核心提示：现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，更追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。, ,　　温馨提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于他们成长和发育。,（责任编辑：林觉敏）,　　一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。,　　如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。,　　温馨提醒：使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。,　　避免加热 保存营养, 　　现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，更追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。 　　关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。 　　如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。 　　一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。 　　温馨提醒：使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。 　　避免加热 保存营养 　　专业人士还明确表示，直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。 　　必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。 　　温馨提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于他们成长和发育。   （责任编辑：林觉敏） ,

核心提示：让我告诉你　7　种最有效的抗衰老营养品，这可是科学家的研究成果。＜br＞,　　食用方法：建议每天摄入量为 200 至 500 毫克，如果还同时补充其它抗氧化剂如硫辛酸或维生素 E ，就应适量素的剂量。,　　它被证明是极有效的抗氧化剂，能保护细胞不被自由基破坏，尤其是脑部和眼睛。此外，它能抑制血液中的化，所以还能有效预防心脏病。主要食物来源为柑橘、弥猴桃等水果蔬菜。,　　6. 维生素 C,　　食用方法：建议每天摄入 120 毫克的银杏萃取补充品，可分 3 次服用，通常 1 个月后才能逐渐显效。如果和人建议两者交替使用，或同时服用较小剂量。,　　5. 银杏,　　7. 维生素 E,　　它被称为“万能抗氧化剂”，广泛用于治疗和预防心脏病、糖尿病等多种疾病。一般认为它能保存和再生其如维生素 C 和 E 等，并能平衡血糖浓度。主要食物来源为菠菜和肉类，但含量很少。,　　3. 硫辛酸,　　食用方法：建议每天摄入量为 5 至 20 毫克。,　　它对神经及心血管系统的健康极为重要，能提高认知能力，降低心脏病、中风和癌症的发病率。它的最重要EPA 和 DHA ，主要食物来源是鱼类和核桃等，一般大型深海鱼类中这两种成份的含量都很丰富。,　　1.Omega3 脂肪酸,　　食用方法：除非你每周吃两三次鱼，否则，每天最好补充 1 克含 EPA 和 DHA 的营养品。如果你吃素，可改为一茶再加 100 毫克由海藻提炼出的 DHA 胶囊。,　　2. 维生素 B 族, 　　岁月静静地流逝。当第一道皱纹悄悄爬上你的额头时，你才惊觉：难道衰老就要来了? 　　那么，让我告诉你 7 种最有效的抗衰老营养品，这可是科学家的研究成果。 　　1.Omega3 脂肪酸 　　它对神经及心血管系统的健康极为重要，能提高认知能力，降低心脏病、中风和癌症的发病率。它的最重要EPA 和 DHA ，主要食物来源是鱼类和核桃等，一般大型深海鱼类中这两种成份的含量都很丰富。 　　食用方法：除非你每周吃两三次鱼，否则，每天最好补充 […]

核心提示：紫菜除了含有丰富的维他命a　、　b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，1从而收瘦腿之效。,　　�X�m完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。,　　10. �X�m,　　西柚大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。,　　9. 西柚,　　8. 蛋,　　11. 菠菜,　　红豆所含的石酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。,　　5. 红豆,　　6. 木瓜,　　芝麻中含有的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。,　　2. 芝麻,　　3. 香蕉,　　香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。,（责任编辑：林觉敏）,　　吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。,　　14. 奇异果,　　花生含有极丰富的维他命b2和烟酸，一方面带来优蛋白，长肉不长脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。, 　　1. 紫菜 　　紫菜除了含有丰富的维他命a 、 b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，1从而收瘦腿之效。 　　2. 芝麻 　　芝麻中含有的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。 　　3. 香蕉 　　香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。 　　4. 苹果 　　苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。 　　5. 红豆 　　红豆所含的石酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。 　　6. 木瓜 　　木瓜它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。(其他功效：木瓜汁可增强免疫力) 　　7. 西瓜 　　西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也，多吃也不会致肥。 　　8. 蛋 　　蛋内的维他命b2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟酸及维他命b1可以去除下半身的肥肉。 　　9. 西柚 　　西柚大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。 　　10. �X�m 　　�X�m完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。 　　11. 菠菜 　　菠菜因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿就话�钜住� 　　12. 西芹 　　西芹一方面含有大量的钙，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。 　　13. 花生 　　花生含有极丰富的维他命b2和烟酸，一方面带来优蛋白，长肉不长脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。 　　14. 奇异果 　　奇异果除了维他命c 是它的强项外，原来其纤维亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。 […]

核心提示：我刚诊断为糖尿病，以前爱吃油炸的食物，以后是不是再也不能吃了？。答：不管是糖尿病患者还是正常人，我们都建议少吃油炸食物，不仅因为它的油脂含量高，还有一个重要原因就是高温产生的杂环胺等物质有可能致癌。对糖尿病患者来说，过量的油脂摄入会引发体内饱和脂肪酸堆积，导致动脉粥样硬化，还可能引发胰岛素抵抗。,　　对糖尿病患者来说，过量的油脂摄入会引发体内饱和脂肪酸堆积，导致动脉粥样硬化，还可能引发胰岛素抵抗。所以，糖尿病患者应尽量少吃油炸食物，但偶尔调剂一下口味是允许的。比如每月吃一、两次油炸食品，每次量不要太大，这顿饭里的其他菜品应该采用煮、炖、烩、凉拌等少油方式，将整顿饭的烹调油总用量控制在30克以内，同时这顿饭里就不要包括排骨、猪蹄等高脂食物了。,　　答：不管是糖尿病患者还是正常人，我们都建议少吃油炸食物，不仅因为它的油脂含量高，还有一个重要原因就是高温产生的杂环胺等物质有可能致癌。,(实习编辑：张曼), 　　我刚诊断为糖尿病，以前爱吃油炸的食物，以后是不是再也不能吃了?。答：不管是糖尿病患者还是正常人，我们都建议少吃油炸食物，不仅因为它的油脂含量高，还有一个重要原因就是高温产生的杂环胺等物质有可能致癌。对糖尿病患者来说，过量的油脂摄入会引发体内饱和脂肪酸堆积，导致动脉粥样硬化，还可能引发胰岛素抵抗。 　　问：我刚诊断为糖尿病，以前爱吃油炸的食物，以后是不是再也不能吃了? 　　答：不管是糖尿病患者还是正常人，我们都建议少吃油炸食物，不仅因为它的油脂含量高，还有一个重要原因就是高温产生的杂环胺等物质有可能致癌。 　　对糖尿病患者来说，过量的油脂摄入会引发体内饱和脂肪酸堆积，导致动脉粥样硬化，还可能引发胰岛素抵抗。所以，糖尿病患者应尽量少吃油炸食物，但偶尔调剂一下口味是允许的。比如每月吃一、两次油炸食品，每次量不要太大，这顿饭里的其他菜品应该采用煮、炖、烩、凉拌等少油方式，将整顿饭的烹调油总用量控制在30克以内，同时这顿饭里就不要包括排骨、猪蹄等高脂食物了。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：这些都是消费者选购参考的一般原则，然而麦片产品的种类不断增多，有营养麦片、低糖或无糖麦片……我们到底应该选择哪一种最适合？很多消费者恐怕还是一头雾水。据中国农业大学食品学院副教授范志红介绍，麦片分为纯麦片和混合型麦片，纯麦片从形态上来看是压碎的麦片，基本上没有添加其他成分。营养麦片的原料可以分为两类：一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。,　　所谓的营养麦片当中，没有一种以燕麦为主要原料。 除了谷物之外，营养麦片或早餐谷物中还添加了一些看起来类似奶的成分，如奶精、植脂末、奶粉等。奶精就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，它不仅不能补钙，不能增加营养，反而会提供糖分和脂肪。氢化植物油甚至会带来对心血管危害最大的反式脂肪酸，比动物脂肪还不健康。此外，甜味的产品中大多添加了糖。 营养麦片含有多少营养素?,　　营养麦片的原料可以分为两类:一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。 专家以一项调查结果来分析：不久前，专家曾在某超市调查了15种声称为营养麦片或早餐谷物的食品，其中声称以燕麦片为主要谷物来源者占4种，其他均以小麦等为主要谷物，包括玉米、全小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等。有3种提到里面添加了燕麦。,　　专家指出，这些麦片产品热量的高低是大同小异的，均在350至390千卡/100克之间，和大米、面粉大同小异，看不出品种之间的差别所在。 脂肪含量在1%到8%之间。与脂肪含量仅有1%的大米面粉相比，脂肪含量还是高了一些。燕麦是谷物中油脂含量最高的一种，纯燕麦片的脂肪含量均高达7%以上。其中有部分产品添加了维生素，但大部分产品的维生素含量比全麦面包加牛奶或紫米粥加鸡蛋的早餐配合要低。,　　蛋白质的含量是最能揭穿谜底的指标。在15种产品当中，蛋白质含量高于7%的只有5种，高于10%的只有3种，其中两种的主要成分都是纯燕麦片，另一种添加了奶粉。其中有6种产品标明蛋白质含量只有4%，只相当于大米蛋白质含量的一半。这就意味着其中所含的奶粉、燕麦片等高营养成分都很少，而白砂糖、麦芽糖、糊精和奶精等才是主要成分。, 　　这些都是消费者选购参考的一般原则，然而麦片产品的种类不断增多，有营养麦片、低糖或无糖麦片……我们到底应该选择哪一种最适合?很多消费者恐怕还是一头雾水。据中国农业大学食品学院副教授范志红介绍，麦片分为纯麦片和混合型麦片，纯麦片从形态上来看是压碎的麦片，基本上没有添加其他成分。营养麦片的原料可以分为两类:一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。 　　国家质检总局最近抽检发现两成多麦片产品质量不合格。质监人员提醒消费者，在选购麦片时，要察看产品标签，尽量首选名牌产品。 这些都是消费者选购参考的一般原则，然而麦片产品的种类不断增多，有营养麦片、低糖或无糖麦片……我们到底应该选择哪一种最适合?很多消费者恐怕还是一头雾水。 据中国农业大学食品学院副教授范志红介绍，麦片分为纯麦片和混合型麦片，纯麦片从形态上来看是压碎的麦片，基本上没有添加其他成分。混合麦片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。 　　营养麦片的原料可以分为两类:一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。 专家以一项调查结果来分析：不久前，专家曾在某超市调查了15种声称为营养麦片或早餐谷物的食品，其中声称以燕麦片为主要谷物来源者占4种，其他均以小麦等为主要谷物，包括玉米、全小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等。有3种提到里面添加了燕麦。 　　所谓的营养麦片当中，没有一种以燕麦为主要原料。 除了谷物之外，营养麦片或早餐谷物中还添加了一些看起来类似奶的成分，如奶精、植脂末、奶粉等。奶精就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，它不仅不能补钙，不能增加营养，反而会提供糖分和脂肪。氢化植物油甚至会带来对心血管危害最大的反式脂肪酸，比动物脂肪还不健康。此外，甜味的产品中大多添加了糖。 营养麦片含有多少营养素? 　　专家指出，这些麦片产品热量的高低是大同小异的，均在350至390千卡/100克之间，和大米、面粉大同小异，看不出品种之间的差别所在。 脂肪含量在1%到8%之间。与脂肪含量仅有1%的大米面粉相比，脂肪含量还是高了一些。燕麦是谷物中油脂含量最高的一种，纯燕麦片的脂肪含量均高达7%以上。其中有部分产品添加了维生素，但大部分产品的维生素含量比全麦面包加牛奶或紫米粥加鸡蛋的早餐配合要低。 　　蛋白质的含量是最能揭穿谜底的指标。在15种产品当中，蛋白质含量高于7%的只有5种，高于10%的只有3种，其中两种的主要成分都是纯燕麦片，另一种添加了奶粉。其中有6种产品标明蛋白质含量只有4%，只相当于大米蛋白质含量的一半。这就意味着其中所含的奶粉、燕麦片等高营养成分都很少，而白砂糖、麦芽糖、糊精和奶精等才是主要成分。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：很多老年人都在吃钙片，但如果早餐吃的是麦片，那么早餐后别着急服用钙片，最好将服用钙片的时间至少延至午餐之后。,(实习编辑：张曼),　　另外，补钙时不要同时食用菠菜、苋菜或竹笋等富含草酸的食品，以免会产生同样的负面影响。如果不怕难吃，嚼服钙片要比吞服效果好，口腔中的唾液可以帮助溶解和分解钙片。, 　　很多老年人都在吃钙片，但如果早餐吃的是麦片，那么早餐后别着急服用钙片，最好将服用钙片的时间至少延至午餐之后。 　　很多老年人都在吃钙片，但如果早餐吃的是麦片，那么早餐后别着急服用钙片，最好将服用钙片的时间至少延至午餐之后。这是因为麦麸等食物中的纤维素，会跟钙质合成为难以被人体吸收的草酸钙，导致钙难以被人体吸收。 　　另外，补钙时不要同时食用菠菜、苋菜或竹笋等富含草酸的食品，以免会产生同样的负面影响。如果不怕难吃，嚼服钙片要比吞服效果好，口腔中的唾液可以帮助溶解和分解钙片。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：美国研究人员的调查结果表明，在女性中，即使考虑到锻炼和总热量摄入等因素，吃麦片当早餐的女性体重超重的几率仍比不吃早餐的人低30％。但是，喜欢其他食品做早餐的女性超重的几率与不吃早餐的女性类似。研究人员明确指出，与吃其他食物做早餐者相比，麦片爱好者摄入的纤维素更多，脂肪更少――这种营养摄取模式通常被认为有助于控制体重。,(实习编辑：张曼),　　研究人员明确指出，与吃其他食物做早餐者相比，麦片爱好者摄入的纤维素更多，脂肪更少――这种营养摄取模式通常被认为有助于控制体重。, 　　美国研究人员的调查结果表明，在女性中，即使考虑到锻炼和总热量摄入等因素，吃麦片当早餐的女性体重超重的几率仍比不吃早餐的人低30%。但是，喜欢其他食品做早餐的女性超重的几率与不吃早餐的女性类似。研究人员明确指出，与吃其他食物做早餐者相比，麦片爱好者摄入的纤维素更多，脂肪更少――这种营养摄取模式通常被认为有助于控制体重。 　　美国研究人员的调查结果表明，在女性中，即使考虑到锻炼和总热量摄入等因素，吃麦片当早餐的女性体重超重的几率仍比不吃早餐的人低30%。但是，喜欢其他食品做早餐的女性超重的几率与不吃早餐的女性类似。 　　研究人员明确指出，与吃其他食物做早餐者相比，麦片爱好者摄入的纤维素更多，脂肪更少――这种营养摄取模式通常被认为有助于控制体重。 (实习编辑：张曼) ,

核心提示：“牛奶加鸡蛋的早餐并不科学。”在日前举行的一个讲座中，上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人，食用这种早餐的孩子三成成绩不佳。,　　傅善来教授援引了一组数据显示，1982年上海市居民粮食的摄入量是每天500克，而到了2002年，上海市居民的粮食摄入量只有203.6克每天。傅教授表示，很多家庭现在都不重视摄入粮食，其实这也是很大的一个误区。,　　为此，早餐时主食一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配”。早餐进食能量充足、配比均衡的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体素质等方面，都要优于早餐质量差的学生。,　　早餐如何合理搭配,　　大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。傅善来教授说：“牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方”。经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。,　　傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示，超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。,　　上海第十人民医院的营养科主任葛学美博士也赞同这样的观点。,　　他告诉上海东方早报记者，牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，而主食比如馒头、米饭富含的碳水化合物才是提供能量的，对于脑细胞来说，充足的碳水化合物才能补充其运转的能量。, 　　“牛奶加鸡蛋的早餐并不科学。”在日前举行的一个讲座中，上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人，“食用这种早餐的孩子三成成绩不佳。” 　　蛋白质难以提供能量 　　傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示，超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。 　　大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。傅善来教授说：“牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方”。经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。 　　上海第十人民医院的营养科主任葛学美博士也赞同这样的观点。 　　他告诉上海东方早报记者，牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，而主食比如馒头、米饭富含的碳水化合物才是提供能量的，对于脑细胞来说，充足的碳水化合物才能补充其运转的能量。 　　早餐均衡有利于创造力 　　复旦大学附属儿科医院一位儿童保健科专家也认为，热能主要来自糖类(米饭类的主食)、蛋白质和脂肪。但是，糖类却是脑神经组织活动的惟一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。 　　为此，早餐时主食一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配”。早餐进食能量充足、配比均衡的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体素质等方面，都要优于早餐质量差的学生。 　　傅善来教授援引了一组数据显示，1982年上海市居民粮食的摄入量是每天500克，而到了2002年，上海市居民的粮食摄入量只有203.6克每天。傅教授表示，很多家庭现在都不重视摄入粮食，其实这也是很大的一个误区。 　　早餐如何合理搭配 　　专家认为：早餐要做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、米饭炒菜、大饼豆腐花等。早饭的配菜中要加上鱼类、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。但需要提醒的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重肠胃负担。(作者：李�t) (来源：东方早报) （责任编辑：林觉敏） ,

核心提示：患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。,　　11.正在服用中药治疗疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素会影响疗效。,　　10.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。,　　即使是正常人也不宜长期食用辣椒。据有关资料显示，在食管癌、胃癌患者中，长期食用辣椒的人，占有相当大的比例。综上所述，虽辣食美味，当适可而止。,　　4.患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。,　　3.患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。,　　5.患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情。,　　6.产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。, 　　1.患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。 　　2.患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。 　　3.患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。 　　4.患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。 　　5.患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情。 　　6.产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。 　　7.肾病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。 　　8.甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。9.皮炎和一些皮肤病患者不宜食用，因食后常加重。 　　10.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。 　　11.正在服用中药治疗疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素会影响疗效。 　　即使是正常人也不宜长期食用辣椒。据有关资料显示，在食管癌、胃癌患者中，长期食用辣椒的人，占有相当大的比例。综上所述，虽辣食美味，当适可而止。 （责任编辑：林觉敏） ,