核心提示：林黛玉好好的一个贵族小姐，是生了什么病导致无法医治而亡的呢？根据研究，专家们得出结论，因为黛玉肝气不足，才会影响肺功能，导致最终吐血而亡。,　　3、干贝表面裹淀粉后，用中火油炸约3分钟，呈金黄色后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上，或直接蘸食。,　　五味子味甘、酸，入肝经，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝滋补肝肾，配上同样滋补肝肾并益精明目的枸杞，带来的不仅是美味，最重要的是，血糖降了，转氨酶降了，而抗脂肪肝、抗动脉粥样硬化的能力提高了。,　　一、当五味子遇上鲜贝,　　五味子鲜贝,　　●肝气郁结引起的压抑、忧虑往往导致头痛、烦躁易怒、胸胁胀痛、内分泌紊乱。,　　《红楼梦》中多病多愁的林黛玉，就是个典型的例子！大家都知道林黛玉“每岁至春分秋分之后，必犯咳嗽”，死于肺结核，而很少有人注意太医诊断后所说的话：“六脉皆弦，（弦为肝脉，肝气旺），因平日郁结所致”，“木气（即肝气，肝属木）不能疏达，势必上侵脾土，饮食无味，肺金定受其殃”。其实就是说，肝气淤滞不畅引起周身气血运行紊乱，最终影响了肺的功能而导致结核发作致死。,　　●肝气不疏可导致经期过短、月经量少、经间期出血、经行眩晕、经行不寐。,　　●肝郁导致失眠。无法保证睡眠质量，使女子气血失荣、皮肤粗糙，脸色黯沉。, 　　据说，林黛玉的多病是源于护肝不力。中医讲究春季养肝，将草药与食物速配，就能在品尝美味的同时，保护好我们的肝了。 　　如果紧张工作的你经常感到胸闷、精神不济、情绪不稳定、喜怒无常……那么你可以考虑一下疏肝理气。五行学说中，肝属木，与春相应，主开发疏泄的作用，如果肝失调，则疏泄失常，肝气郁结，一系列的问题就会随之而来。 　　《红楼梦》中多病多愁的林黛玉，就是个典型的例子！大家都知道林黛玉“每岁至春分秋分之后，必犯咳嗽”，死于肺结核，而很少有人注意太医诊断后所说的话：“六脉皆弦，（弦为肝脉，肝气旺），因平日郁结所致”，“木气（即肝气，肝属木）不能疏达，势必上侵脾土，饮食无味，肺金定受其殃”。其实就是说，肝气淤滞不畅引起周身气血运行紊乱，最终影响了肺的功能而导致结核发作致死。 　　●肝气郁结引起的压抑、忧虑往往导致头痛、烦躁易怒、胸胁胀痛、内分泌紊乱。 　　●肝气不疏可导致经期过短、月经量少、经间期出血、经行眩晕、经行不寐。 　　●肝郁导致失眠。无法保证睡眠质量，使女子气血失荣、皮肤粗糙，脸色黯沉。 　　●肝气郁结则气机不利，代谢缓慢，四肢乏力、懒惰少动，从而造成肥胖、便秘。 　　中医养肝，可以给我们很好的启发。 　　一、当五味子遇上鲜贝 　　五味子味甘、酸，入肝经，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝滋补肝肾，配上同样滋补肝肾并益精明目的枸杞，带来的不仅是美味，最重要的是，血糖降了，转氨酶降了，而抗脂肪肝、抗动脉粥样硬化的能力提高了。 　　五味子鲜贝 　　材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。 　　做法：1、干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。 　　2、五味子和枸杞子加水，小火慢煮约20分钟后，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。 　　3、干贝表面裹淀粉后，用中火油炸约3分钟，呈金黄色后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上，或直接蘸食。 ,

核心提示：常吃花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老；玉米中含水量谷氨酸较高，常吃能帮助促进脑细胞代谢；常吃辣椒的人精力充沛，思维活跃。,　　7、玉米,　　味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。,　　4、味精,　　5、花生,　　牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。,　　1、牛奶,　　2、鸡蛋,　　大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。, 　　营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。 　　以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。 　　1、牛奶 　　牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。 　　2、鸡蛋 　　大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。 　　3、鱼类 　　它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。 　　4、味精 　　味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。 　　5、花生 　　花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。 　　6、小米 　　小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1。5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。 　　7、玉米 　　玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。 ,

核心提示：橘子皮可以调中开胃、解燥湿化痰、能够开胃消食、解恶心呕吐等，药理效果显著，而且副作用极小，是非常理想的中医食疗治病帮手。小编推荐给大家橘子皮鸡翅、橘子皮泡茶等5种菜肴。,　　虾500克，橘子皮20克，黄酒、酱油、醋、油、盐、葱、姜及水适量。虾油爆七八分熟，橘子皮泡水后与之快炒，加入上述作料即可。酸甜开胃，夏季纳谷不香者尤适食用。,　　鸡翅500克，橘子皮20克，姜、葱、生抽王、油、米酒、生粉、盐、香油适量，烹饪而成。可开胃健脾，用于胃脘痞胀、胃纳欠香者，老少皆宜。,　　4．对心血管系统的作用：橘子皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。橘子皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。,　　3．对消化系统的作用：橘子皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。,　　5．抗炎作用：橘子皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。,　　3. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍�X、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。,　　2. 用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。,　　橘子皮的作用：,　　具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知橘子皮具有许多药理作用。, 　　橘子皮的功效： 　　1. 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白�X、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。 　　2. 用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。 　　3. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍�X、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。 　　橘子皮的作用： 　　具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知橘子皮具有许多药理作用。 　　1. 对呼吸系统的作用：橘子皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。橘子皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。 　　2．对泌尿生殖系统的作用：橘子皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。 　　3．对消化系统的作用：橘子皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。 　　4．对心血管系统的作用：橘子皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。橘子皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。 　　5．抗炎作用：橘子皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。 　　注：橘子皮煎剂副作用极小，动物多次试验均未见急性中毒。气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。 　　橘子皮的食用方法 　　1.橘子皮鸡翅 　　鸡翅500克，橘子皮20克，姜、葱、生抽王、油、米酒、生粉、盐、香油适量，烹饪而成。可开胃健脾，用于胃脘痞胀、胃纳欠香者，老少皆宜。 　　2.橘子皮油爆虾 　　虾500克，橘子皮20克，黄酒、酱油、醋、油、盐、葱、姜及水适量。虾油爆七八分熟，橘子皮泡水后与之快炒，加入上述作料即可。酸甜开胃，夏季纳谷不香者尤适食用。 ,

核心提示：我们知道饮食与健康息息相关，只要掌握健康饮食知识，就可以帮我们有效预防疾病，让身体更健康。牢记以下十个饮食小常识，就可以帮你杜绝疾病健康满分。,　　值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这不太科学。芹菜叶片的营养价值很高，如果不太习惯芹菜的口感，不妨将它榨成汁饮用，一样会有不错的“助性效果”。,　　芹菜的降压作用为人们所熟知，对血管硬化、神经衰弱亦有辅助治疗作用，但它最明显的功效是促进性兴奋。西方一度将芹菜称为“夫妻菜”，古希腊僧侣曾将之列为禁食，主要是因为芹菜含有雄性激素，能刺激勃起，还会使男性体味更好闻。,　　青翠爽口的芹菜在餐桌上很多见。对男性而言，芹菜是“蔬菜中的伟哥”，具有良好的助性效果，夫妻共同饮用芹菜汁更能促进性生活和谐。,　　许多研究发现，鱼和鱼油能减轻膝盖痛和关节僵硬。鱼含有的欧米伽3脂肪酸能减轻关节炎，保护膝盖软骨。专家建议，每周吃两份多脂鱼，比如三文鱼或青花鱼。,　　中医认为鸡蛋味甘，性平，具有滋阴养血、润燥的作用，可从根本上改善患者血虚、阴虚的症状；醋性温、味酸苦，具有活血化淤、消肿止痛、解毒杀虫之功效，而喑哑患者常有不同程度的咽喉黏膜及声带的充血、肿胀、疼痛，醋可有效减轻患者的上述不适，且据《本草纲目》记载醋能“理诸药”，醋与鸡蛋共同煮食，在功效方面可起到协同作用。,　　经常会有人因为用嗓过度或者劳累而出现嗓子喑哑的状况，声音嘶哑，喉部干燥，伴有咳嗽、咯痰。这时候，吃点醋煮鸡蛋可以有效地缓解，尤其是对血虚、阴虚体质的人尤为有效。,　　4、熬夜人群须多吃胡萝卜、韭菜,　　2、晚上睡不着喝杯蜂蜜奶,　　樱桃、番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维生素C在煮食时不受或少受破坏，所以对多种癌症都有预防作用。,　　经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。,　　在忙碌了一天之后：蜂蜜加热牛奶是最好的“诱睡饮品”。, 　　1、樱桃、番茄美容抗癌圣品 　　樱桃、番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。 　　樱桃、番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维生素C在煮食时不受或少受破坏，所以对多种癌症都有预防作用。 　　2、晚上睡不着喝杯蜂蜜奶 　　经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。 　　在忙碌了一天之后：蜂蜜加热牛奶是最好的“诱睡饮品”。 　　专家认为，很多食物能起到安眠作用：食用桑葚、龙眼、大枣、莲子、苹果等能帮入睡，晚饭喝点小米粥也对睡眠有帮助，但添加了蜂蜜的热牛奶一直被视为最好的“诱睡饮品”。 　　3、醋煮鸡蛋可治疗沙哑的声音 　　经常会有人因为用嗓过度或者劳累而出现嗓子喑哑的状况，声音嘶哑，喉部干燥，伴有咳嗽、咯痰。这时候，吃点醋煮鸡蛋可以有效地缓解，尤其是对血虚、阴虚体质的人尤为有效。 　　中医认为鸡蛋味甘，性平，具有滋阴养血、润燥的作用，可从根本上改善患者血虚、阴虚的症状；醋性温、味酸苦，具有活血化淤、消肿止痛、解毒杀虫之功效，而喑哑患者常有不同程度的咽喉黏膜及声带的充血、肿胀、疼痛，醋可有效减轻患者的上述不适，且据《本草纲目》记载醋能“理诸药”，醋与鸡蛋共同煮食，在功效方面可起到协同作用。 　　4、熬夜人群须多吃胡萝卜、韭菜 　　熬夜会使身体的正常节律性发生紊乱，对视力、肠胃及睡眠都造成影响。要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。 　　5、多脂鱼及大豆可减轻膝盖痛和关节僵硬 　　美国俄克拉荷马州的研究显示，每天服用大豆蛋白质三个月之后，人们的膝盖痛会得到改善。大豆及其制品富含大豆异黄酮，具有抗炎症的效果，豆浆、黄豆、豆腐等都很好。 　　许多研究发现，鱼和鱼油能减轻膝盖痛和关节僵硬。鱼含有的欧米伽3脂肪酸能减轻关节炎，保护膝盖软骨。专家建议，每周吃两份多脂鱼，比如三文鱼或青花鱼。 　　6、芹菜“蔬菜中的伟哥” 　　青翠爽口的芹菜在餐桌上很多见。对男性而言，芹菜是“蔬菜中的伟哥”，具有良好的助性效果，夫妻共同饮用芹菜汁更能促进性生活和谐。 　　芹菜的降压作用为人们所熟知，对血管硬化、神经衰弱亦有辅助治疗作用，但它最明显的功效是促进性兴奋。西方一度将芹菜称为“夫妻菜”，古希腊僧侣曾将之列为禁食，主要是因为芹菜含有雄性激素，能刺激勃起，还会使男性体味更好闻。 　　值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这不太科学。芹菜叶片的营养价值很高，如果不太习惯芹菜的口感，不妨将它榨成汁饮用，一样会有不错的“助性效果”。 ,

核心提示：发酵食物，比如泡菜、臭豆腐，竟然可以抗衰老防癌？是的！今天小编介绍一些健康的发酵食物给大家，这些食物不仅可以让你延缓衰老、少生病，并且还能让你拥有好身材哦！　,　　另外，腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促进脂肪燃烧，还有降低胆固醇的功效，是韩国女性维持身材的祖传秘方。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌，有助消化吸收。,　　专家提到，味噌含有丰富的铁质、钾、磷、硫等矿物质成分，而且所含铁质为血基质铁，人体吸收率也高，很适合预防与改善贫血症状。,　　味噌同样富含大豆异黄酮，能预防更年期障碍与骨质疏松症。而它所含的维生素E、大豆苷原（Daidzein）、皂素（Sapponin）还具有抗氧化的作用，有助防止老化。,　　韩国泡菜 防癌又助减肥,　　近几年常听到的“纳豆激酶（Nattokinase）”，已经研究证实能溶解血栓，防止心肌梗塞、脑梗塞等疾病；一般血栓多发生在早晨，这也是为什么很多日本人在早餐吃纳豆，被认为是很有效的食疗。,　　纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因为发酵而分解，营养价值更易吸收，尤其富含维生素B2，比一般的大豆含量多出四倍，是脂肪及糖分代谢所必需的维生素，对于防止肥胖、动脉硬化、降血脂、恢复疲劳等都有直接的功效。,　　纳豆的锌及类黄酮素，能补充体内雌激素不足，不但可以明显改善更年期症状，又含钙与维生素K2，还可以防止女性骨质疏松。,　　味噌 防癌又抗衰老, 　　纳豆 帮女性安度更年期 　　许多日本人早餐就是一碗纳豆配饭；而且只要问日本老一辈的妈妈如何度过更年期，秘方就是“纳豆”。 　　纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因为发酵而分解，营养价值更易吸收，尤其富含维生素B2，比一般的大豆含量多出四倍，是脂肪及糖分代谢所必需的维生素，对于防止肥胖、动脉硬化、降血脂、恢复疲劳等都有直接的功效。 　　近几年常听到的“纳豆激酶（Nattokinase）”，已经研究证实能溶解血栓，防止心肌梗塞、脑梗塞等疾病；一般血栓多发生在早晨，这也是为什么很多日本人在早餐吃纳豆，被认为是很有效的食疗。 　　纳豆的锌及类黄酮素，能补充体内雌激素不足，不但可以明显改善更年期症状，又含钙与维生素K2，还可以防止女性骨质疏松。 　　味噌 防癌又抗衰老 　　除了纳豆，日本人的餐桌上绝对少不了味噌。味噌是黄豆、米麴和食盐一起发酵而成的，据说是从中国的“酱”变化而成，只不过舍弃了小麦麴酿制法，改采米麴混和大豆酿制。 　　专家提到，虽然机转还不明，但豆类发酵品的二次代谢产物也被发现能抑制肿瘤生长。日本国家癌症研究中心发表研究指出，每天喝3碗以上味噌汤的女性，得乳癌的机率比每天只喝1碗的女性减少40％；而每天喝2碗的女性患癌机率也少了26％。另一项日本研究也发现，味噌可以预防胃癌，那些每天喝一碗味噌汤的人，罹患胃癌的机率只有不喝味噌汤的人的三分之一。 　　味噌同样富含大豆异黄酮，能预防更年期障碍与骨质疏松症。而它所含的维生素E、大豆苷原（Daidzein）、皂素（Sapponin）还具有抗氧化的作用，有助防止老化。 　　专家提到，味噌含有丰富的铁质、钾、磷、硫等矿物质成分，而且所含铁质为血基质铁，人体吸收率也高，很适合预防与改善贫血症状。 　　韩国泡菜 防癌又助减肥 　　韩国有句俗话说“泡菜是半个粮食”，不管多么奢华的宴会饮食，餐桌上也少不了泡菜。每逢过冬之前，家家户户都用大约100～150棵白菜来腌泡菜，是一年之中最要紧的家务事。 　　韩国泡菜不仅仅是粮食，泡菜内还含各种乳酸菌，每公克含菌量约介于107～109亿个，几和国家标准规定优格必须含菌量相同，也因此曾被美国《健康》杂志评选为世界五大健康食物之一。 　　研究也发现，将腌制2～3周的泡菜萃取物，加入肠癌细胞中，可在短时间令癌细胞数量锐减超过七成；另外还发现泡菜可延长抗衰老细胞的生存期，而且生存率高达八成。 　　另外，腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促进脂肪燃烧，还有降低胆固醇的功效，是韩国女性维持身材的祖传秘方。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌，有助消化吸收。 　　专家也提到，吃泡菜除了吃进丰富的膳食纤维外，微生物中的植酸酵素因发酵而被活化，可将蔬菜中80～90％的植酸分解，而乳酸菌也会产生小分子的有机酸，有利人体对矿物质如铁、锌等的吸收，增加生物利用率。 ,