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做菜就能助补铁

核心提示:<P>如今,人们对炊具的要求越来越高,除了实用,还要求美观、轻巧。传统的黑铁锅笨重老土,又容易生锈,逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。,  美国许多健康网站也撰文指出,使用铁锅烹调,能帮助人们更好地补铁。 那怎样能让铁锅补铁的功能更好发挥呢?自然,食物与铁锅接触的时间越长,面积越大,食物的酸度越高,进入食物中的铁就越多。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。,  另有研究显示:用铁锅煮洋葱,只放油不加盐,煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍;如果加入食盐和番茄酱,煮20分钟后含铁量可增加11倍。加入食醋煮5分钟后,含铁量甚至能增加15倍。英国期刊《柳叶刀》最新研究指出,治疗贫血最常用的方法是补充铁剂,但使用铁锅也许是更简单有效的方法。,  如果是番茄之类酸性的蔬菜,或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴,效果也会更大。另一方面,烹调时所放的油脂也有关系,因为油脂能隔绝食物中的酸与铁锅之间的接触,油放少一些,会使铁溶出的机会就越大。 另外,用铁锅炒菜风味也会更好。很多厨师觉得,不论用什么锅炒菜,都不如用铁锅炒出来好吃。在很大程度上,这与铁元素催化氧化的作用有关。,  因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的,铁会促进氧化,而不锈钢的作用差一些。 有人问,铁锅生锈是否会有害?会造成铁中毒吗?只要把红锈刷去,哪怕刷不干净留下一点痕迹,用它炒菜也没有大碍。只要记得不用这种铁锅煮酸味水果就好了。,   如今,人们对炊具的要求越来越高,除了实用,还要求美观、轻巧。传统的黑铁锅笨重老土,又容易生锈,逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。然而,最近人们对铁锅的热爱又开始回归,这全都因为“铁锅能补铁”。   铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下,有微量碎屑掉下来,接触到食物中的酸性物质之后,就会变成铁离子,混入到食品当中,增加食物中铁的含量。 国外的测定表明,用铁质平锅来炒蛋时,炒蛋中的铁竟能增加两倍。   另有研究显示:用铁锅煮洋葱,只放油不加盐,煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍;如果加入食盐和番茄酱,煮20分钟后含铁量可增加11倍。加入食醋煮5分钟后,含铁量甚至能增加15倍。英国期刊《柳叶刀》最新研究指出,治疗贫血最常用的方法是补充铁剂,但使用铁锅也许是更简单有效的方法。   美国许多健康网站也撰文指出,使用铁锅烹调,能帮助人们更好地补铁。 那怎样能让铁锅补铁的功能更好发挥呢?自然,食物与铁锅接触的时间越长,面积越大,食物的酸度越高,进入食物中的铁就越多。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。   如果是番茄之类酸性的蔬菜,或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴,效果也会更大。另一方面,烹调时所放的油脂也有关系,因为油脂能隔绝食物中的酸与铁锅之间的接触,油放少一些,会使铁溶出的机会就越大。 另外,用铁锅炒菜风味也会更好。很多厨师觉得,不论用什么锅炒菜,都不如用铁锅炒出来好吃。在很大程度上,这与铁元素催化氧化的作用有关。   因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的,铁会促进氧化,而不锈钢的作用差一些。 有人问,铁锅生锈是否会有害?会造成铁中毒吗?只要把红锈刷去,哪怕刷不干净留下一点痕迹,用它炒菜也没有大碍。只要记得不用这种铁锅煮酸味水果就好了。   不过,从铁锅中得到的铁属于非血红素铁,其吸收率远不如红色肉类和内脏中的血红素铁。如果膳食中有足够的动物性食品,就不必依赖铁锅来补铁。况且,并不是所有菜肴都适合用铁锅烹调,因为它会增加抗氧化物质的损失,铁离子还会与食物中的多酚类物质发生反应,生成颜色较深的复合物,影响美观。 所以,水果是不宜用铁锅来煮的,各种有色豆类如红豆、绿豆等也不适合用铁锅煮。 (实习编辑:张曼) ,

豆浆新吃法

核心提示:<P>古人早就说了,夏天是吃豆的季节――“夏气热,宜食菽以寒之”。这“菽”是什么呢?就是豆子,特别是大豆。大部分人都把豆浆当成饮料,其实,豆浆加入其他食品当中,是非常好的烹调原料呢!,  红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效。 此外,枣能提高人体免疫力,能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。,  红枣补心豆浆 适合人群:中老年人 材料:小米1/2杯,红枣10颗,湿黄豆两杯 做法: 1.将湿黄豆洗好备用。 2.将原料混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间,接通电源,选择“五谷豆浆”键,十几分钟后豆浆就做好了。 营养小贴士 香甜补心豆浆,口感甘甜,有除热补血的作用。,(实习编辑:张曼),  记得豆渣比较散,所以面糊不能太稀。 豆浆小窝头 用玉米粉做窝头,口感比较硬,加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能,而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉,口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸,加上豆浆之后,大大改善了窝头的营养价值。,  这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美,可以当早餐,做夜宵也非常不错! 豆浆软煎饼 面粉糊中加入柔软的豆渣,再打入一个鸡蛋,摊在平锅里,放点葱花点缀,制成软煎饼,非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用,而且别提多么美味啦。,  豆浆蒸蛋羹 用豆浆替代水来蒸蛋羹,蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份,豆浆2、3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加,如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等,还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。 夏天多吃点豆,能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素,又有充足的蛋白质,是美味与营养兼得的好办法。,  [初秋豆浆推荐] 黑豆魅力豆浆 适合人群:商务男士 材料:黑豆1/3杯,红豆1/3杯,绿豆1/3杯 做法: 1.黑豆、红豆、绿豆预先泡好。 2.将原料混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间,接通电源,选择“五谷豆浆”键,十几分钟后豆浆就做好了。,   古人早就说了,夏天是吃豆的季节――“夏气热,宜食菽以寒之”。这“菽”是什么呢?就是豆子,特别是大豆。大部分人都把豆浆当成饮料,其实,豆浆加入其他食品当中,是非常好的烹调原料呢! 豆浆蒸米饭 用黄豆打制豆浆,去渣,用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。   味清香,米饭可口,能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。 豆浆粥 既然能够煮饭,豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来,加一倍水煮成稠粥,然后加入等量的豆浆继续煮几分钟,就好啦。不想浪费豆渣的话,也可以一起放进去。   这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美,可以当早餐,做夜宵也非常不错! 豆浆软煎饼 面粉糊中加入柔软的豆渣,再打入一个鸡蛋,摊在平锅里,放点葱花点缀,制成软煎饼,非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用,而且别提多么美味啦。   记得豆渣比较散,所以面糊不能太稀。 豆浆小窝头 用玉米粉做窝头,口感比较硬,加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能,而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉,口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸,加上豆浆之后,大大改善了窝头的营养价值。   豆浆蒸蛋羹 用豆浆替代水来蒸蛋羹,蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份,豆浆2、3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加,如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等,还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。 夏天多吃点豆,能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素,又有充足的蛋白质,是美味与营养兼得的好办法。   [初秋豆浆推荐] 黑豆魅力豆浆 适合人群:商务男士 材料:黑豆1/3杯,红豆1/3杯,绿豆1/3杯 做法: 1.黑豆、红豆、绿豆预先泡好。 2.将原料混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间,接通电源,选择“五谷豆浆”键,十几分钟后豆浆就做好了。   营养小贴士 这一道魅力消暑豆浆香味浓郁,口感香而不腻,有助男士解暑降温,治肾虚,治脱发,有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。 绿豆:清热解毒、消暑止渴的作用自是不用说。营养丰富的它,用途较多,被李时珍称为“菜中佳品”。   赤豆:现代研究发现,赤豆中也含有一种皂甙类物质,能促进通便及排尿,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。 黑豆:黑豆皮含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。   红枣补心豆浆 适合人群:中老年人 材料:小米1/2杯,红枣10颗,湿黄豆两杯 做法: […]

无醇啤酒可有效保护心脏

核心提示:<P>每天一杯豆奶可预防啤酒肚啤酒有营养,饮时要注意每天一罐啤酒可防男性ED 今年夏天,“无醇啤酒”成了大小饭馆的一个亮点。有的消费者望文生义,以为“无醇”就是没有酒精。,(实习编辑:刘少伦),   每天一杯豆奶可预防啤酒肚啤酒有营养,饮时要注意每天一罐啤酒可防男性ED 今年夏天,“无醇啤酒”成了大小饭馆的一个亮点。有的消费者望文生义,以为“无醇”就是没有酒精。其实,所谓无醇啤酒,并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%~5%,国际上的标准认为,酒精含量在0.5%以下,具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。 虽然并不是完全不含酒精,但无醇啤酒确实对健康(健康食品)有很大的好处。它是采取限制发酵或脱醇的方法,使啤酒中的酒精含量降低,但其中的营养物质却一点也没减少。德国科学家斯特芬・巴苏斯曾在《酒精中毒:临床和实验研究》杂志上发表过一篇文章,证明喝无醇啤酒可以降低血小板的凝聚能力。血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗死,因此,喝无醇啤酒具有一定的预防心血管疾病的作用。   日本冈山大学的一个研究小组也发现,无醇啤酒可以显著降低熟的肉类和鱼类等食物中含有的一种可破坏人体基因、诱发某些癌症(癌症食品)的化学物质“杂环胺”,将它的危害性降低85%以上。这说明,无醇啤酒还具有很好的抗癌作用。由于无醇啤酒并不是完全不含酒精,所以不要以为喝多少开车都不会有问题。事实上,交警判断酒后驾车和醉酒驾车的行为标准为:每百毫升血液中含20~80毫克酒精为酒后驾车;每百毫升血液中含80毫克以上酒精为醉酒驾车。无醇啤酒喝多了,也会使体内的酒精水平达到这一标准。 (实习编辑:刘少伦) ,

冰糖萝卜润肺止咳

核心提示:<P>四川广元陈汉磊来信:今年冬天得了流感,身边很多人都和我一样,觉得病愈后嗓子里总有痰。我家老母亲给我熬了一碗冰糖萝卜水,吃后效果很好。,  冰糖和蜂蜜都有润肺、养肺的功能,和萝卜一起搭配,少了生萝卜的辛辣之气,多了冰糖和蜂蜜的香甜。需要注意的是,白萝卜属于寒凉性蔬菜,体质偏寒的,脾胃虚寒的人不宜多吃;而且生的白萝卜刺激性比较大,眼睛容易充血、眼压高的人最好不要生吃。更多精彩内容请点击人民网健康频道,  再把切去的1/3白萝卜盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已化为浓汁。将汁水滗出,再加少许蜂蜜,即可做成冰糖萝卜饮。白萝卜性甘凉,其中含有较多的水分和维生素C,可化痰热、解毒,对秋冬季节常见的咳嗽哮喘、咽喉肿痛、痰中带血等疾病有辅助治疗作用。,(实习编辑:张曼),   四川广元陈汉磊来信:今年冬天得了流感,身边很多人都和我一样,觉得病愈后嗓子里总有痰。我家老母亲给我熬了一碗冰糖萝卜水,吃后效果很好。   河南省中医院副主任医师索红亮:有句俗语叫“冬吃萝卜夏吃姜”。大白萝卜不仅是冬季餐桌上的美味更有相当重要的药用价值。 冰糖萝卜的做法是:把白萝卜洗净,擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,上部1/3处放在一边,用小刀把下部中心掏空,在挖空处放入冰糖。   再把切去的1/3白萝卜盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已化为浓汁。将汁水滗出,再加少许蜂蜜,即可做成冰糖萝卜饮。白萝卜性甘凉,其中含有较多的水分和维生素C,可化痰热、解毒,对秋冬季节常见的咳嗽哮喘、咽喉肿痛、痰中带血等疾病有辅助治疗作用。   冰糖和蜂蜜都有润肺、养肺的功能,和萝卜一起搭配,少了生萝卜的辛辣之气,多了冰糖和蜂蜜的香甜。需要注意的是,白萝卜属于寒凉性蔬菜,体质偏寒的,脾胃虚寒的人不宜多吃;而且生的白萝卜刺激性比较大,眼睛容易充血、眼压高的人最好不要生吃。更多精彩内容请点击人民网健康频道 (实习编辑:张曼) ,

冬季膏方进补要注意

核心提示:<P>应季提醒 今天是冬至日。冬至来临,预示冬令进补也到了冲刺阶段。现代医学认为,冬令进补能提高人体的免疫功能,调节体内的物质代谢,使营养物质贮存于体内,帮助体内阳气生发,为来年的身体健康打好基础。,(实习编辑:张曼),  Tips: 膏方进补有何禁忌? 1、膏方进补时忌生冷、油腻辛辣以及有较强的刺激性食物; 2、不宜饮浓茶; 3、含有人参的膏方忌食萝卜,含有首乌的膏方要忌猪、羊血及铁剂,且不能与牛奶同服; 4、在服用膏方期间如发生感冒、发热咳嗽多痰或其他急性疾病时应暂停服用; 5、服用膏方时若发生便秘、腹泻、腹胀、痰多等不良反应,应及时咨询医生,  补膏方前先服“开路方” 亚健康者:现代社会工作生活压力大,众多的应酬、无度的烟酒、长期的睡眠不足,均可造成人体的各项正常生理机能大幅度变化,抗病能力下降,从而使机体处于亚健康状态,这就非常需要适时进行全面调理,膏方疗法就是最佳的选择。 老年人:随着年龄的增长,老年人的各种机能逐渐下降,而冬令进补,则能增强体质,延缓衰老。,  陈瑞芳教授说。膏方是根据人的不同体质、不同临床表现而确立不同处方,经药物浓煎后掺入某些辅料(如蜂蜜、阿胶)制成的一种稠厚状半流质或冻状剂型,比汤药更适宜坚持服用;而且,它不像汤药那般药效快,是缓慢地调补身体,符合虚弱身体康复‘欲速则不达’的原则。因为加入了蜂蜜,口感更佳之余,对润燥也有很好功效;再者,与丸药相比,膏方的原料可以任意变化,更符合个人体质和病情的需要。,  女性:女性防衰老的调养应从35岁开始。这一年龄段的女性,形体容易发胖,加上工作、家务、子女教育等压力,容易造成精血亏损、阴阳失调和衰老。而平时工作、家务繁忙,无暇顾及身体,所以服用膏方更为适宜。 儿童:小儿根据生长需要可以适当进补,尤其是反复呼吸道感染、久咳不愈、厌食、贫血等体虚的患儿宜于调补。,  慢性病人:在冬令季节结合病症一边施补一边治病,对疾病的治疗和康复作用更大。从目前临床应用膏方的情况来看,不但内科病人可以服用膏方,妇科、儿科、外科、伤骨科、五官科的病人都可以服用膏方药,通过服用膏方来达到除病强身的目的。,   应季提醒 今天是冬至日。冬至来临,预示冬令进补也到了冲刺阶段。现代医学认为,冬令进补能提高人体的免疫功能,调节体内的物质代谢,使营养物质贮存于体内,帮助体内阳气生发,为来年的身体健康打好基础。 不过,广州中医药大学第一附属医院体检科主任陈瑞芳教授指出,不光三九天要重视进补,从冬至到来年立春,亦即每年广州最寒冷的这段时间,都是进补的大好时机。   用膏方进补更方便 说到冬季进补,当下最火的就是食疗。既能一饱口福,又能防病养生,但对于长期身体失调及患病人群来说,光靠食疗有时并不能解决问题,整体调理还须借助药物。 “冬令进补的首选是膏方。它具有良好的滋补功效,既可治病又可养身,而且服用方便,在冬季更易保存,比食疗、汤方和丸药都更加适用。”   陈瑞芳教授说。膏方是根据人的不同体质、不同临床表现而确立不同处方,经药物浓煎后掺入某些辅料(如蜂蜜、阿胶)制成的一种稠厚状半流质或冻状剂型,比汤药更适宜坚持服用;而且,它不像汤药那般药效快,是缓慢地调补身体,符合虚弱身体康复‘欲速则不达’的原则。因为加入了蜂蜜,口感更佳之余,对润燥也有很好功效;再者,与丸药相比,膏方的原料可以任意变化,更符合个人体质和病情的需要。   补膏方前先服“开路方” 亚健康者:现代社会工作生活压力大,众多的应酬、无度的烟酒、长期的睡眠不足,均可造成人体的各项正常生理机能大幅度变化,抗病能力下降,从而使机体处于亚健康状态,这就非常需要适时进行全面调理,膏方疗法就是最佳的选择。 老年人:随着年龄的增长,老年人的各种机能逐渐下降,而冬令进补,则能增强体质,延缓衰老。   女性:女性防衰老的调养应从35岁开始。这一年龄段的女性,形体容易发胖,加上工作、家务、子女教育等压力,容易造成精血亏损、阴阳失调和衰老。而平时工作、家务繁忙,无暇顾及身体,所以服用膏方更为适宜。 儿童:小儿根据生长需要可以适当进补,尤其是反复呼吸道感染、久咳不愈、厌食、贫血等体虚的患儿宜于调补。   慢性病人:在冬令季节结合病症一边施补一边治病,对疾病的治疗和康复作用更大。从目前临床应用膏方的情况来看,不但内科病人可以服用膏方,妇科、儿科、外科、伤骨科、五官科的病人都可以服用膏方药,通过服用膏方来达到除病强身的目的。   大病、手术、产后患者:大病初愈,元气大伤,各项机能低下,及时进补有利于元气的恢复。 陈瑞芳教授表示,膏方的吃法很简单,每次取一勺或半勺用少量开水烊化服用即可,根据病症需要也可用温热黄酒冲服。但在服膏方之前,最好先服“开路方”作为试探性调补,以观察患者服药后的反应。   什么是“开路方”?在服用膏方之前,先由医师详细询问病史,辨证分析,给予处方,在正式膏方服用之前,以汤剂的形式服用,并观察服药后的反应,为开好膏方做准备。“开路方”的作用有二:消除宿积、健运脾胃,以利于膏方的吸收;观察药效,了解患者的服药反应以及对药物的适应性。   Tips: 膏方进补有何禁忌? 1、膏方进补时忌生冷、油腻辛辣以及有较强的刺激性食物; 2、不宜饮浓茶; 3、含有人参的膏方忌食萝卜,含有首乌的膏方要忌猪、羊血及铁剂,且不能与牛奶同服; 4、在服用膏方期间如发生感冒、发热咳嗽多痰或其他急性疾病时应暂停服用; 5、服用膏方时若发生便秘、腹泻、腹胀、痰多等不良反应,应及时咨询医生 (实习编辑:张曼) ,

常吃10种食物–让你夜夜睡的香

核心提示:<P>许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。,  许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。 10、火鸡每到感恩节,人们都能打上香香的盹儿,这些都归功于火鸡,它被认为是色氨酸的最好来源。但是这也只是现代民间传说而已。,  许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。9、全麦面包 一片吐司,搭配茶和蜂蜜,能够帮助人体释放一种胰岛素,这种胰岛素能够使得色氨酸达到人脑并在那儿转化为复合胺。就好像有人在耳边低语:“是时间睡觉了喔。”,  当你的胃基本处于空腹状态而非饱腹,有相当的碳水化合物而非大量蛋白质时,色氨酸就会开始工作了。深夜在若干全麦面包上放上一两片薄薄的火鸡切片,也许你会在厨房就开始你的睡眠之旅。 假如以上的食物都不能有助于你进入梦乡,也许你得检查一下你的睡眠习惯,到底是什么原因让你在深夜仍然保持那么兴奋的状态。,  许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。4、蜂蜜 大量的糖分具有兴奋作用,但是少量的葡萄糖能够适时地暗示大脑分泌orexin(苯基二氢喹唑啉),这是一种新发现的与思维反应相关的神经传递素。所以滴几滴蜂蜜到温奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。,  许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。3、菊花茶 菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选,主要是因为其柔和的舒眠作用,是凝神静气的最佳天然药方。,  许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。5、土豆 一个小小的烤土豆是不会破坏你的胃肠道的,相反它能够清除那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸化合物。如果混合温奶做成土豆泥的话,效果会更加棒哦!,  许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。6、燕麦片 燕麦是很有价值的睡前佳品,含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷类,加少许蜂蜜混合其中是再合适不过了。试试大口大口地用力咀嚼,足以填补你的牙洞了。,   许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。1、温奶 睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知,因为牛奶中包含一种色氨酸,它能够像氨基酸那样发挥镇静的功效。而钙能帮助大脑充分利用这种色氨酸。将温和的牛奶盛在奶瓶中,那更会带给你一种回到幼年的温馨之感,轻轻地告诉你“放松些,一切都很好”。   许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。2、香蕉 香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”,它除了含有丰富的复合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外,还富有能使肌肉放松的镁   许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。3、菊花茶 菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选,主要是因为其柔和的舒眠作用,是凝神静气的最佳天然药方。   许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。4、蜂蜜 大量的糖分具有兴奋作用,但是少量的葡萄糖能够适时地暗示大脑分泌orexin(苯基二氢喹唑啉),这是一种新发现的与思维反应相关的神经传递素。所以滴几滴蜂蜜到温奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。   许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。5、土豆 一个小小的烤土豆是不会破坏你的胃肠道的,相反它能够清除那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸化合物。如果混合温奶做成土豆泥的话,效果会更加棒哦!   许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。6、燕麦片 燕麦是很有价值的睡前佳品,含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷类,加少许蜂蜜混合其中是再合适不过了。试试大口大口地用力咀嚼,足以填补你的牙洞了。   许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。7、杏仁 杏仁同时含有色氨酸和松缓肌肉的良药――镁。所以吃少量的利于心脏健康的坚果也是催眠的又一妙招喔!   许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。8、亚麻籽 亚麻籽可称作“振奋情绪的天然食品”,富含Omega-3和脂肪酸。当你的生活遇到阻碍,情绪低落之时,不妨试着在你的燕麦粥上放上两大匙的亚麻籽,也许会产生意想不到的效果。   许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。9、全麦面包 一片吐司,搭配茶和蜂蜜,能够帮助人体释放一种胰岛素,这种胰岛素能够使得色氨酸达到人脑并在那儿转化为复合胺。就好像有人在耳边低语:“是时间睡觉了喔。”   许多人认为睡前吃东西对身体不利,尤其是注意身材的女性,更觉得睡前吃东西不容易消化,会影响身材,其实,有些食物在睡前吃却有助于睡前放松,提高睡眠质量。 10、火鸡每到感恩节,人们都能打上香香的盹儿,这些都归功于火鸡,它被认为是色氨酸的最好来源。但是这也只是现代民间传说而已。   当你的胃基本处于空腹状态而非饱腹,有相当的碳水化合物而非大量蛋白质时,色氨酸就会开始工作了。深夜在若干全麦面包上放上一两片薄薄的火鸡切片,也许你会在厨房就开始你的睡眠之旅。 假如以上的食物都不能有助于你进入梦乡,也许你得检查一下你的睡眠习惯,到底是什么原因让你在深夜仍然保持那么兴奋的状态。 (实习编辑:张曼) ,

健康吃午餐下午不再犯困

  吃完午饭就开始犯困,是很多人再熟悉不过的体验了。要赶走瞌睡虫,我们应该采取什么行动呢? 有人通过吃甜点、面包、饼干、冰淇淋等高热量、高碳水化合物的食物来打消困倦的念头,可是这样做是不明智的。这些食物会导致血液中的糖分急剧增加,虽然暂时补充了能量(能量食品),让你更有活力,可当血糖(血糖食品)慢慢降低,大脑便开始出现不良反应,要么头疼,要么情绪不稳,轻易发怒,或者脑子像没了养料的机器一样运转不灵,经常分神,给下午的工作和生活着实添了不少乱。另外,不吃早餐或午餐同样会导致犯困,它会使体内的血糖水平起伏不定,当血糖降到谷底的时候,也就是你昏昏欲睡的时候了。   不过别担心,血糖水平是完全可以保持平稳的,这样解决午餐后犯困也就顺理成章了。美国临床营养学专家朱莉娅・菲兹杰拉德因此建议: 1.保证规律饮食,确保一日三餐,餐餐不缺,而且三餐间可以安排两到三次的零食时间。这样可以避免暴饮暴食,也可以保持一定的血糖水平,不致忽高忽低。2.减缓身体对碳水化合物的吸收,方法就是每餐要保证摄入一定的蛋白质(蛋白质食品)和脂肪,在早餐中加入谷物、坚果,在午餐和晚餐中加入高蛋白的鸡蛋或鱼。 3.零食也要慎重选择。放弃甜食,代之以更健康(健康食品)的食品,如坚果、干果以及蔬菜(蔬菜食品)。4.选择全麦食品。白面包比不上全麦面包,甜饼干比不上粗粮(粗粮食品)饼干。前者含糖更多,而后者含纤维更多。选择含有纤维更多的食品,同样可以减缓糖分的吸收。 (实习编辑:刘少伦) ,

冬季养生–每天要喝三杯”养阴水”

核心提示:<P>专家指导北京中医医院副院长王国玮 隆冬时节漫天飞雪,到了自然界阴气最盛的时期。中医认为阴阳互相转化,如果体内阴气充沛,阳气升发时会有好的基础,所以,我们的养生重点不妨转为养阴。,  每天三杯“养阴水” 12月是一年中阴气最盛的季节,借助天气的优势养阴可以调整体内的阴阳平衡,尤其是阴虚的人。中医认为,水是阴中的至阴,喝水最养阴,一天中有三杯水是必须要喝的。一是早晨起来的第一杯水,可以润肠燥;二是下午5点喝一杯水,可以滋肾阴;三是晚上9点喝一杯水,可以养心阴。此外,还要多吃养阴的食物,如梨、萝卜、藕、蘑菇。,  大雪进补,南温北热 时至大雪,是“进补”的大好时节,但不要一味地补充有营养的食物,要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷,可以用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力;如果天气持续干燥,还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物,以起到“灭火器”的作用,防止身体上火。,  节令食物:羊肉炖萝卜 当“大雪”、“冬至”这两个节气到来时,为了御寒养生,古代皇家御膳的首选菜肴就是羊肉炖白萝卜。这道菜可以补充体内的阳气、温暖五脏,尤其适合肾虚和脾虚的人食用。,(实习编辑:张曼),   专家指导北京中医医院副院长王国玮 隆冬时节漫天飞雪,到了自然界阴气最盛的时期。中医认为阴阳互相转化,如果体内阴气充沛,阳气升发时会有好的基础,所以,我们的养生重点不妨转为养阴。头胸脚,保暖三段式 大雪之后,寒冬来临。   冬天的很多季节性疾病都和寒气入侵有关,中医认为,人体的头、胸、脚这三个部位最容易受寒冷侵袭,是保暖的重点。例如戴一顶帽子,大约减少头部散失热量的60%;用长围巾系在胸口护胸,可以减少寒冷对心脏、脾胃的冲击;长袜、厚靴、睡前足浴在温暖双脚的同时,也促进了人体内的气血流动。   大雪进补,南温北热 时至大雪,是“进补”的大好时节,但不要一味地补充有营养的食物,要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷,可以用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力;如果天气持续干燥,还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物,以起到“灭火器”的作用,防止身体上火。   每天三杯“养阴水” 12月是一年中阴气最盛的季节,借助天气的优势养阴可以调整体内的阴阳平衡,尤其是阴虚的人。中医认为,水是阴中的至阴,喝水最养阴,一天中有三杯水是必须要喝的。一是早晨起来的第一杯水,可以润肠燥;二是下午5点喝一杯水,可以滋肾阴;三是晚上9点喝一杯水,可以养心阴。此外,还要多吃养阴的食物,如梨、萝卜、藕、蘑菇。   节令食物:羊肉炖萝卜 当“大雪”、“冬至”这两个节气到来时,为了御寒养生,古代皇家御膳的首选菜肴就是羊肉炖白萝卜。这道菜可以补充体内的阳气、温暖五脏,尤其适合肾虚和脾虚的人食用。 (实习编辑:张曼) ,

想要睡得好?

核心提示:<P>小米和牛奶的好处很多人都知道,但是二者放在一起吃,似乎很少见。其实,这两样食物搭配不但味道不错,而且能营养互助,尤其是对安神有好处。同时,放在一起当正餐的主食吃,也特别省事,既吃了粗粮,又喝了牛奶,还能饱肚子。,(实习编辑:张曼),  此时粥的温度不算很高,所以牛奶的水溶性维生素的损失较少,其他的营养素,比如钙和脂溶性维生素,蛋白质和脂肪不会损失。 牛奶和小米都具有安神的作用,二者强强联手,静心安神的作用就更强了。,   小米和牛奶的好处很多人都知道,但是二者放在一起吃,似乎很少见。其实,这两样食物搭配不但味道不错,而且能营养互助,尤其是对安神有好处。同时,放在一起当正餐的主食吃,也特别省事,既吃了粗粮,又喝了牛奶,还能饱肚子。   工作累的时候,晚上反而容易神经兴奋,所以我喜欢晚餐喝些牛奶二米粥,帮助晚上安神。二米指的是大米(用糙米更好)和小米(可以换成细棒米查)。二米清洗干净后加入水熬好以后,倒入一袋牛奶并不停的搅拌,看到牛奶的白色和小米的黄色均匀后,停火盖盖子焖一下。   此时粥的温度不算很高,所以牛奶的水溶性维生素的损失较少,其他的营养素,比如钙和脂溶性维生素,蛋白质和脂肪不会损失。 牛奶和小米都具有安神的作用,二者强强联手,静心安神的作用就更强了。 (实习编辑:张曼) ,

润肠通便跟大力水手学吃菠菜

核心提示:<P>身边有不少人一直深受便秘之苦,查了不少资料也问了不少朋友,也尝试过很多方法,比如多喝水、喝蜂蜜水、喝柠檬水,或者多吃蔬菜水果等等,但情况一直时好时坏,只能靠喝减肥润肠茶这类药物,但是药三分毒,应该如何改善呢?,  食疗方案:凉拌菠菜 材料:新鲜菠菜、精纯橄榄油、盐、味精、醋。 做法:菠菜洗净后,在沸水中短暂汆烫3分钟后捞出,倒入适量橄榄油及各种调味料后拌匀,也可按自己的喜好加入其他蔬菜,比如青椒、白萝卜等都是清淡又健康的。 功效:润肠通便、生津爽口,能有效改善大便郁结状况。,  另外也有可能是焦虑、精神紧张引起的暂时便秘,这就可以靠补充一些营养元素来解决,比如吃一些富含维生素B群的食物或片剂等,并配合多喝水。 或者也有可能是肠胃功能的问题,比如肠胃消化功能不佳,这时候就可以稍做一些温和的运动来帮助肠胃蠕动,促进排泄物下移。而如果是因为饮食过于刺激而造成的肠道敏感,则可以通过忌口刺激性食物和连续吃几日的清淡补水餐来缓解。,(实习编辑:张曼),   身边有不少人一直深受便秘之苦,查了不少资料也问了不少朋友,也尝试过很多方法,比如多喝水、喝蜂蜜水、喝柠檬水,或者多吃蔬菜水果等等,但情况一直时好时坏,只能靠喝减肥润肠茶这类药物,但是药三分毒,应该如何改善呢?   凉拌菠菜 便秘的原因有很多种,有时候就算你喝了很多水又吃了大量的水果和蔬菜,也不一定就能解决便秘的问题。比如有可能是油分摄入不足的原因,导致肠道缺乏润滑剂,排泄物就无法顺利地通过肠道排出体外,你可以尝试使用精纯橄榄油来凉拌蔬菜,以获取适量且优质的油分。   另外也有可能是焦虑、精神紧张引起的暂时便秘,这就可以靠补充一些营养元素来解决,比如吃一些富含维生素B群的食物或片剂等,并配合多喝水。 或者也有可能是肠胃功能的问题,比如肠胃消化功能不佳,这时候就可以稍做一些温和的运动来帮助肠胃蠕动,促进排泄物下移。而如果是因为饮食过于刺激而造成的肠道敏感,则可以通过忌口刺激性食物和连续吃几日的清淡补水餐来缓解。   食疗方案:凉拌菠菜 材料:新鲜菠菜、精纯橄榄油、盐、味精、醋。 做法:菠菜洗净后,在沸水中短暂汆烫3分钟后捞出,倒入适量橄榄油及各种调味料后拌匀,也可按自己的喜好加入其他蔬菜,比如青椒、白萝卜等都是清淡又健康的。 功效:润肠通便、生津爽口,能有效改善大便郁结状况。 (实习编辑:张曼) ,