野韭菜為鬚根系，弦狀根，分佈淺，具根狀莖，鱗莖狹圓錐形，外皮膜質，白色。恭弘=叶 恭弘基生，條形至寬條形，綠色，具明顯中脈，在恭弘=叶 恭弘背突起。花白色，花披針形至長三角狀條形。分佈在黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、內蒙古、甘肅東部、新疆西北部、河南西北部，多在山林、坡地生長，喜溫暖、潮濕和稍陰環境，下面重點介紹野韭菜的功效及做法。 　　野韭菜的功效 　　野韭菜具有溫中下氣、補腎益陽、健胃提神、調整臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、散血行淤和解毒等作用。適用於陽痿遺精、腰膝酸軟、胃虛寒、噎嗝反胃、便秘、尿頻、心煩、毛髮脫落、痔漏、脫肛、痢疾、婦女痛經等病。 　　野韭菜的做法 　　每100克嫩恭弘=叶 恭弘含蛋白質3.7克、脂肪0.9克、碳水化合物3克、鈣129毫克、磷47毫克、鐵5.4毫克等。野韭菜可炒食、湯用或做餡。民間常用野韭菜與鯽魚做湯，不但味道鮮美，而且對食慾缺乏、煩熱、尿頻有治療效益，尤其對老人脾胃氣弱、食慾減少、羸怠等症有作用。陰虛有熱或患瘡瘍、目疾的病人不宜服食或慎食。

　　砂仁黃芪粥的口味特點：鮮甜微苦，有健脾益胃的功效。其做法如下： 　　【原料】 　　砂仁15克，黃芪10克，粳米100克。 　　【調料】 　　白糖2大匙。 　　【做法】 　　1.將砂仁打成細粉末，黃芪洗凈，粳米淘洗乾淨，備用。 　　2.將粳米放入鋁鍋內，加水適量，置旺火燒沸，加入砂仁細末，黃芪，再用小火煮成粥，加入白糖攪勻出鍋裝碗即成。

　　我們的身體需要各種各樣的營養成分，許多營養成分的缺乏都會影響身體的正常運轉。這個時候，我們就需要補充相應的成分，缺什麼就補什麼也就成了順理成章的事情。不過，許多人更進一步，把它演繹成吃什麼就補什麼，那究竟吃什麼補什麼有道理嗎？ 　　所謂吃什麼補什麼，中醫稱之為以臟補臟，也叫臟器療法。明代李時珍在《本草綱目》中將之總結為六句話：以胃治胃，以心歸心，以血導血，以骨入骨，以髓補髓，以皮治皮，現代的中醫學也有這種說法。 　　動物的臟器組織系血肉有情之品，其作用主要是培補精血、補益臟器。一是因為動物與人的臟器的結構組織有某些相似之處，其所含營養成分也有共同之處；二是動物臟器的性能功效與人體臟器有相似之處。例如，吃豬肚可補虛損、健脾胃，對食慾下降、消化不良有一定的食療效果；吃肝臟可養肝、明目，可治肝虛夜盲；吃動物心臟安神養心，可治怔忡、神志恍惚、自汗；吃肺可止咳嗽、補肺氣等。所以，將動物臟器與某些中藥配合使用，往往能收到較好的食療、食補功效。 　　但臟器療法也不是萬能的，動物內臟更不是通治百病的靈丹妙藥。如果濫用，非但達不到治療目的，恐怕還會引起副作用，真正的疾病還得請醫生進行辨證論治。並且，動物內臟一般含膽固醇較高，若用於進補，還必須因人而異。

　　銀杏樹是落恭弘=叶 恭弘喬木，樹皮灰褐色，深縱裂，粗糙；枝近輪生，斜上伸展或雌株枝略平展，長枝灰黃色，具細縱裂紋；短枝密被黑灰色落恭弘=叶 恭弘痕，短枝端常可再長出長枝。恭弘=叶 恭弘扇形，有長柄，淡綠色，在長枝上呈螺旋狀互生，在短枝上為螺旋狀簇生狀，在短枝上常具波狀缺刻，常具2裂口或無裂口，基部寬楔形。 　　花單性，雌雄異株；雄花呈下垂的短柔荑花序，有多數雄蕊，花藥2室，生於短柄的頂端。成熟種子卵圓形成近球形；外種皮肉質，成熟時黃色；中種皮骨質，白色；內種皮膜質，淡紅褐色；胚乳豐富，肉質，子恭弘=叶 恭弘2枚。花期3-4月，種子成熟期9-10月。全國大部分地區均有分佈。

　　營養專家羅萊妮佩雷塔說：西紅柿表皮上的紅顏色是由名為番茄紅素的物質形成的，番茄紅素屬於導致胡蘿蔔呈現出黃色的類胡蘿蔔素中的一種。研究稱如果番茄紅素與果汁、調味料等一起煮熟可以更好地被人體吸收。 　　番茄紅素與其他類胡蘿蔔素不同的一點是，其在人體組織中的密度更高，主要集中在肝、肺、前列腺、皮膚等部位。研究显示，經常吃西紅柿或攝入番茄紅素可以降低患前列腺癌的概率。 　　由美國哈佛醫學院針對47000多名男性進行的研究显示，一周之內吃西紅柿醬或其他煮熟的西紅柿的次數超過2次的男性，患前列腺癌的概率要比一周之內吃西紅柿醬或其他煮熟的西紅柿的次數少於2次的男性低20%。番茄紅素可以說是抗氧化的超強鬥士，其中小西紅柿的維生素C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。 　　西紅柿越紅，番茄紅素含量越高，越有助防止前列腺癌、胃癌、結腸癌、胰臟癌、肺癌等。 　　西紅柿應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。如果食用的西紅柿是生的，它們的總抗氧化劑潛能大約為80。但如果你將西紅柿煮熟或裝入罐中，它們的總抗氧化劑潛能就會增長5一6倍。

　　許多高檔餐館中的菜品都有魚翅、燕窩、海參以及鮑魚等高檔海鮮食品，海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對人的營養和健康更為優越。因此，許多食客非常喜愛食用這些海貨，交際應酬時請客吃飯也常常有這些菜肴的影子，但需要注意的是，某些黑心餐館提供給客人的並非真品，現在就讓我們來看一下這些高檔食材背後的秘密吧！ 　　1.魚蝦 　　其實，許多餐館廚房的冰箱里都會有冰鎮的死魚、死蝦等，而那些活魚、活蝦只是給客人過目的，人們餐桌上的魚蝦往往是已經被偷梁換柱的死魚蝦。活魚其實很容易辨認，一般來說，魚眼突出、魚肉有彈性、表皮完整的大多是鮮魚。有些鮮魚在蒸制過程中肉會裂開，這也是新鮮的標誌。鮮蝦的尾巴是張開的，頭是黑色的，一眼就可以辨認。如果做好的海鮮有濃烈的腥味，有可能是已經變質。尤其是龍蝦，新鮮的龍蝦是沒腥味的，如果熟龍蝦有腥味，則不要吃。如果有條件，不妨進入廚房看着廚師們殺了、洗了，然後再回到座位上安心等待。 　　2.鮑魚 　　鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚．扁而寬。鮑魚位居海味之首，是我國傳統的名貴食材。不過有些餐館內的鮑魚可能是以次充好，更有甚者，可能是用麵粉或豆類食物製作而成，以假充真。 　　3.海參 　　是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用，因此，備受中老年人的推崇。 　　營養價值最高的當屬日本的關東遼參，不過不少餐館用東歐的海參冒充日本的關東遼參。其實，鑒別起來並不難：正宗的日本關東遼參有六排刺針，形尖、較小，顏色發黑，質地口感滑軟，略有彈性等。而東歐進口的海參大，肉質松，刺針為乳頭狀，色白。 　　4.滋補湯 　　現在餐館的菜單上有各種滋補湯，寫着乳鴿、党參、當歸、天麻等補品，再配上少則58元、68元，多則幾百元的高價。不過許多餐館里名目繁多的湯其實都是先用最便宜的大棒骨熬製成湯底，再加入事先煮好的乳鴿，出鍋前加入党參、當歸等氣味重的中藥來掩蓋豬骨的腥味。

　　藿香正氣水是一種暑濕類、感冒類的非處方葯，味辛、苦，多用於暑濕感冒、胃腸不適、頭痛、嘔吐。是夏日防暑祛暑，家庭藥箱必備之一。建議出門旅遊也帶上藿香正氣水，有備無患。 　　【成分】 　　藿香正氣水的主要成分是藿香、蒼朮、陳皮、厚朴（姜制）、白芷、茯苓、大腹皮、生半夏、甘草浸膏、紫蘇恭弘=叶 恭弘油。輔料為乾薑汁和藥用乙醇。 　　【功效作用】 　　藿香正氣水的主要功效是解表化濕，理氣和中。用於外感風寒、內傷濕滯或夏傷暑濕所致的感冒，癥狀主要是頭痛昏重、胸膈痞悶；或者是脘腹脹痛、嘔吐泄瀉。具體細分和話，有以下三個功效與作用。 　　1.解暑祛濕：用於外感暑濕引起的發熱、胸悶、腹脹、吐瀉，常配佩蘭、蘇恭弘=叶 恭弘、厚朴等。鮮藿香解暑力較強。 　　2.和胃止嘔：用於濕濁過盛引起的噁心嘔吐。配半夏、生薑治胃寒嘔吐。 　　3.芳香化濁：用於脾濕胃濁引起的食慾不振、舌苔厚膩、腹瀉等症，常配砂仁、木香。 　　【食用注意】 　　忌煙、酒及辛辣、生冷、油膩食物，飲食宜清淡。 　　不宜在服藥期間同時服用滋補中藥。 　　有高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性疾病嚴重者應在醫師指導下服用。 　　兒童、孕婦、哺乳期婦女、年老體弱者應在醫師指導下服用。 　　吐瀉嚴重者應及時去醫院就診。 　　該藥品含乙醇（酒精）40％～50％，服藥后不得駕駛機、車、船、從事高空作業、机械作業及操作精密儀器。 　　嚴格按用法用量服用，藿香正氣水不宜長期服用。 　　服藥3天癥狀無緩解，應去醫院就診。 　　對藿香正氣水及酒精過敏者禁用，過敏體質者慎用。 　　如果服用藿香正氣水后，導致出現蕁麻樣葯疹、上消化道出血、過敏性紫癜以及低血糖等癥狀時，應及時諮詢醫師或藥師。 　　【食用方法】 　　口服，一次半支～1支，一日2次，用時搖勻。具體用量還是參考藥品說明書或諮詢醫生。

　　【原料】 　　鱸魚250克，砂仁10克，生薑10克。 　　【調料】 　　料酒、精鹽、麻油、味精各適量。 　　【做法】 　　1.鱸魚腹處理乾淨； 　　2.砂仁搗碎，生薑切成細粒，一同裝入鱸魚腹中，將魚放在碗中； 　　3.在魚上放料酒、精鹽、麻油、味精和少許水，置於蒸籠內蒸熟即可。 　　【食用方法】 　　當菜或點心食用。 　　【功效】 　　補中安胎，適用於脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動不安等症。

　　DHA是大腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸，它除了能阻止膽固醇在血管壁上的沉積、預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發生外，對大腦細胞也有着極其重要的作用。 　　DHA佔了人腦脂肪的l0%，對腦神經傳導和突觸的生長發育極為有利。實驗表明，DHA攝入充分，大腦中的DHA值升高，就能活化大腦神經細胞，改善大腦功能，提高判斷能力。毫無疑問，DHA具有十分顯著的健腦益智作用，是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必要營養品。而科學家研究表明，DHA只存在於魚類及少數貝類中，其他食物如穀物、大豆、薯類、奶油、植物油、豬油及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。因此從營養和健腦的角度來說，人們要想獲得足夠的DHA，最簡便有效的理想途徑就是吃魚。

　　【原料】 　　菠蘿半隻，胡蘿蔔1根，檸檬汁4滴。 　　【調料】 　　蜂蜜適量。 　　【做法】 　　1.去掉菠蘿的皮和硬心，用稀鹽水浸泡片刻，撈出用清水沖洗乾淨，切塊； 　　2.胡蘿蔔洗凈，切小塊； 　　3.果汁機洗凈，放入胡蘿蔔塊和菠蘿塊，攪打均勻后倒入杯中，加入少許蜂蜜和檸檬汁，拌勻即可。 　　【功效】 　　菠蘿胡蘿蔔汁含有大量的有機酸和水溶性纖維素，能夠促進腸胃蠕動，加快宿便的排除。