最近，有不少朋友问我，“听说饭前喝汤有助控制食欲，可是饭前多长时间喝最合适呢？本期，我跟大家分享一下我的看法。 研究发现，两餐之间喝水，也就是餐前一两个小时喝水，甚至喝含热量的甜饮料，都不能减少进餐时的食物摄取量。另外，临吃饭的时候喝水喝饮料，或者一边吃饭一边喝汤，都不能让人少吃东西。 研究表明，减少正餐的摄入量，需要在进餐前20分钟左右的时候喝汤。在这个时间喝点液体，饭量会明显减少，而且即便喝的是含糖的饮料或含淀粉的汤，糖的量加上吃进去食物的量，摄入的总热量仍然比餐前不喝液体要少。也就是说，这种餐前喝汤，是有利于控制体重的。原因可能在于，喝水之后，液体从胃里排空的速度是很快的，大概也就十几二十分钟。如果水完全排空，胃的膨胀状态消失，重新回到饥饿状态，那么对食欲的抑制作用就比较有限。所以，在没有把水完全排空之前吃进去食物，食物又吸收了没有排空的一部分水分，可以使胃一直保持一定的膨胀状态，从而可能提高饱感。但如果一边喝水一边吃饭，胃膨胀的感觉还没有及时传入大脑的食欲控制中枢，不能起到抑制食欲的作用。▲ ,
在我国，花生有“长寿果”的美誉。可你知道吗，花生的好处虽然多，一旦发霉就会变成毒药。发霉的花生含有黄曲霉毒素，吃后轻则发烧、呕吐、食欲不振；重则危及生命。此外，黄曲霉毒素还有强大的致癌力。但如何区分好花生、一般花生和霉变花生呢？ 第一，看外壳。好花生的外壳是黄色或白色的，壳上的纹路很清晰；一般花生外壳看起来略微暗淡；霉变花生外壳则会泛黑。 第二，看花生仁。将花生剥开，好花生的果仁颜色分布均匀，果仁很饱满，形态完整，大小均匀；一般花生的果仁颜色较深，果仁有大有小；霉变花生呈黄褐色或黑褐色，果仁会发软。 第三，尝味道。好花生吃起来又香又甜；有苦味的、酸败味的、霉味的、辣味的，都是变质花生。一旦吃到坏花生，应该赶紧吐出来并且及时漱口，千万别咽下，以免危害健康。▲ ,
核心提示：立冬后，很多地方开始降温，早晚温差较大，抵抗力差的人群，如老年人、婴幼儿就要十分注意了，我们应注意他们的饮食情况，可多吃能提高免疫力的食物。那么，吃什么可以增强抵抗力呢？, 含有糖、钙、磷、铁、维生素C等，是“天然的维生素丸”。具有补益脾胃、养血安神、保肝、抗变态反应等作用。适用于脾胃虚弱、气血不足、神疲乏力、易感冒的人群。, 8、枣, 含有多种抗氧化强效因子，如其中含有的番茄红素、胡萝卜素、维生素E和维生素C，可提高免疫力，修补受损的细胞，保护细胞不受损害，并能降低儿童因严重腹泻而导致的死亡率。烹饪番茄时加少许橄榄油，可使番茄红素更多地被人体吸收。, 青鱼肉中含有核酸及锌等微量元素。有补气化湿、养胃醒脾、增强体质的作用。适用于脾胃虚弱、体弱多病的人群。, 4、山药, 又称苡仁、米仁。含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等。有健脾止泻、利水渗湿及提高免疫力作用。适用于易感冒、口臭、舌苔腻的人群。, 含有钙、磷、糖、维生素及皂甙等。有健脾补肺、固肾、滋养强壮作用。对平时脾胃虚弱、免疫力低下的人适用。, 1、菌菇类,, 菌菇中的多糖类有明显增强免疫功能的作用，还可以改善心血管功能。如银耳含有17种氨基酸、钙和各种维生素等，有滋阴润肺、生津养胃的作用；香菇、蘑菇所含的多糖类化合物有抑菌、预防佝偻病及贫血的作用。, 2、豆制品, 立冬后，很多地方开始降温，早晚温差较大，抵抗力差的人群，如老年人、婴幼儿就要十分注意了，我们应注意他们的饮食情况，可多吃能提高免疫力的食物。那么，吃什么可以增强抵抗力呢？ 1、菌菇类 菌菇中的多糖类有明显增强免疫功能的作用，还可以改善心血管功能。如银耳含有17种氨基酸、钙和各种维生素等，有滋阴润肺、生津养胃的作用；香菇、蘑菇所含的多糖类化合物有抑菌、预防佝偻病及贫血的作用。 2、豆制品 豆制品及大豆含有丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素、维生素、锌、硒等。有补虚清热、解毒、生津润燥、清热等功效。适用于消化不良、易感冒、营养欠佳的人群。 3、薏米 又称苡仁、米仁。含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等。有健脾止泻、利水渗湿及提高免疫力作用。适用于易感冒、口臭、舌苔腻的人群。 4、山药 含有钙、磷、糖、维生素及皂甙等。有健脾补肺、固肾、滋养强壮作用。对平时脾胃虚弱、免疫力低下的人适用。 5、鹌鹑蛋 富含高质量蛋白质、磷、钙、铁等。具有补益气血、强身健脑等作用。适用于营养不良、易感冒的人群。 6、青鱼 青鱼肉中含有核酸及锌等微量元素。有补气化湿、养胃醒脾、增强体质的作用。适用于脾胃虚弱、体弱多病的人群。 7、番茄 含有多种抗氧化强效因子，如其中含有的番茄红素、胡萝卜素、维生素E和维生素C，可提高免疫力，修补受损的细胞，保护细胞不受损害，并能降低儿童因严重腹泻而导致的死亡率。烹饪番茄时加少许橄榄油，可使番茄红素更多地被人体吸收。 8、枣 含有糖、钙、磷、铁、维生素C等，是“天然的维生素丸”。具有补益脾胃、养血安神、保肝、抗变态反应等作用。适用于脾胃虚弱、气血不足、神疲乏力、易感冒的人群。 ,
核心提示：寒冷的冬季，身体阳气下降，正是需要补肾的时期，冬季补肾吃什么好？, 枸杞是上乘的滋补药，含有人体必需的各种营养成分，其中蛋白质为20%左右，脂肪为10%左右，糖为40%左右，剩下的30%左右为无机盐和多种维生素。它主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等症。, 枸杞,, 山药性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。, 黑豆, 黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。冬季可用黑豆煲排骨，可滋阴壮阳、益精补血，对头发有一定的滋养效果。, 冬季天气寒冷，身体的阳气下降，正是需要补肾的时期。冬季补肾，以食补为佳，冬季补肾吃什么好？小编给大家推荐几种便宜又好用的食材，冬季食用补肾又防寒。 山药 山药性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。 黑豆 黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。冬季可用黑豆煲排骨，可滋阴壮阳、益精补血，对头发有一定的滋养效果。 当归 当归可改进肾功效，减轻肾损害，其对促成肾小管病变的成果作用很好，对肾脏的庇护作用也很好。天冷了可用多食排骨当归红枣汤，尤其适合女性食用，既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。当归与红枣、枸杞同炖有益气血、补虚损之功效。 枸杞 枸杞是上乘的滋补药，含有人体必需的各种营养成分，其中蛋白质为20%左右，脂肪为10%左右，糖为40%左右，剩下的30%左右为无机盐和多种维生素。它主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等症。 ,
核心提示：补气的食物有哪些？冬季吃什么可以补气呢？气虚的人会出现身体虚弱、呼吸短促等现象，气虚会直接导致到人体的活动衰退或者低下，身体抵抗力下降、抗病能力下降等现象。那气虚要吃什么来补气呢？补气的食物有哪些呢？, 根据调查，日本人是亚洲区中最长寿的一群。这是因为日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，是有益的类别。, 补气的食物4、三文鱼, 补气的食物5、板栗, 山药既是一种食材也是一种药材，中医上认为，山药具有补气、补肾、养阴等等的功效，适合那些脾胃虚弱、腹泻的人群使用。, 补气的食物1、山药, 补气的食物2、三肚, 羊肚性温和，对于调理脾胃虚寒，加强身体素质有着很好的作用。牛肚是温补之物，对于治疗气虚、拉肚子效果很好，还能够有助于身体消化。猪肚能够治疗由于气虚引起的身体虚弱并且还能够治疗消化方面的疾病，例如消化性溃疡等等。, 补气的食物有哪些？冬季吃什么可以补气呢？气虚的人会出现身体虚弱、呼吸短促等现象，气虚会直接导致到人体的活动衰退或者低下，身体抵抗力下降、抗病能力下降等现象。那气虚要吃什么来补气呢？补气的食物有哪些呢？ 补气的食物1、山药 山药既是一种食材也是一种药材，中医上认为，山药具有补气、补肾、养阴等等的功效，适合那些脾胃虚弱、腹泻的人群使用。 补气的食物2、三肚 羊肚性温和，对于调理脾胃虚寒，加强身体素质有着很好的作用。牛肚是温补之物，对于治疗气虚、拉肚子效果很好，还能够有助于身体消化。猪肚能够治疗由于气虚引起的身体虚弱并且还能够治疗消化方面的疾病，例如消化性溃疡等等。 补气的食物3、人参 人参为大补元气之品，以其能益气固脱，所以，临床上多用来治疗大病或久病，或血脱致气脱而出现短气神疲，周身乏力，肢冷，汗出而多，脉微欲绝等。本品可单用，也可与附子或黄芪同用，且效果非常满意。大补元气还表现在补益肺肾而平喘方面，如人参配胡桃肉，或人参配蛤蚧治肺肾气虚喘息，或短气不足以息，声音低微，脉虚弱等，皆是其例。人参之补还在于善走中焦，也表现在健脾止泻方面。 补气的食物4、三文鱼 根据调查，日本人是亚洲区中最长寿的一群。这是因为日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，是有益的类别。 补气的食物5、板栗 板栗可以健脾益气、补肾强筋、抗衰老。板栗含有多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维，可以降低高血压、冠心病的患病风险。 补气的食物6、番茄 番茄是十大补气养血的食物之一。番茄含的“番茄素”，可以抑制细菌。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，可以促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症。 ,
北京读者王女士问：在选购雪糕时我发现，不同品牌雪糕的保质期各不相同，最大的竟相差4倍，从半年到两年都有。听说食品的保质期是由食品企业自己确定的，这是真的吗？为什么企业能自定食品的保质期？ 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心答：实际上，不仅是雪糕，其他食品的保质期也都是由厂家自己确定的。不仅在中国，世界各国也都是如此。 通常说的“保质期”，是指在这个期限内，食品的任何品质都没有发生明显的变化。这是厂家的承诺，在此期限内，若出了问题，厂家要负责。而过了保质期，并不意味着食品就坏了，只是厂家不再担保。食品的变质是一个连续渐变的过程。这个过程，很大程度上受到食品配方、生产工艺和保存条件的影响。达到多长的保质期、使用什么样的配方、控制多少成本，取决于不同企业对自己产品的定位。如果对它们设定统一的保质期，反倒不合理。 许多人担心“厂家会不会因此乱标保质期”。其实，如果厂家标的保质期不能保证其所有产品在此期限内合格，厂家所面临的风险或实际的损失，将比人们想象的要大。首先，只要在保质期内，监管机构就可以抽检。另一方面，只要产品尚在“保质期”内，经销商就会继续销售。当消费者买到风味、口感等方面已经下降的产品，会认为“这种产品就是这样不好吃”，从而让他们放弃这种产品。 作为消费者，需要注意的是，“保质期内不变质”是厂家的承诺，但需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也是可能变质的。比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封而且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，而厂家对此并不需要负责任。▲ ,
《英国营养学杂志》近日刊文指出， 常吃李子干有益骨骼健康。 新研究中，美国圣地亚哥州立大学和佛罗里达州立大学研究人员表示，多达5700万美国人患有骨质密度偏低或骨质疏松症，患者骨质变脆，很容易发生骨折。为此，研究小组特别研究了李子干在预防骨质疏松症方面的具体功效。 新研究负责人谢林・胡什曼德博士表示，新研究发现，李子干可通过多种渠道改善骨质吸收和骨骼形成。佛罗里达州立大学营养食物运动科学与营养研究中心主任，玛格丽特・斯顿教授表示，李子干在一定程度上能够缓解骨质流失。通常情况下，由于人体衰老的缘故，骨质流失速度比新骨骼生长速度更快，而李子干有助于骨折患者的骨质再生长。 在日常饮食中增加李子干，是保持骨骼健康的有效途径。研究同时显示，李子干可通过增强饱腹感或调解与食欲有关的激素浓度而控制体重，防止发胖。▲ ,
辽宁读者王女士问：我胃不好，看网上有人推荐喝苏打水，说有利于养胃。真是这样吗？ 北京朝阳医院营养师宋新答：回答这个问题之前，我先给大家介绍一下有关苏打水的知识。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性。目前市场上销售的苏打水大体上可分为天然苏打水和人工合成苏打水饮料。天然苏打水，除本身含有碳酸氢钠外，还含有很多微量元素，但因资源比较稀少，多产自于法国、俄国、德国等国家。人工合成苏打水多数都是用纯净水加入碳酸氢钠，并添加甜味剂等食品添加剂调配而成。 因苏打水呈弱碱性，胃酸分泌过多的人适量饮用，可以中和胃酸、保护胃。此外，苏打水还有助于碱化尿液，促进体内尿酸的排泄，因此有高尿酸血症、痛风的人，喝苏打水有一定的益处。 但有些人是不适合喝苏打水的，一是本身胃酸分泌过少的胃炎患者，这类人如果盲目喝苏打水，有可能造成胃部不适并对胃造成伤害。另外，由于苏打水含有一定量的钠，因此高血压患者和一些患有肾病的人要慎喝苏打水，即使是健康人也不宜长期大量喝苏打水，否则容易引起饮食中的钠超标。 并不建议自己在家自制苏打水，因为小苏打的用量不好把握，如果浓度高了，会使消化道受到伤害。▲ ,
核心提示：夫妻之间的性爱是美好的，但也要注意健康，有的食物在性爱前是不宜多吃，吃了以后反而会影响性爱的质量，这些食物都有哪些呢？, 在性爱过程中，由于交感神经比较兴奋，对比于平时，胃肠道血液也会有所减少。因此，在胃肠黏膜充血未恢复常态之前，马上喝冰水会使胃肠黏膜突然遇冷，对胃肠产生一定的损伤。严重的情况，还可能引起胃肠不适或绞痛。因此，专家建议，性生活过后若感到口渴，不妨饮用少量温开水或凉白开水，尽量不要喝冰水或冰的饮料。, 1、不宜多吃油腻食物,, 日常生活中，很多夫妻喜欢吃油腻食物，如果油腻食物吃得过多，油腻的食物固然好吃，但如果在做爱之前摄入过多，很容易影响男性的勃起状态。专家说，性爱时男人的勃起程度需要动用血液和肌肉内的多种激素。其中，睾丸激素是非常重要的性刺激因素，能唤起男性性欲，帮助完成勃起。, 如果吃一顿油腻、不健康的饮食，会极大地抑制睾丸激素的分泌。尤其是那种连上5道主菜的正规西餐，油量非常大，是性爱的无形杀手。, 夫妻之间的性爱是美好的，但也要注意健康，有的食物在性爱前是不宜多吃，吃了以后反而会影响性爱的质量，这些食物都有哪些呢？ 1、不宜多吃油腻食物 日常生活中，很多夫妻喜欢吃油腻食物，如果油腻食物吃得过多，油腻的食物固然好吃，但如果在做爱之前摄入过多，很容易影响男性的勃起状态。专家说，性爱时男人的勃起程度需要动用血液和肌肉内的多种激素。其中，睾丸激素是非常重要的性刺激因素，能唤起男性性欲，帮助完成勃起。 如果吃一顿油腻、不健康的饮食，会极大地抑制睾丸激素的分泌。尤其是那种连上5道主菜的正规西餐，油量非常大，是性爱的无形杀手。 因此，性爱前可以多吃点碳水化合物的食物，它能够迅速补充能量，保持勃起的持久。如果性爱前想要吃食物，那么不妨选择意大利通心粉、烤面包，或者土豆浓汤。偏爱肉食的人，也可以尝试用适量动物肝脏、鱼类或者贝壳类食物代替牛肉和猪肉。但要提醒的事，最好在性爱前一个小时饮食，否则做爱中会让你有头晕恶心的感觉。 2、不宜吃冰冷食物 在性爱过程中，由于交感神经比较兴奋，对比于平时，胃肠道血液也会有所减少。因此，在胃肠黏膜充血未恢复常态之前，马上喝冰水会使胃肠黏膜突然遇冷，对胃肠产生一定的损伤。严重的情况，还可能引起胃肠不适或绞痛。因此，专家建议，性生活过后若感到口渴，不妨饮用少量温开水或凉白开水，尽量不要喝冰水或冰的饮料。 ,
酱油是家家户户必备的调味品，但最近网上流传“酱油在生产过程中易产生致癌物，且酱油中的微生物多容易致病，最好不要生吃酱油”的说法，引起很多网友恐慌。为此，《生命时报》专访北京市食品工业研究所研究员、中国农业大学食品科学与营养工程学院博士纪凤娣。 纪凤娣介绍，市场上销售的酱油主要有酿造酱油和配制酱油两种。有研究发现，在配制酱油生产过程中，可能会产生一种叫做“三氯丙醇”的物质，它有可能致癌。但我国规定配制酱油中的三氯丙醇允许限量为l毫克／千克，酱油尽管是很多人每天必吃的调味品，但食用量不大，摄入的三氯丙醇还远远达不到致癌的剂量。如果有顾虑，在购买时尽量选择酿造酱油。 还有一种观点认为，酱油中调色的焦糖色素中含有4-甲基咪唑，长期食用容易致癌。目前，在学术上，4-甲基咪唑被列为“对人类可能致癌物”，但并没有研究表明，吃酱油就会导致癌症。因为要确定某种食物是否会致癌，要看其致癌物的含量和人每天的食用量。并且，焦糖色素作为一种食品添加剂，其添加量需要严格按照国家标准来进行。 酱油是由微生物发酵制成，但这并不代表酱油中含有很多致病细菌。酱油在出厂前会经过高温灭菌，所以即使生吃也大可放心。最后，建议大家尽量选择大品牌酱油。▲ ,