说起山药人们都非常熟悉，寻常百姓家的一道佳肴，但它同时也是具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精作用的一味常用中药。下面我们全方位了解一下山药吧！ ,ａ．来源：山药来源于薯蓣科植物薯蓣 Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。因经过几百年的种植和培育，山药现有很多栽培品种，有适合做菜的，如水山药（瘤稀，毛少，水分多，肉白质脆）；扁山药（根茎扁平，形状多变，有像脚掌的，有型如八字）等；有适合蒸食或煮粥的，如太谷山药，小白嘴山药，牛腿山药，,铁棍山药等；有专门加工成药材的，如河南的怀山药，河北的麻山药等。所以我们应根据自己的需要来选购山药。 ,ｂ．产地：山药主产于河南的温县、孟县、武陟、博爱、沁阳等：河北的安国、安平、定兴等；山西的平遥、汾阳、平陆、太谷等；山东的邹平。菏泽、定陶等；广西的陆川、博白、桂平、平南等以及广东的信宜、电白、潮阳等县。由于栽培历史悠久，质量上乘，现今均以河南焦作地区古时称“怀庆府”所产质量最佳，也是著名的四大怀药之一“怀山药＂。 ,ｃ．加工：,药用山药按加工方法不同分为“毛山药”和“光山药”两种规格，在每年的10月底至11月初，,将挖起的山药根茎切去上端芦头（留作种用）后，用水洗净泥沙， 除掉须根，用竹刀刮去外皮，用清水浸泡24小时， 洗去粘液质， 取出晾至表面水分干燥后，,码放整齐用硫磺熏透，摊开晒干。所得,商品称为“毛山药”；,在毛山药中挑选大的个体， 再用硫磺熏一次．之后把毛山药放入水中浸泡1～2天至透心后，用清水洗净外皮，晾晒至表面出现白霜软硬合适时，进行搓揉，反复多次直至干透。所得,商品称为“光山药”,,ｄ．药用作用：山药是最大众化的一味药食两用之品。味甘，性平；归脾、肺、肾经。补益之力平缓，气、阴双补，尤其适合食疗。,山药一般适用于１．脾胃虚弱诸证，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等，有利于脾胃消化吸收，,具有健脾胃、助消化的作用，,常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症；２.肺气不足证 ，山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，可补肺气，养肺阴，治疗肺虚久咳之症；３.肾虚证，山药能补肾又能收敛固涩，因此由肾虚引起的滑精早泄，遗尿尿频，盗汗以及女子带下清稀等皆可用之；４.消渴症属气阴两伤者，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于糖尿病的治疗，是糖尿病人的食疗佳品。 ,山药是居家餐桌上的常客，用作食疗可根据需求进行蒸食、炒菜、凉拌、煮粥、做汤等；用作药用可根据自身的身体状况配伍一些补益、健脾。滋阴、收涩等药服用。下面介绍几个效验方：１.山药散《普济方，炒山药（米炒）研末，每次６克，用米汤送下。用于心腹虚胀，不思饮食。２.山药茯苓散《儒门事亲》，山药、白茯苓等份，共研末，每次6克，温开水送下。用于小便频数。3.山药玄参粥《医学衷中参西录》，山药30克（研末）玄参10克，先将玄参浸泡40分钟，加水适量煎30分钟去渣取液，再把山药细末加入到玄参液中，小火熬成粥，空腹食用。具有健脾养血的作用，可用于脾胃虚弱，气血不足，纳食不香，口干喜饮，大便秘结等。 ,（中医药博物馆） ,

问：西红花，又称藏红花，是西藏生产的吗？ ,答：西红花来源于鸢尾科植物番红花（,L.,）。“番”有,外国的或外族的之意，从植物学名上，就能看出西红花原是从国外引进的。事实上，西红花,是西南亚原生种，最早由希腊人人工栽培，主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，且作为香料使用。在明朝时经印度进入西藏，,再由西藏转运至内地的，所以，人们习惯上又叫藏红花。现在中国已有栽培，种植地主要在江浙沪一带，而不是在西藏。 ,   ,问：西红花是花吗？ ,答：严格意义上讲，中药药用以及作为香料使用的西红花仅是花的一小部分，它是番红花开花后雌蕊的顶端，即接受花粉的部位，称为“柱头”。1磅（0.45kg）西红花需要摘自75,000朵花，所以是世界上最贵重的香料之一。因柱头是红色的，往往又被称为“红色的金子”。 ,   ,问：西红花和红花是一回事儿吗？ ,答：西红花和红花在中药中是2个药，它们在名称、来源、药用部位以及性味、功效、价格等方面都是有区别的，见下表。 ,   ,问：如何鉴别西红花的真伪？ ,答：最简单也是最实用的方法就是用水泡。西红花整体呈线形，,三分枝，长约3cm，暗红色。用水浸泡后水应为金黄色，而不应为红色。同时可见柱头一端膨大呈喇叭状，顶端边缘有锯齿，一侧有1裂缝。 ,   ,问：在日常保健中如何使用西红花？ ,答：鉴于西红花具有养血活血的功效，对于血亏体虚、月经不调、产后瘀血、经闭、面部生斑、周身疼痛、,忧郁痞闷等这些症状具有明显的改善效果，同时也可明显预防和治疗脑血栓、脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等老年人易出现的种种症状，所以，在日常保健中可用于女士的美容保健和老年人的心脑血管疾病的预防保健。保健的方法很简单，泡西红花茶即可。取西红花7、8根，用开水反复冲泡一天后、最后把红花吃掉。5g的西红花可用3个月。但孕妇及月经过多的女士禁用，有溃疡病及出血性疾病者也应慎用。 ,（中医药博物馆） ,   ,

百合既是一味补阴药，又是一种富有营养的食品，历代食疗方书一向颇为推崇，也是卫生部审批通过的首批药食两用品。今天，我们就聊一聊百合。 ,   ,问：百合都有哪些来源？在药店买的百合与超市买的百合有什么不同？ ,答：百合品种众多，我国出产的百合品种多达39个，其中药典收载的是卷丹、百合和细叶百合三种，习称“药用百合”。而人们在超市与餐桌上见到的百合，多为川百合的变种，以产自兰州的最为上乘，也叫“兰州百合”、“菜百合”，目前主要作为蔬菜食用，习称“食用百合”。 ,   ,问：如何从性状上区别药用百合与食用百合？ ,答：从外观上看，药用百合较细窄，向内弯曲，纵向筋脉明显，质地硬脆，口尝味微苦。同药用百合相比，菜百合鳞片扁平，肥厚宽大，洁白如玉，香绵纯甜，细腻无渣，无苦味。 ,   ,问：药用百合与食用百合都有哪些功效？人们该如何进行选择？ ,答：药用百合属于补阴药，具有养阴润肺，清心安神的功效，可用于治疗阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦等症，尤其适宜体质虚弱、慢性支气管炎患者使用。现代药理研究表明，百合有很好的调节免疫、降血糖、抗肿瘤、抗疲劳的作用。食用百合也有类似的功效，但药力不如药用百合。一般来说，药用百合和食用百合都可以用于食疗，但作为食材，人们可能更乐于选择新鲜的食用百合，因为口感更好一些。 ,   ,问：如何利用百合进行食疗呢？ ,答：我给大家推荐几个食疗方 , 1.,百合汁　 ,新鲜百合250 g，放入沸水中略,汆,，捣烂取汁，加冰糖少量，稍加温即可。能够滋阴、润肺、止咳，适用于体质虚弱、慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽咯血等症。 ,2. ,百合莲子粥 ,鲜百合或泡开百合50g，莲子30g，小米50克，冰糖适量。将百合切碎，与泡好的莲子和小米同入沙锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即可。能够健脾清心安神，用于脾胃虚弱的胃脘痛或心阴不足的心烦不眠症。 ,3.,银耳,雪梨炖百合 ,雪梨去皮，切成块状，百合50g，泡发银耳50g，共入锅中，大火煮开，小火炖30分钟，加入冰糖调味即可。能够滋阴润燥，止咳化痰，可用于肺热咳嗽痰多，阴虚久咳，咽干口燥。 ,   ,问：利用百合进行食疗有什么注意事项吗？ ,答：用药用百合进行食疗时应有所注意，因为药用百合性微寒，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。菜百合则没有这样的禁忌。 ,   ,（中医药博物馆） ,

玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰,Rosa rugosa Thunb,．的干燥花蕾，具有,行气解郁，和血止痛的功效，可用于肝胃气痛，月经不凋等症。由于其芳香可人，日常生活中，人们也会将其代茶饮，起到调理气血，美容养颜的作用。人们在购买时不难发现，玫瑰花的颜色有紫红色的，也有粉红色的，个头上有大一些的，也有小一些的，那究竟是怎么回事呢？,,实际上，在玫瑰花的选育和栽培过程中，由于产地环境、气候、土质等不同，玫瑰花外观性状各有差别。玫瑰品种共有两百多种，而混种与变种则有成千上万种。它除了药用之外，作为观赏植物，具有深刻的文化内涵，另外，还作为香原料，在日化、食品行业得到广泛应用。目前药材市场上常见的玫瑰花分别是产于山东的平阴玫瑰、甘肃的苦水玫瑰、原产于叙利亚的大马士革玫瑰以及原产于法国的千叶玫瑰。下面对这几种玫瑰向大家做一个简单的介绍：,,1.,平阴玫瑰：主产于山东平阴县，以重瓣玫瑰（,cv.,‘,Plena,’）为主，是目前药用的主要品种。花蕾呈半球形，直径,0.7-1.5cm,，残留花梗上有绒毛；花托半球形，与花蕾基部合生；萼片,5,，披针形，黄绿色，被有绒毛；花瓣多皱缩，呈覆瓦状排列，紫红色。体轻,，,质脆。气芳香浓郁，味微苦涩。,,2.,苦水玫瑰,( ,，,),：是钝齿蔷薇和我国传统玫瑰的自然杂交种，在中国甘肃永登县苦水镇已有,200,多年的栽植历史。花蕾较平阴玫瑰小，直径,0.5-0.7cm,，花托为短圆形，花瓣深紫色。,,3.,大马士革玫瑰,( R,),：原产于叙利亚，,14,世纪开始在法国广为栽种。目前大马士革玫瑰是世界公认的最优质香料玫瑰品种，花形较普通玫瑰大，花香清甜、细腻，属国际淡香型，主要用于萃取玫瑰精油和加工玫瑰露。大马士革玫瑰精油更被认为是玫瑰精油的极品。,,4.,法国千叶玫瑰：,来自于,百叶蔷薇,centifoli,a,，是直接从法国引进的品种，主要用于精油提取与香水制造业。其产量较国产玫瑰低，显得更为娇气、珍贵。,,大马士革玫瑰与法国千叶玫瑰花型大小基本相似，介于苦水玫瑰与平阴玫瑰之间，颜色均为粉红色。花托都为长椭圆形，外形区别在于花托是否光滑，大马士革玫瑰花托有均匀的小刺，而法国千叶玫瑰花托光滑无刺。香型同为国际香型，芳香浓郁。市面上法国千叶玫瑰非常少见，大马士革玫瑰居多，也有以大马士革玫瑰冒充法国千叶玫瑰的现象。,,您在冲泡玫瑰花时，可以选择透明的玻璃杯，投入,3-6,朵玫瑰花，依个人口感调节用量，加入,300mL,左右沸水，每次品饮剩余,1/3,时续水，饮至无味即可。,,（中医药博物馆）,,

,问：羚羊角的来源是什么？有何功效？ ,答：羚羊角来源于牛科动物赛加羚羊Saiga tatarica Linnaeus 雄兽的角，如图一。它是我国名贵珍稀中药之一，始载于《神农本草经》，性寒，味咸，有平肝息风，镇惊，清热解毒之功。对于治疗小儿肺炎，流感发热，麻疹等有独特疗效。著名方剂“紫雪丹”、“羚翘解毒丸”等将其作为主药，治疗热病神昏痉厥，谵语发狂等症。 ,   ,问：羚羊角有何鉴别特征？ ,答：羚羊角整体呈长圆锥形，下部较粗，灰白色，温润如玉；上部渐细，黄白色，嫩者角尖多为黑棕色，如图二。除顶部光滑部分外，有10～16 个隆起的环脊，用手握住，四指刚好嵌合进去，称之“握之合把”，如图三。基部锯口内有“骨塞”，长度约占全角的1/ 2 或1/ 3，除去“骨塞”后，角的下半段中央呈空洞，对光透视，上半段中央有一条细孔直通角尖，习称“通天眼”。质坚硬，镑片多折曲，白色半透明，纹丝直而微呈波状，如图四，气微，味淡。 ,   ,问：羚羊角的角塞能入药吗？ ,答：羚羊角需去其骨塞的资料，始见于1963 版的《中国药典》。查阅历代本草著作，都没有需去其骨塞的记载。近年来，有研究发现，角塞与羚羊角有相似的化学成分和药理作用。《中药临床应用》等亦有“羚羊角价昂难得，可用羚羊角骨代”（“角骨”即角塞）的说法。广东地区有以角塞用于临床的习惯，发现其功效相近。角塞占羚羊角近40%的比重，因此，为了更加充分的利用羚羊角资源，羚羊角塞是可以加以利用的。 ,   ,问：羚羊角的伪品有哪些？如何鉴别？ ,答：类似品,鹅喉羚,、,黄羊,羚的角颇似羚羊角，不同点是两者为黑色或灰黑色，前者“通天眼”为卵圆形，后者为三角形，可资区别。另外，伪品藏羚羊角呈长圆锥形而侧扁，长度可达50～70 cm，表面深棕色，不透明，隆起的环脊间距较羚羊角大，约2cm，如图五。 ,   ,问：羚羊角在日常生活中如何应用？ ,答：由于羚羊角质地坚硬，日常生活中，羚羊角一般镑成丝或粉再加以应用。应用时可以取羚羊角丝或粉1.5至3克，煎汤内服，时间宜2小时以上，对于小儿高热不退有很好的疗效。 ,   ,（中医药博物馆） ,