核心提示：＜P＞人人都知道吃蔬菜好，但不讲究吃菜学问的不合理食用方法，同样会带来身体的危害。市财办无公害蔬菜监测中心技术人员提醒，6种不当的蔬菜（蔬菜食品）吃法，一定要注意：饭前吃西红柿，容易使胃酸增高，会产生烧心、腹痛等不适症状。而饭后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。＜／P＞,　　炒豆芽菜欠火：由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，而炒熟的豆芽就不存在这样的问题了。,　　香菇(香菇食品)过度浸泡：香菇富含麦角甾醇，如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。而麦角甾醇在接受阳光照射后会转变为维生素(维生素食品)D。,　　炒苦瓜不焯：在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，因为苦瓜中的草酸可妨碍食物中钙(钙食品)的吸收。,(实习编辑：张曼), 　　人人都知道吃蔬菜好，但不讲究吃菜学问的不合理食用方法，同样会带来身体的危害。市财办无公害蔬菜监测中心技术人员提醒，6种不当的蔬菜(蔬菜食品)吃法，一定要注意：饭前吃西红柿，容易使胃酸增高，会产生烧心、腹痛等不适症状。而饭后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。 　　胡萝卜汁与酒同饮：如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。 　　香菇(香菇食品)过度浸泡：香菇富含麦角甾醇，如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。而麦角甾醇在接受阳光照射后会转变为维生素(维生素食品)D。 　　炒豆芽菜欠火：由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，而炒熟的豆芽就不存在这样的问题了。 　　炒苦瓜不焯：在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，因为苦瓜中的草酸可妨碍食物中钙(钙食品)的吸收。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞现实生活中，有的人很容易发怒，周围的人都只知道此人脾气大，却很少想到此人很可能是患了一种疾病。中医将容易发怒称为“善怒”，是指无故性情急躁、易于发怒、不能自制的症状，又称“喜怒”、“易怒”，应属于疾病的范畴。＜／P＞,　　中医认为，过度的情绪反应会损伤人体的脏腑而引发疾病。我国传统的精神养生法对克服不良情绪有很好的效果，可通过自身的调节而平息怒气，但当情绪特别激动时，也应该通过异地发泄、理智消解、转移注意力等方法来消除怒气，使心情得以平静。,　　肝火上炎所引起的善怒，除应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要适量多吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。 脾虚肝乘引起的善怒要健脾理气为主，饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物。,(实习编辑：张曼), 　　现实生活中，有的人很容易发怒，周围的人都只知道此人脾气大，却很少想到此人很可能是患了一种疾病。中医将容易发怒称为“善怒”，是指无故性情急躁、易于发怒、不能自制的症状，又称“喜怒”、“易怒”，应属于疾病的范畴。 　　中医理论认为：“肝为刚脏，喜条达而恶抑郁，在志为怒。”意思是说，肝属于刚强、躁急的脏器，喜欢舒畅柔和的情绪，而不喜欢抑郁的情绪，其情绪表现主要为发怒。所以，善怒主要与肝有关，主要为肝郁气滞、肝火上炎、脾虚肝乘等三种症候。 肝郁气滞所引起的善怒在饮食上可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、茼蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。 　　肝火上炎所引起的善怒，除应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要适量多吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。 脾虚肝乘引起的善怒要健脾理气为主，饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物。 　　中医认为，过度的情绪反应会损伤人体的脏腑而引发疾病。我国传统的精神养生法对克服不良情绪有很好的效果，可通过自身的调节而平息怒气，但当情绪特别激动时，也应该通过异地发泄、理智消解、转移注意力等方法来消除怒气，使心情得以平静。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞普普通通的圆白菜是可以治疗多种疾病的“良药”，你相信吗？事实确实如此。研究人员最近发现，圆白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。＜／P＞,　　中医认为，圆白菜性味甘平，对于脾胃不和、上腹胀气疼痛、胃及十二指肠溃疡、腹痛有一定的疗效，还可缓解胆绞痛。因此，患有慢性胆囊炎和慢性溃疡的患者，平时应该常吃。,　　7.圆白菜中含有“萝卜硫素”，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。它是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。,　　从做法上来说，圆白菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。,　　2.圆白菜富含叶酸，怀孕妇女、贫血患者应该多吃。,　　1.圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E、茁―胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用。,　　3.新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请它帮忙。,　　4.圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。, 　　普普通通的圆白菜是可以治疗多种疾病的“良药”，你相信吗?事实确实如此。研究人员最近发现，圆白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。 　　研究证明，圆白菜的食疗作用主要包括以下几个方面： 　　1.圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E、茁―胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用。 　　2.圆白菜富含叶酸，怀孕妇女、贫血患者应该多吃。 　　3.新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请它帮忙。 　　4.圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。 　　5.圆白菜富含维生素U，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变，导致更严重的疾病。 　　6.圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，能保护人类免患肠癌。 　　7.圆白菜中含有“萝卜硫素”，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。它是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。 　　中医认为，圆白菜性味甘平，对于脾胃不和、上腹胀气疼痛、胃及十二指肠溃疡、腹痛有一定的疗效，还可缓解胆绞痛。因此，患有慢性胆囊炎和慢性溃疡的患者，平时应该常吃。 　　从做法上来说，圆白菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在，有抗癌的作用。黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。　＜／P＞,　　黄瓜中含有的黄瓜多糖对自由基均具有较强的还原能力，可起到清除自由基的作用。,　　黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在，有抗癌的作用。黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。,　　黄瓜内含有丙醇二酸类物质，可抑制体内糖类物质转化为脂肪，起到调节体重的作用。希望减肥的人要多吃新鲜的黄瓜。,　　另外，黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是很好的食物。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃。, 　　黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在，有抗癌的作用。黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。 　　黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;黄瓜含有丰富的维生素，能美白肌肤，抑制黑色素的形成……黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此若生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒“脚步”。不过，黄瓜带皮吃时一定要用盐水洗净。 　　黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在，有抗癌的作用。黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。 　　黄瓜中含有的黄瓜多糖对自由基均具有较强的还原能力，可起到清除自由基的作用。 　　黄瓜内含有丙醇二酸类物质，可抑制体内糖类物质转化为脂肪，起到调节体重的作用。希望减肥的人要多吃新鲜的黄瓜。 　　另外，黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是很好的食物。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃。 　　注：黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞瘦身是美眉们一生追求的话题，下面小编教你新鲜招数，一吃就瘦的蔬菜（蔬菜食品）生吃法。想减肥（减肥食品）的朋友可以试试哦！＜／P＞,　　黄瓜 黄瓜含有维C、维B族及很多微量矿物质，它所含的营养成份丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，免得营养素在泡的过程中从切面流失。除此以外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维他命损失。,　　柿子椒或尖椒 辣椒是所有蔬菜中维C含量最丰富的食物。维C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且常常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自体免疫力。,　　大白菜 大白菜中膳食纤维和维A含量高，阳光扎眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。但是，不要吃贮存太久、营养素损失过多的大白菜。此外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，免得粗纤维的剐蹭刺激肠胃道创面。,　　茄子 茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油(油食品)凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老(抗衰老食品)作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。, 　　瘦身是美眉们一生追求的话题，下面小编教你新鲜招数，一吃就瘦的蔬菜(蔬菜食品)生吃法。想减肥(减肥食品)的朋友可以试试哦! 　　西红柿 西红柿中维A较丰富，维A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿患者、高血压(血压食品)患者都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。 　　柿子椒或尖椒 辣椒是所有蔬菜中维C含量最丰富的食物。维C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且常常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自体免疫力。 　　黄瓜 黄瓜含有维C、维B族及很多微量矿物质，它所含的营养成份丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，免得营养素在泡的过程中从切面流失。除此以外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维他命损失。 　　大白菜 大白菜中膳食纤维和维A含量高，阳光扎眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。但是，不要吃贮存太久、营养素损失过多的大白菜。此外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，免得粗纤维的剐蹭刺激肠胃道创面。 　　茄子 茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油(油食品)凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老(抗衰老食品)作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。 　　芹菜 芹菜含非常多的粗纤维、维B2、钾、维他命 (也叫尼克酸)等成份。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维他命 对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，倘若人体缺乏维B2，就容易造成疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞食用方法　。＜／P＞＜br＞＜P＞大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。＜／P＞,(实习编辑：张曼),　　多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。,　　大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。,　　食用宜忌。,　　用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。,　　腹泻者尽量避免食用白菜。, 　　食用方法 。 　　大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。 　　食用宜忌。 　　大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。 　　用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。 　　腹泻者尽量避免食用白菜。 　　腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代 去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。 　　特别提醒： 　　多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：＜P＞蔬菜（蔬菜食品）不但可为人体提供丰富的维生素（维生素食品）、矿物质和纤维素（纤维素食品）等人体必需的营养素，而且具有良好的药用价值。人们根据自身的体质、健康（健康食品）状态，对症食菜、择优食用，有助疗疾养生，延年益寿。＜／P＞,　　茄子具有活血散瘀、清热解毒、祛风通络等功能，可治疗肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂等症。茄子对降低胆固醇有独特之功，还可预防冠心病。,　　茄子： 含有丰富的营养物质，其含量可与西红柿媲美，除维生素A、维生素C含量低于西红柿外，其余各类维生素、脂肪、磷、铁和糖类都非常接近，而所含的蛋白质和钙量高于西红柿3倍，热量高1倍。 此外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及人体所必需的8种氨基酸，所含的维生素E为茄果类中之魁，常食它具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老(抗衰老食品)功能。,　　西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。,　　西红柿： 含有多种营养成分，所含维生素C是苹果的2倍，蛋白质相当于苹果的3倍，硫胺素相当于苹果的5倍，钙、磷含量则高于苹果2-3倍，维生素A含量是莴笋的15倍。碳水化合物只有苹果的1/6，是理想的低热量营养果品。烟酸的含量位果品之冠。,　　马铃薯有和胃调中、健脾益气、强身益肾等作用，可治神疲乏力、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛等。马铃薯还是断奶婴儿的好食品。,(实习编辑：张曼),　　家常蔬菜营养不俗： 常见蔬菜是人们生活必不可少的，也是老百姓经常常食用的，那么它们有什么营养和药用价值也是大家所关心的问题。下面向大家介绍几种常见蔬菜的营养作用与食疗功效。,　　蒜 有杀菌、降血脂、防癌、健脑、增强记忆力的功效。 辣椒 有防治动脉硬化、坏血病、癌症(癌症食品)、风湿性关节炎和加速体内脂肪的转换、吸收、消耗等诸多功效。,　　萝卜： 除含有蛋白质(蛋白质食品)外，还含有各种糖类、丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素(微量元素食品)，以及各种酶类。 萝卜所含的核黄素及钙、铁(铁食品)、磷等，比梨、橘子、苹果(苹果食品)还要高，尤其维生素C含量比梨和苹果高6-10倍，被称为“不是水果，胜似水果(水果食品)”。,　　土豆 鲜汁可治便秘(便秘食品)和消化性溃疡。 茄子 对防治高血压、脑溢血、紫斑病有良效。 西红柿 有利尿、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压功效。,　　韭菜 有杀菌、杀虫、解毒的功效，能促进肠胃消化(消化食品)。 芹菜 有提神、健脑、润肺止咳、降血压(血压食品)的功能。,　　黄瓜 有促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇、减肥(减肥食品)等功效。 冬瓜 有清热解暑、利尿、减肥、止咳润喉、生津止渴的功效。,　　山芋 其含有的一种胶原粘液，有利于保持心血管弹性，预防动脉粥样硬化。 菜花 菜花中含有大量抗癌酶，具有癌作用。其含有的钙(钙食品)质还可以防止骨质疏松。, 　　蔬菜(蔬菜食品)不但可为人体提供丰富的维生素(维生素食品)、矿物质和纤维素(纤维素食品)等人体必需的营养素，而且具有良好的药用价值。人们根据自身的体质、健康(健康食品)状态，对症食菜、择优食用，有助疗疾养生，延年益寿。 　　白菜 有通利肠胃、除胸中烦闷、解酒渴、利大小便及止咳的作用。 萝卜 能消积滞、化热痰、下气、宽中、解毒，对食积、腹胀满、痰咳、失音、痢疾、偏头痛等病症有良效。 　　韭菜 有杀菌、杀虫、解毒的功效，能促进肠胃消化(消化食品)。 芹菜 有提神、健脑、润肺止咳、降血压(血压食品)的功能。 　　土豆 鲜汁可治便秘(便秘食品)和消化性溃疡。 茄子 对防治高血压、脑溢血、紫斑病有良效。 西红柿 有利尿、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压功效。 　　黄瓜 有促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇、减肥(减肥食品)等功效。 冬瓜 有清热解暑、利尿、减肥、止咳润喉、生津止渴的功效。 　　山芋 其含有的一种胶原粘液，有利于保持心血管弹性，预防动脉粥样硬化。 菜花 菜花中含有大量抗癌酶，具有癌作用。其含有的钙(钙食品)质还可以防止骨质疏松。 　　大豆 大豆是植物雌激素含量最高的事物之一，对于女性(女性食品)的健康有重要作用。 　　香菜 香菜中富含钙、锌、钾、维生素A和维生素C等，有利尿、降血糖(血糖食品)的功效。 葱 可祛风发汗、解毒消肿，对防止风寒感冒、腹泻、小便不通等病症有良效。 　　蒜 有杀菌、降血脂、防癌、健脑、增强记忆力的功效。 […]

核心提示：一颗复合维生素药丸可以为你提供一天所需钙量的1／4。每天需要摄入1000毫克钙，如果你已经过了50岁，每天则需要1200毫克钙。除了从一日三餐中吸收钙元素外，还可以吃点儿钙片。比较好的选择是，碳酸钙（随餐吃最利于吸收）和柠檬酸钙（吸收最好的钙）。,　　补钙有助于维持体力。,　　研究人员发现，60岁以下的女性，如果每天至少摄入352毫克维生素C，其患白内障的风险比每天摄入140毫克以下的女性减少57%。由于一些复合维生素里面所含的维生素C含量低于180毫克，因此建议在日常饮食中多吃些富含维生素C的食物，如橙子、西兰花等。只要每天摄入的维生素C含量不超过2000毫克，就是安全的。,　　一颗复合维生素药丸可以为你提供一天所需钙量的1/4。每天需要摄入1000毫克钙，如果你已经过了50岁，每天则需要1200毫克钙。除了从一日三餐中吸收钙元素外，还可以吃点儿钙片。比较好的选择是，碳酸钙(随餐吃最利于吸收)和柠檬酸钙(吸收最好的钙)。,　　少量补铁让血液更健康。, 　　一颗复合维生素药丸可以为你提供一天所需钙量的1/4。每天需要摄入1000毫克钙，如果你已经过了50岁，每天则需要1200毫克钙。除了从一日三餐中吸收钙元素外，还可以吃点儿钙片。比较好的选择是，碳酸钙(随餐吃最利于吸收)和柠檬酸钙(吸收最好的钙)。 　　美国哈佛医学院研究报告指出，女性一过40岁，随着身体对各种营养素需求的变化，或多或少都需要补充多种元素，尤其是维生素C、钙和铁。 保护视力多补维生素C。 　　研究人员发现，60岁以下的女性，如果每天至少摄入352毫克维生素C，其患白内障的风险比每天摄入140毫克以下的女性减少57%。由于一些复合维生素里面所含的维生素C含量低于180毫克，因此建议在日常饮食中多吃些富含维生素C的食物，如橙子、西兰花等。只要每天摄入的维生素C含量不超过2000毫克，就是安全的。 　　补钙有助于维持体力。 　　一颗复合维生素药丸可以为你提供一天所需钙量的1/4。每天需要摄入1000毫克钙，如果你已经过了50岁，每天则需要1200毫克钙。除了从一日三餐中吸收钙元素外，还可以吃点儿钙片。比较好的选择是，碳酸钙(随餐吃最利于吸收)和柠檬酸钙(吸收最好的钙)。 　　少量补铁让血液更健康。 　　40岁以上的女性在月经期可以适量补铁，服用那种含18毫克铁的复合维生素就能有效预防贫血的发生。不过等绝经后，补铁量就要控制在8毫克以下了，因为每月较少的失血量不会消耗你身体里铁的储存。过量补铁导致体内铁元素水平过高，也会带来不良后果，如便秘和恶心等。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢。甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。,　　芋头饭：芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。,　　黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量高，能降低血黏度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。,　　南瓜饭：南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢。甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。,(实习编辑：张曼), 　　南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢。甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。 　　只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍。 　　黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量高，能降低血黏度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。 　　芋头饭：芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。 　　南瓜饭：南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢。甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：很多食物里都含有丰富的蛋白质，比如说肉、鱼、鸡蛋、大豆等等，不同的男人需要补充的蛋白质是不同的。我们先把男人分分类，然后把最适合他们的蛋白质相对应列出来。,　　何时吃：随时可以吃。,　　原因：头发的万分中97%是蛋白质。上面这几种食物中所含有头发生长所必需的氨基酸，对防治脱发有积极的作用。,　　最适合的蛋白质：芝麻、核桃、大豆、葵花籽、花生,　　(4)脱发男人,　　原因：经常使用电脑的人会损伤视力，海产品中的牛磺酸有助于改善视力，特别是牡蛎、蛤蜊中牛磺酸可高达400毫克/100克以上。,　　安排饮食须注意的问题蛋白质也并非越多越好，因为超过需要量太多的蛋白质需要被排泄掉，会加重肾脏负担。,　　有脂肪肝倾向的男人,　　何时吃：晚餐吃。,　　最适合的蛋白质：鱼、谷物,　　原因：蛋白质是维持大脑智力活动的物质基础。动物蛋白与植物蛋白食物比例最好为1：1，在动物蛋白食物中，鱼与肉也应保持1：1的比例。优质蛋白最好占每日蛋白质问题的1/3以上。鱼肉、去皮的鸡肉都是优质蛋白的良好来源。,　　最适合的蛋白质：鱼、去皮的鸡肉等,　　何时吃：早餐吃，为大脑补充能量。,　　(2)工作压力大的男人, 　　很多食物里都含有丰富的蛋白质，比如说肉、鱼、鸡蛋、大豆等等，不同的男人需要补充的蛋白质是不同的。我们先把男人分分类，然后把最适合他们的蛋白质相对应列出来。 　　(1)用脑过度的男人 　　最适合的蛋白质：鱼、去皮的鸡肉等 　　原因：蛋白质是维持大脑智力活动的物质基础。动物蛋白与植物蛋白食物比例最好为1：1，在动物蛋白食物中，鱼与肉也应保持1：1的比例。优质蛋白最好占每日蛋白质问题的1/3以上。鱼肉、去皮的鸡肉都是优质蛋白的良好来源。 　　何时吃：早餐吃，为大脑补充能量。 　　(2)工作压力大的男人 　　最适合的蛋白质：土豆、红薯 　　原因：土豆、红薯富含酪氨酸，是制造缓解情绪、减轻压力的激素的重要成分，有助消除焦虑、忧郁、头痛。 　　何时吃：晚餐吃。 　　有脂肪肝倾向的男人 　　最适合的蛋白质：鱼、谷物 　　原因：这些食物富含蛋氨酸。蛋氨酸可以帮助身体分解脂肪，能预防脂肪肝，并将有害物质如铁、铅等重金属除去，有利于肝脏解毒功能。身体一旦缺少蛋按酸，铁元素就会在肝脏堆积，甚至导致肝坏死。 　　(3)电脑族男人 　　最适合的蛋白质：海产品 　　原因：经常使用电脑的人会损伤视力，海产品中的牛磺酸有助于改善视力，特别是牡蛎、蛤蜊中牛磺酸可高达400毫克/100克以上。 　　何时吃：晚餐吃 　　(4)脱发男人 　　最适合的蛋白质：芝麻、核桃、大豆、葵花籽、花生 　　原因：头发的万分中97%是蛋白质。上面这几种食物中所含有头发生长所必需的氨基酸，对防治脱发有积极的作用。 　　何时吃：随时可以吃。 　　安排饮食须注意的问题蛋白质也并非越多越好，因为超过需要量太多的蛋白质需要被排泄掉，会加重肾脏负担。 　　肾脏，这个在男性体内极富魅力和潜力的器官，是人体内蛋白质排出的惟一途径，过多蛋白质会使肾脏超负荷运转，造成代谢产物排出受阻、肾功能损伤、加速肾脏生理功能老化。 　　但在今天，每日的蛋白质摄入量超过需求的人还是为数不多的，只要遵循我们提供的标准，诸位男士尽可以满意地摸摸自己腰部左右两侧，放心大胆地大吃大喝。 (实习编辑：张曼) ,