吸收，方法就是每餐要保证摄入一定的蛋白质(蛋白质食品)和脂肪，在早餐中加入谷物、坚果，在午餐和晚餐中加入高蛋白的鸡蛋或鱼。 3.零食也要慎重选择。放弃甜食，代之以更健康(健康食品)的食品，如坚果、干果以及蔬菜(蔬菜食品)。4.选择全麦食品。白面包比不上全麦面包，甜饼干比不上粗粮(粗粮食品)饼干。前者含糖更多，而后者含纤维更多。选择含有纤维更多的食品，同样可以减缓糖分的吸收。 （实习编辑：刘少伦） ,

核心提示：＜P＞专家指导北京中医医院副院长王国玮　隆冬时节漫天飞雪，到了自然界阴气最盛的时期。中医认为阴阳互相转化，如果体内阴气充沛，阳气升发时会有好的基础，所以，我们的养生重点不妨转为养阴。,　　每天三杯“养阴水” 12月是一年中阴气最盛的季节，借助天气的优势养阴可以调整体内的阴阳平衡，尤其是阴虚的人。中医认为，水是阴中的至阴，喝水最养阴，一天中有三杯水是必须要喝的。一是早晨起来的第一杯水，可以润肠燥;二是下午5点喝一杯水，可以滋肾阴;三是晚上9点喝一杯水，可以养心阴。此外，还要多吃养阴的食物，如梨、萝卜、藕、蘑菇。,　　大雪进补，南温北热 时至大雪，是“进补”的大好时节，但不要一味地补充有营养的食物，要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力;如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。,　　节令食物：羊肉炖萝卜 当“大雪”、“冬至”这两个节气到来时，为了御寒养生，古代皇家御膳的首选菜肴就是羊肉炖白萝卜。这道菜可以补充体内的阳气、温暖五脏，尤其适合肾虚和脾虚的人食用。,(实习编辑：张曼), 　　专家指导北京中医医院副院长王国玮 隆冬时节漫天飞雪，到了自然界阴气最盛的时期。中医认为阴阳互相转化，如果体内阴气充沛，阳气升发时会有好的基础，所以，我们的养生重点不妨转为养阴。头胸脚，保暖三段式 大雪之后，寒冬来临。 　　冬天的很多季节性疾病都和寒气入侵有关，中医认为，人体的头、胸、脚这三个部位最容易受寒冷侵袭，是保暖的重点。例如戴一顶帽子，大约减少头部散失热量的60%;用长围巾系在胸口护胸，可以减少寒冷对心脏、脾胃的冲击;长袜、厚靴、睡前足浴在温暖双脚的同时，也促进了人体内的气血流动。 　　大雪进补，南温北热 时至大雪，是“进补”的大好时节，但不要一味地补充有营养的食物，要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力;如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。 　　每天三杯“养阴水” 12月是一年中阴气最盛的季节，借助天气的优势养阴可以调整体内的阴阳平衡，尤其是阴虚的人。中医认为，水是阴中的至阴，喝水最养阴，一天中有三杯水是必须要喝的。一是早晨起来的第一杯水，可以润肠燥;二是下午5点喝一杯水，可以滋肾阴;三是晚上9点喝一杯水，可以养心阴。此外，还要多吃养阴的食物，如梨、萝卜、藕、蘑菇。 　　节令食物：羊肉炖萝卜 当“大雪”、“冬至”这两个节气到来时，为了御寒养生，古代皇家御膳的首选菜肴就是羊肉炖白萝卜。这道菜可以补充体内的阳气、温暖五脏，尤其适合肾虚和脾虚的人食用。 (实习编辑：张曼) ,